Načela hipoalergenske prehrane za djecu

Alergijska reakcija sve se više dijagnosticira u djece različitih dobnih skupina. To je zbog nezrelosti imunološkog sustava i individualne netolerancije na određene tvari. Alergija je popraćena disfunkcijom organa i sustava i često dovodi do ozbiljnih komplikacija. Potrebno je pravodobno dijagnosticirati bolest, izliječiti i poduzeti preventivne mjere. Važna komponenta terapije je hipoalergena prehrana..

Indikacije

Dijeta je propisana za djecu sklonu alergijskim reakcijama, bez obzira na vrstu alergena. Ovo je važan dio liječenja. To vam omogućuje ne samo zaustavljanje simptoma, već i izbjegavanje negativnih manifestacija u budućnosti..

Bit prehrane protiv alergija je isključivanje iz prehrane namirnica koje mogu izazvati alergijsku (križnu) reakciju ili dovesti do njenog pogoršanja. Indiciran je za preosjetljivost na određenu hranu, ubode insekata, prašinu, lijekove, kemikalije. Posebna dijeta preporučuje se u slučaju akutne alergijske reakcije prije određivanja proteina patogena.

Opće preporuke

Hipoalergenu dijetu za dijete propisuje liječnik, uzimajući u obzir njegovu dob, tjelesno stanje, stupanj manifestacije simptoma i druge čimbenike. Samo alergolog može promijeniti prehranu, proširiti popis hipoalergenskih proizvoda nakon pregleda.

Kada slijedite dijetu, važno je pravilno formulirati djetetovu prehranu. Mora primiti sve vitamine, minerale, dovoljnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. To će osigurati skladan tjelesni i mentalni razvoj, pomoći u izbjegavanju zdravstvenih problema. Alergolog, imunolog ili dječji nutricionist sposoban je napraviti uravnotežen meni.

Slijedite dolje navedene smjernice kako biste slijedili hipoalergenu dijetu..

  • Pažljivo slijedite preporuke liječnika. Ne donosite vlastitu odluku o dodavanju ili isključivanju bilo koje hrane iz prehrane.
  • Prilagodite djetetov jelovnik tijekom odrastanja i mijenjajte fiziološke potrebe.
  • Za kuhanje koristite način vrenja, dinstanja ili pečenja.
  • Redovito posjećujte svog liječnika, poduzmite potrebne testove kako biste pratili djetetovo zdravlje i procijenili učinkovitost terapije.
  • Zaštitite svoju bebu od kontakta s tvarima koje mogu izazvati alergiju, nadgledajte njezinu higijenu i okoliš.

Vodite dječji dnevnik prehrane. Unesite popis namirnica uvedenih u prehranu i opišite tjelesnu reakciju (je li bilo osipa, poremećaja stolice, drugih manifestacija imunološkog odgovora). To će vam pomoći identificirati alergene namirnice i ukloniti ih iz prehrane..

Što možeš jesti

Hipoalergijska dijeta za djecu uključuje veliki popis namirnica koje su dopuštene na jelovniku. Oni osiguravaju opskrbu hranjivim tvarima i omogućuju vam stvaranje ukusne i raznolike prehrane.

Na popisu sigurne hrane nalaze se janjetina, meso kunića, govedina, tikva, brokula, kupus, bundeva, repa, lisnato zelje, krumpir, pečene ili zelene jabuke, borovnice, kruške, heljda i riža. S oprezom možete koristiti krastavce, mrkvu, repu, mahunarke, puretinu, iznutrice, nemasnu svinjetinu, riječnu ribu, raž, ječam, zobene pahuljice, marelice, suhe kekse.

Zabranjena hrana

Dječji alergolozi iznose različite hipoteze u vezi s opasnošću i stupnjem alergizacije određenih proizvoda. Međutim, u mnogočemu su njihova mišljenja slična..

Ispod je popis hiperalergenske hrane.

  • Povrće: rajčica, rotkvica, celer, paprika.
  • Voće i bobice: citrusi, dinja, jagoda, kivi, dragun, banane, grožđe, ananas, šipak.
  • Meso i riblji proizvodi: plodovi mora, masna riba (posebno crvena), kavijar, piletina, patka, dimljeno meso.
  • Žitarice: pšenica, griz.
  • Ostalo: čokolada, orašasti plodovi, začini, kakao, začini, pileća i prepeličja jaja, kravlje mlijeko, med, gljive, kvasac.

Specifična prehrana

Stroga ograničenja dodjeljuju se do točnog određivanja alergena, a zatim se izbornik proširuje prema nahođenju stručnjaka. Ako je potrebno, liječnik može propisati određenu hipoalergenu prehranu, isključujući hranu i jela koja sadrže uzročni protein.

U slučaju individualne netolerancije na mliječne bjelančevine (kazein), zabranjeno je u jelovnik uvrstiti mliječne proizvode u bilo kojem obliku: mlijeko, kondenzirano mlijeko, svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jogurt, margarin, maslac, sladoled. Isključeni su svi obroci i proizvodi koji sadrže ove tvari, poput pekarskih proizvoda, peciva i kobasica. Istodobno, da bi se dobila dovoljna količina bjelančevina, potrebno je povećati udio mesnog jela..

Kod celijakije (alergija na gluten) zabranjene su žitarice, kruh, tjestenina, žitarice, kiflice, čokolada, pohanje, krekeri. Ne kupujte hranu koja sadrži biljne proteine, škrob, mononatrijev glutamat.

U slučaju alergijske reakcije na jaja, isključeni su svi proizvodi koji ih sadrže - umaci, kajgana, peciva, slatkiši, sljezovi, tijesto, kobasice, kobasice. Izbjegavajte hranu koja sadrži lecitin, albumin, lizozim i druge aditive.

Značajke prehrane prema dobi

Hipoalergensku prehranu sastavlja alergolog uzimajući u obzir dob i fiziološke potrebe djeteta. To vam omogućuje da formirate kompetentnu, uravnoteženu, raznoliku prehranu..

Bebe

Ako se kod djeteta dijagnosticira alergija, dojilja se dodjeljuje prehrana. Sva hrana koja može izazvati reakciju uklanja se iz prehrane. Uz točno određivanje alergena, propisana je posebna prehrana uz izuzetak izvora proteina uzročnika (bez mliječnih proizvoda ili bez glutena).

Ako se dijete umjetno hrani, odabire se hipoalergijska smjesa. Popularni su "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Smjesu nije uvijek moguće pokupiti prvi put. Ako proizvod uzrokuje negativnu reakciju kod djeteta u obliku kožnih osipa, povraćanja, poremećaja stolice, promijenite prehranu.

Djeca od 1-3 godine

Bebama od 1 godine preporučuje se izuzeće kravljeg mlijeka iz prehrane. Fermentirane mliječne proizvode unosite postupno, neprestano nadgledajući djetetovo stanje. Kuhajte hranu bez upotrebe začina, začina, uz minimalni dodatak soli.

S 2 godine hipoalergenska prehrana se širi, postupno možete uključivati ​​nove proizvode, uključujući uvođenje pilećih i prepeličjih jaja.

S 3 godine jelovnik postaje širi, dijete može jesti za zajedničkim stolom. Istodobno, tabu na čokoladu, rajčicu, plodove mora, orašaste plodove, jagode, agrume.

Uzorak jelovnika za djecu od 1-3 godine
JeloPosuđe
DoručakSvježi sir, heljdina kaša s mlijekom, zelena jabuka, čaj
VečeraVoda s rezancima, mesni kotlet, riža, kompot
Popodnevni međuobrokJabuka, kefir ili jogurt, suhi keksi
VečeraKuhani krumpir s mesom, salata od kupusa, čaj

3 godine i stariji

Izbornik za djecu od tri godine uključuje sve proizvode iz zajedničkog stola, osim onih koji uzrokuju akutnu reakciju. Alergična djeca ne bi smjela jesti poluproizvode, brzu hranu, soda, slatkiše. Sve ove namirnice povećavaju pritisak na tijelo i povećavaju rizik od razvoja reakcije.

Adolescenti često oblikuju vlastitu prehranu, pripremaju hranu i donose odluke o upotrebi određene hrane. Važno je pravilno objasniti opasnost od dijeta, jasno opisati negativne posljedice. U ovoj dobi popis zabranjenih proizvoda nadopunjuje se kavom, gaziranim, niskoalkoholnim i alkoholnim pićima..

Uzorak jelovnika za djecu od tri godine
DoručakVečeraPopodnevni međuobrokVečeraKasna večera
Zobene pahuljice na vodi, čaj, sendvič s maslacemVegetarijanska juha, kuhani jezik s brokulom, salata od kupusa, kompotSok, kolačićiPire od krumpira, goveđe polpete, čajKefir, suhi keksi
Tepsija od skute s džemom, čajKuhana govedina, salata od kupusaSuhe mareliceTjestenina, kotlet na pari, sokJogurt
Rižina kaša, tvrdi sir, čaj ili cikorijaHeljdina kaša, goveđe polpete, čajSvježi sir s bananomJuha od povrća u kaši, salata od svježeg povrćaRyazhenka, medenjaci
Jogurt, banana, suhi keksiRezanci, goveđi kotleti na pari, kompotSuve šljiveKiflice od kupusa, čajKefir, kolačići

Hipoalergena dijeta dio je liječenja i prevencije alergija kod djece. U nekim ćete je slučajevima morati zadržati cijeli život. Napokon, svaki novi kontakt s iritantom oštrije se manifestira i prijeti opasnijim posljedicama..

Dijeta za alergije kod djece, hrana, mlijeko, povrće. Jelovnik, recepti

S obzirom na porast broja slučajeva alergija kod djece, mnogi su roditelji zabrinuti zbog toga što su alergeni prisutni u prehrani njihove djece, što može izazvati neželjene reakcije u djetetovom tijelu i dovesti do alergija. Kad se u djeteta pojavi određena reakcija, prelazi na hipoalergenu prehranu.

Prehrambeni principi

Razmotrite dijetalnu prehranu djeteta:

  1. Prehrana djeteta trebala bi sadržavati potrebnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Kako bi se spriječilo nakupljanje alergena, treba izbjegavati ujednačenost prehrane..
  2. Trebali biste dijete hraniti alergijama češće, ali malo po malo (4-5 puta dnevno), kako ne biste opteretili nezreli probavni sustav.
  3. Jela se preporučuje kuhati na pari, peći ili kuhati, što smanjuje njihovu alergijsku aktivnost.
  4. Krumpir treba namakati u vodi najmanje 12 sati prije kuhanja kako bi se uklonio škrob koji je često osjetljiv na osjetljivost. Žitarice se namaču 1,5-2 sata, rješavajući se pesticida. U tom slučaju vodu treba mijenjati nekoliko puta..
  5. Mesne juhe treba kuhati u drugoj juhi.
  6. Potrebno je smanjiti količinu soli u prehrani i povećati djetetov unos vode za piće. Pomaže u brzom uklanjanju štetnih tvari iz tijela..
  7. Morate pažljivo proučiti koje su komponente uključene u proizvod, čitajući naljepnicu i dajući prednost prirodnim sastojcima.

Koju hranu možete jesti bez ograničenja

Dijeta za alergije kod djece općeg (nespecifičnog) tipa temelji se na podjeli hrane u 3 skupine, uzimajući u obzir stupanj njihove alergijske aktivnosti.

Dijeta za alergije kod djece: što možete jesti.

Nisko alergeni uključuju:

  • sve žitarice, osim one od griza;
  • zec, puretina, konjsko meso, svinjetina bez žila;
  • bilo koja vrsta kupusa, zelenog povrća, uključujući tikvicu, tikvicu, grah, mladi zeleni grašak i svijetlu buču;
  • juhe s povrtnom juhom;
  • peršin, kopar, zelena salata;
  • zelene jabuke i kruške;
  • lagane trešnje, šljive, ribiz, ogrozd;
  • sokovi od navedenog voća i bobičastog voća;
  • slab crni, zeleni čaj bez aditiva;
  • kompot od suhih jabuka, krušaka, suhih šljiva;
  • biljno ulje;
  • kruh od integralnog brašna, ražena pšenica;
  • kriške, jednostavne sušilice, štapići i žitarice od riže i kukuruza.

Ovi su proizvodi prioritet u oblikovanju dnevnog jelovnika za bebe s alergijskim bolestima. Ali čak i tikvice ili heljda mogu izazvati neželjene posljedice, jer je sve individualno.

Koju hranu treba ograničiti

Proizvodi sa srednjom aktivnošću mogu se uključiti u prehranu koja se ne dozira svaki dan.

To uključuje:

  • rezanci, vermičeli, tjestenina;
  • pekarski proizvodi najvišeg stupnja;
  • svježi sir, kefir, nemasni jogurt;
  • cjelovito kozje mlijeko.
  • maslac, kiselo vrhnje u obliku dodataka jelima;
  • govedina;
  • krumpir;
  • banane;
  • grašak, grah;
  • sol, šećer.

Koju hranu isključiti

Jako alergena hrana ne smije se u potpunosti jesti ako su djeca sklona alergijama.

To uključuje:

  • kravlje mlijeko;
  • agrumi;
  • crveno, narančasto voće;
  • orašasti plodovi;
  • čokolada;
  • riba, plodovi mora;
  • Pileće meso;
  • jaja;
  • med;
  • kava;
  • dimljena i konzervirana hrana;
  • začini, začini, aditivi za hranu, majoneza, umaci;
  • rajčica;
  • gljive;
  • jagode, maline;
  • slatko.

Aditivi za hranu koji uzrokuju alergije

Dijeta protiv alergija kod djece obvezuje roditelje da pažljivo proučavaju sastojke proizvoda kako bi izbjegli gutanje opasnih aditiva..

To uključuje:

  1. Boje koje proizvodima daju željenu boju ili nijansu: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Sulfiti E220-227 sadrže:
  • džemovi;
  • sušeno, konzervirano, soljeno, ukiseljeno povrće;
  • suhe mješavine povrća za juhu;
  • suho voće;
  • sokovi od voća i povrća;
  • začini, začini;
  • mješavina za pečenje.

3. E249-252 nitriti dodaju se u:

  • kobasice;
  • industrijski mesni proizvodi;
  • neke vrste sira.

4. Glutamati E621-625: pojačivači okusa i arome juha, juha.

Prehrana dojilje s alergijama kod djece mlađe od godinu dana

Majčino mlijeko je cjelovita hrana za novorođenče, jer sadrži sve tvari potrebne za rast djeteta.

Mamino mlijeko jača imunitet djeteta i dobro se apsorbira.

Ako novorođenče ima osip, proljev ili čestu regurgitaciju, ne treba se bojati i prestati hraniti, jer alergeni ulaze u djetetovo tijelo s majčinim mlijekom i uzrokuju neugodne posljedice.

Istodobno, majčinim mlijekom dijete se u minimalnim dozama upoznaje s hranom za odrasle, što dodatno pomaže lakšem uvođenju dohrane. Dojenčadi sklonoj alergijama, pedijatri savjetuju da doje najmanje godinu dana.

Dijeta je indicirana za poštivanje dojilja s alergijama kod dojene djece.

Glavni razlozi:

  • koža vaše bebe pocrveni ili ima osip;
  • postoji tendencija alergijama, t.j. nasljedni faktor;
  • postoje odstupanja u radu probavnih organa;
  • djetetova dob 1-2 mjeseca.

Mami se savjetuje da slijedi opću (nespecifičnu) prehranu.

Uz točno određivanje alergena na koji je beba osjetljiva, dojilja se propisuje specifična hipoalergenska prehrana, t.j. zabranjen je određeni proizvod ili niz proizvoda koji sadrže alergen.

Uzorak izbornika za alergije kod djece od 2 do 7 godina

Kada sastavljate hipoalergenski jelovnik za dijete, morate obratiti pažnju na sljedeće točke.

Naime:

  1. Potrebno je identificirati alergene (vođenjem dnevnika hrane, medicinskih testova na alergene) i kreirati individualni jelovnik. Svi opasni sastojci koji čine posuđe ne koriste se u kuhanju, oni se zamjenjuju odobrenim.
  2. Prednost treba imati kuhanu, pečenu hranu kuhanu u dvostrukom kotlu. Morate se odreći prženog, dimljenog.
Dijeta za alergije kod djece: preporučeni jelovnik.

Izbornik za tjedan:

  • ponedjeljak
    • Doručak: rižina kaša.
    • Ručak: juha od cvjetače, pečeni krumpir, kotleti na pari.
    • Popodnevni međuobrok: domaći jogurt.
    • Večera: polpete, vinaigrette.
  • utorak
    • Doručak: zobena kaša.
    • Ručak: vegetarijanski boršč, lijeni kiflice kupusa.
    • Popodnevni međuobrok: pečena kruška.
    • Večera: palačinke od tikvica.
  • srijeda
    • Doručak: kaša od kukuruznog brašna.
    • Ručak: juha s rezancima, polpete s rižom.
    • Popodnevni međuobrok: kifle od zobenih pahuljica.
    • Večera: torte od sira.
  • četvrtak
    • Doručak: heljdina kaša.
    • Ručak: juha od kupusa, goveđi gulaš, heljda.
    • Popodnevni međuobrok: kruška.
    • Večera: pire krumpir.
  • petak
    • Doručak: prosena kaša s bundevom.
    • Ručak: kiseli krastavac, pilav.
    • Popodnevni međuobrok: umak od jabuka.
    • Večera: knedle sa svježim sirom.
  • subota
    • Doručak: ječmena kaša.
    • Ručak: juha s okruglicama, varivo od povrća.
    • Popodnevni međuobrok: muffini od kukuruznog brašna.
    • Večera: palačinke od bundeve.
  • nedjelja
    • Doručak: palačinke od rižinog brašna s džemom od šljiva.
    • Ručak: juha od pirea, kotleti na pari, salata od povrća.
    • Popodnevni međuobrok: domaći svježi sir.
    • Večera: pečeni krumpir i puretina.

Vrste specifičnih dijeta

Ako su alergeni poznati sigurno, pacijentima se savjetuje da slijede određenu prehranu, t.j. nemojte jesti identificirane iritanse. Alergen ulazi u tijelo kroz dišni sustav, mogu se pojaviti bolesti poput alergijskog rinitisa (peludne groznice), bronhijalne astme.

Kod respiratorne alergije dolazi do osjetljivosti na pelud biljaka, ali zbog postojanja unakrsnih alergena potrebno je strogo nadzirati djetetovu prehranu kako mu opasna hrana ne bi pala u tanjur.

Ako reagirate na pelud žitarica, ne biste trebali jesti jela od različitih vrsta žitarica:

  • kaša od žitarica;
  • pekarski proizvodi;
  • tjestenina;
  • mekinje.

Ako je negativan odgovor tijela pelud pelina, ambrozije, zabranjeno je:

  • sjeme ulja i suncokreta;
  • halva;
  • citrusi;
  • med;
  • cikorija;
  • banane;
  • rajčica;
  • celer.

Ako se pri udisanju peludi breze, johe, lijeske, uz brezin sok, javi reakcija, iz prehrane treba isključiti:

  • sve koštičavo voće;
  • kivi;
  • mrkva;
  • krumpir.

Alergija na koži

S alergijskim dermatitisom kod djeteta, roditelji moraju saznati uzrok njegove pojave. Ako dijete ima kontaktni dermatitis, tada prehrana neće pomoći. Ako su krivci dobili hranu, opasne sastojke treba ukloniti iz hrane.

Propisan je prehrambeni jelovnik bez alergenih proizvoda.

Alergija na mlijeko

Ako se utvrdi osjetljivost na kravlje mlijeko, potrebno je iz prehrane isključiti:

  • mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
  • sir;
  • peciva, peciva, tijesto, deserti koji sadrže mliječni protein u prahu;
  • kobasice, paštete;
  • mliječni proizvodi;
  • kozje mlijeko;
  • govedina.

Alergija na žitarice

Ako su neželjene manifestacije uzrokovane žitaricama, ne biste trebali jesti jela koja uključuju:

  • žitarice žitarice;
  • pekarski i konditorski proizvodi od brašna;
  • mekinje;
  • tjestenina;
  • majoneza, umaci.

Alergija na jaja

Jela od jaja, konditorski proizvodi koji sadrže ovaj proizvod, kobasice, kobasice ne smiju biti uključeni u hranu.

Alergija na soju

Proizvođači često dodaju soju kobasicama, kobasicama, jogurtima, pecivima i lisnatom tijestu. Stoga morate pažljivo proučiti sastav kupljenih proizvoda. Kod ove vrste alergije nemojte koristiti sojin umak..

Alergija na kvasac

Iz prehrane morate ukloniti hranu koja sadrži kvasac:

  • bogati pekarski proizvodi;
  • gljive;
  • grožđice;
  • sirevi;
  • mliječni proizvodi.

Kako pravilno ući u prehranu

Dijeta za alergije kod djece uvodi se u fazama:

  1. Tijekom pogoršanja alergijske bolesti potrebno je ukloniti iz djetetove prehrane dok vanjski znakovi ne nestanu:
  • mlijeko;
  • jaja;
  • pileće meso;
  • jela od ribe;
  • agrumi;
  • kikiriki i ostali orašasti plodovi;
  • pšenica;
  • čokolada

2. Korištenje medicinskih testova za identificiranje alergena. Izradite individualni jelovnik s obveznim uklanjanjem opasnih proizvoda.

3. Kako se djetetovo stanje olakšava, jelovnik se postupno širi, dodaju se nova jela u malim dozama. Očiti alergeni se još ne mogu konzumirati. Tijekom 5-7 dana uvodi se 1 proizvod, porcija se postupno povećava. Ako nema reakcije, ponovite iste radnje s drugim proizvodom. Ako postoje neželjene reakcije, uvođenje proizvoda odgađa se za 3-6 mjeseci..

Dijetalni recepti

Proso kaša s bundevom:

  1. 200 g oguljene i na kockice narezane bundeve ulijte 1 žlicu. vode i pirjati 30 minuta.
  2. 0,5 šalice prosone žitarice opere se i doda u buču.
  3. U lonac ulijte 1,5 žlice. voda.
  4. Posolite i dodajte šećer po ukusu. Kuhajte još 20 minuta.

Ragu od povrća s brokulom:

  1. Krumpir, mrkva, luk treba oguliti, izrezati, staviti u lonac.
  2. Polijte povrće vodom, posolite i dinstajte 20 minuta.
  3. Dodajte smrznuti zeleni grašak i brokulu. Sve promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
  4. Ukrašeno koprom i peršinom.

Cupcakes bez jaja, mlijeka i glutena:

  1. 100 g oguljene i nasjeckane jabuke (može se zamijeniti kruškom, bananom ili tikvicom) prelijte sa 180 ml vode, sameljite u blenderu.
  2. Dodajte 5 g sode bikarbone, gašene ocatom.
  3. U posudu posebno prosijte 180 g rižinog brašna (ili kukuruza), dodajte 120 g šećera, prstohvat soli. Ulijte u voćnu masu, promiješajte.
  4. Ulijte 180 g biljnog ulja i opet dobro promiješajte.
  5. Položeni su u limenke, pečeni na temperaturi od 180 stupnjeva, odabirom načina konvekcije.

Ako se, kada se pojave alergije kod djece, strogo pridržavate posebne prehrane, slijedite pravila za njezino uvođenje, pažljivo pratite stanje djeteta, tada se alergije možete u potpunosti riješiti. Dijete raste, probavni sustav jača, osjetljivost na alergene proizvode postupno se smanjuje i do 7. godine može potpuno nestati.

Video o tome koje su dijete potrebne za alergije kod djece

Kako pronaći uzrok alergije kod djece:

100 recepata za hranu za alergije na hranu. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo

Predgovor

Alergiju na hranu karakterizira povećana osjetljivost tijela na prehrambene proizvode i razvoj znakova intolerancije na hranu uzrokovane reakcijom imunološkog sustava.

Normalna probava i apsorpcija hrane osigurana je stanjem endokrinog sustava, strukturom i funkcijom gastrointestinalnog trakta, žučnim sustavom, sastavom i volumenom probavnih sokova, sastavom crijevne mikroflore, stanjem lokalnog imuniteta crijevne sluznice.

Uobičajeno se hrana razgrađuje na spojeve koji nemaju alergena svojstva, a crijevni zid je nepropusan za neprobavljenu hranu.

Razvoj alergija na hranu potaknut je čimbenicima:

- prije svega, ovo je povećanje propusnosti crijevnog zida, što se opaža kod upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta;

- kršenje (smanjenje ili ubrzanje) apsorpcije prehrambenih spojeva može biti posljedica kršenja faza probave s nedovoljnom funkcijom gušterače, nedostatkom enzima, diskinezijom žučnih puteva i crijeva itd.;

- neselektivna prehrana, rijetki ili česti obroci dovode do kršenja želučanog lučenja, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju stvaranje alergija na hranu ili pseudoalergija;

- na stvaranje preosjetljivosti na prehrambene proizvode proteinske prirode ne utječe samo količina uzete hrane i poremećaji prehrane, već i kiselost želučanog soka.

Kožne manifestacije:

- košnice ili samo crvenilo,

Manifestacije probavnog sustava:

- dispepsija - povraćanje, mučnina ili proljev,

- svrbež usta ili oticanje sluznice.

- oteklina i začepljenost nosa,

Manifestacije na sluznici očiju:

Manifestacije iz kardiovaskularnog sustava:

- abnormalni srčani ritam.

- nesvjestica, gubitak svijesti.

Danas je dostupan jedini način izbjegavanja kontakta s alergenom. Nijedan drugi pokušaj izlječenja ovog poremećaja nije bio uspješan. Glavna načela propisivanja prehrane su isključivanje iz prehrane takvih namirnica koje imaju prilično visoku alergijsku aktivnost, nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta i sadrže emulgatore, boje, konzervanse i stabilizatore. Također je potrebno prilikom sastavljanja dijete zamijeniti nepodnošljive prehrambene proizvode prirodnim i specijaliziranim.

Dijete od alergija

Dijeta za alergije na hranu polako će vas, ali sigurno osloboditi neugodnih simptoma, a omiljenu hranu možete vratiti u prehranu - ali pažljivo i malo po malo..

Dijeta za alergije na hranu može se uvjetno podijeliti u nekoliko faza..

Eliminacija. Takva hrana za alergije podrazumijeva isključivanje iz prehrane one hrane koja je povezana s uzročno značajnim alergenima.

Hipoalergena. Ovo je isključivanje hrane koja sama po sebi nije alergena, ali pridonosi nastanku alergijskih reakcija..

Eliminacijska dijeta

Opcija 1. Počinje s 1-2 gladna dana na vodi ili s 1-3 dana čaja s malom količinom šećera (5 čaša dnevno) i 250 g suhog bijelog kruha. Zatim se svaka 2-3 dana dijeta malo proširi. Prvo, fermentirani mliječni proizvodi uvode se u prehranu u sljedećem slijedu: kefir, svježi sir, mlijeko, sir. Zatim dodajte meso, čak i kasnije - jela od ribe ili povrća.

2. opcija. Jesti kruške (ili zelene jabuke), puretinu (ili janjce) i rižu. Postupno se u prehranu uvodi razno povrće - po mogućnosti ono koje se jede rijetko: pastrnjak, repa, mrkva.

Ako se pri korištenju novo predstavljenog proizvoda alergija ne pogorša, nakon 4 dana uvodi se drugi prethodno isključeni proizvod.

Boje i aditivi zabranjeni alergičarima: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena prehrana

Ovo je jedan od načina liječenja svih vrsta alergija, jer pomaže prepoznati pravi uzrok bolesti..

Glavna indikacija za imenovanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenih opterećenja na tijelu.

Prehrana je fiziološki cjelovita i nježna, a konzumacija kuhinjske soli ograničena je na 7 g dnevno. Sva jela poslužuju se samo kuhana, juhe se kuhaju s trostrukom promjenom juhe, posebno kada se kuha meso, riba, piletina.

Približna energetska vrijednost ove prehrane je 2800 kcal dnevno. Morate jesti razlomljeno, najmanje 6 puta dnevno.

Ograničavanje unosa slobodne tekućine ako je prisutan edem.

Hipoalergena prehrana u potpunosti uklanja sve alergene u hrani, uključujući:

- mesni i riblji proizvodi (uključujući kavijar),

- sve vrste orašastih plodova,

- voće i bobice crvene i narančaste boje,

- začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica),

- med, šećer, pekmez, pekarski proizvodi i sve vrste slatkiša,

- slani i dimljeni proizvodi,

- majoneza i kečap,

- perad (isključujući piletinu i puretinu od bijelog mesa),

- svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu),

- ukloniti proizvode na koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Na jelovniku hipoalergenske prehrane najčešće su dopuštene sljedeće namirnice:

- meso: kuhana govedina, bijelo meso piletine i puretine,

- vegetarijanske juhe od odobrene hrane,

- biljno ulje: maslinovo, suncokretovo,

- kaša: riža, heljda, zobene pahuljice,

- proizvodi od mliječne kiseline: možete koristiti svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka,

- povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak,

- voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške,

- kompot od čaja i suhog voća,

- sušeni bijeli kruh, beskvasni somuni, beskvasni lavaš.

Izađite iz prehrane. Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada se simptomi alergije prestanu pojavljivati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visokoalergijske. Svaka tri dana predstavlja se novi proizvod. Ako dođe do pogoršanja, znači da je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi jesti.

Prehrambeni principi za alergije

Ključ alergija na hranu je dobivanje prave hrane. 93% alergija na hranu uzrokuje samo 8 namirnica. U padajućem redoslijedu alergenih svojstava raspoređeni su na sljedeći način: jaja, kikiriki, mlijeko, soja, orašasti plodovi, riba, rakovi, pšenica.

Jabuke i kruške, breskve i šljive, mrkva i krumpir, mahune, tikve i tikve smatraju se nealergenima. Rijetko uzrokuju alergije na puretinu i janjetinu, rižu, ječam, zob i raž.

Česte su alergije na hranu. Ljudi koji su alergični na pelud drveća prestaju jesti: koštunjavo voće i voće, orašaste plodove, celer, kopar, mrkvu. Ljudi koji su alergični na žitarice i livadne trave ograničavaju upotrebu kruha i pekarskih proizvoda. Zabranjena hrana: krušni kvas, tjestenina, griz, krušne mrvice, sladoled, halva, grah, kiselica. Ljudi koji su alergični na biljke Compositae (pelin itd.) Prestaju jesti: dinju, lubenicu, začinsko bilje, ljute začine, suncokretovo ulje, majonezu, senf, halvu, a također prestaju piti: vermut, absint, biljne pripravke s dodatkom majke i maćehe, gudač, stolisnik. Ljudi koji su alergični na kvinoju prestaju jesti: špinat, repu, breskvu, krušku, mango, kivi, ananas, med, senf. Ljudi koji su alergični na aspirin, salicilate i druge lijekove ne bi trebali jesti: citruse, bobičasto voće, breskve, dinje, šljive, krastavce, papriku, rajčicu, krumpir. Također, ne možete koristiti takve ljekovite biljke: koru vrbe, list maline, livadu, močvarnu peteljku, božur, korijen Maryin.

Neke su namirnice osjetljivije od drugih..

Kravlje mlijeko čest je alergen, što je posebno važno uzeti u obzir prilikom hranjenja male djece. Najmanja količina ovog alergena dovoljna je za razvoj ozbiljnog stanja djeteta, čiji imunološki sustav nije stigao u potpunosti formirati. Bilo je slučajeva da dijete nije ni umrlo od uzimanja mliječne hrane, već samo od mliječne prašine, ako su ostaci mlijeka bili na pelenama na koje je dijete stavljeno.

Pileće jaje je također jedan od vodećih alergena u hrani. Zanimljivo je da se ponekad preosjetljivost očituje samo na bjelančevine, a ponekad samo na žumanjak (događa se da obje komponente uzrokuju alergiju). Ako ste alergični na pileća jaja, često ste alergični na pileće meso (rjeđe - patku), druge vrste jaja (patka, guska), kao i na jela koja sadrže jaja (majoneza, kreme, peciva i proizvodi od brašna, šampanjac itd.) sva bijela vina, bistrena bjelanjkom). Uz to, povećana osjetljivost na jaja može biti popraćena alergijskom reakcijom dišnih putova na pernate jastuke..

Imajte na umu da cjepiva (na primjer protiv ospica, zaušnjaka i rubeole) sadrže i malu količinu bjelančevina jajašaca. A to može biti dovoljno da izazove ozbiljne reakcije na cjepivo kod osoba s alergijama..

Ako ste alergični na pileća jaja ili samu piletinu ne svaki put, tada možda povećanu osjetljivost ne uzrokuju sami ti proizvodi, već sastojci hrane koja se daje piletini (na primjer, ako ste preosjetljivi na tetraciklin, alergijska reakcija na meso vrlo je vjerojatna ptice koje su hranjene ovom drogom).

Riba (more i rijeka), kao i razni riblji proizvodi (kavijar, riblje ulje) česti su alergeni. Toplinska obrada praktički ne smanjuje njihovu alergenost. Tijekom kuhanja ribe alergeni ulaze u juhu, pa čak i vodene pare, čije udisanje također može izazvati alergijske reakcije. Osobe osjetljive na ribu često su alergične na miris riblje hrane (dafnije). Imajte na umu da čak i upotreba kozmetičkih sjena, koje se pripremaju od riblje ljuske, može izazvati alergijsku reakciju.

Rakovi - rakovi, rakovi, jastozi - prilično su alergeni.

Među voćem, bobicama i povrćem, jagode, jagode, agrumi (naranče, mandarine, limuni) najčešće su alergični. Žuto, crveno, ružičasto povrće (rajčica, mrkva, breskve itd.) Češće uzrokuje alergije nego zeleno.

Orašasti plodovi su prilično jaki alergeni. Imajte na umu da su neki orašasti plodovi kemijski slični (na primjer, orasi i bademi; indijski orah i pistacije). Stoga alergiju na jednu vrstu orašastih plodova često prati alergija na drugu vrstu..

Najčešća preosjetljivost na kikiriki i brojnu hranu koja ih sadrži (kolačići, čokolada, maslac od kikirikija itd.). Također, s njom je moguća alergijska reakcija na kozmetičke pripravke (kreme, gelovi za tuširanje, šamponi itd.), Koji sadrže ovu maticu ili njezino ulje..

Med, gljive, kakao, čokolada, kava imaju izražena alergijska svojstva. Ako ste preosjetljivi na kavu i kakao, možete biti alergični na druge mahunarke (grašak, grah, leća itd.).

Alkoholna pića, tijesto s kvascem, sirevi i hladno meso. Ova hrana sadrži histamin, koji nastaje djelovanjem određenih bakterija i izaziva alergijske reakcije.

Rjeđe postoji alergija na proizvode od žitarica (heljda, pšenica, raž, zob), meso, mahunarke, luk, celer, razne začine.

Dakle, možete dati približni opći popis hrane za alergije..

Nemojte koristiti:

- kobasice i kobasice (kuhana kobasica, dimljena kobasica, kobasice, kobasice, šunka),

- riba i ostali plodovi mora,

- začinjeni sir, prerađeni sir,

- majoneza, kečap, margarin,

- povrće: rotkvica, rotkvica, kiselica, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavac,

- voće: citrusi, marelice, breskva, šipak, grožđe, kivi, ananas, dinja,

- bobičasto voće: šumske jagode, jagode, maline, čičak, lubenica,

- soda, kvas, kava, kakao, čokolada,

- slatkiši: med, karamela, bijeli sljez, bijeli sljez, kolač, kolač, muffin,

Možeš koristiti:

- žitarice (iznimka - griz),

- fermentirani mliječni proizvodi: kefir, biokefir, prirodni jogurt bez aditiva itd.),

- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, puretina), konzervirano meso za djecu,

- povrće: bilo koji kupus, tikvice, tikva, lagana buča, peršin, kopar, zeleni grašak, grah,

- voće: zelena jabuka, bijela jabuka, kruška,

- bobičasto voće: trešnje, šljive, bijeli ribiz, crveni ribiz, ogrozd,

- maslac: ghee, rafinirano biljno ulje (kukuruz, suncokret, maslina itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, žitni kruh,

- kompoti od suhog voća (osim šipka i crvenih bobica),

Ograničite proizvode:

- kruh od vrhunskog brašna,

- mliječna jela: punomasno mlijeko, kiselo vrhnje (dodaje se jelima), svježi sir, jogurt s dodacima,

- meso: janjetina, piletina,

- povrće: mrkva, repa, repa, luk, češnjak,

- bobičasto voće: trešnja, crni ribiz, brusnica, kupina, banana,

Preporučeni jelovnici

Dijeta ne znači izgladnjivanje. Postoje osnovne dijete, od kojih je, zapravo, jedna hipoalergijska. Smanjuje opterećenje hranom i podržava cjelokupno zdravlje.

Izbornik za pogoršane alergije
1. dan

Doručak: čaša nemasnog kefira, salata (svježi sir, krastavac, peršin, kopar).

Ručak: zdjela juhe od graška, riža, kuhana govedina, čaša zelenog čaja.

Večera: tepsija od krumpira s kupusom, čaša čaja.

2. dan

Doručak: zobene pahuljice s jabukom, trešnjom, čaša vode.

Ručak: juha od goveđih polpeta, kuhani krumpir s koprom, maslinovo ulje, čaša zelenog čaja.

Večera: tepsija s grožđicama, čaša kompota od suhog voća.

3. dan

Doručak: čaša kefira s malo masnoće, tanjur pšenične kaše.

Ručak: tanjur mliječne juhe, nekoliko kuglica krumpira, čaša čaja.

Večera: tjestenina s umakom Bolognese, čaša vode.

4. dan

Doručak: salata (kupus, krastavac, kopar, maslinovo ulje), čaša soka od jabuke.

Ručak: juha od pire krumpira, tikvice pirjane u umaku od kiselog vrhnja, čaša zelenog čaja.

Večera: palačinke s jabukama, čaša kompota od višanja.

5. dan

Doručak: čaša nemasnog kefira, par jabuka punjenih svježim sirom, grožđicama.

Ručak: juha s tikvicama, okruglice od višanja, čaša čaja.

Večera: dinstani kupus, čaša vode.

6. dan

Doručak: čaša kompota od jabuka, tanjur heljde.

Ručak: povrtna juha s goveđom juhom, palačinke od tikvica, čaša zelenog čaja.

Večera: par tikvica punjenih povrćem i rižom, čaša čaja.

7. dan

Doručak: čaša kefira s niskim udjelom masti, tanjur valjane zobi.

Ručak: juha od leće, mljevene junetine od junetine, čaša čaja.

Večera: varivo od povrća, čaša vode.

Izbornik kad napuštate strogu dijetu
1 dan

Doručak: labava heljdina kaša.

Ručak: juha od krumpira s polpetama na vodi.

Popodnevni međuobrok: kuglice sa sirom u polaganom kuhalu (bez umaka, jaje - najmanje).

Večera: dinstane tikvice u kiselom vrhnju i pureće polpete (bez umaka, na pari).

2. dan

Doručak: labava rižina kaša.

Ručak: juha od krumpira bez zelenog graška.

Popodnevni međuobrok: kuglice sa sirom u polaganom kuhalu (bez umaka, jaje - najmanje).

Večera: goveđe polpete i rastresite heljdine kaše.

3. dan

Doručak: zobena kaša s jabukama (kuhajte jabuke u mikrovalnoj sa šećerom, možete i bez mlijeka).

Ručak: juha od krumpira bez zelenog graška.

Popodnevni međuobrok: tepsija od heljde sa svježim sirom.

Večera: goveđe polpete i salata od bijelog kupusa s jabukom (mrkva - minimalno).

4. dan

Doručak: kaša "Četiri žitarice" (pripazite ako ste alergični na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i juhe.

Popodnevni međuobrok: tepsija od heljde sa svježim sirom.

Večera: polpete sa kupusom i rižom.

5. dan

Doručak: pšenična kaša (budite oprezni ako ste alergični na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i juhe.

Popodnevni međuobrok: tepsija od krumpira s povrćem (jaje, mrkva - minimalno).

Večera: polpete sa kupusom i rižom.

6 dana

Doručak: zobene pahuljice od žitarica (budite oprezni ako ste alergični na gluten i mlijeko).

Ručak: kukuruzna kaša s polpetama.

Popodnevni međuobrok: pita punjena šljivama i makom.

Večera: tepsija od krumpira s povrćem (jaje, mrkva - minimalno).

7. dan

Doručak: pite s kompotom od kupusa i jabuka.

Ručak: kukuruzna kaša s polpetama.

Popodnevni međuobrok: pita punjena šljivama i makom.

Večera: kotleti (nemasna svinjetina na pola s govedinom).

Kefir dijeta

Prvi dan: pet kuhanih krumpira i jedna i pol litra kefira.

Drugi dan: 100 g kuhane piletine i jedna i pol litra kefira.

Treći dan: 100 g kuhanog mesa i jedna i pol litra kefira.

Četvrti dan: 100 g kuhane ribe i jedna i pol litra kefira.

Peti dan: voće i povrće, osim visokokaloričnih banana i grožđa te jedna i pol litra kefira.

Šesti dan: kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Opcije izbornika za taj dan

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka.

Međuobrok: svježi sir.

Ručak: juha od povrća, polpete, tjestenina i kompot od suhih jabuka.

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom.

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka.

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići.

Ručak: Mljevena pileća juha, stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot.

Večera: puding od skute, žele.

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka.

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve.

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot.

Večera: mliječni rezanci.

Jela za alergije na raznu hranu

Čaj od vrijeska

Sastojci: suho lišće šipka, cvjetovi vrijeska - po 2 g, suhi listovi jagode - 10 g, voda - 200 ml.

Isperite porculanski čaj vrućom vodom (na temperaturi kad ruka više ne može tolerirati - iznad 60 ° C). Zatim dodajte zbirku bilja i prelijte je sa 200 ml kipuće vode. Namakati oko 10 minuta.

Čaj od rowan

Sastojci: suho lišće crnog ribiza - 2 g, suhe bobice redova - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Smjesu skuhajte u porculanskom čajniku i odstojite 7 minuta. Koristite dalje kao čajne listove.

Čaj od brusnice

Sastojci: sušeni listovi brusnice - 12 g, šećer - 10 g, voda - 200 ml.

Isperite porculanski čaj kipućom vodom, dodajte lišće brusnice, prokuhajte kipućom vodom i odstojte 15 minuta, a zatim dodajte granulirani šećer i ulijte u šalice.

Čaj od jaglaca

Sastojci: voda - 200 ml, suhi listovi kantariona i jaglaca - po 5 g.

Smjesu lišća ulijte u kipuću vodu u porculanski čajnik i pustite da se kuha oko 7 minuta. Koristite dalje kao čajne listove.

Čaj od majčine dušice

Sastojci: sušeni listovi brusnice - 4 g, suhi listovi kantariona i majčine dušice - po 10 g, voda - 200 ml.

Skuhajte mješavinu lišća i upotrijebite kao lišće čaja.

Vitaminski čaj

Sastojci: suho lišće origana - 5 g, suhe bobice redova - 10 g, suhi šipki - 20 g, voda - 200 ml.

Suhe bobice sameljite, pa prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte listove origana i odstojite 10 minuta. To je multivitaminski čaj koji blagotvorno djeluje na metabolizam tijela i služi kao lijek protiv skleroze..

Čaj od rowan i koprive

Sastojci: plodovi rowan i lišće koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica. žlicu smjese prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, a zatim pustite da se kuha 4 sata u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu, filtrirajte. Pije se 1/2 šalice 3 puta dnevno.

Umirujući vitaminski čaj

Sastojci: 4 dijela biljke origana, 2 dijela mente, 2 dijela biljke majčine dušice, 2 dijela čaja Kuril, 2 dijela biljke matičnjaka, 1 dio biljke matičnjaka, voda - 200 ml.

Pivo brzinom od 1 žličice po šalici. Ovaj se čaj izvrsno slaže s borovnicama i kupinama. Preporučuje se piti najviše 20 g ovog čaja dnevno..

Jačanje čaja

Sastojci: sušeni listovi jagode - 3 g, listovi kupine - 3 g, listovi crnog ribiza - 3 g, gospina trava - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Smjesu suhog bilja prelijte kipućom vodom u porculanski čajnik i ostavite 10 minuta.

Čaj od gloga

Sastojci: crni čaj - 1 žlica. žlica, metvica - 10 g, nasjeckani šipk - 7 g, matičnjak - 5 g, nasjeckane bobice gloga - 3 g, korijen valerijane - 2 g, voda - 500 ml.

Pomiješajte sve sastojke, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, procijedite. Pije se 1 šalica 4 puta dnevno nakon jela.

Čaj od jasmina

Sastojci: zeleni čaj - 2 žličice, cvjetovi jasmina - 1 žličica, lišće brusnice - pola žličice, voda - 500 ml.


Prethodni Članak

Kako izgleda osip na drogama?

Sljedeći Članak

Prevencija bronhijalne astme

Publikacije O Uzrocima Alergije