Kako napraviti kolačiće za djecu s alergijama mlađom od tri godine: recepti

Laktoza, gluten, kravlji proteini i druge slične tvari snažni su alergeni. Često se nalaze u pečenim proizvodima, pa za malu djecu s alergijama na hranu trebate kuhati samo kod kuće i pažljivo odabrati recepte. Torta od meda, kiflice od mlijeka i druge slične slastice izazvat će negativne reakcije..

Nakon što ste utvrdili koja je alergija, možete zamijeniti ovaj sastojak. Na primjer, umjesto jaja, upotrijebite želatinu ili prepeličja jaja, umjesto kravljeg mlijeka - bademovo ili sojino mlijeko, gaziranu mineralnu vodu. Djeci s alergijama možete kuhati beskvasne ili zobene pahuljice ili kukuruzne krupice.

Iz recepata treba isključiti pšenično brašno i griz, umjesto kojih koriste kukuruzno i ​​rižino brašno, heljdu. Za pripremu se koriste i posebne mješavine za pečenje bez glutena. Opasnosti od glutena i proizvoda koji sadrže ovu tvar potražite ovdje.

Simptomi alergije na hranu

Prije svega, važno je utvrditi koja je alergija. To može učiniti samo liječnik. Ako primijetite znakove negativne reakcije na hranu, odmah se obratite svom pedijatru. Prepisat će testove i testove, dijagnosticirati, propisati liječenje, a vi ćete zajedno napraviti hipoalergeni jelovnik za svoje dijete.

Da bi utvrdili alergije nakon uvođenja novog proizvoda, čekaju se dva dana. U to se vrijeme manifestira negativna reakcija, ako postoji..

  • Osip, crvenilo, svrbež i / ili perutanje kože;
  • Obilni pelenski osip i / ili bodljikava vrućina;
  • Osip;
  • Podbulost;
  • Poremećaj stolice (zatvor, proljev, stolica penisa, itd.);
  • Povraćanje, obilna regurgitacija, bolovi u želucu;
  • Nadraživanje očiju i suzne oči;
  • Začepljenje nosa, curenje nosa i / ili kihanje;
  • Kašalj i upaljeno grlo;
  • Astma ili bronhospazam kada zrak teško ulazi u dišne ​​putove.

Imajte na umu da ovi simptomi mogu ukazivati ​​na drugu bolest. Stoga se svakako obratite stručnjaku kako bi se utvrdila točna dijagnoza. Kako liječiti alergije na hranu, pogledajte vezu https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A onda ćemo razmotriti recept kako napraviti kolačiće za djecu s alergijama do tri godine..

Recepti za kekse za djecu s alergijama

Klasični keksi za alergičare

  • Kukuruzno brašno - 700 gr;
  • Mineralna gazirana voda - 1 čaša;
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica žlica;
  • Šećer - ½ - 1 čaša po ukusu;
  • Grožđice - 50 gr;
  • Prstohvat sode bikarbone.

Umjesto kukuruznog brašna možete koristiti posebnu smjesu bez glutena ili kukuruzno brašno i rižu na pola. Zamijesite tijesto i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Zatim dodajte grožđice. Možete kuhati bez grožđica ili dodati drugo suho voće (suhe marelice, suhe šljive). Vrlo su korisni za bebu i rijetko izazivaju negativnu reakciju. Suho voće prije kuhanja treba namakati 15-25 minuta, suhe marelice i suhe šljive moraju se nasjeckati. Razvaljajte tijesto i izrežite kolačiće željenog oblika. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhani od svježeg sira

  • Svježi sir - 250 gr;
  • Kukuruzno brašno - 300 gr;
  • Soda - ½ žličice žlice;
  • Maslac - 180 gr;
  • Šećer - 2 žlice. žlice;
  • Kiselo vrhnje - 1 tablica žlica.

Pomiješajte svježi sir s brašnom, dodajte šećer i dodajte maslac. Ugasite sodu, dodajte masi i omekšajte kiselim vrhnjem. Tijesto temeljito promiješajte i stavite na lim za pečenje u obliku pojedinačnih kuglica. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Heljdini kolačići

  • Heljdino brašno ili krupica - 170 gr;
  • Jaja prepelice - 4 komada;
  • Heljdin med - 70 gr;
  • Šećer u prahu - 125 grama.

Ako koristite žitarice, a ne brašno, heljda se prethodno samelje u mlinu za kavu. Istucite jaja sa šećerom, dodajte med i dodajte brašno. Inače, med se ne preporučuje za jednogodišnju bebu. Stoga je ovaj recept prikladan za djecu stariju od 2-3 godine..

Dobivena masa se mijesi dok ne postane glatka, a zatim se ostavi kuhati pola sata. Tijesto u krugovima rasporedite na lim za pečenje. Pecite 20 minuta na 160 stupnjeva. Kolačići se mogu posuti šećerom..

Posni kolačići za dijete od 1-2 godine

  • Smjesa brašna bez glutena - 3 šalice
  • Krumpirov škrob - 1 šalica
  • Biljno ulje - ½ šalice;
  • Soda - ½ žličice žlice;
  • Šećer - 1 čaša;
  • Voda - 1 čaša.

Škrob sameljite s brašnom i biljnim uljem. Soda bikarbona ugasite s malo octa ili limunske kiseline, dodajte malo soli po želji i dodajte tijestu. Promiješajte, ulijte vodu i dodajte šećer. Dobivenu masu razvaljajte i izrežite željene figure. Stavite na papir ili u posudu za pečenje. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Alergija na hranu javlja se kod djece mlađe od dvije godine. Negativna reakcija obično se očituje u kravljem mlijeku i kokošjim jajima, obojenom povrću i agrumima, ponekad glutenu i laktozi. Zanimljivo je da alergije na takvu hranu prolaze same od sebe do četvrte godine života u 90% djece. No negativne reakcije na ribu, plodove mora i orašaste plodove često traju cijeli život. Stoga je važno da žena tijekom prehrane nadgleda prehranu i nadzire što dijete jede u prvoj dopunskoj hrani..

Kolačići za djecu s alergijama

Alergije su česte. Alergijske reakcije su česte u djece. U medicini postoji nekoliko vrsta alergija, od kojih je najpopularnija alergija na hranu. Proizvodi koji sadrže alergene tvari mogu biti različiti i prisutni su u životu svake osobe. Ako jedna osoba jede proizvod i ništa se ne dogodi, druga može imati neugodne simptome..

Koja hrana dovodi do alergija?

Jake alergene tvari su: proteini, gluten i laktoza i slične tvari. Sljedeće su namirnice uzrok alergijske reakcije:

  • mlijeko;
  • jaja;
  • meso;
  • orašasti plodovi;
  • morski plodovi.

Voće i povrće također može uzrokovati dječje alergije. Iako bebe još uvijek razvijaju alergiju na mliječne proizvode. Sadrže mnogo alergena, svakodnevno se nalaze na našem stolu, pa biste trebali biti izuzetno oprezni u sastavljanju djetetove prehrane.

Simptomi alergije na hranu u djece

Važno je utvrditi na što je dijete alergično, što može učiniti samo alergolog. Stoga, nakon što se pojave prvi znakovi alergije, morate se što prije obratiti liječniku za točnu dijagnozu. U tu svrhu liječnik će propisati razne pretrage i preglede koji će mu omogućiti da potvrdi dijagnozu i propiše odgovarajući tretman..

Simptomi alergije na hranu izgledaju ovako:

  • osip na koži, posebno na licu;
  • crvenilo i perutanje kože;
  • pelenski osip nakon kupanja;
  • poremećena stolica (zatvor, proljev i tako dalje);
  • trnci i bolovi u trbuhu;
  • mučnina i povračanje;
  • svrbež kože;
  • suzenje, crvenilo očiju;
  • curenje ili začepljen nos;
  • suhi kašalj;
  • otežano disanje;
  • crvenilo oko anusa nakon hranjenja.

Svi simptomi mogu ukazivati ​​na prisutnost drugih zdravstvenih stanja, a ne samo na alergije na hranu. Morate kontaktirati stručnjaka kako bi mogao postaviti ispravnu dijagnozu.

Značajke prehrane za djecu s alergijama

Dječje tijelo raste i razvija se, beba bi trebala imati cjelovitu prehranu, koja sadrži mnogo korisnih i potrebnih tvari. Dijeta mora biti sastavljena odabirom svih potrebnih elemenata. Ispravna prehrana za alergično dijete sastoji se od hrane koju tijelo apsorbira i omogućava crijevima da u potpunosti funkcioniraju. Hipoalergijska prehrana sastavlja se pojedinačno i predviđa izuzeće iz prehrane proizvoda koji uzrokuje alergije kod bebe.

Utvrditi koja hrana uzrokuje alergije moguće je promatranjem bolesnika, vođenjem dnevnika hrane, koji će bilježiti konzumiranu hranu, kao i zdravstveno stanje nakon toga. U prvih nekoliko tjedana morate slijediti strogu prehranu, koja će maksimizirati uklanjanje svih provocirajućih čimbenika iz djetetove prehrane. Nadalje, iz bebine prehrane isključene su samo alergene namirnice..

Pečenje za djecu s alergijama

Alergene tvari posebno se nalaze u proizvodima od brašna. No, bebe toliko vole slatkiše, bez obzira jesu li zdrave ili su sklone alergijskim reakcijama. Ali uvijek postoji izlaz, pa čak i alergično dijete može uživati ​​u ukusnim pecivima. Ali samo ga trebate sami kuhati, odabirući recept. Kiflice s mlijekom ili medeni kolači mogu izazvati napadaj djeteta, pa ovi recepti neće uspjeti. Ali možete napraviti jednako ukusne kolačiće ili kolače koji će se svidjeti djeci.

Puno je lakše ako je poznat proizvod koji dovodi do razvoja alergija. Znajući što je to, morate ga potpuno isključiti iz prehrane ili zamijeniti nečim drugim. Primjerice, ako je dijete alergično na pileća jaja, tada ih možete zamijeniti prepeličjim jajima ili želatinom, a ako ste alergični na kravlje mlijeko, onda sojino mlijeko ili soda voda. Djeca s alergijama mogu kuhati beskvasne, kukuruzne i zobene pahuljice. Griz i pšenično brašno treba isključiti iz recepata za pečenje za djecu s alergijama, koje se mogu zamijeniti bilo kojim drugim brašnom. Dostupne su posebne mješavine pekara bez glutena.

Recepti za kekse za djecu s alergijama

Postoji mnogo recepata za alergičare na izbor. Prva jela, druga jela, grickalice i peciva - sve se može pripremiti bez štete po zdravlje osobe, čak i one koja pate od alergija. Lako je napraviti ukusne kolačiće za djecu s alergijama prema sljedećim receptima:

Recept broj 1. Klasični recept za kolačiće za alergičare.

Za njega će vam trebati 700 grama kukuruznog brašna, 250 ml mineralne gazirane vode, 1 žlica suncokretovog ulja, 125-250 grama šećera (po vašoj želji), malo grožđica i prstohvat sode bikarbone. Ako kukuruzno brašno nije dostupno, možete koristiti smjesu za pečenje bez glutena. Zamijesite elastično tijesto i pustite da se kuha 15-20 minuta.

Zatim u tijesto dodajte grožđice ili drugo suho voće koje vaša beba voli. Korisni su i rijetko uzrokuju alergije. Prije dodavanja suhog voća, namačite pola sata, po potrebi nasjeckajte. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite oblikovane kolačiće koji se stavljaju u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.

Recept broj 2. Zobeni kolačići.

Za recept trebate pripremiti 500 grama zobenih pahuljica, 3 žlice kiselog vrhnja ili kefira, 1 jaje, 100 grama maslaca, 125-150 grama brašna, šećer po ukusu (oko 50-100 grama) i prstohvat sode. Rastopite maslac, pahuljice sameljite miješalicom ili mlinom za meso. Sve pomiješajte i sodu ugasite s jabučnim octom.

Namažite lim za pečenje unaprijed biljnim uljem i stavite na njega kolačiće žlicom. Morate peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Ne možete dodati jaje, a ako želite, možete dodati i svoje omiljeno suho voće, naravno, ako na njih niste alergični.

Jednostavni kolačići za djecu s alergijama na hranu

Alergija na hranu postala je vrlo često stanje u posljednje vrijeme. Atopijski dermatitis, alergije na gluten, mlijeko i jaja su sveprisutni. Ali najviše me živcira to što kada pokušavate pronaći jelovnik za dijete s pravom alergijom na hranu, tada gotovo uvijek naiđete na recepte koji sadrže upravo ta jaja, gluten, mlijeko s napomenom (ako ste alergični, zamijenite nešto drugo). Jesam li za to tražio jelovnik za djecu s alergijama, pa sam se kasnije pitao čime zamijeniti med ili gluten? Zašto sam trošio vrijeme i energiju da bih istrebio hrpu nepotrebnih recepata?

O uzrocima alergija na hranu može se razgovarati dugo. Obavijestite liječnike ovdje. Za sebe sam zaključio da njegov razvoj često izazivaju kemikalije za kućanstvo dostupne u našoj kući, naša ljudska lijenost koja nas prisiljava na kupnju konzervirane hrane za djecu, antibiotici koje liječnici prepisuju s razlogom ili bez razloga i banalno prekomjerno hranjenje. Hrana koja se često daje također izaziva kumulativne alergije. Da biste izbjegli razvoj alergija na određeni proizvod, morate ga davati svaka tri dana. Sigurno sam to sama shvatila. No, budući da se već pojavila alergija na ista kokošja jaja, morate potražiti prikladne recepte. Ali zbunila sam se. Tema današnjeg članka: Jednostavni kolačići od rižinog brašna.

Kolačići s rižinim brašnom i prepeličjim jajima

  1. Margarin ili maslac - 50 grama;
  2. Rižino brašno - 150 grama;
  3. Šećer - 2 žlice;
  4. Jaja prepelice - 4 komada.
  5. Tijesto za pečenje - 1 žličica.

Maslac se može koristiti samo ako nema alergije na mlijeko. Ako postoji, onda se morate zadovoljiti margarinom..

Margarin izgnječite vilicom, dodajte brašno, prašak za pecivo i šećer i dobro istrljajte. Ovdje dodajte prepeličja jaja. Za razliku od alergija na piletinu, alergije na prepeličja jaja izuzetno su rijetke. Alergični smo na piletinu, ali on savršeno jede prepelice.

Ovisno o marki brašna, može biti potrebna različita količina brašna. Isto vrijedi i za jaja - prepeličja jaja mogu biti različitih veličina..

Zamijesite tijesto i smotajte u kobasicu. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte mu još malo brašna. Kobasicu narežite na komade i oblikujte okrugli kolačić. Tijesto će biti dovoljno mekano, zato se ne zamarajte kompliciranim oblicima. Dobio sam to malo krivo, jer smo to učinili s djetetom..

Podmažite papir za pečenje biljnim uljem, a na njega stavite male kolačiće (nemojte da budu preveliki i gusti).

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Ne propustite: odmah se priprema. Možda će se u vašoj pećnici još brže ispeći..

Kolačić je spreman. Dijete umire od zadovoljstva. Priprema se brzo i jednostavno, i što je najvažnije, točno znam što je u sastavu.

Recepti za djecu s alergijama. Bit će ažurirano

Suočio se s problemom krvnog tlaka točno godinu dana. Ogromna količina hrane u zaoštravanju je zabranjena, a mi smo već alergični na većinu voća i bobica. Monotono pire krumpir već je postalo dosadno, pa sam pronašao nešto novo, ako mi netko dobro dođe, bit će mi drago. Također će mi biti drago vidjeti vaše recepte u komentarima :)

Alergijske manifestacije često uzrokuju namirnice koje sadrže bjelančevine:

  • perad,
  • mlijeko,
  • Bjelanjak,
  • govedina,
  • riba,
  • mahunarke,
  • orašasti plodovi

Voće koje izaziva alergiju: agrumi, grožđe, ananas, šipak, breskve.

Sadržaj velike količine histamina u hrani ili poticanje stvaranja ovog medijatora uzrokuje manifestacije slične istinskim alergijama (svrbež, osip, oticanje sluznice).

Proizvodi koji sadrže histamin:

  • patlidžan,
  • rajčica,
  • različite vrste riba,
  • sirevi,
  • konzervirana hrana,
  • kobasica,
  • kiseli kupus,
  • kobasice,
  • banane..

Hrana koja pokreće proizvodnju histamina:

  • jaja,
  • čokolada,
  • pšenica,
  • svinjska jetra,
  • jagoda,
  • škampi.

Dopušteno povrće:

  • tikvice i tikvice;
  • bilo koji kupus (osim crvenog);
  • krastavci;
  • krumpir (samo namočen od škroba) i topinambur;
  • zeleni luk i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršin i lovorov list.

Pire od tikvica s jabukama
Ogulite tikvice, prokuhajte ih, sameljite, dodajte ulje i kuhajte u vodenoj kupelji 6-8 minuta. Zatim dodajte očišćene i sitno naribane jabuke, kuhajte na pari još 3 minute.
Tikvice - 70 g, zelena jabuka - 50 g, maslinovo ulje - 3 g.

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus nasjeckamo vrlo sitno, utrljamo jabuku na ribež i pomiješamo ove komponente. Pospite sokom od jabuke i promiješajte. U salatu možete dodati suhe šljive, izrezane na tanke trake. Poslužite s vrućim varivom od krumpira ili kašom.

Vegetarijanski boršč

1 mrkva, 1 repa, 80 g kupusa, 2 kom. srednji krumpir.

Mrkva i repa naribaju se na grubom ribežu i poprže sa suncokretovim uljem. Sjeckani kupus, mrkva, repa umaču se u 0,5 litre kipuće vode i kuhaju 20 minuta. Posolite povrće, dodajte nasjeckani krumpir i nastavite kuhati 5-7 minuta. Na kraju stavite svježe začinsko bilje (kopar, peršin).

Juha od zelenog graška

100-150 g zelenog graška (svježi ili smrznuti), 2 kom. krumpir, pola luka, 1 mrkva.

Stavite grašak, grubo naribanu mrkvu u kipuću vodu (0,5 litre) i kuhajte 20 minuta. Posolite, dodajte krumpir i luk. Kuhajte još 10 minuta. Možete staviti svježe bilje.

Juha od zelenog kupusa
Razno lisnato zelje (špinat, mlado lišće koprive, salata) temeljito isperite i prokuhajte u malo posoljenoj vodi, a zatim protrljajte kroz sito. Pirjajte odvojeno u malo vode ispod poklopca, a zatim obrišite komade krumpira i repe. Dodajte im pasirano lišće, podlijte juhom od povrća ili vodom, posolite i stavite na vatru još 8-10 minuta. U pripremljenu juhu od kupusa dodajte kuhani prepeličji žumanjak, začinsko bilje i majčino mlijeko ili hipoalergenu smjesu. Juhu od kupusa možete samljeti u blenderu.
Krumpir - 40 g, repa - 20 g, lisnato zelje po 50 g, juha od povrća - 200 ml, prepeličji žumanjak (ako se tolerira) - 1 kom., Majčino mlijeko, zelje kopra - 3-5 g.

Juha s cvjetačom i korabom

  • cvjetača - 3-4 cvasti,
  • kupus od kelerabe - pola kuglaste stabljike,
  • korijen peršina - mali komad,
  • zobene pahuljice - 2 žlice.,
  • peršin i kopar - po ukusu.
  • malo maslaca i kiselog vrhnja - za preljev.

Oguljeni korijen peršina i stabljiku kora kolerabe narežite na tanke trakice i malo ih spustite u lonac s zagrijanim maslacem. Stavimo lonac s 1 litrom juhe od povrća na vatru (možete uzeti i običnu vodu). Stavite cvjetaču rastavljenu na male cvatove u kipuću juhu, dodajte pahuljice i dodajte peršin i korijen korabe spuštene u lonac. Kuhajte povrće dok ne omekša. Po želji dodajte par narezanih krumpira. Poslužite s kiselim vrhnjem, dodajući malo juhe točno na tanjur.

Druga jela pripremaju se od kunića, teletine ili bijelog pilećeg mesa.

Zečeva tepsija

70 g fileta zeca, 4 kom. krumpir, 1 glava luka.

Zakuhajte meso i pomaknite se, pomiješajte s prženim lukom, posolite. Napravite pire krumpir. U podmazanu tavu stavite polovicu pire krumpira, zatim pripremljeno mljeveno meso i drugi dio krumpira. Prelijte kiselim vrhnjem ili vrhnjem i pecite 20 minuta.

Pire krumpir s repom i mesom

Operite krumpir i kuhajte neoguljen dok ne omekša. Operite, ogulite i nasjeckajte repu. Umiješajte meso i kuhajte dok meso ne omekša. Po potrebi dodajte još malo vode. Ogulite krumpir i dodajte ulje i pire. Prelijte repom, mesom i tvrdo kuhanim žumanjkom. Ako je potrebno, sameljite sve u blenderu.
Mljeveno nemasno meso (govedina, svinjetina) - 100 g, biljno ulje - 5 g, krumpir - 50 g, repa - 30 g, prepeličji žumanjak (ako se tolerira) - 1 kom.

Tepsija od tikvica

200 g teletine, 1 mala tikvica, 1 mrkva, 1 luk.

Meso i luk preskočite kroz mlin za meso, posoljeno mljeveno meso stavite na lim, pokrijte mrkvom i tikvicama narezanom na kockice. Također povrće dodajte malo soli i prelijte kiselim vrhnjem ili vrhnjem (ako ne možete koristiti mliječne proizvode, dodajte vodu). Pecite dok ne omekša (40 min.).

Palačinke od tikvice

1 prepeličje jaje 4 komada (ili jedno pile - tko to može koristiti)
2. brašno bez glutena (riža, heljda) - 3 žlice
3. Mlade tikvice, srednje veličine, istrljajte na gruboj ribežu
4. U masu dodajte nemasno ulje
5. sol po ukusu
Masa od tikvica konzistencije tekuće mase od skute - stavite žlicu na zagrijanu teflonsku tavu - 3 minute i gotovo.

Tepsija od heljde

200 g kuhane heljde, 2 žumanjka, 60 g šećera, 100 g kiselog vrhnja.

Pomiješane sastojke stavite u pripremljenu posudu i pecite 40 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Po želji dodajte grožđice ili suhe šljive.

Tikvice dinstane u kiselom vrhnju

Tikvice - 1 kg.
Kiselo vrhnje - 200 ml. 15% masti
Lukovica luk - 2 komada.
Biljno ulje - 3 žlice.
Crni papar - po ukusu (mljeveni)
Kopar - 1 str.
Škrob - 1 žlica.
Sol po ukusu
Šećer po ukusu

Ogulite i operite luk. Izrežite na tanke polu kolutiće.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj i širokoj posudi. Stavite luk u tavu, lagano pospite šećerom i pržite dok svijetlo zlatno smeđe, vrlo lagano. Tikvice operite, ako je potrebno oguliti. Prepolovite po dužini i izvadite sjemenke. Ako su tikvice vrlo mlade i nježne, sjeme se može ostaviti. Tikvice narežite na debele ploške. U tavu s lukom dodajte kriške tikvica, promiješajte i začinite solju. Zatvorite poklopac. Pirjajte tikvice, povremeno miješajući oko 10 minuta, na umjerenoj vatri. Trebali bi pustiti sok i postati mekani, ali se ne raspasti. Kiselo vrhnje pomiješajte sa škrobom. Ako tikvice nemaju dovoljno soka, u kiselo vrhnje možete dodati malo vode. Smjesu od kiselog vrhnja ulijte u tavu, promiješajte i pustite da zakuha na laganoj vatri.Kopar nasjeckajte i dodajte tikvicama. Začinite paprom i solju po ukusu. Poslužite toplo ili toplo.

Paprikaš od povrća

Na pari ili u loncu s vodom, skuhajte brokulu, cvjetaču i bijeli kupus, luk, začinsko bilje. Možete dodati rižu (žitarice bez glutena ne uzrokuju alergije). Prije posluživanja poškropite suncokretovim ili maslinovim uljem.

Uzimamo krumpir i tikvice u jednakim omjerima i tri na finom ribežu. Posolite, pomiješajte. Stavili smo je u glinenu posudu tako da bude puna 2/3. Dodajte vodu u lonac tako da prekrije tikvice i krumpir. Kuhanje u pećnici 1,5-2 sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Krumpir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je ukusno, ali jednostavno jelo koje djeca vole. Vrlo je jednostavno pripremiti. Ogulite i izrežite srednje velike gomolje krumpira (2 kom.) Na kriške debljine 5 mm, namočite sat vremena u hladnoj vodi. Dok se krumpir namače, pripremite mljevenje od skute: kroz sito sameljite 200 g skute, dodajte joj zelje kopra (malo), dodajte sol i pomiješajte s kiselim vrhnjem (2 žlice). Podmažite središnji dio kvadrata folijom maslinovim uljem. Sada svaki krug krumpira prekrivamo mljevenom skutom, dok pripremamo sendvič, svoje "sendviče" rasporedimo u raspoređene slojeve u središte folije i dodamo oko četvrtine čaše vode. Zamotamo slobodne rubove folije i pažljivo ih stisnemo da zaključaju vlagu. Pečemo u pećnici 30-40 minuta. Služimo izravno u foliji (djeci će se svidjeti ovo posluživanje!) S kiselim vrhnjem ili dječjim kefirom.

Od dopuštenih žitarica možemo pripremiti kašu od riže, zobenih pahuljica, kukuruza i heljde. Ali događa se i da ovaj popis može biti ili širi ili uži. Kaša kuhana u vodi nije nužno neukusna. Ako svojoj bebi nudite desertnu kašu, tada naribana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva mogu obogatiti njezin okus..

Rižina kaša s jabukom

2 žlice. l. riža (temeljito oprana u hladnoj vodi), 1 žlica. vode, 1 mala jabuka, 2 prstohvata soli.

Rižu i narezane jabuke bez kore prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Koristite mlijeko ako to dijeta dopušta.

Proso kaša s bundevom

2 žlice. l. proso (krupica se opere u vrućoj vodi i prelije kipućom vodom nekoliko minuta), 1 žlica. vode, 200 g bundeve, 2 prstohvata soli.

Pripremite na isti način kao u prvom receptu.

Ugljikohidrati su energija za tijelo. Alergijske reakcije prilikom jedenja šećera ne uzrokuje sam proizvod, već procesi fermentacije u crijevima. To se događa kao rezultat nesavršenih dječjih probavnih enzima. Ako nema takvih manifestacija, u posuđe možete dodati malu količinu šećera..

Djeca jako vole pečene proizvode, ali kolačići za djecu s alergijama moraju biti primjereni njihovoj prehrani..

Domaći zobeni pahuljice

2 šalice zobenih pahuljica, 3 žlice. l. kefir ili kiselo vrhnje, 1 jaje, 100 g maslaca, 60 g šećera, 1/2 žlice. brašno (bilo koje), soda na vrhu noža.

Pahuljice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, otopite maslac. Pomiješajte sve komponente kolačića, sodu ugasite jabučnim octom. Stavite kolačiće žličicom na podmazani lim i pecite u pećnici 15 minuta. Ovaj se recept može kuhati bez jaja. Po želji u tijesto dodajte grožđice.

Keksi od zobenih pahuljica od banane

  • 1 čaša valjane zobi (pahuljice),
  • 2 banane (zrele),
  • šaka laganih grožđica i šaka suhog voća (jabuke i kruške),
  • maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Banane zgnječite vilicom, u njih ulijte zobene pahuljice i suho voće (velike komade sameljite na sitne kockice), promiješajte i oblikujte kolačiće. Stavite na lim za pečenje, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u vrlo vrućoj pećnici 15 minuta.

Kefir keksi

Preporučuje se djeci alergičnoj na jaja i punomasno mlijeko.

1 čaša kefira, 60 g šećera, 1 žlica. l. rafinirano suncokretovo ulje, 250 g brašna (pšenica, raž), soda na vrhu noža.

Pomiješajte kefir sa suncokretovim uljem i šećerom. Dodajte brašno i gašenu sodu. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite pripremljenu smjesu, poravnajte. Pecite na 180 ° C 30 minuta. Gotovu tortu narežite na dijelove.

Kako napraviti kolačiće za djecu s alergijama mlađom od tri godine: recepti

Laktoza, gluten, kravlji proteini i druge slične tvari snažni su alergeni. Često se nalaze u pečenim proizvodima, pa za malu djecu s alergijama na hranu trebate kuhati samo kod kuće i pažljivo odabrati recepte. Torta od meda, kiflice od mlijeka i druge slične slastice izazvat će negativne reakcije..

Nakon što ste utvrdili koja je alergija, možete zamijeniti ovaj sastojak. Na primjer, umjesto jaja, upotrijebite želatinu ili prepeličja jaja, umjesto kravljeg mlijeka - bademovo ili sojino mlijeko, gaziranu mineralnu vodu. Djeci s alergijama možete kuhati beskvasne ili zobene pahuljice ili kukuruzne krupice.

Iz recepata treba isključiti pšenično brašno i griz, umjesto kojih koriste kukuruzno i ​​rižino brašno, heljdu. Za pripremu se koriste i posebne mješavine za pečenje bez glutena. Opasnosti od glutena i proizvoda koji sadrže ovu tvar potražite ovdje.

Vrste brašna bez glutena

Glavne vrste brašna bez glutena

  • Kukuruzno brašno je osušeno zrno kukuruza. Sadrži veliki kompleks vitamina i minerala. Najhranjivije i najvrjednije je brašno grubog mljevenja. Ova sorta daje pečenim proizvodima lijepu žutu boju..
  • Heljdino brašno cijenjeno je zbog visokog sadržaja vlakana i proteina. Bogat je proteinima i mineralima, uklj. flavonoidi, vitamin B, karotenoid. Heljdino brašno daje poslastici orašast okus.
  • Zobeno brašno. Sirovina je zob. Prirodno je spremište velikog broja korisnih tvari: svih esencijalnih aminokiselina, mineralnih soli kalcija i fosfora, lako probavljivih ugljikohidrata itd. Ovseno brašno čini peciva nježnijima i mekšima.
  • Rižino brašno nastaje mljevenjem zrna riže. Proizvod je praškaste konzistencije, bez mirisa i okusa. Brašno sadrži 80% škroba od ukupnog brašna. Ima specifičan ukus.

Riža, kukuruz, heljda i zobeno brašno prodaju se u supermarketima. Međutim, lako ga možete pripremiti sami kod kuće. Da biste to učinili, sortirajte žitarice uklanjajući ostatke ljuske, sameljite mlin za kavu i prosijte kroz sitno sito.
Ukusniji okus kolačića bit će ako pomiješate nekoliko različitih vrsta brašna. Na primjer, delikatesa će dobiti novi okus koristeći kukuruzno-rižino brašno, heljdino-zobene pahuljice, zobene-kukuruzno brašno. Eksperimenti uvijek daju neočekivane ukusne rezultate..

Rijetke vrste brašna bez glutena

  • Brašno od badema, kokosa i kikirikija najzdravije su sorte. Obogaćeni su vlaknima, mineralima i proteinima. Imaju orašast, pomalo slatkast okus..
  • Sirkovo brašno od smeđe riže ima slatkast okus. Sadrži puno bjelančevina.
  • Kokosovo brašno s organskim orašastim okusom sadrži vlakna i proteine.
  • Ksantanska guma prirodni je polisaharid koji je izrađen od vanjskog sloja neaktivne bakterije nazvane Xanthomonas campestris. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje. Savršena je zamjena za gluten.
  • Škrob tapioke (brašno) nastaje mljevenjem osušenih korijena manioke u fini prah. To je blago slatko i ljepljivo brašno..

Brašno bez glutena ima kratak rok trajanja. Rok trajanja možete produžiti stavljanjem u dobro zatvorenu posudu koja se šalje u hladnjak. U zamrzivaču se može čuvati do godinu dana. Brašno od cjelovitog zrna brže se kvari i postaje gorko zbog nedovoljne prethodne obrade.

UTORAK

Doručak - labava rižina kaša

Ručak - juha od krumpira (bez zelenog graška)

Popodnevni međuobrok: kuglice od skute u polaganom kuhalu (bez umaka, jaje - budite oprezni)

Večera: goveđe polpete + rastresita heljdina kaša

Komentar:

Mahunarke često povećavaju proizvodnju plina, što može izazvati pogoršanje - birajte recepte bez njih (ili ih štedite). Fermentirani mliječni proizvodi obično uzrokuju manje reakcija od upotrebe punomasnog mlijeka (ako ste alergični na njega), ali uvijek se usredotočite na svoje dijete i njegove karakteristike!

Kolačići bez glutena - tajne pečenja

  • Kada radite s brašnom bez glutena, potreban vam je poseban prašak za pecivo. normalno neće raditi. Možete ga kupiti u supermarketima ili napraviti vlastiti od škroba (kukuruz i krumpir), sode bikarbone i vinske kiseline..
  • Kukuruzni škrob koristi se za izradu keksa bez glutena, a krumpirov škrob pomoći će kod heljdinog brašna.
  • Svi korišteni proizvodi moraju biti na istoj sobnoj temperaturi. Stoga ih je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed..
  • Tijesta bez glutena mogu se zamagliti, pa ih prije pečenja morate staviti u zamrzivač. Morate znati utvrditi njegovu dosljednost. Tijesto treba biti gusto i glatko, poput tijesta za kolače.
  • Brašno bez glutena ima specifičan, jako izražen okus. Dodajte još vanilin da omekša..
  • Pečenje bolje zadržava svoj oblik ako je preeksponirano u pećnici i ako je podloženo. Stoga pecite proizvode nekoliko minuta duže nego inače..
  • Zamijenite vodu za mlijeko ili tijesto pivom bez glutena, bademovim ili sojinim mlijekom ili gaziranom mineralnom vodom. Keksi će dobro narasti i imati zanimljiv okus.
  • Ako se u receptu koriste jaja, zamijenite pileće prepelice. Udio je sljedeći: 1 kokošje jaje jednako je 4 prepeličja jaja. Također se mogu zamijeniti želatinom..

pita od jabuka

  • Svježi sir - 200 gr.
  • Zelena jabuka, slatka sorta - 2-3 ploda.
  • Maslac - 80 gr.
  • Brašno - 300 gr.
  • Jaje - 2 komada.
  • Prašak za pecivo - 1 žličica.
  • Cimet po ukusu.
  1. Izvadite ulje iz hladnjaka za nekoliko sati.
  2. Istucite mikser topli maslac s jajima.
  3. Smjesi od maslaca i jaja dodajte svježi sir i brašno s praškom za pecivo.
  4. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti srednje tečan.
  5. Morate ga distribuirati kroz obrazac.
  6. Na vrh stavite tanko narezane jabuke.
  7. Pecite u pećnici 40 minuta.

Punila za kolačiće bez glutena


Da bi kolačići bez glutena imali bolji okus, tijestu dodajte punila. Opcije dodataka diktiraju mašta i dostupnost niza proizvoda. U tijesto se stavlja povrće i voće. Koriste se svježe sjeckani, pasirani ili pomiješani, konzervirani, smrznuti ili sušeni.

  • Voće: jabuke, kruške, ananas, banane itd..
  • Povrće: prethodno kuhana mrkva, tikvice, bundeva, cvjetača.
  • Smjese: mrkva-tikva, jabuka-mrkva, kruška-kupus itd..
  • Aromatični začini: cimet, muškatni oraščić, đumbir, vanilija.
  • Slatkiši: čokolada, med, javorov sirup, orašasti plodovi.
  • Suho voće: grožđice, suhe šljive, suhe marelice, smokve, datulje.

Alergeni proizvodi

Hrana koja može poslužiti kao nadražujuće sredstvo podijeljena je u 3 skupine..

  • jaja;
  • riba;
  • mesne juhe;
  • plodovi mora;
  • kavijar;
  • žitarice (pšenica i raž);
  • bobice svijetle boje (jagode i jagode);
  • povrće jarkih boja (paprika, mrkva i rajčica);
  • citrusi;
  • egzotično voće (ananas, kivi, dinja, kakij, šipak);
  • kakao;
  • orašasti plodovi;
  • med;
  • gljive;
  • čokolada;
  • kava.
  • punomasno mlijeko;
  • mliječni proizvodi;
  • pileće meso;
  • govedina;
  • riža;
  • zob;
  • heljda;
  • mahunarke (soja, grašak, grah);
  • korjenasto povrće (repa i krumpir);
  • šećer;
  • voće mutne boje (banane, marelice, breskve);
  • bobice mutne boje (šipak, brusnice, brusnice, crni ribiz).
  • mliječni proizvodi;
  • meso kunića;
  • purica;
  • Konjsko meso;
  • nemasna svinjetina;
  • nemasna janjetina;
  • cvjetača i bijeli kupus;
  • brokula;
  • tikvica;
  • tikvica;
  • krastavci;
  • kukuruz;
  • proso;
  • prekrupa od ječma;
  • zelene sorte krušaka i jabuka;
  • vrtno zelenilo;
  • crveni i bijeli ribiz.

Morate shvatiti da je podjela na skupine prilično proizvoljna, a alergijske reakcije su čisto individualna stvar. Dijete možda neće imati problema s grupama hrane 1 i 2, a istovremeno imati snažnu reakciju na pureće meso iz 3 "sigurne" skupine.

Kolačići bez kukuruznog glutena


Sitni kukuruzni keksi ne sadrže gluten, jaja i mlijeko. Stoga je recept univerzalan i prikladan za djecu s alergijama..

  • Kalorični sadržaj na 100 g - 339 kcal.
  • Porcije - 20-25 kom.
  • Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

  • Kukuruzno brašno - 350 g
  • Biljno ulje - 1 žlica.
  • Suho voće - 50 g (bilo koje)
  • Mineralna voda s plinom - 150 ml
  • Soda bikarbona - na vrhu noža
  • Šećer - 0,5 žlice. ili po ukusu

Kako napraviti kukuruzne kolačiće bez glutena korak po korak:

  1. Suho voće prelijte vrućom vodom, ostavite 10 minuta, ocijedite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade.
  2. Zamijesite tijesto sa sodom, šećerom, maslacem, sodom bikarbonom i kukuruznom krupicom. Njegova konzistencija treba biti gusta i ne smije se lijepiti za ruke..
  3. Ostavite tijesto da se infuzira 15 minuta.
  4. U tijesto dodajte suho voće.
  5. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm i izrežite figure.
  6. Kukuruzni keks bez glutena stavite na podmazani lim i pecite u pećnici pola sata na 180 ° C.

Kako napraviti dječju tortu bez jaja ili mlijeka - korak po korak

Ako dijete može jesti pšenično brašno, ali ne može jesti jaja i / ili mlijeko, tada u ovom odjeljku možete pronaći recepte za takav slatkiš. Mlijeko se savršeno zamjenjuje kefirom, jogurtom i jajima - vodom s biljnim uljem. Peć bez jaja je moguća, čak i ako se čini nestvarnom

Tortu za alergičare možete pripremiti bez mlijeka i jaja za proslavu i ne bojati se negativne reakcije tijela.

  • Mješavina bez glutena - 130g.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Zelena jabuka - 1 komad.
  • Biljno ulje - 5 žlica.
  • Prstohvat soli.
  • Sok od pola limuna.

Krema će biti krema. Za njega će vam trebati:

  • Voćni sok - 1 čaša.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Griz - 1 žlica.
  1. Dodajte šećer.
  2. Ulijte biljno ulje.
  3. Ogulite i sameljite mrkvu.
  4. Ogulite i nasjeckajte jabuku na finom ribežu.
  5. Pomiješajte suhe sastojke, mrkvu i jabuku.
  6. Tamo iscijedite limunov sok.
  7. Tijesto izlijte u prethodno namazanu i posutu tavu premazanu maslacem.
  8. Pecite oko sat vremena na 170 stupnjeva.

Torta će izaći kratka i vrlo tamna. Može se izrezati na male komadiće i saviti.

  1. Pomiješajte sok, griz i šećer.
  2. Smjesu stavite na srednje jaku vatru.
  3. Dovesti do zgušnjavanja.
  4. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Podmažite kolače kremom i stavite u hladnjak na 5 sati. Ukrasite bobicama. Pečenje bez jaja i mlijeka za alergičare je spremno.

Keksi bez glutena bez zobene kaše

Suprotno stereotipima, ljudi s intolerancijom na gluten ne ograničavaju se na ukusnu pecivu od peciva. Uz ovu bolest možete se počastiti zobenim brašnom bez glutena, koji neće naštetiti vašem zdravlju..

Postavljaju se mnoga pitanja o receptima od zobenog brašna - navodno sadrži gluten, a to je opasno za ljude s celijakijom. Ali! Proizvođači su dugo smišljali kako iz zob izvući gluten i napraviti zobeno brašno bez glutena. Posjetite velike supermarkete ili pretražite Internet, ove vrste već postoje i upravo od tog brašna treba peći kolačiće!

Proizvođači (pogledajte gornju fotografiju paketa):

  1. Zobeno brašno Holland & Barrett bez glutena 400 g
  2. Provena zobeno brašno bez glutena, bez glutena, 400 g
  3. Zobeno brašno od cjelovitih žitarica bez glutena, 400g, Provena

Sastav treće vrste brašna:

  • Sadržaj kalorija zobenog brašna bez glutena na 100 g - 370 kcal
  • Proteini - 14 g
  • Masnoća - 8 g
  • Ugljikohidrati - 55 g, od toga šećer - 2,1 g

Elementi u tragovima:

  • Željezo - 5,1 mg
  • Magnezij - 131 mg
  • Cink - 3,2 mg

Recept zobenih pahuljica bez glutena kod kuće

Sastojci:

  • Zobene brašno - 200 g
  • Maslinovo ulje - 100 ml
  • Jaja prepelice - 6 kom.
  • Jabučni ocat - 2 žlice.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Šećer - 100 g ili po ukusu

Kako napraviti glutene zobene pahuljice bez glutena kod kuće korak po korak:

  1. Kombinirajte biljno ulje s jajima, šećerom i dobro promiješajte.
  2. Pomiješajte brašno sa sodom ugašenom octom i promiješajte.
  3. Kombinirajte suho sa tekućom smjesom i promiješajte.
  4. Upotrijebite 2 žlice za izradu malih kolača i stavite ih na lim za pečenje visok 8 mm.
  5. Pecite zobene kolačiće bez glutena u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20-25 minuta.

Krumpir kolačići

• 200 gr ulja; • 400 grama krumpirovog škroba; • 2 jaja; • 20 grama šećera u prahu; • sok i korica jednog limuna; • žumanjak jednog jaja; • šećer; • sjeckani orašasti plodovi.

Zamijesite tijesto od maslaca, jaja, šećera, škroba, soka i kore limuna i stavite ga na jedan sat u hladnjak. Zatim razvaljajte sloj tijesta debljine najviše 5 mm i pomoću kalupa izrežite figure. Premažite ih žumanjkom, pospite šećerom i orasima. Pecite dok ne porumeni.

Dječji kolačići bez glutena: klasični recept


Klasični kolačići bez glutena za djecu s alergijama mogu se napraviti od zobenih pahuljica, riže, kukuruznog brašna ili mješavine ovih vrsta.
Sastojci:

  • Kukuruzno brašno - 350 g
  • Rižino brašno - 350 g
  • Mineralna gazirana voda - 1 žlica.
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica.
  • Šećer - 0,5 žlice. ili po ukusu
  • Grožđice - 50 g
  • Soda - prstohvat

Kako korak po korak napraviti dječji kolačić bez glutena: klasični recept:

  1. Kombinirajte kukuruzno i ​​rižino brašno. Dodajte šećer i sodu bikarbonu i promiješajte.
  2. Pomiješajte biljno ulje s mineralnom vodom.
  3. Kombinirajte hranu i zamijesite tijesto. Ostavite da se ulije 10-15 minuta.
  4. Namočite grožđice u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim obrišite suhim ručnikom i dodajte tijestu.
  5. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite kolačiće u željeni oblik.
  6. Dječju kolačiće bez glutena pecite 20 minuta na 180 ° C.

Simptomi alergije na hranu

Prije svega, važno je utvrditi koja je alergija. To može učiniti samo liječnik. Ako primijetite znakove negativne reakcije na hranu, odmah se obratite svom pedijatru. Prepisat će testove i testove, dijagnosticirati, propisati liječenje, a vi ćete zajedno napraviti hipoalergeni jelovnik za svoje dijete.

Da bi utvrdili alergije nakon uvođenja novog proizvoda, čekaju se dva dana. U to se vrijeme manifestira negativna reakcija, ako postoji..

Alergija na hranu ima sljedeće simptome:

  • Osip, crvenilo, svrbež i / ili perutanje kože;
  • Obilni pelenski osip i / ili bodljikava vrućina;
  • Osip;
  • Podbulost;
  • Poremećaj stolice (zatvor, proljev, stolica penisa, itd.);
  • Povraćanje, obilna regurgitacija, bolovi u želucu;
  • Nadraživanje očiju i suzne oči;
  • Začepljenje nosa, curenje nosa i / ili kihanje;
  • Kašalj i upaljeno grlo;
  • Astma ili bronhospazam kada zrak teško ulazi u dišne ​​putove.

Imajte na umu da ovi simptomi mogu ukazivati ​​na drugu bolest. Stoga se svakako obratite stručnjaku kako bi se utvrdila točna dijagnoza. Kako liječiti alergije na hranu, pogledajte vezu https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A onda ćemo razmotriti recept kako napraviti kolačiće za djecu s alergijama do tri godine..

Kolačići od svježeg sira bez glutena


Svježi sir s bezglutenskom jetrom dodat će dodatnu nježnost i mekoću. Uz to, proizvodi će se duže čuvati bez ustajalih.
Sastojci:

  • Svježi sir - 250 g
  • Kukuruzno brašno - 300 g
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Jabučni ocat - 1 žlica.
  • Biljno ulje - 180 g
  • Šećer - 2 žlice.

Kako korak po korak napraviti svježi sir bez glutena bez jaja:

  1. Istucite svježi sir miješalicom dok ne postane glatko i glatko.
  2. Kombinirajte ga s brašnom, šećerom i biljnim uljem.
  3. Ugasite soda octom i dodajte masi.
  4. Kombinirajte sve sastojke i promiješajte tijesto.
  5. Od njega oblikujte male pojedinačne kuglice i stavite na lim za pečenje.
  6. Kolačiće bez glutena bez jaja pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Prehrambene značajke alergičara - odraslih i djece

Prehrana alergičara podijeljena je u dvije vrste:

  1. Eliminacija.
  2. Nespecifično.

Prva vrsta namijenjena je osobi kojoj je već dijagnosticirana preosjetljivost na određeni proizvod. Takva prehrana u potpunosti isključuje iz prehrane hranu koja sadrži alergenu tvar. Na primjer, alergija na pileći protein. Znači, morate isključiti upotrebu proteina.

Druga vrsta dizajnirana je za ublažavanje tereta s tijela, koje je razvilo simptome preosjetljivosti i još nije jasno na što imunološki sustav reagira..

Možete napraviti dnevnik koji će odražavati hranu koju jedete i vašu reakciju na nju. Takav je dnevnik posebno koristan za majke beba. Pomoći će vam da shvatite kakva se reakcija krhkog tijela mrvice može dogoditi..

Dijetalna pravila za alergije:

  1. Odbijte poluproizvode i hranu s dodanim konzervansima i bojama. Domaća hrana trebala bi imati prednost.
  2. Izbjegavanje hrane bogate alergenima.
  3. Jedite termički obrađenu hranu.

Što može izazvati negativnu reakciju:

  1. Gluten.
  2. Mliječni.
  3. Pšenično brašno.
  4. Pileća jaja, uglavnom proteini.
  5. Proteinska hrana.

Torta od zobene riže bez glutena bez glutena


Postoji mnogo recepata za kolače od zobenih pahuljica od tijesta, ali dodatak rižinog brašna čini proizvod nježnijim i prozračnijim..
Sastojci:

  • Rižino brašno - 2 žlice.
  • Zobene brašno - 4 žlice.
  • Orasi - 20 kom.
  • Voda - 0,4 žlice.
  • Kiselo vrhnje 15% - 1 žlica.
  • Kakao u prahu - 1 žličica.
  • Šećer - 4-5 žlica.

Kako korak po korak napraviti bezglutenski kolač od zobenih i rižinih kolača:

  1. Pomiješajte rižino i zobeno brašno sa šećerom i kakaom.
  2. Prelijte tijesto vodom i miješajte dok ne postane ravnomjerno da dobijete viskozno tijesto.
  3. Dodajte kiselo vrhnje i opet promiješajte.
  4. Sjeckajte orahe i pošaljite u tijesto.
  5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i žlicom izvadite tijesto poravnavajući ga kolačićima iste veličine.
  6. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 170 ° C i pecite 30 minuta.
  7. Pohovane zobene i rižine kolačiće bez glutena čuvajte u kutiji u hladnjaku 5-7 dana.

SUBOTA

Doručak: zobene pahuljice od žitarica (pripazite ako ste alergični na gluten i mlijeko!)

Ručak: kukuruzna kaša s polpetama

Popodnevni međuobrok: pita punjena šljivama i makom

Večera: tepsija od krumpira s povrćem (jaje, mrkva - budite oprezni)

Komentar nutricionista:

Pečeni proizvodi od kvasca proizvod su prosječne alergenosti, kuhajte ih samo bez pogoršanja! Isto se odnosi i na šljive..

NEDJELJA

Doručak: pite s kupusom + kompot od jabuka

Ručak: kukuruzna kaša s polpetama

Popodnevni međuobrok: pita punjena šljivama i makom

Večera: Skrylki (nemasna svinjetina na pola s govedinom)

Komentar:

U receptima u kojima masno meso ne možete u potpunosti zamijeniti hipoalergenim, pokušajte barem smanjiti "koncentraciju" svinjetine ili janjetine. Kompot od jabuka najbolji je izbor za alergičare koji piju alkohol (puno sigurniji od sokova, voćnih napitaka i želea).

Izbornik je sastavljen uzimajući u obzir principe sustava "Izbornik tjedna".

Dakle, kao što vidite: ako ste kreativni u stvaranju jelovnika za malog alergičara, tada ga je sasvim moguće nahraniti! Biti majkom alergičnog djeteta vrlo je odgovorno, ali ako ste vi i vaša beba tim, budite sigurni da ćete pobijediti ovu podmuklu alergiju!

Alergija kod djeteta bolest je s kojom se suočavaju mnoge majke. Vrlo je teško vidjeti svoju voljenu bebu koja pati od bezopasne mliječne kaše. Potrebno je shvatiti kako hraniti dijete s alergijama na hranu, kako ne bi štetilo.

Alergija se javlja kao odgovor tijela na određene namirnice. Najčešće se to očituje kod dojenčadi, jer oni prvi put u životu isprobavaju proizvode. Mladi organizam sve novo može shvatiti kao invaziju opasnu za organizam. Važno je imati kompetentno i pravodobno liječenje kako bi dijete moglo što ugodnije podnijeti tu bolest i iz nje "izrasti". Jedna od metoda liječenja je izrada jelovnika prikladnog za djecu s alergijama..

Recepti za pečenje alergičara (bez jaja, mlijeka, glutena)

U receptima, pšenično brašno, jasno je da ga zamjenjujemo gotovom bezglutenskom smjesom za pečenje ili drugim brašnom (eksperimentiramo s kojim će bolje ispasti). Jedan recept za zobene pahuljice (drugi). Na fotografiji, recept broj 1, toplo preporučujem.

Pečen u kukuruznoj smjesi McMaster na pola s rižinim brašnom. Da bih poboljšao strukturu kukuruznog brašna, preporučujem zamjenu hladne mineralne vode vrućom (jedino je to način da se rahli kukuruzno brašno, soda i kvasac su beskorisni)

1 Kolačići za alergičare (originalni recept s BB-om)

Za test: 1 čaša gazirane mineralne vode (redovite, ne slane), prstohvat sode, 1 žlica. suncokretovo ulje, šećer (čaša na recept, ali pogledajte i sami), brašno. Dodam još malo vanilin šećera i grožđica. Mijesim tijesto dok ne postane elastično. Razvaljam sloj debljine najmanje 1 cm. (C)

R / s Moja napomena: ako suho pečete na tavi, dobit ćete biskvitne palačinke.

2. Posni kolut s pekmezom.
1/2 šalice biljnog ulja + 1/2 šalice vode + 2 šalice brašna + soda ugašena octom - umijesite tijesto, podijelite na pola. Napravite dvije kiflice. Punjenje: bilo koji gusti pekmez, može se posuti sitno sjeckanim voćem itd..

3. Posne palačinke.
Otopite 1,5 šalice mineralne vode, sodu, dodajte šećer (po ukusu, 2-3 žlice), 2 šalice brašna. Zamijesite tijesto. Dodajte sitno nasjeckane jabuke, tikvice, bundevu, općenito, sve što volite dodavati u palačinke i što dijete može. Fry.Kao i obično.

4. Četka.
Ulijte čašu votke u 3/4 šalice vode, dodajte 2 žlice šećera i 3 šalice brašna. Tijesto dobro umijesite, tanko razvaljajte, izrežite na trake, uvijte i pržite u dubokom ulju. Osušite na papirnatom ručniku, pospite šećerom u prahu.

5 zobenih pahuljica (na pahuljicama) keksi a la muesli OVDJE LUTEN.

  • Zobene pahuljice "Hercules" (ostale) - 25 žlica (bez dijapozitiva)
  • Biljno ulje (u mom slučaju kukuruzno, dezodorirano) - 100 ml
  • Vruće prokuhana voda - 100 ml
  • Kruška (mekana, zrela) - 1 komad.
  • Suho voće (suhe šljive) - oko 1 šalice (200 ml)
  • Soda - 1/2 žličice
  • Ocat - 1/2 žličice
  • Papir za pečenje (nije obavezno, ali se preporučuje)

Lepinja s kupusom (kvasac)

Sastojci: 3 čaše mješavine brašna "GLUTANO", 1 čaša vode, 30 g kvasca (ili 1 pakiranje suhog kvasca), 1/2 žličice. sol, 2 šalice nasjeckanog bijelog kupusa, 1 žlica. l. šećer, 3 žlice. l. biljno ulje. U vodu zagrijanu na 35 - 40 ° C dodajte prethodno razrijeđeni i procijeđeni kvasac, šećer, smjesu brašna "GLUTANO", sve promiješajte i gotovu masu temeljito umijesite na dasci. Ogulite kupus, isperite, izrežite peteljku i nasjeckajte na trakice. U pripremljeno tijesto dodajte kupus, promiješajte i dobro istucite. Ostavite tijesto da fermentira 1 - 2 sata, na 30 - 40 ° C, 20 - 25 minuta. Nakon što je tijesto spremno, oblikujte kiflice i pecite u pećnici dok ne porumene. Podmažite vruće lepinje biljnim uljem.

Posni kolačići

Sastojci: 6 čaša mješavine brašna "GLUTANO", 2 čaše krumpirovog škroba, 1 - 1,5 čaše biljnog ulja, 1 žličica. soda, sol i limunska kiselina, 1,5 šalice vode, 2 šalice šećera. Po želji se količina proizvoda može smanjiti za 2 puta.

Mlijeti brašno sa škrobom i biljnim uljem dok se ne stvori ljepljiva masa. Ugasite sodu limunskom kiselinom, dodajte malo soli i dodajte tijestu. Sve dobro promiješajte, dodajte vodu i šećer. Tijesto ne smije biti strmo. Gotovo tijesto razvaljajte, izrežite na dijamante ili druge figure i pecite u pećnici 15 minuta.

"Torte s mineralnom vodom"

Brašno (s toboganom) - 2 hrpe.

Unutar valjanih ravnih kolača za punjenje pržite na biljnom ulju.

Čajni medenjaci.

1 šalica jakog čaja
1 žličica prašak za pecivo
5 žlica šećera
7 žlica brašna
3 žlice rast. ulja
3 žlice kiseli džem

Pomiješajte 100 g heljdinog brašna, 1/4 žličice soli i 8 žlica vode, Ostavite 10 minuta. Podmažite i zagrijte posudu s debelim dnom, dodajte 2 žlice maslaca, ponovno promiješajte tijesto i stavite 2-3 žlice. l. tijesto u vrućoj tavi da se napravi ovalni somun. Kuhajte dok ne porumeni s jedne strane, a zatim okrenite i zapecite s druge strane. Poslužite toplo ili hladno, puneći nadjevom po vašem izboru i razvaljajte. Skladištite u dobro zatvorenoj posudi ili izrežite i zamrznite.

Kolači od brašna od graška (slanutak)

Najjednostavnija opcija: 1 šalica brašna od slanutka, 1 šalica vode, 1,5 žlice maslinovog ulja, sol (ako se koristi).
Sve pomiješajte, ostavite da nabubri 2-3 sata (ne možete ostaviti, ali bolje je ostaviti)
Zagrijte tavu ili podmazanu posudu ispod roštilja - 2-3 minute. Ulijte kutlaču tijesta, kao za palačinku, i pecite pod roštiljem dok ne porumeni (na površini se pojave jake smeđe mrlje). Ima tortu slojevite strukture.

Tijesto od raženog brašna (bez jaja, mlijeka) Ovdje GLUTEN.

Tijesto:
2 žlice. raženo brašno
prstohvat soli
1 žličica prašak za pecivo (zamijenite soda = ocat, bilo koji drugi)
0,5 žlice. kipuće vode
Nešto manje od 0,5 žlice. biljno ulje

Prosijte brašno sa soli i praškom za pecivo. Pomiješajte ulje s kipućom vodom, ulijte u brašno i zamijesite mekano tijesto, ugodno na dodir. Smotajte u kuglu, pokrijte i ostavite da se odmori oko pola sata... Nakon "odmora" uzmemo svoje tijesto i razvaljamo ga ne puno, ali dovoljno tanko. Za nadjev možete upotrijebiti ribanu jabuku (blender) + konzervirane suhe šljive Babushkino Lukoshko (iz očitih razloga ne nudim verziju suhog voća u trgovini) Možete je zasladiti. Nadjev stavimo na tijesto, pažljivo ga zamotamo kolutom (prozirnom folijom?) Rolat oštrim nožem izrežemo na identične komade i stavimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili na silikonsku prostirku. I šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, tako da traje 20 minuta...

Tortilje (meksičke kukuruzne tortilje)

  • 4 šalice kukuruznog brašna
  • 1 žličica sol
  • 2,5 šalice vruće vode (ne kipuće)

Kombinirajte kukuruzno brašno i sol u velikoj zdjeli. Dodajte vodu i mijesite rukama dok ne dobijete tijesto koje se može smotati u mekanu kuglu. Mijesite dalje dok tijesto ne postane dovoljno elastično i lopta ne pukne (oko 3 minute). Ako ćete odmah raditi tortilje, podijelite tijesto na 18 jednakih dijelova i pokrijte plastičnom folijom ili mokrim ručnikom. Ako ćete kasnije raditi tortilje, zamotajte cijelu kuglu u plastičnu foliju, stavite u hladnjak na jedan dan, a zatim podijelite na dijelove.

Da biste razvaljali tortilje, stavite komad tijesta između dva lista plastične folije i motajte valjkom dok ne dobijete krug promjera oko 15-20 cm. Rubove obložite rukama. Sve tijesto razvaljajte u kolače.

Za pečenje tortilja zagrijte tešku tavu na jakoj vatri. Uklonite plastiku s tortilje i stavite je u tavu. Smanjite vatru na malo više od srednje i pecite pola minute. Preokrenite i pecite drugu stranu 1 minutu. Okrenite ga ponovo i pecite još pola minute, tortilja bi i dalje trebala biti fleksibilna, a ne hrskava. Izvadite iz tave i pecite sljedeće. Najbolje ih je jesti odmah, ali mogu se hladiti u hladnjaku i koristiti za druge obroke..

RAŽ VELIKA

Tijesto:
2 šalice raženog brašna ili mješavine raženog i pšeničnog brašna u omjeru 1: 1
1 čaša vode
sol

Zamijesite tijesto, ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta, pokrivajući ubrusom. Zatim tijesto razvaljajte u konop, izrežite na jednake komade, razvaljajte ih u obliku krugova ili ovala, u središte stavite nadjev i stegnite rubove. Peći na 180-200 ° C u zagrijanoj pećnici.

Za nadjev možete koristiti kašu s lukom i mesom, smrznute bobice sa šećerom i škrobom itd..

Lepinje od raži s bananom

1 dio vode
1 dio suncokretovog ulja
soda + ocat
brašno, koliko će vam tijesta trebati, da vam se ne lijepi za ruke.

Zamijesite tijesto, ne ostavljajte 20 minuta. Narežite bananu na kolutiće od oko 2 cm.
Otrgnite tijestu mali komad, veći od oraha, zarolajte kuglu, razvaljajte, u sredinu stavite komad banane i spojite rubove kako želite.
Peći u zagrijanoj pećnici.


Publikacije O Uzrocima Alergije