Stroga dijeta za alergije kod odrasle osobe

Mala djeca suočavaju se s tim problemom češće od odraslih, ali u svim dobnim skupinama princip liječenja je jednak - uz uzimanje antihistaminika, morate i na dijetu. Veliki broj strogih ograničenja za alergije na hranu najpouzdaniji je način brzog pomaganja tijelu, a u nekim je situacijama i dijagnostička mjera koja pomaže prepoznati nadražujuće sredstvo..

Što je stroga alergijska dijeta

Oštećena asimilacija hrane, u kojoj je dolazni protein prepoznat kao strani agens, pa tijelo počinje proizvoditi antitijela protiv njega - to je definicija alergije na hranu koju daju liječnici. Nadražujuće mogu biti bobice, žitarice, pa čak i jabuke. Iznimka su sol i šećer, ali stroga im se zabrana nameće i uz pogoršanje alergijske reakcije, jer iritiraju crijevnu sluznicu. Zahvaljujući strogoj dijeti:

  • stanje se poboljšava tijekom pogoršanja;
  • smanjuje se rizik od recidiva;
  • smanjuje se opterećenje probavnog trakta;
  • uklanjaju se toksini nakupljeni kao rezultat borbe protutijela s "stranim agensima";
  • smanjuje se potreba za upotrebom antihistaminika;
  • identificiran je specifični alergen (ako je nepoznat).

Poseban jelovnik za alergičare, koji podrazumijeva isključivanje opasne hrane, u slučaju alergija, donosi brojne koristi čak i kao dijagnostička mjera, ali prehrana ne može biti jedini način za uklanjanje problema. Korekcija prehrane ne zamjenjuje unos antihistaminika i drugih terapijskih metoda koje liječnik propisuje na temelju obavljenih pregleda..

Principi

Strogo se treba pridržavati stroge dijete za alergije, jer u nekim situacijama čak i život pacijenta može ovisiti o tome: iskrivljeni imunološki odgovor ne manifestira se samo u kožnim osipima i upalama s crijevnim tegobama, već i u gušenju. Anafilaktička reakcija može biti kobna. Iz tog je razloga važno upoznati se s glavnim načelima terapijske prehrane:

  • Ograničite količinu kuhinjske soli na 6 g / dan.
  • Hrana mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, ali prženje je zabranjeno: jelovnik sadrži samo varivo, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Nakon uklanjanja simptoma pogoršanja, možete pripremiti salate od svježeg voća ili povrća.
  • Hrana za alergije dijeljena je, obroci - do 8 puta dnevno, također za smanjenje opterećenja na gastrointestinalni trakt. Mali obroci dodatno pomažu u praćenju reakcije na hranu i sprječavanju mogućeg recidiva (što više alergena pojedete, stanje će biti teže).
  • Trebali biste kuhati sami, a ne iz trgovina, kako ne biste sumnjali u sastav hrane.
  • Aditivi za hranu, boje, konzervansi, umaci, majoneza strogo su zabranjeni za bilo kakvu alergiju na hranu.
  • Uvođenje nove hrane zahtijeva strogo računovodstvo: započnite s malim dozama i obavezno upišite reakciju u dnevnik prehrane. Ako je moguće, neka se uzorak radi pod nadzorom člana obitelji ili liječnika.
  • Pažljivo proučite formulacije na proizvedenim proizvodima kako biste isključili tragove alergena. Ne kupujte mljeveno meso i ribu.

Vrste osnovnih dijeta

Liječnici kažu da revizija jelovnika ne zahtijeva samo alergije na hranu: negativna reakcija na lijekove također mora olakšati stanje pacijenta uklanjanjem određene hrane iz prehrane. Ozbiljnost stanja pacijenta također igra ulogu u planiranju prehrane. Na temelju toga, stručnjaci su razvili 2 vrste stroge dijete:

  • Osnovno ili nespecifično. Propisuju se tijekom pogoršanja ili kada je nepoznat tačni alergen, kako bi se smanjilo opterećenje na probavu, kako bi se oslabili negativni simptomi.
  • Eliminacija ili specifična. Odabrani su prema određenom podražaju, što sugerira njegovu potpunu eliminaciju iz prehrambenog plana, stoga se mogu koristiti i u akutnom razdoblju. Također pomažu u razumijevanju točne reakcije tijela, mogućnosti zamjene uzročno značajnog nadražujućeg sastojka hranom niskoalergijskim..

Nespecifično

Preporučljivo je postiti prva 1-2 dana ako imate alergijsku reakciju na hranu, a nadražujuće sredstvo nije poznato. U to vrijeme možete piti čistu vodu (1,5 litre dnevno za odrasle, 1 litra za dojenčad), negaziranu mineralnu vodu, slabo kuhani čaj. Nakon toga propisana je hipoalergijska stroga dijeta čiji se izbornik temelji na proizvodima koji ne izazivaju svijetli negativni imunološki odgovor:

  • heljda i zobene pahuljice (kuhane u vodi);
  • pšenični kruh (1-2 razred, jučerašnji), mrvice;
  • juhe od povrća (moguće je uz dodatak naznačenih žitarica);
  • juha od šipka, nezaslađeni kompoti od suhog voća.

Takva stroga hipoalergenska prehrana promatra se do 5 dana, tijekom kojih bi se manifestacije pogoršanja trebale povući kako bi se pacijent prebacio na raznovrsniju hranu. Povrće i voće uvodi se u velikim količinama, ali postupno, posebno onima koje su srednje i visoko alergene. Reakcija na svaku novu stavku izbornika pažljivo se prati.

Eliminacija

Specifična stroga dijeta indicirana je za osobe koje znaju točan podražaj. Ne samo da je izvađen iz jelovnika, već i sve što ima sličnu strukturu: izvori unakrsnih alergena. Postotak sadržaja u jelima nije važan. Uz to, iz prehrane se uklanja sljedeće:

  • Pojačivači alergenosti bilo koje hrane (iritanti sluznice): jake bujne juhe, začini, šećer, sol, ocat, senf, hren.
  • Jako alergena hrana: čokolada (i sve tamo gdje je prisutan kakao), kava, med, agrumi, riba.

Važno je oblikovati jelovnik stroge eliminacijske dijete s dodatkom enterosorbentnih proizvoda - izvora vlakana, koji pomažu brzom ublažavanju čovjekova stanja uklanjanjem toksina. Mekinje, žitarice (po mogućnosti cjelovite žitarice - ne mekinje), povrće, voće uvode se u svakodnevnu prehranu, a jela treba pripremati dinstanjem ili kuhanjem. Pravilno odabranom eliminacijskom dijetom simptomi alergije popuštaju nakon 3-4 dana. Stroga ograničenja u prehrani promatraju se tijekom 2 tjedna. Još par nijansi:

  • Sa sezonskom reakcijom, morate se pridržavati stroge prehrane tijekom cijelog razdoblja aktivnog prašenja alergena.
  • Ako negativni imunološki odgovor tijela nije sezonski, eliminacijska dijeta se propisuje 10-15 dana dok je osoba na liječenju. U rijetkim su slučajevima stroge zabrane doživotne.

Vrste hrane prema sadržaju alergena u njima

Ako se osoba prvi put suoči s negativnom reakcijom na hranu i ne može točno utvrditi koji joj proizvod predstavlja opasnost, prehrana se temelji na potpunom uklanjanju potencijalnih jakih nadražujućih tvari. Prema koncentraciji alergena, proizvodi se dijele na:

  • Vrlo aktivni: orašasti plodovi, kakao u zrnu (i njihovi derivati), kava, med, jaja, pšenica, gljive, morski plodovi, riba, ocat, začini, slatkiši, agrumi, perad (osim puretine, piletine), mango, ananas, jagode, patlidžan, rajčica, rotkva, dinja, mlijeko (i njegovi derivati), majoneza, dimljeno meso, senf, hren.
  • Umjereno aktivni: govedina, piletina, krumpir, heljda, zobena i rižina krupica, mahunarke (soja, grašak, grah), repa, repa, crni ribiz, šipk, brusnice, borovnice, brusnice, trešnje.
  • Niska aktivnost: mliječni proizvodi, proso, ječam, kukuruz, puretina, zec, nemasna janjetina i svinjetina, kupus (cvjetača, brokula, bijeli kupus), tikvice, kopar, peršin, kruške, jabuke, trešnje, šljive, ribiz (bijeli, crveni).

Dijetni meni za alergije kod odraslih

Čak i najstroža ograničenja u hrani ne znače lošu prehranu: nakon što se izuzmu glavni alergeni (a u nekim situacijama i sekundarni), osoba ne gubi priliku jesti raznoliko i ukusno. Važna točka u prehrani je razmotriti križne reakcije:

  • Ako ste alergični na orašaste plodove, poželjno je iz prehrane izuzeti heljdino, rižino i zobeno brašno, sezam, mak, mango, kivi.
  • Ako ste alergični na kikiriki, rajčica, soja, zeleni grašak i voće s velikim sjemenkama (marelica, šljiva, nektarina itd.) Mogu biti opasni..

Potrebu za strogom prehranom za alergije na lijekove neki liječnici osporavaju, no ako je stanje ozbiljno, ima smisla nakratko prijeći na nespecifičnu hipoalergenu hranu ili slijediti jednu od ovih mogućnosti:

  • Alergija na aspirin: strogo izbjegavanje bobičastog voća, agruma, dinje, breskve, šljive, paprike, rajčice, krumpira, krastavaca.
  • Alergija na antibiotike: uklanjanje s jelovnika orašastih plodova, sira, jagoda, gljiva, grožđa, morskih plodova, jaja, teških (začinjenih, prženih, masnih) jela, jaja, egzotičnog voća, poluproizvoda, kobasica, gaziranih pića.

Tijekom razdoblja ublažavanja simptoma alergije

Smatra se da je najrazličitija prehrana na jednostavnoj nespecifičnoj prehrani, koja zahtijeva jesti 4 ruble dnevno ili više i podrazumijeva izuzeće samo elemenata koji iritiraju probavni trakt. Osnovna prehrana za alergije kod odraslih temelji se na sljedećim popisima hrane:

Dopušteno

Ograničena

Zabranjeni su

Kolačići Galette, jučerašnji kruh, kiflice bez kvasaca, nezaslađene i nebogate

Peciva, proizvodi od vrućeg brašna

Juhe od povrća, na mesnoj juhi s niskim udjelom masti, sa žitaricama, juha od kupusa, borš

Nusproizvodi od mesa (bubrezi, jetra, jezik)

Mesna jela od teletine, govedine, peradi (kuhana, dinstana, kuhana na pari)

Jaja (1 kom dnevno, mekano kuhano ili omlet)

Marinade, kiseli krastavci, dimljeni proizvodi

Nekiseli svježi sir kratkog roka trajanja, mlijeko s malo masnoće, jogurt, kefir, prirodni jogurt

Žitarice (sve ako niste alergični na gluten), tjestenina

Povrće, voće, suho voće

Sladoled, hladna pića

Mineralna voda, čaj ili kava s mlijekom, žele

Jagode, jagode, dinja, rajčica, patlidžan, grah, leća

Za alergije na pelud drveća

Postoji unakrsna reakcija između biljnih alergena (ne svih) i proteina koji su prisutni u hrani, stoga, ako postoji netolerancija na pelud drveća (posebno breze, lijeske, hrasta, johe, javora), bilja, osoba bi se trebala odreći i nekih prehrambenih proizvoda. Stroga dijeta izgleda ovako:

Preporuka

Proizvodi i posuđe

Ograničiti

Slatkiši, slatkiši, sladoled, alkohol, čokolada, kakao, hladni napici, dimljeni proizvodi, marinade, kiseli krastavci, hrana s bojama i dodacima

Isključiti

Med, trešnje, slatke trešnje, marelice, breskve, jagode, orašasti plodovi, jabuke, konjak, mladi krumpir, mrkva, sok od breze, lijekovi od čunjeva i pupoli breze

Dopušteno

Posuđe

Juhe i jela od nemasne peradi, teletine, govedine, bilo koja jela od jaja, tepsije od žitarica, tjestenina, kaša

Pića

Slaba kava s mlijekom, mineralna voda (uključujući gaziranu), čaj

Proizvodi

Kikiriki, grah, grašak, leća, krumpir, repa, rajčica, krastavci, rotkvica, rotkvica, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, acidofilno i obično mlijeko, nekiseli svježi svježi sir, kiselo vrhnje, kefir, pekarski proizvodi, kolačići

Ako ste alergični na kravlje mlijeko

Prema stručnjacima, kravlje mlijeko nema očitih povezanih alergena, a kazein ili laktoza uzrok su negativne reakcije, stoga su iz prehrane isključeni samo mliječni proizvodi (i na kozjem). Hoćete li ukloniti fermentirano mlijeko, ovisi o određenom organizmu. Rižino mlijeko, bademovo ili orašasto mlijeko mogu se koristiti kao zamjena ako na njih niste alergični. Prehrambene preporuke:

Dopušteno

Isključen

Jaja, orašasti plodovi, grah

Mlijeko (uključujući suho)

Meso, riba, iznutrice

Voće, povrće, bobičasto voće

Maslac, margarin

Pekarski proizvodi koji ne sadrže mlijeko i njegove derivate

Kaša na vodi bez ulja

Sokovi od povrća i voća

Ako ste alergični na ribu

Ako je laboratorijskim ispitivanjima utvrđena vrsta ribe koju tijelo ne percipira, samo se ona uklanja iz prehrane. U drugim slučajevima potrebno je odbiti bilo kakvu ribu, kavijar, proizvode / jela u kojima je prisutna ova komponenta (uključujući riblje ulje, koštano brašno), morske plodove. Ostatak hrane ne potpada pod zabranu, pa dijeta sadrži velik broj dopuštenih namirnica:

Kategorija

Proizvodi

Pića

Kava, crni ili zeleni čaj, gazirana pića, alkohol, sokovi od povrća i voća

Slatkiši

Med, melasa, šećer, preševi, konfiguracije, džemovi, marmelada, slatkiši, čokolada, halva

Masti

Krema, biljno i maslačno ulje, margarin

Pekarski proizvodi

Izvori proteina

Meso, perad, šunka, iznutrice, gljive, mahunarke, orašasti plodovi

Biljna hrana

Voće, povrće, bobičasto voće

Odmor

Proizvodi od mlijeka i mliječne kiseline, žitarice, tjestenina, čorbe i dekocije na dopuštenim proizvodima

Zdravi recepti

Ukusna i sigurna hrana za alergije odabire se prema određenim ograničenjima hrane. Donji recepti usredotočeni su samo na nespecifičnu prehranu s dodatnom strogom zabranom visoko aktivnih iritansa, poluproizvoda, začina, konzervirane hrane, kiselih krastavaca, kiselih krastavaca za osobu čiji su simptomi pogoršanja splasnuli. Ne zaboravite kod liječnika pojasniti koji su proizvodi protiv alergija izravno vama dopušteni..

Keksi od zobene pahuljice od banane

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 339 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za čaj.
  • Kuhinja: dom.
  • Teškoća: lako.

Ovi hrskavi keksi mogu se poslužiti uz doručak ili večernji čaj. Također će se svidjeti onima koji slijede brojku, budući da u pečenim proizvodima nema niti trunke šećera (slatkoću daje banana), nema brašna (koristi se samo zobena kaša, a za alergije na gluten koristi se heljda). Ako želite glađu površinu, dodajte jaje ako niste alergični na protein. Za zanimljiviji okus ovdje se mogu dodati grožđice, sušene brusnice, ribana jabuka.

Sastojci:

  • zobene pahuljice "Hercules" - 140 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • prezrela banana - 120 g;
  • grožđice (po želji) - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Grožđice prelijte kipućom vodom, pustite da se popari.
  2. Ulijte pahuljice u tavu, smeđe.
  3. Mljeti u kuhaču (ali ne u brašno!).
  4. Stavite bananu na isto mjesto, zavrtite još minutu.
  5. Dodajte ulje, grožđice, promiješajte.
  6. Stavite kuglice na lim, poravnajte u guste kolače. Peći na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Pureći kotleti s tikvicama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 61 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: dom.
  • Teškoća: srednja.

Od svih vrsta mesa i peradi s alergijama najsigurnija je puretina na osnovi koje možete napraviti ukusne pečene kotlete. Ako je radna masa vrlo tanka, iscijedite je rukama i dodajte par žlica zobenih pahuljica. Po želji možete napraviti kombiniranu mljevenu puretinu s teletinom, a gotove kotlete poslužiti s pireom od krumpira (bez maslaca i mlijeka).

Sastojci:

  • puretina - 350 g;
  • tikvice - 200 g;
  • hrpa kopra;
  • sol (po želji) - 1/4 žličice.

Način kuhanja:

  1. Narežite puretinu na kriške, ogulite i na sličan način izrežite tikvicu. Pomaknite se u procesoru za hranu.
  2. Usitnite kopar, pomiješajte ga s dobivenom masom. Posolite po želji.
  3. Rukama oblikujte male kotlete, stavite u keramičku posudu, zategnite folijom.
  4. Stavite u hladnu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 40-45 minuta (odbrojavanje od trenutka potpunog zagrijavanja).

Hipoalergena prehrana - jelovnik, popis namirnica i recepti

Brzo mijenjani životni uvjeti, stres i obilje umjetnih dodataka u hrani učinili su alergije čestim pratiteljem modernih ljudi. Hipoalergijska dijeta pomoći će ublažiti simptome bolesti..

Suština hipoalergenske prehrane je uklanjanje potencijalnih alergena u početnoj fazi, a zatim ih postupno vraćanje na jelovnik. Ovaj pristup pridonosi razumijevanju proizvoda na koje je nastala reakcija i omogućuje vam zaštitu.

Hipoalergena prehrana: popis hrane

Jelovnik za hipoalergenu prehranu ne možemo nazvati opsežnim, ali također neće uspjeti smatrati ga oskudnim. Održavanjem raznolike prehrane možete izbjeći nedostatak hranjivih sastojaka. Dakle, evo što možete jesti na hipoalergenskoj dijeti:

  • mliječni proizvodi: jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
  • nemasno meso i perad: govedina, piletina, puretina;
  • nusproizvodi: jetra, bubrezi itd.;
  • nemasna riba: mirok, iverak, tilapija, bakalar, smuđ, oslić;
  • žitarice: zobene pahuljice, heljda, proso;
  • zeleno povrće i začinsko bilje;
  • voće: kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijeli ribiz itd.;
  • ulje: suncokret, maslina, laneno sjeme, sezam, maslac;
  • suho voće: osim suhih marelica, grožđica, datulja;
  • pića: kompot, slabi čaj, voda.

Otkrili smo koja je hrana dopuštena na hipoalergenskoj dijeti. Sada dajemo popis namirnica koje bi trebale biti isključene iz prehrane:

  • agrumi: limuni, naranče, limeta, pomelo, mandarine, klementine;
  • mliječni proizvodi (ne fermentirano mlijeko!);
  • plodovi mora, poluproizvodi od ribe, alge;
  • jaja;
  • med;
  • orašasti plodovi;
  • čokolada, slatkiši;
  • voće i povrće crvene i narančaste boje;
  • sokovi od zabranjenog povrća i voća;
  • pekarski proizvodi;
  • svinjetina, janjetina;
  • kukuruz;
  • kava;
  • dimljeno meso, ukiseljeni proizvodi;
  • začiniti;
  • kobasice;
  • suhe marelice, grožđice, datulje;
  • gljive.

Hipoalergena prehrana: jelovnik za tjedan

Hipoalergensku prehranu koju smo opisali možemo pratiti od tjedan dana do nekoliko mjeseci. Promišljena prehrana pomaže tijelu da se očisti od tragova alergena. Djeci bi trajanje dijete trebalo skratiti na najviše 10 dana. Nudimo jelovnik za tjedan dana za hipoalergenu prehranu.

Hrana za alergije

Ovo je akutna imunološka reakcija na alergen (određenu tvar ili njihovu kombinaciju), koja je uobičajena za druge ljude. Na primjer, životinjska perut, prašina, hrana, lijekovi, ugrizi insekata, kemikalije i pelud, određeni lijekovi. S alergijama dolazi do imunološkog sukoba - tijekom interakcije osobe s alergenom tijelo proizvodi antitijela koja povećavaju ili smanjuju osjetljivost na nadražujuće tvari.

Čimbenici koji izazivaju pojavu:

genetska predispozicija, niska razina ekologije, stres, samoliječenje i nekontrolirano uzimanje lijekova, disbioza, nerazvijeni imunološki sustav djece (visoka razina sanitarnih uvjeta isključuje proizvodnju antitijela u dječjem tijelu za "dobre antigene").

Vrste alergija i njihovi simptomi:

  • Respiratorna alergija je učinak alergena u zraku (životinjska dlaka i perut, pelud, spore plijesni, čestice grinja, drugi alergeni) na dišni sustav. Simptomi: kihanje, piskanje u plućima, iscjedak iz nosa, gušenje, suzne oči, svrbež u očima. Podvrste: alergijski konjunktivitis, peludna groznica (peludna groznica), bronhijalna astma i alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izloženost alergenima (alergeni metala i lateksa, kozmetika i lijekovi, prehrambeni proizvodi, kemikalije za kućanstvo) izravno na koži ili kroz sluznicu probavnog sustava. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, košnica (mjehurići, otekline, osjećaj vrućine), ekcemi (povećana suhoća, ljuštenje, promjene u teksturi kože). Podvrste: eksudativna dijateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hranu je učinak alergena na hranu na ljudsko tijelo pri jelu ili pripremi hrane. Simptomi: mučnina, bolovi u trbuhu, ekcemi, Quinckeov edem, migrena, urtikarija, anafilaktički šok.
  • Alergija na insekte - izloženost alergenima tijekom uboda insekata (ose, pčele, stršljeni), udisanje njihovih čestica (bronhijalna astma), uporaba njihovih otpadnih tvari. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, vrtoglavica, slabost, gušenje, smanjeni krvni tlak, urtikarija, edem grkljana, bolovi u trbuhu, povraćanje, anafilaktički šok.
  • Alergija na lijekove - javlja se kao rezultat uzimanja lijekova (antibiotici, sulfonamidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, hormonski i enzimski lijekovi, serumski pripravci, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetici). Simptomi: lagani svrbež, napadi astme, ozbiljna oštećenja unutarnjih organa, kože, anafilaktički šok.
  • Infektivna alergija - javlja se kao rezultat izloženosti nepatogenim ili oportunističkim mikrobima i povezana je s disbiozom sluznice.

Uz pogoršanje svih vrsta alergija, potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane. To je posebno važno za alergije na hranu - dijeta će obavljati i terapijsku i dijagnostičku funkciju (izuzimajući određenu hranu iz prehrane, možete odrediti raspon alergena u hrani).

Zdrava hrana za alergije

Hrana s niskom razinom alergena:
fermentirani mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, prirodni jogurt, svježi sir); kuhana ili dinstana nemasna svinjetina i govedina, piletina, riba (brancin, bakalar), iznutrice (bubrezi, jetra, jezik); heljda, riža, kukuruzni kruh; zelje i povrće (kupus, brokula, rutabaga, krastavci, špinat, kopar, peršin, zelena salata, tikva, tikvice, repa); zobene pahuljice, riža, biserni ječam, griz kaša; nemasno (maslina i suncokret) i maslac; neke vrste voća i bobičastog voća (zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijeli ribiz) i suho voće (suhe kruške i jabuke, suhe šljive), kompoti i uzvari od njih, uvarak od šipka, čaj i negazirana mineralna voda.

Hrana s umjerenom razinom alergena:
žitarice (pšenica, raž); heljda, kukuruz; masno svinjsko, janjeće, konjsko meso, kunić i pureće meso; voće i bobičasto voće (breskve, marelice, crveni i crni ribiz, brusnice, banane, brusnice, lubenice); neke vrste povrća (zelena paprika, grašak, krumpir, mahunarke).

Tradicionalna medicina za liječenje alergija:

  • infuzija kamilice (1 žlica po čaši kipuće vode, pari pola sata i uzimati 1 žlicu nekoliko puta dnevno);
  • juhu iz vlaka stalno pijte umjesto kave ili čaja; infuzija cvjetova gluhe koprive (1 žlica cvjetova po čaši kipuće vode, inzistirati na pola sata i uzimati čašu tri puta dnevno);
  • mumija (jedan gram mumije na jednu litru tople vode, uzimajte sto ml dnevno);
  • izvarak cvatova kaline i niz trodijelnih (1 čajna žličica smjese za dvjesto ml.kuhane vode, ostavi 15 minuta, uzima tri puta dnevno pola šalice umjesto čaja).

Opasna i štetna hrana za alergije

Opasna hrana s visokom razinom alergena:

  • morski plodovi, većina vrsta ribe, crveni i crni kavijar;
  • svježe kravlje mlijeko, sirevi, punomasni mliječni proizvodi; jaja; polu dimljeno i nekuhano dimljeno meso, kobasice, male kobasice, kobasice;
  • proizvodi za industrijsko konzerviranje, ukiseljeni proizvodi; slana, začinjena i začinjena hrana, umaci, začini i začini; određene vrste povrća (buča, crvena paprika, rajčica, mrkva, kiseli kupus, patlidžan, kiselica, celer);
  • većina voća i bobičastog voća (jagode, crvene jabuke, jagode, maline, kupine, čičak, borovnice, kakiji, grožđe, trešnje, šipci, dinje, šljive, ananas), sokovi, žele, kompoti od njih;
  • sve vrste agruma; slatka ili voćna soda, žvakaća guma, aromatizirani neprirodni jogurt; neke vrste suhog voća (suhe marelice, datulje, smokve);
  • med, orašasti plodovi i sve vrste gljiva; alkoholna pića, kakao, kava, čokolada, karamela, marmelada; hrana s aditivima za hranu (emulgatori, konzervansi, arome, boje);
  • egzotična hrana.

Dijeta za alergije - popis hipoalergenih namirnica

U slučaju alergija, tijelo iskrivljuje imunološke reakcije, što ga prisiljava da iz vanjskog okruženja, uključujući hranu, proizvodi antitijela na neškodljive tvari. Dijeta protiv alergija pomaže smanjiti napetost imunološkog sustava u prisutnosti kršenja njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (u dojenčadi). Članak sadrži popis hipoalergijske hrane, popis hrane koja se ne može jesti, prehrambene preporuke za dojilje.

    • Hipoalergeni proizvodi
      • Što možete jesti - popis hrane
    • Dijeta i prehrana za alergije
      • Kod djece
      • Tablica broj 9
      • U dojilja

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je tijelu strana po strukturi svoje DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i s dovoljnom količinom enzima, neke molekule proteina ne prolaze potpunu fermentaciju do aminokiselina i mogu se nepromijenjeno apsorbirati u krv izazivajući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takve hrane. To su povrće, žitarice i voće koje rastu u području prebivališta čovjeka, nemaju jarko crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških sredstava životinja od kojih su dobiveni.

Za alergije na hranu, ne zaboravite da ne jedete takvu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakciju na ovu hranu prati unakrsna alergija na mahunarke. Obično ih pokreću kofein i teobromin u tim namirnicama..

Poluproizvodi, dimljeno meso. Sadrže konzervanse, aditive za hranu koji uzrokuju istinske i pseudoalergijske reakcije. Kad se popuši, nastaju mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogat proteinima i teško fermentira, sadrži hitin i glukane u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) - poznati su kao bogati izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina kazeina, mlijeko sadrži antitijela za stvaranje pasivnog imuniteta kod mladih životinja od kojih se dobiva (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže protein albumin i druge hranjive sastojke potrebne za razvoj ptičjeg embrija i sposobne izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđeno je prisustvo u njima proteina M-antigena, otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se javljaju reakcije na voće i povrće koje ima sličnu strukturu peludi ili koje pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuke). Kada reagirate na pelud, lakše je točno odrediti koju hranu isključiti.

Meso. Sadrži puno bjelančevina, ali obično je zbog denaturacije tijekom njegove pripreme sposobnost senzibilizacije uvelike smanjena.

Žitarice, posebno pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze imaju slične manifestacije kao i alergije. Glavna razlika je pojava simptoma pri prvom ulasku stranih peptida u tijelo i ovisnost težine pogoršanja stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije javljaju na voću i povrću koje je svijetlocrveno, ponekad narančasto (rajčica, šipak, agrumi, jagode).

Što možete jesti - popis hrane

Hipoalergena prehrana zahtijeva uklanjanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, morski plodovi, jaja, riba i mlijeko s derivatima - mlijeko u prahu i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda. (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribiz; brusnice; marelice; brusnice; masno meso s bogatim bujonima od njih; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana potvrđena djelomičnom fermentacijom u pripremi;

proizvodi specifični za mjesto prebivališta;

bijelo i zeleno povrće;

Popis namirnica

Hipoalergena hrana koju smijete jesti:

Žitarice: griz, riža, kao i zobena kaša i biserni ječam.

Fermentirani nemasni proizvodi bez dodataka, bolji - domaći: svježi sir (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mlijeko.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Nusproizvodi (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: maslac, suncokret, maslina.

Prokulica, bijeli kupus, cvjetača.

Rutabaga, tikva, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, začinsko bilje.

Zelene jabuke, kruške, bijeli ribiz i trešnje, ogrozd.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušeni), odvar šipka, slabo kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Dijeta i prehrana za alergije

Prehrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih tablica. Popis proizvoda i jelovnika sastavljen je prema prehrambenim tablicama br. 5 i br. 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istodobno uklanjanje proizvoda koji pojačavaju reakciju i pripremu prehrane koja štedi probavne organe (djeca često imaju gastrointestinalne smetnje zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manjeg volumena enzima nego kod odraslih). Potrebno je koristiti hipoalergensku hranu s malim udjelom masti s dovoljnim unosom ugljikohidrata. Za to je prikladan medicinski stol broj 5, s tim da se iz njega isključuju nadražujuće materije imunološkog sustava.

Tablica broj 5

Također se koristi kod gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskih i biljnih bjelančevina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (¼ - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna od mekinja i brašna 1. razreda, jučerašnji vrhunski kruh, nemasni kolačići.
Ne treba: svježe pecivo, peciva.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicom, špinatom, bundevom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako prokuhanim žitaricama (griz, zobene pahuljice, riža). Za preljev - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Nemojte: juhe od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Nemasne vrste: zec, puretina, piletina, nemasna govedina, svinjetina; kuhati bez kože i vena. Meso se kuha, kuha na pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne: mozak, bubrezi, dimljene i kobasice, prženo i kuhano meso, masna perad (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Sorte s niskim udjelom masti, uglavnom slatkovodne. Kuhano ili na pari, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne: prženo, u tijestu, masne sorte; soljeno, dinstano, konzervirano; kavijar.

Mliječni. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Nemojte: masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; prerađeni i tvrdi sir; punomasno mlijeko i mlijeko u prahu.

Jaja. 0,5-1 kom / dan; kuhana na pari i kuhana.
Nemojte: više od 1 jajeta dnevno, ostala jela.

Griz. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobene pahuljice, heljda (ograničeno), verficelli, griz i riža souffle, heljda i rižino brašno.
Nemojte: mahunarke, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, špinat, buča, brokula, tikvice, tikvice, tikva u kuhanom ili parnom kuhanju; krastavci.
Nemojte: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, cikla, rotkvica, rotkvica, repa, kiselica, češnjak, rajčica, gljive, mahunarke.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozd, ograničene - marelice, bijele trešnje i ribizli, kruške sirove, pasirane, kuhane; kao dio želea, moussea, želea.
Nemojte: kiselo voće, egzotično voće, jarko crveno voće, kreme, čokolada, sladoled.

Umaci. Na povrtnoj juhi, bujonu od žitarica, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženim brašnom.
Nemojte: majoneza, kečap, u mesu, ribi, bujonima od gljiva; masni i začinski preljevi.

Pića. Zeleni slabi čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; juha od šipka.
Nemojte: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući limun); kompoti od jarko crvenih bobica; limunska pića; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se, kada se dijeta otkaže, na koži pojavi osip i pojave recidiva alergija, trebali biste isključiti proizvod na čije je uvođenje došlo do reakcije.

Tablica broj 9

Propisan je za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus, autoimune i alergijske bolesti. Zahtijeva ograničenje ugljikohidrata u prehrani, stoga se propisuje uglavnom za odrasle i djecu s netolerancijom na laktozu, saharozu itd...

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - samo složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučeni obroci i proizvodi:

Brašno: mekinje, bjelančevinasti kruh, od brašna 2. razreda; bjelančevina-pšenica. Nekuhani keksi i peciva (uključujući kruh).
Nemojte: pecivo, lisnato tijesto, proizvodi s vrhunskim brašnom.

Juhe: povrće; juha od boršča i kupusa u slaboj juhi; cikla; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroshka od povrća / s mesom; juhe s polpetama (bez masti).
Nemojte: bogate, masne juhe; juhe od gljiva; s mahunarkama.

Meso: nemasna govedina, teletina, janjetina, svinjetina (bezreška / bijela kugla); zec, puretina, piletina; kuhani jezik; jetra (ograničena). U dinstanom, kuhanom, parnom obliku; možete kuhati meso nakon laganog prženja, usitnjeno i u komadu.
Ne: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, varivo.

Riba: posne nemasne sorte, lagano pržene, pečene na žaru, pečene bez ulja. Rajčica u konzervi (ograničenje).
Nemojte: masne sorte, egzotične sorte morske ribe; plodovi mora; poluproizvodi, kiseli krastavci i konzervirana hrana u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko s malo masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Neslani nemasni sir (feta sir, feta, ricotta).
Nemojte: krema; slatka skuta; tvrdi i slani sirevi.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); parni proteinski omlet; smanjiti unos žumanjka.

Žitarice: umjereno (prema ugljikohidratnoj normi): proso, ječam, heljda, ječmena krupica, zobena kaša.
Nemojte: mahunarke, riža, tjestenina, griz.

Povrće: krumpir (XE ograničenje), patlidžan, krastavci, rajčica i repa (ograničeno), mrkva, brokula, tikvice, tikva, zelena salata, prokulice i cvjetača, špinat, tikvice, bundeva. Dinstanje, kuhana, pečena jela; ograničeno - prženo.
Nemojte: kiseli krastavci, konzerviranje.

Grickalice: vinaigrette, biljni (tikvice) kavijar, svježe salate, namočena haringa, riba, meso, dijetni sirevi (osim tofua), goveđi žele.
Ne: dimljeno meso, masni zalogaji, kobasice, slanina, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzervirana hrana.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobičasto voće (slatko i kiselo), žele, mase, sambuka, kompoti; slatkiši sa zamjenama za šećer.
Nemojte: čokoladu, bombone, sladoled, džem, egzotično voće (banana, smokve, datulje), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasni u povrću, slabe mesne i riblje juhe; limit - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Nemojte: masni umaci s puno začina.

Piće: čaj bez dodataka, sokovi od povrća i voća (nezaslađeni), juha od šipka.
Nemojte: slatka pića, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: nemasni, maslinasti i neslani maslac.
Ne: meso i kulinarske masti (masnoće, svinjska mast itd.).

U dojilja

Hipoalergena dijeta za dojilje izbjegava reakcije na hranu kod novorođenčeta i smanjuje stvaranje plina u djeteta. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca djetetova života, jer:

Živčana regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka kolika u novorođenčadi);

probavni se sustav prilagođava: prethodno je dijete putem pupkovine dobivalo hranjive sastojke iz majčine krvi; pokreće se pokretljivost gastrointestinalnog trakta i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žuči i gušterače, dvanaesnika, želučanog soka.

enzimi u djetetovom tijelu proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih sastojaka ne probavlja se, što također uzrokuje kolike i nadutost.

Nedostatak formiranja imuniteta (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela pružaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Kada formulirate prehranu za dojilje, važno je da ima dovoljan unos kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 Kcal.

Zbog rastućih prilagodbenih sposobnosti dječjeg tijela, prehrana s hepatitisom B trebala bi biti što stroža u prva 1-2 tjedna djetetova života, s postupnim ublažavanjem ograničenja u hrani i uvođenjem male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključite (da ne možete jesti ni u malim dozama):

Kako jesti kod alergija na hranu? Izbornik i popis proizvoda

Glavna indikacija za imenovanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenih opterećenja na tijelu.

Značajke:

Približni unos kalorija ove prehrane je 2800 kcal dnevno. Morate jesti razlomljeno, najmanje 6 puta dnevno.

Ograničavanje unosa slobodne tekućine ako je prisutan edem.

Ono što nije dopušteno?

Hipoalergena prehrana u potpunosti uklanja sve alergene u hrani, uključujući:

  • proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar)
  • citrusa
  • sve vrste orašastih plodova
  • voće i bobice crvene i narančaste boje
  • dinja i ananas
  • začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
  • čokolada i kava
  • med, šećer, pekmez, pekarski proizvodi i sve vrste slastica
  • slana i dimljena hrana
  • majoneza i kečap
  • sokovi
  • jaja
  • gljive
  • perad (isključujući piletinu i puretinu od bijelog mesa)
  • sir
  • svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu)
  • alkoholna pića

Također je važno ukloniti s jelovnika proizvode na koje pacijent ima individualnu netrpeljivost..

Što može?

  • Meso: kuhana govedina, bijelo pileće i pureće meso;
  • Vegetarijanske juhe od odobrene hrane;
  • Biljno ulje: maslina, suncokret;
  • Kaša: riža, heljda, zobene pahuljice;
  • Proizvodi od mliječne kiseline: možete koristiti svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
  • Kiseli sir (feta sir);
  • Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak;
  • Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
  • Kompot od čaja i suhog voća;
  • Osušeni bijeli kruh, beskvasni somuni, beskvasni lavaš (bez kvasca).

Imajte na umu da se popis dopuštenih namirnica, poput popisa zabranjenih namirnica, može razlikovati ovisno o pojedinačnim indikacijama, a konačnu verziju prehrane treba sastaviti ljekar koji dolazi.

Izlazak iz prehrane

Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kad se simptomi alergije prestanu pojavljivati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visokoalergijske. Svaka tri dana predstavlja se novi proizvod. Ako dođe do pogoršanja, znači da je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi jesti.

Opcije izbornika za taj dan

Ručak: juha od povrća, polpete, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići

Ručak: Mljevena pileća juha, stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot

Večera: puding od skute, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Hipoalergeni dijetni recepti

Juha od sojinog mlijeka s krumpirom

200 g sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

Korak 1. Ogulite krumpir i luk, narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u posude, pospite peršinom i poslužite

Juha od mljevenog pilećeg pirea

200 g mljevenog kuhanog pilećeg bijelog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu juhu, sol, pustite da zavrije.

Punjene jabuke

250 g kuhane nemasne govedine

3 žlice maslac

½ šalica krušnih mrvica

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Izrežite jabuke na polovice i jezgru.

Korak 2. Rastopite maslac u loncu. Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugo jelo.

Korak 3. Govedinu prođite kroz mlin za meso, kombinirajte je s lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.

Korak 5. Tom smjesom nadjenite jabuke, a zatim ih stavite u posudu za pečenje i podlijte s 1 čašom juhe. Pokriti i staviti u pećnicu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu posudu. Ne smiju se ohladiti. Ulijte tekućinu za kuhanje u lonac. Pirjajte na umjerenoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. Otopite škrob u hladnoj vodi. Prebacite ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gusto. Uz ovaj mesni umak poslužite punjene jabuke.

Ćureće polpete s tikvicama

1 pureća prsa

Korak 1. Sameljite tikvice u blenderu

Korak 2. Meso puretine sameljite, probodite zajedno s tikvicom.

Korak 3. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, dodajte mljevenom mesu, posolite, dodajte sitno sjeckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice polpeta. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Tepsija od svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice maslac

Korak 1. Skut protrljajte kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Stavite griz.

Korak 2. Istucite bjelanjke i dodajte ih u skutu.

Korak 3. Isperite grožđice i stavite u skutu.

Korak 4. Podmažite oblik maslacem, dodajte masi skute, pospite grizom na tepsiji.

Dijeta za alergije kod odraslih: jelovnik, popis proizvoda, recepti

Alergije na koži i hrani vrlo su česte bolesti koje zahtijevaju integrirani pristup liječenju, uključujući nealergenu prehranu. Kako se pravilno hraniti, što jesti ako ste alergični na lijekove i koju hranu možete jesti, pročitajte članak.

Što možete jesti od alergija?

Cilj hipoalergenske prehrane je smanjiti napetost imunološkog sustava, koji tijekom pogoršanja djeluje do krajnjih granica svojih mogućnosti. S tim u vezi, mnoga hrana za alergije i uobičajena jela potpuno su isključena iz prehrane:

  • masno meso, perad s kožom, riba, kavijar;
  • bilo koje gljive, orašasti plodovi;
  • jaja, dimljeno meso, kiseli krastavci;
  • čokolada, kava, alkohol;
  • rotkvica, hren, rotkvica, ananas, dinja, citrusi;
  • sirevi, slatkiši, sokovi;
  • sve bobice, voće jarkih boja;
  • šećer, med, džem;
  • kečap, majoneza, ljuti umaci;
  • gazirana pića s bojama;
  • bilo koji industrijski prerađeni proizvodi.

Što možete jesti:

  • kuhana govedina, pileća prsa, pureći file;
  • juhe bez mesa;
  • suncokret, maslinovo ulje;
  • heljda, zobene pahuljice, riža;
  • kefir, svježi sir, jogurt, sirutka, jogurti bez punila;
  • feta sir, proizvodi od soje;
  • sve vrste kupusa, lisnato povrće;
  • krumpir, zeleni grašak, tikvice;
  • kruške, zelene jabuke;
  • Napici od suhog voća bez šećera;
  • lavaš, "jučerašnji" bijeli kruh, uključujući bez kvasca.

Savjet: kada je sezonska bolest, odnosno manifestira se tijekom cvatnje bilo koje biljke, ta je dijeta propisana za to razdoblje. Točan popis zabranjenih i prihvatljivih proizvoda, obroka sastavit će samo ljekar koji dolazi.

Dijeta za kožne alergije

Alergije na koži često uzrokuju različiti aditivi za hranu, a najopasniji su:

  • konzervansi - E 210-227, 249-252;
  • bojila - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidanti - E 321;
  • pojačivači arome i okusa - B 550-553.

Ako dojilja ne jede pravilno, dijete često razvija atopijski dermatitis, koji se očituje crvenim osipom na koži. U odraslih je reakcija kože na nadražujuće urtikarija..

Za bilo kakve ozbiljne manifestacije propisana je stroga dijeta od jednog do dva tjedna.

Kada akutno razdoblje prođe, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. vodite dnevnik hrane, svaki put bilježeći kako tijelo reagira na određenu hranu, kao i količinu hrane;
  2. uvodite nove stavke jednu po jednu, otprilike svaka tri dana, pažljivo nadgledajući njihov status;
  3. pijte oko dvije litre čiste vode dnevno (čaj, juha i kompot u ovom slučaju ne vrijede za vodu);
  4. bolje je odbiti kupljene poluproizvode, poput okruglica, mljevenog mesa, kotleta, u kojima se ne zna što je dodano;
  5. konzervirana hrana, osim djece, koja ne sadrži šećer ili boje, također je isključena;
  6. svi proizvodi prihvaćaju se dinstani, kuhani, kuhani na pari - prženje je potpuno zabranjeno;
  7. ne možete se prejesti - gastrointestinalni trakt doživljava povećani stres, simptomi bolesti se pojačavaju;
  8. za uklanjanje otrova iz tijela, preporučljivo je uzimati enterosorbente, vlakna, vitaminske dodatke;
  9. sol treba konzumirati na minimum - ne više od 5-6 grama. u danu;
  10. zabranjeni proizvodi u početku ne bi trebali ući u tijelo ni u najmanjim dozama.

Ako liječnik nije drugačije propisao, prehrane treba strogo poštivati ​​do dva tjedna, polako je napuštajući - oko četiri tjedna. Ako u kroničnom tijeku bolesti, ako reakcija na alergen s vremenom nije nestala, morat ćete se cijeli život pridržavati određene prehrane.

Savjet: čak i kod najtežih manifestacija bolesti, hrana ne smije biti jednolična - od dopuštenih proizvoda može se pripremiti mnogo različitih jela.

Dijeta za alergije na hranu

Alergije na hranu također su česte kod odraslih i djece, a obično ih uzrokuju sljedeće namirnice:

  • Pića "trgovina", poluproizvodi;
  • proizvodi od slatkog brašna;
  • razni iznutrice;
  • dimljeno meso;
  • kravlje mlijeko;
  • kakao;
  • orašasti plodovi;
  • plodovi mora;
  • med;
  • citrusa.

Potrebno je oštro ograničiti bijeli kruh najvišeg stupnja, uključujući tost i lepinje, griz, tjesteninu (osim raži), punomasno mlijeko, povrće poput repe, luka, češnjaka, rotkvice, rotkvice, hrena, ljute paprike.

Tijekom dijete preporuča se pretežno niskokalorična hrana, sir bez začina i okusa, dječja hrana u konzervi, kruh od žitarica, suhi kruh, po mogućnosti bez dodataka. Prihvatljivi su i bijeli ribiz, lagana bundeva, grah, ogrozd.

Dijeta za alergije na proteine

Obično se reakcija čini na protein kravljeg mlijeka, rjeđe na jaja i meso. Dijeta u ovom slučaju podrazumijeva potpuno izuzeće kravljeg ili kozjeg mlijeka iz prehrane i njegovu zamjenu bademovim, orašastim, sojinim mlijekom, ako se dobro podnose.

  • mlijeko u prahu;
  • sladoled (osim za "povrtne" vrste);
  • pekarski proizvodi koji sadrže mlijeko;
  • sve vrste sira;
  • vrhnje (osim soje);
  • margarin;
  • maslac;
  • kondenzirano mlijeko, koncentrirano;
  • jogurti;
  • svježi sir, grickalice sa skutom.

Savjet: ako ne podnosite bjelančevine, preporuča se jesti sago - on ne sadrži gluten i dobro čisti crijeva.

Dijeta za alergije na lijekove

U slučaju alergije na lijekove, dijeta je usmjerena na što brže uklanjanje proizvoda raspadanja neprikladnih lijekova iz tijela.

Ako je stanje ozbiljno, preporučuje se "kruta" dijeta.

Izbornik za alergiju na aspirin uključuje potpuno odbacivanje bilo kakvog agruma, breskve, dinje, paprike, krumpira. Jagode, gljive, grožđe, poluproizvodi, sir, orašasti plodovi, jaja, ananas, sve ljuto i dimljeno isključeni su iz prehrane zbog alergija na antibiotike.

Dvije vrste prehrane koriste se za liječenje nuspojava:

  1. nespecifični (osnovni) - imaju smisla tijekom razdoblja pogoršanja, pogotovo ako alergen nije identificiran. Smanjuju opterećenje probavnog sustava, značajno ublažavaju bolne simptome;
  2. specifični (eliminacija) - odabiru se ovisno o vrsti nadražujućeg sastojka, koji u potpunosti isključuju prehranu. Ova vrsta prehrane koristi se i za akutno pogoršanje..

Jelovnik za alergičare za taj dan

Dnevni meni s alergijama nudi se u nekoliko varijacija: poželjno je da nije isti svaki dan. Preporučuje se jesti u slučaju alergija dijelom, najmanje 4-6 puta dnevno, ni u kojem slučaju ne prejedite se. Prosječni kalorijski sadržaj prehrane, ovisno o visini i težini odrasle osobe, trebao bi biti 2500-2900 kalorija.

Pravilna prehrana temelj je zdravlja, stoga je moguće pridržavati se takve prehrane ne samo kod alergija

  • za doručak: pšenična kaša, zelena jabuka, čaj (po mogućnosti zeleni, ne jaki, bez šećera);
  • drugi doručak: svježi sir, po mogućnosti nemasni;
  • za ručak: povrtna juha s polpetama, špageti sa sojinim mesom, kompot od jabuka;
  • večera: čaj s kiflicom, blagi vinaigrette.
  • doručak: kuhana heljda, kruška, čaj;
  • za drugi doručak: suhi keksi, napitak od kave od cikorije s mlijekom;
  • ručak: juha s pilećim fileom, kuhani krumpir, goveđi stroganov, kompot;
  • za večeru: žele, tepsija od svježeg sira.
  • za doručak: griz, jabuke, čaj;
  • drugi doručak: salata s kupusom, krastavcem, mrkvom, začinskim biljem;
  • za ručak: vegetarijanska juha od kupusa, dinstana mrkva, pečeno zečje meso, kompot;
  • večera: rezanci s mlijekom, biljni čaj.

Popularni hipoalergenski recepti

Dijeta protiv alergija omogućuje vam da se osjećate dobro, uzimate manje antihistaminika, čak i uz pogoršanje. Koju hranu odrasla osoba može koristiti u liječenju alergija, liječnik će vam točno reći, a recepti za juhe i druga jela predstavljeni su u nastavku.

Teško se oporaviti od alergija, ali uvijek je moguće znatno poboljšati svoje stanje.

Juha s krumpirom i sojinim mlijekom

Za kuhanje uzmite jednu litru vode, 180 gr. sojino mlijeko, jedan luk, tri srednje krumpira, malo peršina, sol. Luk, krumpir, ogulite, sitno nasjeckajte, napunite vodom, kuhajte 10-15 minuta. Nakon dodavanja soli, mlijeka, kuhajte 8-10 minuta. Poslužite do stola, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Juha od pilećeg pirea

Uzmite 1,5 litre juhe, 250 gr. mljevena piletina, tri žlice sojinog brašna, sol. Pomiješajte 200 ml. juha, mljeveno meso i brašno, nakon čega se doda sav ostatak juhe, prokuha. Nakon kuhanja istucite miješalicom i ukrasite biljem.

Tepsija od svježeg sira

450 gr. svježi sir, tri žlice griza, tri žlice grožđica bez sjemenki, dvije žlice maslaca, dva bjelanjka od pilećih jaja. Zgnječite svježi sir, dodajte šećer ili steviju, griz, tučene bjelančevine, oprane grožđice. Posuda za pečenje je podmazana uljem, tamo stavite smjesu od skute, pospite grizom, pecite 40 minuta, na temperaturi od 190 stupnjeva.

Punjene jabuke

Trebate uzeti sedam velikih jabuka, 230 gr. kuhana nemasna govedina, 100 gr. krušne mrvice, tri žlice maslaca, jedna velika kapula, juha, jedna žlica škroba, 0,5 žlice muškatnog oraščića, papar, bosiljak, sol.

Pećnica se zagrijava na 210-220 stupnjeva, jabuke se režu, centri se uklanjaju, maslac se topi, luk se u njemu pirja. Govedina se prolazi kroz mlin za meso, pomiješana s lukom, soli, začinima. Smjesa se puni jabukama, prelije juhom i, stavljajući u posudu za pečenje, stavi u pećnicu.

Nakon 30 minuta jabuke se prebace u posudu, tekućina u kojoj su bile ulije se u lonac i ostavi na vatri tri do pet minuta. Škrob se otopi u hladnoj vodi, ulije u lonac, kuha dok ne postane gust, posluži se s jabukama;

Polpete s tikvicama i puretinom

Mala tikvica, pureća prsa, četiri žlice riže, sol. Tikvice naribajte na finom ribežu, puretinu uvijte u mlin za meso, pomiješajte s tikvicama i kuhanom rižom. Dodajte sol, začinsko bilje, oblikujte polpete od smjese, stavite u posudu za pečenje, stavite u pećnicu na 30 minuta.

Zobeni kolačići

Trebat će vam 150 gr. zobene pahuljice, po mogućnosti male, jedna zrela banana, tri žlice suncokretovog ulja, malo grožđica. Pahuljice se lagano prže na tavi, miješaju se s bananom pomoću kuhače. Grožđice se preliju kipućom vodom na pari, zatim se pomiješaju s pahuljicama i bananom, doda ulje. Kuglice se oblikuju od smjese, polože na lim za pečenje, malo se spljošte i peku na 190-220 stupnjeva oko 20 minuta.


Publikacije O Uzrocima Alergije