Koju hranu možete jesti kod alergija?

Poznato je da se alergije s vremena na vrijeme ponavljaju kada se koristi provokator hrane, pa pitanje postaje hitno: što možete jesti, a što odbiti? Neželjeno je smanjiti sadržaj kalorija u prehrani, uvesti nedovoljnu količinu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina. Potrebno je odabrati proizvode koji ne izazivaju reakciju u svakom slučaju pojedinačno..

Klasifikacija alergena iz hrane

Ljudi s osjetljivošću na hranu imaju opravdanu zabrinutost oko toga što jesti s alergijama. Važno je znati o hrani koja često izaziva alergijske reakcije i treba je isključiti iz prehrane. Radi praktičnosti stručnjaka u području alergijske patologije i alergičara razvijena je klasifikacija proizvoda koji su pozicionirani kao potencijalni alergeni. Mogu se podijeliti u skupine:

  • provokatori povrća;
  • provokatori životinja.

Među biljnim antigenima najznačajniji su pelud (na primjer, pelud breze, ambrozije), kao i alergeni sadržani u povrću i voću. Biljne komponente često izazivaju križne reakcije s lateksom, životinjskom dlakom.

Životinjski alergeni su brojni. Pileća jaja vrlo često uzrokuju alergije, kada su senzibilizirana na protein čiji je osjetljivost i na jaja drugih ptica, pileće meso i ptičje perje. Alergija na svinjetinu može se kombinirati s reakcijom na perut kućnih ljubimaca. Alergija na grinje i kućnu prašinu također su moguće kombinacije..

Alergena svojstva antigena hrane mogu se promijeniti tijekom prerade hrane.

To znači vjerojatnost povećanja ili, obrnuto, slabljenja alergene aktivnosti provokatora hrane. Primjer je povećanje alergenih potencijala kikirikija na bilo koji način toplinskom obradom. U ovom je slučaju alergičarima bolje odbiti bilo koji alergenski proizvod, jer je nemoguće unaprijed predvidjeti ozbiljnost reakcije. Jedite samo prikladnu hranu.

Značajni alergeni

Iako alergijske reakcije može potaknuti velik broj antigena, postoji popis namirnica koje se nazivaju najvažniji alergeni u hrani. Hrana koja vrlo često izaziva alergije može se predstaviti u tablici:

Vrsta proizvodaUnakrsne reakcijeKomponente reakcije
Kravlje mlijeko
  • sir, kozje, ovčje mlijeko;
  • teletina, govedina;
  • kobasica, kobasice;
  • bijeli kruh, kolači;
  • kefir.
Kazein, beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, laktoza sintetaza, goveđi serumski albumin
Pileće jaje
  • jaja drugih ptica;
  • perje ptica (uključujući jastuke);
  • Pileće meso;
  • majoneza;
  • slastičarske kreme, kolači;
  • šampanjac, bijelo vino.
Ovomukoid, ovalbumin, ovotransferrin, lizozim, alfa livetin
RibaAko ste alergični na riječnu i / ili morsku ribu, unakrsna alergija može biti posljedica jedenja školjaka ili rakova i obrnuto..Parvalbumin
MekušciTropomiozin
Rakovi (škampi, rakovi, jastozi, rakovi)Tropomiozin
Povrće (paprika, mrkva, zelena salata, krastavac, celer, krumpir, rajčica)
  • celer;
  • orašasti plodovi;
  • sjemenke suncokreta i pelud;
  • pelud breze;
  • lateks itd.
Profilin, protein sličan osmotinu, patatin, protein koji veže klorofil
Voće, slatke bobice (jabuka, kivi, trešnja, banana, naranča, limun, kruška, breskva, šljiva, lubenica, dinja, grožđe)Taumatin-sličan protein, profilin, endohitinaza, rinonukleaza, kukumizin, klica-sličan protein
Mahunarke (grah kikiriki, grašak, leća, soja)Ljudi koji su alergični na mahunarke, orašaste plodove i žitarice mogu također reagirati na različito voće, povrće, pelud drveća i biljaka..Vitsilin, konglicinin, lektin, konglutin, profilin itd..
Orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi)Amandin, konglutin, profilin, vicilin itd..
Žitarice (pšenica, ječam, kukuruz, riža, raž)Gliadin, aglutinin, sekalin itd..

U jednoj tablici nije moguće kombinirati sve moguće alergene. Događa se da pacijenti mogu tolerirati neku hranu s visokim alergenim potencijalom i promatrati simptome alergije kada jedu hranu koja je dopuštena u općim preporukama. Stoga je vrlo važno otkriti koji je proizvod izazvao reakciju - ne možete ga jesti.

Formulacija eliminacijske dijete temelji se na kliničkim simptomima i rezultatima posebnih laboratorijskih testova.

Ako je pacijent osjetljiv na ograničenu količinu hrane, provode se testovi kako bi se potvrdila alergenost proizvoda i potreba za odbijanjem. Zabranjena hrana ne smije se jesti ni u malim količinama. Antialergijska dijeta slijedi se neprestano, tijekom cijelog pacijentovog života. Nestanak osjetljivosti moguć je samo u djetinjstvu i samo pod određenim uvjetima.

Prehrambeni principi

Pri odabiru modela hipoalergenske prehrane ne treba zaboraviti na potrebu uzimanja u obzir tolerancije na hranu uz naknadnu korekciju prehrane. Ako se jelo nalazi na popisu dopuštene hrane, ali pacijent je na njega osjetljiv, morat će ga izuzeti. Hipoalergijska dijeta koju je razvio akademik Ado široko se koristi. Autor dijeli hranu u tri skupine:

  • preporučeno;
  • ograničena upotreba;
  • zahtijevajući izuzeće.

Što se ne smije jesti s alergijama? Popis hrane možete započeti hranom obogaćenom bojama, okusima i pojačivačima okusa - to su razne vrste žvakaćih guma, gazirana pića (uključujući kvas), čips, marmelada, slatkiši, marshmallow i pastile. Kolači (posebno ako su boje prisutne u kremi i ukrasima), kolači, muffini imaju nepovoljan učinak.

Kuhanje prvog i drugog slijeda također zahtijeva brigu. Pacijentima je zabranjeno jesti začinjene, slane i dimljene proizvode; nemojte koristiti bogate juhe, kobasice, kobasice i šunku. Jetra, riba, kavijar mogu postati alergeni. Jaja, sve vrste plodova mora, kečap i majoneza, topljeni sir, margarin su opasni.

Biljne komponente koje ne bi trebale biti prisutne u prehrani bolesnika s alergijama naznačene su u tablici. Nisu važni samo svježi biljni proizvodi, već i prerađeni - slani, kiseli. Među pićima i slatkišima kava, kakao, čokolada smatraju se alergenima. Pacijentima se savjetuje da se odreknu orašastih plodova, mahunarki, meda.

Koje se namirnice mogu dodavati u prehranu rijetko u maloj količini? To uključuje:

  • Tjestenina.
  • Pileće meso, janjetina.
  • Povrće za ranu berbu.
  • Maslac.
  • Kravlje mlijeko i hrana na njemu: kiselo vrhnje, svježi sir, jogurt.
  • Mrkva, repa (sok, svježi, kuhani ili dinstani).
  • Ribiz, trešnja, trešnja.
  • Griz.

Rano povrće se namače 2 sata prije upotrebe - koristi se samo filtrirana voda.

Dopuštena hrana uključuje se u prehranu s oprezom - ako se pacijent osjeća gore, morat će ga odbaciti. Za djecu se preporuča sastaviti jelovnik tako da pokriva energetske potrebe i uključuje žitarice, meso, mliječne proizvode, voće i povrće. Prije kupnje novih prehrambenih proizvoda, pažljivo pročitajte sastav - čak i obični jogurt može sadržavati komponente koje uzrokuju alergije.

Što možeš jesti

Dopuštena hipoalergena hrana:

  • biljno ulje (nužno rafinirano);
  • maslac ghee, fruktoza;
  • jabuke (bijele, zelene), grah, trešnje i šljive blago obojenih sorti;
  • ribiz (ne svijetle sorte), borovnice, borovnice;
  • kopar i peršin, lagana bundeva, mrkva;
  • nemasno meso (govedina, zec);
  • nemasno meso peradi (puretina);
  • sir bez ljutih začina (isključujući topljeni sir);
  • žitarice (isključujući griz i također kus-kus);
  • fermentirani mliječni proizvodi (koji ne sadrže boje, voće, arome).

Pekarske proizvode, koje autor dijeta savjetuje da ih uključe u prehranu, predstavljaju kruh od pšeničnog brašna drugog razreda, žitarice od žitarica, kao i kukuruzni štapići i žitarice bez dodatka zaslađivača. Mogu se jesti zbog alergija, čak i ako je prehrana namijenjena dojiljama. Za djecu jelovnik odabire liječnik u skladu s godinama, posebno kada je riječ o malom djetetu.

Pri određivanju što možete jesti s alergijama, poželjno je voditi dnevnik hrane - to će pomoći i samom pacijentu i liječniku koji dolazi..

Označava količinu proizvoda, opis simptoma, ako postoje. To vrijedi za pacijente koji sumnjaju u alergenost hrane koja se nudi na popisu dopuštenih proizvoda hipoalergenske prehrane. Dnevnik prehrane, koji se vodi pažljivo i odgovorno, sadrži važne podatke koji će biti korisni u budućnosti pri odabiru studija i procjeni stanja pacijenta. Gledajući zabilježene pokazatelje, možete shvatiti je li se spektar alergena proširio ili je ostao isti, je li novi proizvod prikladan za pacijenta.

Što možete jesti s alergijama: prava prehrana

Često liječnici propisuju posebnu prehranu za uklanjanje simptoma alergije. Hrana na ovaj način pomaže identificirati alergene u hrani i poboljšati terapiju. Koja se hrana može jesti s alergijama, a koja ne?

Vrste dijeta

Medicinski stručnjaci razvili su 2 vrste hipoalergenske prehrane: nespecifičnu i eliminacijsku. Prva je pogodna za sve vrste alergijskih reakcija. Njegova je bit isključivanje najargenije hrane iz prehrane, poput mlijeka ili morskih plodova. Jelovnik čine niskoalergijski proizvodi: žitarice, zeleno povrće i voće, mliječni proizvodi, nemasno meso itd. Minimalni tijek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tjedna.

Eliminacijska dijeta razvija se pojedinačno. Iz prehrane se isključuju određene namirnice koje uzrokuju alergijsku reakciju. Primjerice, kod peludne groznice potrebno je napustiti određenu hranu u razdoblju cvjetanja biljaka. Ako mlijeko uzrokuje alergiju, morate izuzeti sve mliječne proizvode, peciva i peciva koji sadrže ovaj alergen..

Da biste poboljšali svoju dobrobit, važno je ne samo konzumirati niskoalergijsku hranu, već i pridržavati se određenih pravila. Jedite u malim obrocima, najmanje 4-5 puta dnevno. Pijte najmanje 2,5 litre čiste, negazirane vode dnevno. Pazite da kalorijska vrijednost ne prelazi 2.600-2.900 dnevno.

Dopušteni proizvodi

Dijeta protiv alergija uključuje više od izbjegavanja hrane s visokim alergenim potencijalom. Neki su proizvodi klasificirani kao umjereno alergeni. Ponekad se mogu uvesti u prehranu, ali bolje je upotrebu smanjiti na minimum. Popis takvih proizvoda uključuje pšenicu i raž, heljdu, žitarice od kukuruza i riže, banane, marelice, mrkvu, repu, krumpir i mahunarke..

Za alergije su dopuštene određene namirnice.

  • Fermentirani mliječni proizvodi s niskim i srednjim udjelom masti (samo ako nema alergije na mliječne bjelančevine).
  • Pura, zec, riječna riba (štuka, smuđ, štuka).
  • Krupica: biserni ječam i zob.
  • Voće, povrće i bobice zelene i bijele boje: bijeli kupus, brokula, krastavci, tikvice, jabuke.
  • Razno zelje i začinsko bilje: kopar, peršin, zelena salata, kopriva, maslačak.
  • Povrće i maslac.
  • Sušene jabuke i kruške.

Sve te proizvode poželjno jesti sirove, kuhane, dinstane ili pečene..

Popis odobrenih proizvoda može se značajno proširiti, ovisno o vrsti alergije. Dakle, ako životinjska dlaka djeluje nadražujuće, alergičari smiju jesti gotovo sve, osim svinjetine i govedine. Kad se reagira na grinje i žohare, popis je ograničen samo na stanovnike dubokog mora koji imaju hitinsku ljusku (škampi, rakovi, jastozi, kamenice). Kod bronhijalne astme, izazvane peludom biljaka, dopušteno je jesti sve osim pšeničnog kruha, meda, orašastih plodova i nekih vrsta voća.

Hiperalegena hrana

S pogoršanjem alergija, odrasli i djeca moraju se na neko vrijeme odreći hrane s visokim sadržajem alergena. U ovom slučaju ne možete jesti sljedeće:

  • Plodovi mora (škampi, lignje, ostrige).
  • Svo crveno povrće, bobičasto voće, voće: rajčica, lubenice, trešnje, jagode.
  • Mlijeko i masno mlijeko.
  • Orašasti plodovi, gljive, pčelinji proizvodi.
  • Jaja, masno meso.
  • Začini, senf, ocat, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

S niskom alergenom prehranom zabranjeno je jesti dimljenu, slanu, začinjenu hranu. S jakim kožnim osipom potrebno je odbiti pečenje, kifle, brzu hranu, slatka gazirana pića, pakirane sokove. Alkoholna pića bilo koje jačine su zabranjena. Zapamtite: čak i mala koncentracija etilnog alkohola negativno utječe na imunološki sustav, pogoršavajući manifestacije alergija.

Ako ste alergični na pelud ambrozije, izbjegavajte konzumiranje sjemena i suncokretovog ulja. Pokušajte ne jesti dinju, celer, kopar, peršin, začine: curry, cimet, đumbir, muškatni oraščić.

Ako alergiju uzrokuju proteini kravljeg mlijeka, isključite iz prehrane ne samo fermentirane mliječne proizvode, već i vrhnje, sir, sladoled, maslac, pšenični kruh. Zamijenite hranjive sastojke koji nedostaju uvrštavanjem raženog kruha, žitarica, povrća, mesa, biljnih masti u prehranu. Pijte čaj, kompote, svježe cijeđene sokove.

Dijeta dojilje

Često se, kako bi prepoznala alergen, dojilja mora ne samo pridržavati pravilne prehrane, već i voditi dnevnik prehrane. Da biste to učinili, u odgovarajuće stupce zapišite sve što se nalazilo na jelovniku, naznačite količinu sastojaka i vrijeme obroka. Jednako je važno napomenuti način pripreme i obrade jela, uvjete, rok trajanja. Nasuprot svakom proizvodu opišite djetetovu reakciju: je li bilo osipa, ako je tako, kakve su prirode i intenziteta.

Sve nove proizvode uvodite postupno, u malim obrocima: jedan element svaka 3 dana. To će vam pomoći da pratite djetetove reakcije i pobrinite se da se nova hrana dobro podnosi..

Preporučeni proizvodi za dojilje:

  • Fermentirani mliječni proizvodi (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje), sir.
  • Posna bijela riba (oslić, vahnja, saury).
  • Meso zeca, puretina, nemasna govedina.
  • Krupica: kukuruz, riža, heljda.
  • Bijelo i zeleno povrće: kupus, repa, masline.
  • Žuto i zeleno voće: jabuke, banane, marelice.

Ako je djetetu dijagnosticirana alergija na hranu, kako biste izbjegli kožni osip, odustanite od konzervirane hrane, jake kave, vrućih umaka, začina, poluproizvoda. Zanemarite hranu koja sadrži boje i konzervanse. Ne pretjerujte sa slatkišima. Uz jaku želju možete povremeno uživati ​​u marmeladi, sljezu ili keksima.

Dijetova prehrana

Djeci predškolskog uzrasta često se dijagnosticira intolerancija na hranu. Da biste uklonili simptome alergije, morate se pridržavati medicinske prehrane. Tijek takve dijete nije duži od 10 dana. Popis dopuštene i zabranjene hrane za djecu praktički je isti kao i za odraslu osobu. Sljedeće preporuke pomoći će vam da brzo uklonite manifestacije alergije..

Strogo se pridržavajte prehrane tijekom razdoblja pogoršanja bolesti. U potpunosti izuzeti sve nadražujuće sastojke s dječjeg jelovnika - svježe bobičasto voće, voće, sirevi, jogurti, mlijeko, jela koja sadrže jaja. Izbjegavajte djeci kobasice, špinat, kobasice i jetru. Zamijenite pšenični kruh raženim ili nezaslađenim kruhom.

Da biste nadoknadili rezerve životinjskih proteina, u dječji jelovnik uvrstite puretinu, zeca, nemasnu svinjetinu ili janjetinu. Ako vaše dijete ne podnosi mlijeko, nikada ga nemojte hraniti govedinom. Kao prilog mesnim jelima skuhajte kašu od heljde, prosa, zobenih pahuljica, kukuruza ili riže.

Nemojte djetetu u potpunosti oduzeti slatkiše: glukoza je neophodna za potpuno funkcioniranje mozga. Dajte mu kruške, zelene jabuke, pripremite kompote od suhog voća. Za desert napravite tepsiju s rižinim brašnom od marelice ili pireom od pečenog voća.

Kako biste djetetu olakšali podnošenje hipoalergenske prehrane, slijedite ovu dijetu s cijelom obitelji..

Zdrava prehrana važna je za vaš wellness. Alergična osoba mora definitivno znati koju hranu može jesti, kako ne bi izazvala pogoršanje. Međutim, ne zaboravite da je dijeta samo jedan od složenih tretmana. Stoga, ako se bolest pogorša, svakako posjetite liječnika i prilagodite daljnju terapiju s njim.

Hrana za alergije

Ovo je akutna imunološka reakcija na alergen (određenu tvar ili njihovu kombinaciju), koja je uobičajena za druge ljude. Na primjer, životinjska perut, prašina, hrana, lijekovi, ugrizi insekata, kemikalije i pelud, određeni lijekovi. S alergijama dolazi do imunološkog sukoba - tijekom interakcije osobe s alergenom tijelo proizvodi antitijela koja povećavaju ili smanjuju osjetljivost na nadražujuće tvari.

Čimbenici koji izazivaju pojavu:

genetska predispozicija, niska razina ekologije, stres, samoliječenje i nekontrolirano uzimanje lijekova, disbioza, nerazvijeni imunološki sustav djece (visoka razina sanitarnih uvjeta isključuje proizvodnju antitijela u dječjem tijelu za "dobre antigene").

Vrste alergija i njihovi simptomi:

  • Respiratorna alergija je učinak alergena u zraku (životinjska dlaka i perut, pelud, spore plijesni, čestice grinja, drugi alergeni) na dišni sustav. Simptomi: kihanje, piskanje u plućima, iscjedak iz nosa, gušenje, suzne oči, svrbež u očima. Podvrste: alergijski konjunktivitis, peludna groznica (peludna groznica), bronhijalna astma i alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izloženost alergenima (alergeni metala i lateksa, kozmetika i lijekovi, prehrambeni proizvodi, kemikalije za kućanstvo) izravno na koži ili kroz sluznicu probavnog sustava. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, košnica (mjehurići, otekline, osjećaj vrućine), ekcemi (povećana suhoća, ljuštenje, promjene u teksturi kože). Podvrste: eksudativna dijateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hranu je učinak alergena na hranu na ljudsko tijelo pri jelu ili pripremi hrane. Simptomi: mučnina, bolovi u trbuhu, ekcemi, Quinckeov edem, migrena, urtikarija, anafilaktički šok.
  • Alergija na insekte - izloženost alergenima tijekom uboda insekata (ose, pčele, stršljeni), udisanje njihovih čestica (bronhijalna astma), uporaba njihovih otpadnih tvari. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, vrtoglavica, slabost, gušenje, smanjeni krvni tlak, urtikarija, edem grkljana, bolovi u trbuhu, povraćanje, anafilaktički šok.
  • Alergija na lijekove - javlja se kao rezultat uzimanja lijekova (antibiotici, sulfonamidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, hormonski i enzimski lijekovi, serumski pripravci, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetici). Simptomi: lagani svrbež, napadi astme, ozbiljna oštećenja unutarnjih organa, kože, anafilaktički šok.
  • Infektivna alergija - javlja se kao rezultat izloženosti nepatogenim ili oportunističkim mikrobima i povezana je s disbiozom sluznice.

Uz pogoršanje svih vrsta alergija, potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane. To je posebno važno za alergije na hranu - dijeta će obavljati i terapijsku i dijagnostičku funkciju (izuzimajući određenu hranu iz prehrane, možete odrediti raspon alergena u hrani).

Zdrava hrana za alergije

Hrana s niskom razinom alergena:
fermentirani mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, prirodni jogurt, svježi sir); kuhana ili dinstana nemasna svinjetina i govedina, piletina, riba (brancin, bakalar), iznutrice (bubrezi, jetra, jezik); heljda, riža, kukuruzni kruh; zelje i povrće (kupus, brokula, rutabaga, krastavci, špinat, kopar, peršin, zelena salata, tikva, tikvice, repa); zobene pahuljice, riža, biserni ječam, griz kaša; nemasno (maslina i suncokret) i maslac; neke vrste voća i bobičastog voća (zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijeli ribiz) i suho voće (suhe kruške i jabuke, suhe šljive), kompoti i uzvari od njih, uvarak od šipka, čaj i negazirana mineralna voda.

Hrana s umjerenom razinom alergena:
žitarice (pšenica, raž); heljda, kukuruz; masno svinjsko, janjeće, konjsko meso, kunić i pureće meso; voće i bobičasto voće (breskve, marelice, crveni i crni ribiz, brusnice, banane, brusnice, lubenice); neke vrste povrća (zelena paprika, grašak, krumpir, mahunarke).

Tradicionalna medicina za liječenje alergija:

  • infuzija kamilice (1 žlica po čaši kipuće vode, pari pola sata i uzimati 1 žlicu nekoliko puta dnevno);
  • juhu iz vlaka stalno pijte umjesto kave ili čaja; infuzija cvjetova gluhe koprive (1 žlica cvjetova po čaši kipuće vode, inzistirati na pola sata i uzimati čašu tri puta dnevno);
  • mumija (jedan gram mumije na jednu litru tople vode, uzimajte sto ml dnevno);
  • izvarak cvatova kaline i niz trodijelnih (1 čajna žličica smjese za dvjesto ml.kuhane vode, ostavi 15 minuta, uzima tri puta dnevno pola šalice umjesto čaja).

Opasna i štetna hrana za alergije

Opasna hrana s visokom razinom alergena:

  • morski plodovi, većina vrsta ribe, crveni i crni kavijar;
  • svježe kravlje mlijeko, sirevi, punomasni mliječni proizvodi; jaja; polu dimljeno i nekuhano dimljeno meso, kobasice, male kobasice, kobasice;
  • proizvodi za industrijsko konzerviranje, ukiseljeni proizvodi; slana, začinjena i začinjena hrana, umaci, začini i začini; određene vrste povrća (buča, crvena paprika, rajčica, mrkva, kiseli kupus, patlidžan, kiselica, celer);
  • većina voća i bobičastog voća (jagode, crvene jabuke, jagode, maline, kupine, čičak, borovnice, kakiji, grožđe, trešnje, šipci, dinje, šljive, ananas), sokovi, žele, kompoti od njih;
  • sve vrste agruma; slatka ili voćna soda, žvakaća guma, aromatizirani neprirodni jogurt; neke vrste suhog voća (suhe marelice, datulje, smokve);
  • med, orašasti plodovi i sve vrste gljiva; alkoholna pića, kakao, kava, čokolada, karamela, marmelada; hrana s aditivima za hranu (emulgatori, konzervansi, arome, boje);
  • egzotična hrana.

Hipoalergena prehrana - jelovnik, popis namirnica i recepti

Brzo mijenjani životni uvjeti, stres i obilje umjetnih dodataka u hrani učinili su alergije čestim pratiteljem modernih ljudi. Hipoalergijska dijeta pomoći će ublažiti simptome bolesti..

Suština hipoalergenske prehrane je uklanjanje potencijalnih alergena u početnoj fazi, a zatim ih postupno vraćanje na jelovnik. Ovaj pristup pridonosi razumijevanju proizvoda na koje je nastala reakcija i omogućuje vam zaštitu.

Hipoalergena prehrana: popis hrane

Jelovnik za hipoalergenu prehranu ne možemo nazvati opsežnim, ali također neće uspjeti smatrati ga oskudnim. Održavanjem raznolike prehrane možete izbjeći nedostatak hranjivih sastojaka. Dakle, evo što možete jesti na hipoalergenskoj dijeti:

  • mliječni proizvodi: jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
  • nemasno meso i perad: govedina, piletina, puretina;
  • nusproizvodi: jetra, bubrezi itd.;
  • nemasna riba: mirok, iverak, tilapija, bakalar, smuđ, oslić;
  • žitarice: zobene pahuljice, heljda, proso;
  • zeleno povrće i začinsko bilje;
  • voće: kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijeli ribiz itd.;
  • ulje: suncokret, maslina, laneno sjeme, sezam, maslac;
  • suho voće: osim suhih marelica, grožđica, datulja;
  • pića: kompot, slabi čaj, voda.

Otkrili smo koja je hrana dopuštena na hipoalergenskoj dijeti. Sada dajemo popis namirnica koje bi trebale biti isključene iz prehrane:

  • agrumi: limuni, naranče, limeta, pomelo, mandarine, klementine;
  • mliječni proizvodi (ne fermentirano mlijeko!);
  • plodovi mora, poluproizvodi od ribe, alge;
  • jaja;
  • med;
  • orašasti plodovi;
  • čokolada, slatkiši;
  • voće i povrće crvene i narančaste boje;
  • sokovi od zabranjenog povrća i voća;
  • pekarski proizvodi;
  • svinjetina, janjetina;
  • kukuruz;
  • kava;
  • dimljeno meso, ukiseljeni proizvodi;
  • začiniti;
  • kobasice;
  • suhe marelice, grožđice, datulje;
  • gljive.

Hipoalergena prehrana: jelovnik za tjedan

Hipoalergensku prehranu koju smo opisali možemo pratiti od tjedan dana do nekoliko mjeseci. Promišljena prehrana pomaže tijelu da se očisti od tragova alergena. Djeci bi trajanje dijete trebalo skratiti na najviše 10 dana. Nudimo jelovnik za tjedan dana za hipoalergenu prehranu.

Proizvodi za alergiju

Većina alergičara, na prvim manifestacijama alergija, počinje koristiti tablete. I malo ljudi zna da će određena hrana pomoći zaustaviti simptome bolesti. Hipoalergijska dijeta smatra se dobrim terapeutskim i profilaktičkim sredstvom. Pravilna prehrana ojačat će imunološki sustav, spriječiti rizik od razvoja alergijskih reakcija.

Antialergijski proizvodi s antihistaminskim učinkom

Antihistaminik je prvo sredstvo koje pacijent uzima kod prvih simptoma alergije. Ali ne bismo trebali zaboraviti da dugotrajni lijekovi loše utječu na jetru, a uz to uzrokuju i nuspojave. Konkretno, antihistaminici 2. generacije izazivaju patologije kardiovaskularnog sustava. Stoga je bolje koristiti prirodne metode liječenja preosjetljivosti, a u tome će vam pomoći posebna prehrana. Nealergijska hrana može pomoći u zaustavljanju znakova alergijske reakcije:

  1. Brokula. Kupus uklanja simptome alergije zahvaljujući vitaminu C koji je u svom sastavu sadržan u velikim količinama. Brokula također razrjeđuje krv i čisti tijelo od toksina. Dnevna doza je 80 mg dnevno. Slična svojstva imaju karfiol i bijeli kupus. Alergija na brokulu češća je u djece tijekom prvog hranjenja.
  2. Kurkuma. Ovaj začin samo je skladište korisnih tvari. Recept za zlatno mlijeko vrlo je popularan. Začin ublažava alergijske reakcije zahvaljujući antioksidansu kurkuminu. Također ima protuupalno djelovanje. Kurkuma se, kao lijek, uzima u žlici dnevno..
  3. Masna riba. Zahvaljujući visokom udjelu omega-3 masnih kiselina, ovaj proizvod smanjuje upalu i štiti stanice tijela. Osim toga, losos, skuša i sardina jačaju srčani mišić i poboljšavaju pamćenje..
  4. Kopriva. Biljka sadrži mnogo korisnih vitamina i ublažava simptome peludne groznice. Kopriva se koristi u salatama i juhama, pije se kao čaj.
  5. Jabuke. Ovo voće sadrži supstancu koja blokira proizvodnju histamina. Studije američkih znanstvenika pokazale su da su djeca čije su majke jele jabuke i ribu tijekom trudnoće manje sklona alergijama i astmi..

Ostali antialergijski proizvodi:

  • sjemenke bundeve;
  • jogurt;
  • kefir;
  • kiseli kupus;
  • nakloniti se;
  • češnjak;
  • peršin;
  • ananas.

Agrumi, koji se smatraju prilično alergenom hranom, također ublažavaju znakove reakcije zbog vitamina C u svom sastavu. Naravno, prije nego što jedete voće, trebali biste provesti test alergije kako ne biste nanijeli još veću štetu svom tijelu..

Kako jesti kod osipa na koži?

Postoji određeni popis namirnica koje će najvjerojatnije uzrokovati osip na koži. Ali tijelo svake osobe ima svoje individualne karakteristike. Spol, dob pa čak i nacionalnost igraju važnu ulogu. Primjerice, Japanci ne toleriraju heljdu, a Amerikanci mlijeko. Ali osnove prehrane za alergičnu osobu gotovo su identične u svim zemljama..

  • poluproizvodi;
  • brza hrana;
  • mlijeko;
  • gluten;
  • dimljeni proizvodi;
  • masno meso;
  • mahunarke;
  • punomasno mlijeko;
  • jaja;
  • kava;
  • umaci, majoneza, kečap;
  • topljeni sir;
  • slastičarnice;
  • pivo;
  • kvas;
  • alkohol.

Ako ste alergični na pelud (peludna groznica), ne biste trebali konzumirati:

  • orašasti plodovi;
  • čokolada;
  • med;
  • kruh i peciva;
  • voće.

Ako ste alergični na prašinu, najbolje je ne jesti morske plodove ili ribu. Dijeta za alergiju na životinjsku dlaku isključuje konzumaciju određenih vrsta mesa. Koja je hrana dozvoljena za kožne alergije:

  1. Griz. Riža, heljda, zobena kaša, proso apsolutno su hipoalergični i imaju mnogo korisnih tvari, uključujući vlakna. Preporuča se kuhati žitarice u vodi.
  2. Juhe. Juhu morate kuhati u goveđoj juhi i koristiti samo dopušteno povrće. U prvim danima liječenja alergija najbolje je koristiti vegetarijanske recepte. Poželjno je izbjegavati začine.
  3. Fermentirani mliječni proizvodi. Ne preporučuje se konzumacija jogurta s voćnim aditivima i okusima.

Ostala antialergijska hrana:

  • nemasno meso;
  • kompoti od suhog voća ili bobica;
  • svježe i kuhano povrće;
  • maslinovo i kukuruzno ulje;
  • jabuke.

Neki ljudi su također alergični na hipoalergenu hranu. Ako nakon promjene prehrane osip na koži i dalje smeta, bolje je konzultirati se s liječnikom radi pregleda i dijagnoze.

Dnevnik hrane: što je to?

Postoje trenuci kada je teško identificirati alergen iz hrane. Naravno, možete se testirati i pregledati. Ali čak ni kožni testovi ne daju 100% rezultata. U ovom će slučaju pomoći dnevnik prehrane. Sve proizvode možete zapisati u uobičajenu bilježnicu ili koristiti posebne računalne programe. Stavke koje bi dnevnik trebao sadržavati:

  • vrijeme obroka;
  • proizvodi koji su konzumirani izravno;
  • Porcija;
  • vrijeme pojave alergijske reakcije;
  • opis simptoma;
  • proizvod koji je izazvao alergiju.

Savjeti za vođenje dobrog dnevnika prehrane:

  1. Svakodnevno bilježite sve obroke, uključujući grickalice.
  2. Najbolje je slijediti dijetu vodeći dnevnik..
  3. Ako se reakcija javi na nekoliko proizvoda odjednom, ne morate ih sve isključiti. Bolje ih je pokušati zauzvrat eliminirati, otkrivajući koji je proizvod najargeniji.
  4. Ako se pogoršanje podudaralo s unosom vjerojatnog alergena, trebate ga isključiti iz prehrane dva tjedna i promatrati reakciju tijela.
  5. Nakon što simptomi nestanu, možete pokušati postupno, uvesti alergen u prehranu. Ponekad postoje trenuci kada se reakcija više ne manifestira.
  6. Nužno je detaljno opisati proizvod u dnevniku. Na primjer: pileće meso, kruh Borodinski, pečeno mlijeko. Preporučljivo je detaljno opisati sastav svakog jela..
  7. Rezultat je potrebno zabilježiti nakon otkazivanja proizvoda.
  8. Kada kupujete hranu, morate pažljivo pročitati etikete. Ponekad se vjerojatni alergen može skrivati ​​pod drugim imenom. Na primjer, bjelanjak se naziva albumin..

Bilješke će pomoći liječniku da postavi dijagnozu. Dnevnik prehrane bit će koristan ne samo za alergičare, već i za zdrave ljude. Preporučuje se bilježenje količine vode koju pijete dnevno. Za potpuno proučavanje vaše prehrane bit će dovoljna 2-3 tjedna vođenja dnevnika. Alergičarima treba 2-3 mjeseca da formuliraju prehranu i promijene navike.

Uzorak jelovnika za tjedan dana za alergičnu osobu

Jesti zdravu hranu za alergije pomoći će bržem uklanjanju toksina iz tijela. Pravilna prehrana ublažava simptome i pojačava učinke lijekova. Jelovnik bi trebao sadržavati hranu koja smanjuje alergije i puno tekućine. Prehrana alergičara trebala bi biti raznolika i bogata vitaminima. Nekoliko primjera hrane za alergičare tjedno.

Ponedjeljak:

  • Doručak: zobene pahuljice u vodi s komadićem maslaca i voća, zeleni čaj.
  • Ručak: juha od povrća (tikvice ili krumpir), kuhana govedina, nemasna riba, žele.
  • Večera: nezaslađena rižina kaša, kotlet na pari, jabuke, kefir ili jogurt.

Utorak:

  • Doručak: sendvič sa sirom i maslacem, kefir, salata od svježeg sira, krastavaca i začinskog bilja, čaj.
  • Ručak: povrtna juha s heljdom ili rezancima, kuhano crveno meso, nezaslađeni kompot od bobičastog voća.
  • Večera: pire krumpir, gulaš od nemasnog mesa, banana, jabuka.

Srijeda:

  • Doručak: salata od kupusa, kruh od žitarica, čaj.
  • Ručak: juha od leće, kuhani krumpir, mesne okruglice od govedine.
  • Večera: meso, pečeno s povrćem u pećnici, salata od povrća.

Četvrtak:

  • Doručak: voćna salata s jogurtom, tepsija od žitarica, svježe iscijeđeni sok.
  • Ručak: okruglice s krumpirom ili višnjama, zobeni kolačići, žele.
  • Večera: heljdina kaša, parni kotleti, dekocija grožđica.

Petak:

  • Doručak: nemasni svježi sir s vrhnjem i začinskim biljem, palačinke od slanutka, sok od bobica.
  • Ručak: mliječna juha s tjesteninom, krumpir kuglicama, želeom ili slabim crnim čajem.
  • Večera: dinstani kupus, pureće polpete s tikvicama, pečena jabuka, čaj.

Subota:

  • Doručak: prosena kaša, jogurt, čaj.
  • Ručak: kuhana nemasna riba, vegetarijanski boršč, salata od povrća, sok.
  • Večera: kukuruzna kaša sa suhim šljivama, zobeni kolači, negazirana mineralna voda.

Nedjelja:

  • Doručak: rižina kaša sa sojinim mlijekom, pečena jabuka, kefir ili jogurt.
  • Ručak: juha s polpetama, salata od kupusa, palačinke od buče, kompot od suhog voća.
  • Večera: dinstano povrće, nemasne polpete s rižom, čaj.

Ovaj izbornik nije obavezan. Dijeta je sastavljena uzimajući u obzir osobine tijela, osobni ukus i tijek bolesti. Preporučljivo je konzultirati nutricionista.

Savjeti za liječenje i prehranu

Da biste zaustavili simptome alergije, trebali biste promatrati eliminacijsku vrstu prehrane, odnosno potpuno isključiti alergen iz prehrane. Ako ste alergični na pelud ili ugrize insekata, prehrana je ključna kako bi se smanjio rizik od unakrsne alergije. Nekoliko savjeta za prehranu:

  1. Morate jesti svježe pripremljena jela. Kad se čuvaju u hladnjaku, u njima započinje vrenje, što može izazvati osip i druge simptome.
  2. Odrasli trebaju jesti ne više od 5 puta dnevno, djeca - ne više od 8.
  3. Dijeta za alergije na licu trebala bi sadržavati hranu bogatu proteinima, ugljikohidratima i mastima.
  4. Nakon potpunog oporavka, alergeni se proizvod može postupno pokušavati, uvesti u prehranu.
  5. Poželjno je kuhati kašu u vodi.
  6. Možete koristiti uobičajene recepte, iz kojih samo trebate ukloniti alergen.
  7. Preporuča se odreći se soli.
  8. Dnevna količina kalorija - ne više od 3 tisuće.
  9. Dnevno morate piti najmanje 2 litre pročišćene vode.
  10. U početnoj fazi liječenja (prva dva dana), bolje je potpuno odbiti hranu.
  11. Prva jela trebaju biti vegetarijanska, a meso na pari ili peći u pećnici.
  12. Pridržavanje hipoalergenske prehrane potrebno je samo tijekom razdoblja pogoršanja i liječenja.
  13. Alkohol u bilo kojem obliku strogo je zabranjen;

Osim pridržavanja dijete, alergičari moraju uzimati i lijekove za uklanjanje simptoma. Među njima:

  • antihistaminici;
  • kortikosteroidi (u težim slučajevima);
  • sorbensi.

Nakon tečaja terapije možete se vratiti uobičajenoj prehrani. Ali u svakom slučaju, hrana treba biti raznolika, uravnotežena, bogata vitaminima i mikroelementima..

Hrana za alergije: opasna i zdrava hrana

Glavna alergena hrana

Nažalost, popis proizvoda koji mogu katalizirati neželjenu reakciju prilično je širok. Prije svega, morate obratiti pažnju na boju i okus hrane. Svijetlocrvena, narančasta, bordo, kao i kisela, slatka i začinjena hrana trebaju biti isključene iz prehrane..

Zaboravite industrijske slatkiše, kolačiće, konzerviranu hranu. Sve obroke najbolje je kuhati kod kuće kako biste uvijek bili sigurni u njegovu kvalitetu i sastav. Vizualna tablica s popisom neželjenih proizvoda je kako slijedi:

Povrće
Rajčica
Bundeva
Repa
Patlidžan
Šveđanin
Mrkva
Babura paprika
Loboda
Voće i bobice
Citrusa
Breskve
Marelice
Dinje
Crvene jabuke
Dragun
Granate
Tropsko voće
jagoda
jagoda
Maline
Trešnja
Mliječni
Mlijeko
Krema
Prerađeni sir
Sir sa začinima ili plijesni
Masni sirevi
Meso i riba
Svinjetina
Ovčetina
Dimljeno meso
Kobasice i kobasice
Riblje konzerve
Kavijar
Plodovi mora
Slatkiši
Čokolada
Džem
Marmelada
Krem kolači
Sladoled
Medenjak
Halva
Med
Pića
Kava

Kakao
Slatka soda
Kvas
Jaki čaj

Također je potrebno u potpunosti izbaciti sve začine i umake iz prehrane i pokušati smanjiti unos soli..

Posebno opasni i štetni proizvodi za alergije

Posebnu opasnost predstavljaju alkohol, kofein, kiselo i jarko voće, sve vrste plodova mora, kao i kiseli krastavci, konzervirana hrana i svi industrijski proizvodi s bojama i konzervansima u sastavu. Treba je smanjiti što je više moguće, a bolje je potpuno napustiti njihovu upotrebu..

Hipoalergeni proizvodi

Slično zabranjenim kategorijama, postoji i tablica dopuštenih proizvoda koji nisu opasni ako se pojave alergije ili su skloni alergijama..

Povrće
Krumpir
Bijeli kupus
Karfiol
Tikvica
Listovi salate
Krastavci
Špinat
Kopar
Voće i bobice
Zelene jabuke
Šljiva
Bijela trešnja
Bijeli ribiz
Banane
Kruške
Borovnica
Mliječni
Kefir
Maslac
Nemasni sirevi bez dodataka
Sireno mlijeko
Rjaženka
Meso i riba
Konjsko meso
Pileći file
File puretine
Nemasna govedina
Bakalar
Zander
Jetra
Slatkiši
Sušenje
Krekeri
Biskvit
Dvopek
Bijeli slez
Zalijepiti

Prehrana djeteta u slučaju redovite pojave reakcija na hranu ne razlikuje se puno od prehrane odrasle osobe. Budući da tijelo raste i razvija se, posebno je važno pratiti ravnotežu jelovnika: hranjive tvari svih vrsta, bjelančevine, masti i ugljikohidrati moraju se svakodnevno unositi. Ispravna prehrana olakšat će djetetu život i omogućiti mu da zaboravi na ozbiljna neugodna pogoršanja..

Kako ublažiti stanje

Postoji nekoliko popularnih recepata za prirodne antihistaminike. Ovi recepti uključuju biljne i jagodičaste dekocije..

  • Infuzija kamilice, pripremljena brzinom od 200 ml vode po 1 žličici suhe kamilice. Tijekom vruće infuzije, inhalacije treba provoditi 10-15 minuta. Kad se infuzija ohladi, trebali biste je uzimati 1 žlicu nekoliko puta dnevno..
  • Izvarak cvatova kaline, pripremljen brzinom od 250 ml vode za 1-2 žličice suhih cvatova. Druga žlica kaline može se zamijeniti uzastopno. Dobivenu juhu podijelite na tri dijela i konzumirajte tijekom dana ujutro, popodne i navečer..
  • Infuzija lišća koprive, pripremljena u omjeru od 1 žlice suhog zdrobljenog lišća u čaši kipuće vode, također ima antihistaminska svojstva.

Značajke prehrane za alergije

Prijelaz na hipoalergenu prehranu provodi se u nekoliko faza, od kojih se svaka mora izvoditi sekvencijalno. Ako točno znate koja hrana izaziva reakciju, odmah je prestanite jesti. Slijedite i naznačene korake.

  1. Potrebno je provesti 1-2 dana posta na vodi. Dnevno pijte najmanje 2 litre čiste pitke vode sobne temperature. Ovaj "ulaz" pripremit će tijelo za postupni unos proizvoda iz prehrane medicinske hrane. Prije početka posta obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom!
  2. Treći dan uključite žitarice u vodu, juhe od povrća bez maslaca i maslaca, kao i kruh od durum brašna. Samo ove proizvode trebali biste jesti otprilike 3-4 dana. Ako nema reakcije na kožu ili sluznicu, onda slobodno prijeđite na sljedeću fazu.
  3. U posljednjoj fazi u prehranu uvedite nemasno meso i perad, dopušteno povrće i voće, slabi zeleni ili bijeli čaj, nezaslađeni krekeri i sušilice. Takvog biste se popisa proizvoda trebali pridržavati najmanje 2-3 tjedna, a tek tada prehranu možete diverzificirati dopuštenim bobicama i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Da, takvu je dijetu, posebno njezin početak, teško održati, međutim, osjetit ćete lakoću i izgledati bolje nakon što se riješite par suvišnih kilograma.

Što jesti s pogoršanjima

U slučaju pogoršanja, potrebno je pridržavati se minimalne oskudne prehrane, poželjno je da su svi proizvodi s dopuštenog popisa bijeli. Uključuju rižu, cvjetaču, oguljene jabuke i kruške, zob, pileća prsa i nemasni svježi sir. U nekim slučajevima pomaže dvodnevni post na vodi, ali ova je tehnika zabranjena ako patite od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, poput gastritisa ili peptične ulkusne bolesti.

Izlaz

Hipoalergijska dijeta nije hir, već vitalna potreba. Pojedinačne osobine organizma diktiraju vlastite uvjete; često se idealna prehrana može odabrati samo uz sudjelovanje profesionalnog stručnjaka, nutricionista. Nitko ne poznaje vaše tijelo bolje od vas, promatrajte njegove reakcije i budite reagirajući, kao i pažljivi prema onome što jedete.

Dijeta za alergije - popis hipoalergenih namirnica

U slučaju alergija, tijelo iskrivljuje imunološke reakcije, što ga prisiljava da iz vanjskog okruženja, uključujući hranu, proizvodi antitijela na neškodljive tvari. Dijeta protiv alergija pomaže smanjiti napetost imunološkog sustava u prisutnosti kršenja njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (u dojenčadi). Članak sadrži popis hipoalergijske hrane, popis hrane koja se ne može jesti, prehrambene preporuke za dojilje.

    • Hipoalergeni proizvodi
      • Što možete jesti - popis hrane
    • Dijeta i prehrana za alergije
      • Kod djece
      • Tablica broj 9
      • U dojilja

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je tijelu strana po strukturi svoje DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i s dovoljnom količinom enzima, neke molekule proteina ne prolaze potpunu fermentaciju do aminokiselina i mogu se nepromijenjeno apsorbirati u krv izazivajući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takve hrane. To su povrće, žitarice i voće koje rastu u području prebivališta čovjeka, nemaju jarko crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških sredstava životinja od kojih su dobiveni.

Za alergije na hranu, ne zaboravite da ne jedete takvu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakciju na ovu hranu prati unakrsna alergija na mahunarke. Obično ih pokreću kofein i teobromin u tim namirnicama..

Poluproizvodi, dimljeno meso. Sadrže konzervanse, aditive za hranu koji uzrokuju istinske i pseudoalergijske reakcije. Kad se popuši, nastaju mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogat proteinima i teško fermentira, sadrži hitin i glukane u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) - poznati su kao bogati izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina kazeina, mlijeko sadrži antitijela za stvaranje pasivnog imuniteta kod mladih životinja od kojih se dobiva (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže protein albumin i druge hranjive sastojke potrebne za razvoj ptičjeg embrija i sposobne izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđeno je prisustvo u njima proteina M-antigena, otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se javljaju reakcije na voće i povrće koje ima sličnu strukturu peludi ili koje pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuke). Kada reagirate na pelud, lakše je točno odrediti koju hranu isključiti.

Meso. Sadrži puno bjelančevina, ali obično je zbog denaturacije tijekom njegove pripreme sposobnost senzibilizacije uvelike smanjena.

Žitarice, posebno pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze imaju slične manifestacije kao i alergije. Glavna razlika je pojava simptoma pri prvom ulasku stranih peptida u tijelo i ovisnost težine pogoršanja stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije javljaju na voću i povrću koje je svijetlocrveno, ponekad narančasto (rajčica, šipak, agrumi, jagode).

Što možete jesti - popis hrane

Hipoalergena prehrana zahtijeva uklanjanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, morski plodovi, jaja, riba i mlijeko s derivatima - mlijeko u prahu i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda. (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribiz; brusnice; marelice; brusnice; masno meso s bogatim bujonima od njih; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana potvrđena djelomičnom fermentacijom u pripremi;

proizvodi specifični za mjesto prebivališta;

bijelo i zeleno povrće;

Popis namirnica

Hipoalergena hrana koju smijete jesti:

Žitarice: griz, riža, kao i zobena kaša i biserni ječam.

Fermentirani nemasni proizvodi bez dodataka, bolji - domaći: svježi sir (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mlijeko.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Nusproizvodi (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: maslac, suncokret, maslina.

Prokulica, bijeli kupus, cvjetača.

Rutabaga, tikva, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, začinsko bilje.

Zelene jabuke, kruške, bijeli ribiz i trešnje, ogrozd.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušeni), odvar šipka, slabo kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Dijeta i prehrana za alergije

Prehrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih tablica. Popis proizvoda i jelovnika sastavljen je prema prehrambenim tablicama br. 5 i br. 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istodobno uklanjanje proizvoda koji pojačavaju reakciju i pripremu prehrane koja štedi probavne organe (djeca često imaju gastrointestinalne smetnje zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manjeg volumena enzima nego kod odraslih). Potrebno je koristiti hipoalergensku hranu s malim udjelom masti s dovoljnim unosom ugljikohidrata. Za to je prikladan medicinski stol broj 5, s tim da se iz njega isključuju nadražujuće materije imunološkog sustava.

Tablica broj 5

Također se koristi kod gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskih i biljnih bjelančevina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (¼ - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna od mekinja i brašna 1. razreda, jučerašnji vrhunski kruh, nemasni kolačići.
Ne treba: svježe pecivo, peciva.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicom, špinatom, bundevom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako prokuhanim žitaricama (griz, zobene pahuljice, riža). Za preljev - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Nemojte: juhe od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Nemasne vrste: zec, puretina, piletina, nemasna govedina, svinjetina; kuhati bez kože i vena. Meso se kuha, kuha na pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne: mozak, bubrezi, dimljene i kobasice, prženo i kuhano meso, masna perad (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Sorte s niskim udjelom masti, uglavnom slatkovodne. Kuhano ili na pari, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne: prženo, u tijestu, masne sorte; soljeno, dinstano, konzervirano; kavijar.

Mliječni. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Nemojte: masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; prerađeni i tvrdi sir; punomasno mlijeko i mlijeko u prahu.

Jaja. 0,5-1 kom / dan; kuhana na pari i kuhana.
Nemojte: više od 1 jajeta dnevno, ostala jela.

Griz. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobene pahuljice, heljda (ograničeno), verficelli, griz i riža souffle, heljda i rižino brašno.
Nemojte: mahunarke, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, špinat, buča, brokula, tikvice, tikvice, tikva u kuhanom ili parnom kuhanju; krastavci.
Nemojte: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, cikla, rotkvica, rotkvica, repa, kiselica, češnjak, rajčica, gljive, mahunarke.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozd, ograničene - marelice, bijele trešnje i ribizli, kruške sirove, pasirane, kuhane; kao dio želea, moussea, želea.
Nemojte: kiselo voće, egzotično voće, jarko crveno voće, kreme, čokolada, sladoled.

Umaci. Na povrtnoj juhi, bujonu od žitarica, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženim brašnom.
Nemojte: majoneza, kečap, u mesu, ribi, bujonima od gljiva; masni i začinski preljevi.

Pića. Zeleni slabi čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; juha od šipka.
Nemojte: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući limun); kompoti od jarko crvenih bobica; limunska pića; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se, kada se dijeta otkaže, na koži pojavi osip i pojave recidiva alergija, trebali biste isključiti proizvod na čije je uvođenje došlo do reakcije.

Tablica broj 9

Propisan je za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus, autoimune i alergijske bolesti. Zahtijeva ograničenje ugljikohidrata u prehrani, stoga se propisuje uglavnom za odrasle i djecu s netolerancijom na laktozu, saharozu itd...

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - samo složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučeni obroci i proizvodi:

Brašno: mekinje, bjelančevinasti kruh, od brašna 2. razreda; bjelančevina-pšenica. Nekuhani keksi i peciva (uključujući kruh).
Nemojte: pecivo, lisnato tijesto, proizvodi s vrhunskim brašnom.

Juhe: povrće; juha od boršča i kupusa u slaboj juhi; cikla; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroshka od povrća / s mesom; juhe s polpetama (bez masti).
Nemojte: bogate, masne juhe; juhe od gljiva; s mahunarkama.

Meso: nemasna govedina, teletina, janjetina, svinjetina (bezreška / bijela kugla); zec, puretina, piletina; kuhani jezik; jetra (ograničena). U dinstanom, kuhanom, parnom obliku; možete kuhati meso nakon laganog prženja, usitnjeno i u komadu.
Ne: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, varivo.

Riba: posne nemasne sorte, lagano pržene, pečene na žaru, pečene bez ulja. Rajčica u konzervi (ograničenje).
Nemojte: masne sorte, egzotične sorte morske ribe; plodovi mora; poluproizvodi, kiseli krastavci i konzervirana hrana u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko s malo masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Neslani nemasni sir (feta sir, feta, ricotta).
Nemojte: krema; slatka skuta; tvrdi i slani sirevi.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); parni proteinski omlet; smanjiti unos žumanjka.

Žitarice: umjereno (prema ugljikohidratnoj normi): proso, ječam, heljda, ječmena krupica, zobena kaša.
Nemojte: mahunarke, riža, tjestenina, griz.

Povrće: krumpir (XE ograničenje), patlidžan, krastavci, rajčica i repa (ograničeno), mrkva, brokula, tikvice, tikva, zelena salata, prokulice i cvjetača, špinat, tikvice, bundeva. Dinstanje, kuhana, pečena jela; ograničeno - prženo.
Nemojte: kiseli krastavci, konzerviranje.

Grickalice: vinaigrette, biljni (tikvice) kavijar, svježe salate, namočena haringa, riba, meso, dijetni sirevi (osim tofua), goveđi žele.
Ne: dimljeno meso, masni zalogaji, kobasice, slanina, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzervirana hrana.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobičasto voće (slatko i kiselo), žele, mase, sambuka, kompoti; slatkiši sa zamjenama za šećer.
Nemojte: čokoladu, bombone, sladoled, džem, egzotično voće (banana, smokve, datulje), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasni u povrću, slabe mesne i riblje juhe; limit - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Nemojte: masni umaci s puno začina.

Piće: čaj bez dodataka, sokovi od povrća i voća (nezaslađeni), juha od šipka.
Nemojte: slatka pića, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: nemasni, maslinasti i neslani maslac.
Ne: meso i kulinarske masti (masnoće, svinjska mast itd.).

U dojilja

Hipoalergena dijeta za dojilje izbjegava reakcije na hranu kod novorođenčeta i smanjuje stvaranje plina u djeteta. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca djetetova života, jer:

Živčana regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka kolika u novorođenčadi);

probavni se sustav prilagođava: prethodno je dijete putem pupkovine dobivalo hranjive sastojke iz majčine krvi; pokreće se pokretljivost gastrointestinalnog trakta i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žuči i gušterače, dvanaesnika, želučanog soka.

enzimi u djetetovom tijelu proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih sastojaka ne probavlja se, što također uzrokuje kolike i nadutost.

Nedostatak formiranja imuniteta (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela pružaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Kada formulirate prehranu za dojilje, važno je da ima dovoljan unos kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 Kcal.

Zbog rastućih prilagodbenih sposobnosti dječjeg tijela, prehrana s hepatitisom B trebala bi biti što stroža u prva 1-2 tjedna djetetova života, s postupnim ublažavanjem ograničenja u hrani i uvođenjem male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključite (da ne možete jesti ni u malim dozama):


Publikacije O Uzrocima Alergije