Hipoalergena dijeta za djecu: jelovnici i recepti

Mnoge bake i majke svojoj djeci ne daju alergenu hranu: jagode, čokoladu, naranče. U tom slučaju djetetovi obrazi i dalje postaju crveni, pojavljuje se uplakana kora ili urtikarija. Razlog je taj što postoji mnogo više alergenih namirnica nego što bi roditelji mogli zamisliti. Ako nije moguće isključiti krivca, propisuje se poseban terapijski prehrambeni režim.

Što je hipoalergijska dijeta za djecu

Pod pojmom alergija liječnici podrazumijevaju posebno stanje (preosjetljivost) tijela na razne tvari, pri kontaktu s kojima se očituju razne negativne reakcije: crvenilo kapaka, osip na koži, kihanje, suzenje, edem. Hipoalergijska dijeta jedna je od mogućnosti liječenja ove bolesti koja uključuje izuzimanje visoko alergenih proizvoda s jelovnika. Pomaže u prepoznavanju uzroka negativnih reakcija, ublažavanju stresa u tijelu i poboljšanju imunološkog sustava..

Hipoalergenski prehrambeni režim nužno je uključen u liječenje u početnim fazama alergijskog pregleda. Propisuje se svoj djeci koja nisu uspjela utvrditi uzrok alergije, bebama s oslabljenim imunitetom, s atopijskim dermatitisom, alergijskim rinitisom, anamnezom Quinckeova edema. Ponekad se hipoalergijska prehrana preporučuje i dojiljama kako bi se spriječile alergije kod novorođenčadi i poboljšala kvaliteta majčinog mlijeka.

Opća pravila

Hrana za alergije kod djece trebala bi biti fiziološki cjelovita, ali nježna. Potrebno je ograničiti unos soli na 7 grama dnevno. Preferirana kulinarska obrada proizvoda - kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari, pečenje. Kuhajte prva jela u mesnoj juhi s trostrukom izmjenom tekućine, posebno kada kuhate piletinu, masno meso ili ribu. Poželjno je jesti razlomljeno, najmanje 4 puta dnevno.

Ako djetetu nateknu stopala ili prsti, nakon spavanja pojave se vrećice ispod očiju, ograničite unos tekućine na 1-1,2 litre vode dnevno. Kemijski i energetski sastav hipoalergenske prehrane za djecu je sljedeći:

  • proteini (biljni i životinjski) - 90 grama;
  • masti - 80 grama;
  • ugljikohidrati - 400 grama;
  • dnevni sadržaj kalorija u jelima - 2800 kcal.

Prije nego što nastavite s izradom jelovnika, morate razumjeti pravila dijetetske terapije:

  • Kod prvih simptoma alergije kod djeteta ograničite unos soli na minimum (3-5 grama dnevno). Budući da je ova bolest popraćena upalnim procesom, a sol pridonosi edemu, sve kisele krastavce, uključujući kobasice, moramo ukloniti s djetetovog jelovnika..
  • Iz istog razloga dajte svojoj bebi više hrane bogate kalcijem. Ovaj mineral u tragovima pomaže u brzom uklanjanju upale, a također jača zidove krvnih žila, zuba i kostiju. Na jelovnik je bolje dodati svježi sir, sir, mlijeko. Ako ste alergični na ove proizvode, trebate ih zamijeniti analogima s istom razinom kalcija..
  • S jelovnika je važno ukloniti ne samo glavne alergene, već i onu hranu koja uzrokuje križne reakcije. Na primjer, ako je dijete alergično na mlijeko, morate mu prestati davati svježi sir, vrhnje, kiselo vrhnje.
  • Pri pripremi obroka koristite samo svježe i kvalitetne sastojke. Ne biste trebali kupiti proizvode s bojama, okusima, aditivima za hranu i raznim modifikatorima koji produljuju njihov rok trajanja.

Trajanje dijete može varirati od dva do tri tjedna do nekoliko mjeseci ili čak godina. Kad se simptomi bolesti prestanu pojavljivati, nakon 2-3 dana od trenutka poboljšanja, postupno možete vratiti isključenu hranu u prehranu. To treba raditi strogo jedan po jedan, prelazeći s niskoalergijskih na visoko alergene. Novi sastojak uvodi se jednom u tri dana. Ako se istodobno dogodi pogoršanje, to znači da je posljednja komponenta prehrane alergena i mora se potpuno napustiti.

Hipoalergeni proizvodi

Popis dopuštenih proizvoda, kao i popis zabranjenih sastojaka, mogu se razlikovati ovisno o individualnim karakteristikama malog pacijenta. O konačnoj verziji jelovnika treba razgovarati sa svojim liječnikom. U prehrani djece često su dopušteni sljedeći proizvodi:

  • meso - kuhana govedina, pileći file bez kože, puretina, zec;
  • vegetarijanske juhe od dopuštenog povrća;
  • biljna ulja - sezamovo, maslinovo, suncokretovo;
  • kaša - heljda, zobena kaša, riža, griz (u ograničenim količinama);
  • mliječni proizvodi - kozje mlijeko i sir od njega, jogurt, prirodni jogurt;
  • povrće - krastavci, kupus, zelena salata, zelje, krumpir, zeleni grašak, buča, repa, tikvice, tikva;
  • hipoalergeno voće - zelene jabuke, kruške, crveni ribiz, ogrozd, šljive, suhe šljive, breskve, banane;
  • čaj, kompoti od suhog voća;
  • sušeni bijeli kruh, krekeri, beskvasni somuni, lavaš.

Slatkiši za alergičare

Ako vaše dijete pati od alergija, to nije razlog da mu u potpunosti uskratite slatkiše. Mnogo je ukusnih poslastica danas lako zamijeniti zdravijom hranom. Kao alternativa djeci koja jako vole čokoladu, ali pate od alergija na mlijeko, može se ponuditi gorka pločica s visokim udjelom kakaa ili nuge. Ovaj proizvod ne sadrži mlijeko.

Dijete starije od godinu dana može biti zadovoljno sljezom, sljezom, vaflima s voćnim nadjevom. Sadrže pektin. Ovaj je element koristan za tijelo, jer poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Kada kupujete takve poslastice, trebali biste pažljivo pročitati sastav: ne smije sadržavati boje, čokoladu, arome. Sljedeći aditivi za hranu predstavljaju veliku opasnost za djetetovo tijelo:

  • E 321 ili butilhidroksitoluen je popularni antioksidans;
  • E 220-27 - sulfati;
  • E 249-52 - nitrati;
  • E210-19 - derivati ​​benzojeve kiseline;
  • E 200-203 - sorbinska kiselina;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - boje;
  • B 550-553 - arome;
  • E 621-25 - natrij, kalij, kalcij, magnezij glutamati.

Možete pronaći dobru zamjenu za slastičarstvo s aditivima za hranu: suho voće, domaći sladoled ili marmelada, peciva bez glutena, medenjaci. Mnoga djeca rado će jesti smrznuti sok od prirodnog voća, slatke kokice. Mrvicama nemojte nuditi tartlete, muffine kupljene u trgovini i druga peciva s visokim udjelom bjelanjaka i margarina. Odaberite ne preslatke i nemasne kolačiće:

  • zobena kaša;
  • kreker;
  • biskvit.

Ako svoje dijete želite počastiti slatkišima, prednost biste trebali dati slatkišima na bazi mlijeka bez čokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Kupljene pločice poput Snickersa i Twixa mogu se jednostavno zamijeniti prešanim muslijem, vitaminskom delicijom iz ljekarne - hematogenom. Ako dijete nije alergično na med i orašaste plodove, halvu možete uključiti u prehranu.

Visoko alergeni proizvodi

Među prehrambenim proizvodima postoji mnogo alergena koji mogu izazvati neugodne simptome, a s pogoršanjem bolesti postaju vrlo opasni. Liječnici identificiraju takve proizvode koji negativno utječu na alergičare:

  • riba i plodovi mora, uključujući kavijar;
  • mljeveno meso i meso, osim gore navedenog;
  • agrumi - naranče, mandarine;
  • sve vrste orašastih plodova;
  • narančasto i crveno voće ili bobičasto voće - ananas, jagode, jagode, grožđe, kaki, dinja, šipak;
  • povrće - repa, mrkva, rajčica, celer, rotkvica, rotkvica, hren, patlidžan;
  • čokolada;
  • kava;
  • med;
  • slastičarstvo i pekarski proizvodi;
  • jaja;
  • kravlje mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s kravljim proteinima;
  • pšenica;
  • začini i umaci - majoneza, kečap, senf, soja;
  • mahunarke;
  • gljive;
  • proizvodi u konzervi, soljeni i kiseli;
  • gazirana pića;
  • dimljeno meso.

Za djecu mlađu od godinu dana

Ako se otkrije alergija kod novorođenčeta koje je dojeno, načela hipoalergenske prehrane trebala bi slijediti dojilja. Vrijedno je ukloniti s jelovnika sve proizvode koji mogu poslužiti kao provokatori bolesti. Istodobno se ne preporučuje otkazivanje dojenja. Komplementarnu hranu za djecu s alergijama na hranu treba uvoditi postupno, dodajući u prehranu ne više od 3-4 nova sastojka mjesečno.

Uvođenje komplementarne hrane treba započeti s povrtnim pireima ili žitaricama bez mlijeka, šećera i soli. Upoznavanje s novom prehranom trebalo bi započeti s jednokomponentnim jelima: ako je to pire od povrća, onda bi se trebao sastojati od jednog povrća, kaše - od jednog zrna. Stručnjaci savjetuju uvođenje mesnih jela u dječji meni najranije 6 mjeseci. Za alergičare je bolje kuhati hranu od fileta zeca ili puretine. Ako dijete više volite hraniti umjetnom smjesom, birajte proizvode bez kravljeg proteina i kazeina. Takve su se hipoalergene kašice dobro pokazale:

  • Nutrilak GA;
  • Alfare;
  • Peptidi Tutteli;
  • Nan soja;
  • Similak hipoalergenski;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptid TCS.

Hipoalergenski meni prehrane

Dječje tijelo bori se protiv alergija puno bolje od odrasle osobe. S tim u vezi, za djecu je propisana hipoalergena dijeta za kratko razdoblje - do 10 dana. Približni jelovnik za malu djecu s alergijama trebao bi izgledati ovako:

Načela hipoalergenske prehrane za djecu

Kada trebate hipoalergenu prehranu

Hipoalergena prehrana za djecu koja pokazuju atopijski dermatitis

Obično se takva dijeta propisuje za atopijski dermatitis. To je nezarazno stanje kože koje se manifestira kao crvene mrlje na licu, vratu, prsima i leđima te na unutarnjim površinama ruku i nogu. Uz mrlje, atopijski dermatitis karakteriziraju nodularne erupcije, ljuštenje zahvaćenih područja, područja koja plaču..

Bolest može biti akutna i kronična. Njegovi prvi znakovi pojavljuju se u prvih šest mjeseci djetetova života. Do adolescencije simptomi dermatitisa često se smiruju sami od sebe, no kod neke djece bolest postaje kronična.

Pogoršanja su sezonske prirode, a javljaju se u jesensko-proljetnoj sezoni.

Glavni uzrok bolesti najčešće je nasljedni čimbenik. Ako su roditelji patili od alergijskog rinitisa ili bronhijalne astme, djetetov rizik od razvoja dermatitisa značajno se povećava. Također, čimbenici rizika uključuju pothranjenost majke tijekom trudnoće, toksikozu u prvom tromjesečju, život u ekološki nepovoljnim uvjetima i brzi prijelaz na umjetno hranjenje. Sve to nepovoljno utječe na djetetov imunitet..

S atopijskim dermatitisom provodi se složeno liječenje. Potrebno je ukloniti upalni proces, riješiti se svrbeža, spriječiti mogućnost infekcije. Lijekovi se kombiniraju s fizioterapijom, posebna hipoalergena prehrana nije od male važnosti.

Dječje je tijelo posebno osjetljivo na sve tvari koje u njega ulaze. Zdravlje izravno ovisi o kvaliteti hrane, pa će se posebna pažnja morati obratiti na dnevni meni.

Osnovni principi prehrane

Izbornik za dijete s alergijama zahtijeva izuzeće slatkiša

Hipoalergena dijeta za djecu podijeljena je u 2 vrste:

  • eliminacija, koja zahtijeva uklanjanje određenog proizvoda iz prehrane koji izaziva pojavu simptoma dermatitisa;
  • nespecifična, isključujući svu potencijalno alergenu hranu.

Eliminacijska dijeta prikladna je za djecu mlađu od 6-12 mjeseci kada se u prehranu postupno uvode nove namirnice.

Nespecifična prehrana prikladna je za djecu predškolske dobi od 3-7 godina kada dijete jede na isti način kao i odrasli, ali njegov probavni trakt i dalje treba zaštititi od pretjeranog stresa.

Opća shema bilo koje terapijske prehrane izgleda ovako:

  1. Definicija podražaja.
  2. Izbacivanje iz prehrane.
  3. Nadoknađivanje nedostatka hranjivih sastojaka u tijelu na štetu druge hrane.

Svaka masna i pržena hrana isključena je bez greške..

Poželjni način kuhanja: kuhanje, dinstanje, pečenje.

Evo popisa najmoćnijih alergena u hrani:

  • kokošja jaja;
  • pšenica;
  • kikiriki;
  • jagode;
  • rajčica;
  • med;
  • masna riba;
  • kavijar;
  • bjelančevine kravljeg mlijeka.

Također se morate sjetiti i unakrsnih alergija. Na primjer, ako dijete ne podnosi pileća jaja, simptomi dermatitisa mogu se pogoršati nakon što jede meso peradi: piletina, patka, prepelice.

Gljive, posebno šumske gljive, zabranjene su djeci mlađoj od 3 godine. Predškolskom djetetu može se dati mala količina šampinjona.

Hrana koju treba izbjegavati ako mliječni proteini uzrokuju izbijanje:

  • fermentirani mliječni proizvodi: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir;
  • margarin;
  • krema;
  • jogurti;
  • kondenzirano mlijeko;
  • sladoled.

Konditorski proizvodi također sadrže tragove mliječnih bjelančevina: keksi, vafli, slatke kreme.

Uzorak izbornika

Jelovnik za tjedan trebao bi biti uravnotežen

Hipoalergijska dijeta za malu djecu uključuje uvođenje niskoalergijske hrane u prehranu. Šestomjesečnom djetetu mogu se davati tikvice, cvjetača, brokula. U roku od 3 dana potrebno je pratiti djetetovo stanje: jesu li se pojavile mrlje i osipi. Ako nema reakcije, ovo povrće može biti prisutno na stalnom jelovniku..

Od 8 mjeseci mogu se uvesti fermentirani mliječni proizvodi. Bolje je odabrati puretinu ili zeca od mesa. Tako djeluje princip eliminacijske dijete, koji je optimalan za djecu mlađu od 1,5-2 godine..

Prehrana mora biti osmišljena tako da dijete ne osjeća manjak hranjivih sastojaka. Trebao bi sadržavati biljne proteine, osim ako ne izazivaju dermatitis, i vlakna.

Evo kako izgleda grubi plan obroka za tjedan dana:

  1. Doručak: rižina kaša na vodi, čaj.
  2. Ručak: juha s povrtnom juhom s goveđim polpetama.
  3. Popodnevni međuobrok: zobeni kolačići.
  4. Večera: punjeni kolutići kupusa sa mljevenom govedinom.
  1. Doručak: pečene jabuke, žele.
  2. Ručak: kuhana heljda, čaj.
  3. Popodnevni međuobrok: šaka suhih šljiva.
  4. Večera: varivo od povrća od tikvica i cvjetače.
  1. Doručak: zobene pahuljice u vodi s bundevom, čaj.
  2. Ručak: kuhana riža, pirjani goveđi jezik.
  3. Popodnevni međuobrok: fermentirano pečeno mlijeko.
  4. Večera: teleći kotleti na pari, salata od cikle.
  1. Doručak: zobene pahuljice na vodi, tost s džemom.
  2. Ručak: juha od povrća-pire sa špinatom.
  3. Popodnevni međuobrok: čaša kefira s malo masnoće.
  4. Večera: pirjani zec, salata od krastavaca.
  1. Doručak: dinstana buča.
  2. Ručak: rezanci, pureći kotleti na pari.
  3. Popodnevni međuobrok: banana.
  4. Večera: dinstane tikvice s lukom i mrkvom.
  1. Doručak: heljdina kaša na vodi.
  2. Ručak: nemasni boršč, pire od krumpira s purećim polpetama.
  3. Popodnevni međuobrok: pečena jabuka.
  4. Večera: tepsija s rezancima, kuhana cvjetača.
  1. Doručak: zobene pahuljice na vodi, tost s nemasnim sirom.
  2. Ručak: juha od povrća, pureće varivo.
  3. Popodnevni međuobrok: pijenje jogurta.
  4. Večera: jabuke pečene sa svježim sirom.

Ova je dijeta prikladna za djecu od 2 do 7 godina, ako je potrebno, može se prilagoditi na temelju ukusa djeteta. Optimalna veličina porcije je 200-250 grama.

Od pića možete dati žele, nezaslađene kompote, voćno piće.

Piti biljne čajeve treba pažljivo, najbolje od svega - samo uz dopuštenje vašeg pedijatra. Važno je poštivati ​​režim pijenja, dijete treba piti najmanje 1 litru čiste vode dnevno. Juhe, prva jela nisu uključena u ovu količinu. Tekućina pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Neka djeca radije jedu 5-6 puta dnevno, u ovom će slučaju trebati smanjiti veličine porcija, želudac se ne smije preopteretiti. U dobi od 3-5 godina djeca često imaju bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, diskinezija bilijarnog trakta. Povezan je s nezdravom prehranom, teškom hranom, brzom hranom, gaziranim pićima.

Bolje je da su jela jednodijelna ili dvodijelna. Djeca od 2-3 godine često su izbirljiva u hrani, dajući prednost bilo kojem proizvodu. Što je obrok jednostavniji, dijete je lakše nagovoriti da proba novo jelo..

Opće preporuke

Pogoršanje atopijskog dermatitisa može biti uzrokovano ne samo lošom prehranom. Potrebno je osigurati da dijete dovoljno spava, nemoguće je preopteretiti njegov živčani sustav. U dječjoj sobi morate redovito vlažno čistiti, svakodnevno prozračivati ​​sobu. Ako u kući postoje kućni ljubimci, vrijedi češće čistiti, dugodlake mačke i psi zahtijevaju često češljanje.

Da bi odabrana prehrana bila što učinkovitija, roditelji bi trebali biti dosljedni, a ne davati djetetu zabranjenu hranu i delicije.

Atopijski dermatitis zahtijeva liječenje bez neuspjeha. Djeca s alergijama teže podnose prehladu, vjerojatnije će razviti komplikacije, poput bronhitisa i bronhijalne astme. Uz strogo poštivanje svih preporuka, možete postići stabilnu remisiju. Klinički oporavak može se smatrati situacijom kada simptomi dermatitisa ne smetaju djetetu najmanje 3 godine.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis kod djece i odraslih

Atopijski dermatitis se lako javlja i teško ga je očistiti. Koliko god se trudili, dermatitis neće biti moguće potpuno ukloniti. Međutim, sve su prilike da se to održi pod kontrolom. Da bi atopijski dermatitis zaustavio svoju aktivnost, dovoljno je koristiti prikladne hidratantne kreme i pridržavati se posebne prehrane, koju će preporučiti stručnjak..

U prethodnom članku o eliminacijskoj dijeti opisali smo glavne alergene u hrani.

Razmislite ovaj put o hipoalergenskoj prehrani..

Bit hipoalergenske prehrane

Izbornik za dijete s atopijskim dermatitisom ima niz ograničenja na mliječne proizvode, gluten, jaja i agrume.

Shvatimo koja je bit hipoalergenske prehrane za kožne bolesti. Za početak se svi proizvodi konvencionalno dijele u tri vrste: visoko alergeni, umjereno alergeni i hipoalergeni. Tipično, hrana s visokim do umjerenim stupnjem alergije isključuje se iz prehrane tijekom liječenja. Suština hipoalergenske prehrane je detoksikacija tijela i uspostavljanje njegovog normalnog funkcioniranja..


Hipoalergena dijeta pomaže normalizirati rad crijeva i želuca. Juhe od povrća, mlijeka i pirea pojednostavljuju zdravstvena stanja tijekom liječenja.

Prehrambeni principi za atopijski dermatitis

Tijekom dijete preporuča se suzdržavanje od svih alergena, jela od mesa i ribe (juhe u jakoj juhi), agruma, orašastih plodova itd. Što onda možete jesti s hipoalergenom prehranom? - pitaš. Moguće je sve što ne izaziva alergijsku reakciju kože. Preporuča se između tri obroka i dva međuobroka. Ovim režimom nema osjećaja pothranjenosti, istodobno se tijelo brzo rješava stresa uzrokovanog alergijama.

Dijetalni meni za dermatitis trebao bi sadržavati dovoljno povrća i žitarica. Prehrana bogata vlaknima sprječava apsorpciju alergena u krvotok. Štoviše, vlakna uklanjaju toksine iz tijela. Hipoalergena dijeta za djecu i odrasle uključuje više povrća salata, pirjanog ili kuhanog povrća na pari. Također, ne zaboravite na proteine, kuhajte više kuhane piletine i purećeg mesa. Pripremite jela od jetre (paštete i tepsije). Točan popis zabranjene i dopuštene hrane za hipoalergenu prehranu sastavlja liječnik. Vodite dnevnik hrane kako biste tijekom prehrane prepoznavali štetne namirnice..

Hipoalergena prehrana pomaže u uklanjanju alergena iz hrane i uklanjanju negativne reakcije tijela. Hipoalergijska dijeta sastoji se od tri faze:

  • Poštivanje prehrambenih pravila sve dok simptomi potpuno ne nestanu.
  • Postepeno uvođenje proizvoda radi identifikacije potencijalno opasnih.
  • Izrada individualne prehrane.

Načelo hipoalergenske prehrane za atopijski dermatitis jednostavno je: u početnoj fazi eliminiraju se svi potencijalno opasni i štetni proizvodi kako bi se stabilizirao rad tijela. Postupni povratak proizvoda odgovoran je za dijagnozu probavnog sustava. Ako se simptomi vrate, hrana je na "crnoj listi".

Značajke prehrane s hipoalergenom prehranom

Značajke ili zahtjevi hipoalergenske prehrane uključuju:

  • Prirodnost proizvoda: Nastojte koristiti organske proizvode. Tu spadaju proizvodi uzgajani u prirodi. Odaberite hranu koja se uzgaja bez dodataka za rast ili bez njih. Kupujte namirnice od seljana ili seljana koji samostalno uzgajaju perad i povrće.
  • Bez obrade: Pokušajte jesti hranu s minimalnom toplinskom obradom.
  • Regionalna usklađenost: Hipoalergijski obroci trebaju sadržavati samo hranu iz lokalnog izvora. Izuzmite egzotično voće, povrće, jela. Usredotočite se na povrće i voće na vašem području po sezoni.
  • Uklonite šećer i sol: Tijekom hipoalergijske dijete važno je izbjegavati ili minimalizirati unos šećera i soli.
  • Prestanak loših navika: hipoalergenska prehrana trebala bi očistiti vaše tijelo od svih toksina koji negativno utječu na vaše tijelo.
  • Održavajte tjelesnu vlagu: Jedite male obroke, uključite više povrća i pijte puno tekućine.
  • Odbijanje prženja hrane: Preporučujemo kuhanje i pečenje hrane, kuhanje na pari.

Popis dopuštene i zabranjene hrane za hipoalergenu prehranu

Kakvu hranu tijekom čišćenja tijela trebate isključiti, liječnik propisuje nakon pregleda. Međutim, postoje namirnice koje se najčešće smatraju zabranjenima. Ispod smo postavili tablicu s popisom onoga što možete jesti i što je bolje odbiti tijekom hipoalergenske dijete..

Mnogi ljudi pitaju je li kava moguća hipoalergenom prehranom. Liječnici preporučuju suzdržavanje od pijenja pića s kofeinom. Preporuča se zamijeniti čajeve biljnim infuzijama (biljni čajevi), kavu - cikoriju, kakao, napitak od đumbira.

Hipoalergena prehrana tijekom trudnoće

Hrana za alergijski dermatitis kod trudnica treba sadržavati fermentirane mliječne proizvode: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir (kuhani kod kuće); lagano (dijetalno) meso: piletina, puretina, zec, govedina; kao prilog dopuštene su razne žitarice (heljda, riža, zobene pahuljice, kvinoja, amarant). Od voća, jabuka, krušaka, bijelog ribiza su dopušteni. Ukratko, dozvoljeno je svo voće koje ne sadrži jak alergen i nema svijetlu pigmentaciju (žutu, narančastu, crvenu). U prehrani je dozvoljeno svo povrće.

  • Pokušajte obogatiti jelovnik biljem i zelenim povrćem.
  • Pripremite lagane juhe i juhe od povrća s maslinovim uljem.
  • Zapamtite osnovno pravilo pri liječenju ili prevenciji atopijskog dermatitisa ili alergija: Pijte puno vode. Zajedno s tekućinom iz tijela se izlučuju tvari koje izazivaju nastanak dermatitisa.

Hipoalergena dijeta za dojilje

Hipoalergijska njega sadrži isti popis namirnica kao i trudnoća. Posebnost može biti u tome što su neki proizvodi isključeni zbog osobne netrpeljivosti djeteta s atopijskim dermatitisom.

Što ne smiju jesti dojilja i dijete tijekom atopijskog dermatitisa:

  • Citrusi;
  • Ukiseljena hrana;
  • Med;
  • Čokolada;
  • Kobasice;
  • Dimljeno meso.

Hipoalergena prehrana za bebe (bebe od 3 mjeseca do 2 godine)

Hipoalergena prehrana dojilja s atopijskim dermatitisom vrlo je slična hipoalergenskoj prehrani za trudnicu. S atopijskim dermatitisom u djeteta, dojilja mora pratiti što jede. Prednost treba dati:

  • Fermentirani mliječni proizvodi;
  • Kaša bez glutena;
  • Zeleno voće i povrće;
  • Nemasno meso;
  • Pečena ili na pari morska riba;
  • Nezaslađena pića.

Tijekom uvođenja dohrane, također biste se trebali pridržavati ovih pravila. Započnite dodavanjem zelenog povrća i voća. Brokula, cvjetača, prokulica, tikvice, zelene jabuke su savršeni. Pokušajte ukloniti slatko, bogato, masno, dimljeno iz djetetovog vidnog polja.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis u djece (2-12 godina)

Jelovnik djeteta trebao bi se sastojati od jela na pari, pečenih i kuhanih jela. Dopušteno je voće i povrće s niskim alergenim učinkom (kupus, kruške, krumpir, zelene jabuke, bundeva, mrkva, tikvice). Dopuštene su krem ​​juhe i povrtne juhe s nemasnim mesom. Nemojte dodavati sol ili papar u hranu. Od laganog mesa pripremite polpete i pljeskavice.

Ako dijete nema alergijsku reakciju na kokošja jaja i bijelu ribu (bakalar, iverak, divlji lovac, som itd.), Ona također mogu biti uključena u prehranu. Hipoalergijska dijeta je individualna. Glavna stvar je održavati ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata..

S godinama se nezdrava hrana može zamijeniti suhim voćem, domaćim jogurtima i orasima. Naravno, koliko god se trudili dijete naviknuti na hipoalergenu prehranu, bit će to puno teže. Pogotovo ako pred njim jedete zabranjenu hranu s hipoalergenom prehranom.

Hipoalergena dijeta za tinejdžere (12-15 godina)

Atopijski dermatitis u adolescenata prolazi puno brže nego u dojenčadi. Svejedno, u mladoj dobi djeca nisu u mogućnosti samostalno pratiti svoju prehranu.

Foto: atopijski dermatitis na licu kod adolescenata.

Fotografija prikazuje atopijski dermatitis na licu kod adolescenata:

Sve što se od vas kao roditelja zahtijeva jest usaditi djetetu osnove zdrave prehrane:

  • Izbjegavajte brzu hranu i umjereno jedite slatkiše. Od slatkiša možete jesti sušenje, marmeladu od jabuka, suho voće.
  • Jedite više sezonskog povrća i voća. Oni se podvrgavaju manje kemijskoj obradi radi duljeg skladištenja.
  • Ograničavanje rafinirane hrane koja nema vlakana. Odbijanje ili ograničenje upotrebe bijele rafinirane riže, šećera, biljnog ulja, bijelog pšeničnog brašna.
  • Regulirajte razinu vlage u tijelu. Potrebno je piti dovoljno vode za tijelo. Čaj, kava, sokovi i slatka voda ne računaju se. Naprotiv, oni suše tijelo.
  • Jedite dovoljnu količinu proteina kako biste pomogli u izgradnji i održavanju mišićne mase. Proteinska hrana uključuje meso, ribu, orašaste plodove, gljive, mahunarke, lignje i škampe, svježi sir i jaja.
  • Osim regulacije prehrane, potrebno je vježbati, izbjegavati stres i dovoljno spavati..

Uzorak jelovnika hipoalergene prehrane za atopijski dermatitis

Jelovnik za hipoalergenu prehranu sastavlja se ovisno o dopuštenim i zabranjenim proizvodima. Hipoalergena dijeta za dojenje ne razlikuje se od standardne prehrane za stariju djecu. Ispod možete pronaći primjere hipoalergene prehrane za bebe, stariju djecu i odrasle..

Približni jelovnik hipoalergenske prehrane za dijete od šest mjeseci do godine (uvođenje komplementarne hrane za dojenčad)

Preporučuje se hranjenje bebe pet puta dnevno. Uzorak izbornika trebao bi izgledati ovako:

  • Prvi doručak (prvo hranjenje): dojenje ili hipoalergena formula (pazite da u formuli nema kravljeg mlijeka i drugih alergena).
  • Drugi doručak (drugo hranjenje): kaša s dodatkom majčinog mlijeka ili smjese soje s biljnim uljem; pire od zelene jabuke.
  • Ručak (treći obrok): Pire od voća, povrća ili mesa.
  • Popodnevni međuobrok (četvrto hranjenje): žitarice (riža, heljda) s povrćem (tikvice, cvjetača). Pire od mesa ili povrća.
  • Večera (peti obrok): majčino mlijeko ili hipoalergijska formula.
Opcije izbornika za stariju djecu

Ispod možete pronaći uzorak jelovnika za tjedan dana za stariju djecu s atopijskim dermatitisom:

Hipoalergenske opcije prehrane za odrasle

U ovom ćete bloku naučiti što je moguće s hipoalergenom prehranom za odraslu osobu. U donjoj tablici za hipoalergenu prehranu složili smo moguće opcije obroka za tjedan:

Hipoalergeni dijetni recepti za atopijski dermatitis kod odraslih i djece

Iz gornjih primjera možete shvatiti da hipoalergijska dijeta za atopijski dermatitis može biti vrlo ukusna i raznovrsna. Naveli smo primjere jelovnika, ali ovaj jelovnik možete diverzificirati onako kako to vama odgovara ili propisuje liječnik.

Osnovno je pravilo da svoj jelovnik možete sastaviti prema uputama liječnika. Diverzificirajte svoj jelovnik sljedećim receptima.

Zečja juha s povrćem
  • Meso kunića (80 gr.)
  • Krumpir (2 kom.)
  • Mrkva (pola ili 1 kom.)
  • Brokula (70 gr.)
  • Tikvice (60 gr.)
  • Riža porrige

Kuhajte meso dok ne bude napola kuhano, dodajte krumpir, kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte brokulu i tikvicu. Nakon 15 minuta maknite s vatre i sameljite dobivenu masu u miješalici. Zatim možete dodati rižinu kašu i sve opet izmiješati u blenderu. Po želji dodajte malo soli.

Ćureći kotleti
  • Pureći file (400 gr.)
  • Tikvice (150 gr.)
  • Rižino brašno (2 žlice L.)

Meso tikvica i puretine sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte rižino brašno, malo soli i sve promiješajte. Ako volite zelje, dodajte nasjeckano zelje. Istucite pripremljeno mljeveno meso i oblikujte kotlete. Kotlete možete kuhati na pari (50 minuta), peći (20 minuta) ili varivo (40 minuta).

  • File nemasne ili morske ribe (300-400 gr.)
  • Listovi salate
  • Kopar
  • Lovorov list

Filete ribe treba malo posoliti, staviti na lišće salate i staviti u dvostruki kotao. Pospite odozgo nasjeckanim koprom i lovorovim listovima (vrlo malo lovorovih listova). Jelo će biti gotovo za 15-20 minuta..

Kukuruzni griz u dvostrukom kotlu
  • Kukuruzni griz
  • Sol
  • Biljno ulje

Kukuruzni griz se mora isprati i staviti u dupli kotao. Napunite vodom (1: 4), namjestite timer na 20 minuta. Zatim dodajte malo soli i biljnog ulja. Ostavite kašu u duplom kotlu još 5 minuta.

Pečena jetra
  • Pileća jetra (400-500 gr.)
  • Tikvice (120 gr.)
  • Domaće kiselo vrhnje ili majoneza / li>
  • Biljno ulje

Otkucajte malo pileće jetre, dodajte sol i stavite na lim za pečenje ili kalup koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Odozgo rasporedite narezane tikvice i sve prelijte kiselim vrhnjem ili domaćom majonezom. Po želji (ako je liječnik dopustio), naribajte sir odozgo. Pecite dok ne omekša (20 minuta). Tijekom posluživanja pospite začinskim biljem.

Učinkovitost i rezultati: stručni pregledi o hipoalergenskoj prehrani

Prema recenzijama vodećih stručnjaka, hipoalergena prehrana:

  • Ublažava glavne simptome atopijskog dermatitisa.
  • Ublažava svrbež, osip i crvenilo.
  • Produljuje razdoblje remisije atopijskog dermatitisa.
  • Pomaže u poboljšanju dobrobiti: koža prestaje oštro reagirati na raznu hranu. Usklađenost sa svim pravilima hipoalergene prehrane omogućit će vam da se riješite alergijske reakcije tijela na određenu hranu.
  • Pomaže u prepoznavanju glavnog alergena.

Video doktora Komarovskog o atopijskom dermatitisu u djece

Na kraju, predlažemo gledanje videozapisa dr. Evgenija Komarovskog o atopijskom dermatitisu u djece i načinima njegovog liječenja.

Načela hipoalergenske prehrane za djecu

Alergijska reakcija sve se više dijagnosticira u djece različitih dobnih skupina. To je zbog nezrelosti imunološkog sustava i individualne netolerancije na određene tvari. Alergija je popraćena disfunkcijom organa i sustava i često dovodi do ozbiljnih komplikacija. Potrebno je pravodobno dijagnosticirati bolest, izliječiti i poduzeti preventivne mjere. Važna komponenta terapije je hipoalergena prehrana..

Indikacije

Dijeta je propisana za djecu sklonu alergijskim reakcijama, bez obzira na vrstu alergena. Ovo je važan dio liječenja. To vam omogućuje ne samo zaustavljanje simptoma, već i izbjegavanje negativnih manifestacija u budućnosti..

Bit prehrane protiv alergija je isključivanje iz prehrane namirnica koje mogu izazvati alergijsku (križnu) reakciju ili dovesti do njenog pogoršanja. Indiciran je za preosjetljivost na određenu hranu, ubode insekata, prašinu, lijekove, kemikalije. Posebna dijeta preporučuje se u slučaju akutne alergijske reakcije prije određivanja proteina patogena.

Opće preporuke

Hipoalergenu dijetu za dijete propisuje liječnik, uzimajući u obzir njegovu dob, tjelesno stanje, stupanj manifestacije simptoma i druge čimbenike. Samo alergolog može promijeniti prehranu, proširiti popis hipoalergenskih proizvoda nakon pregleda.

Kada slijedite dijetu, važno je pravilno formulirati djetetovu prehranu. Mora primiti sve vitamine, minerale, dovoljnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. To će osigurati skladan tjelesni i mentalni razvoj, pomoći u izbjegavanju zdravstvenih problema. Alergolog, imunolog ili dječji nutricionist sposoban je napraviti uravnotežen meni.

Slijedite dolje navedene smjernice kako biste slijedili hipoalergenu dijetu..

  • Pažljivo slijedite preporuke liječnika. Ne donosite vlastitu odluku o dodavanju ili isključivanju bilo koje hrane iz prehrane.
  • Prilagodite djetetov jelovnik tijekom odrastanja i mijenjajte fiziološke potrebe.
  • Za kuhanje koristite način vrenja, dinstanja ili pečenja.
  • Redovito posjećujte svog liječnika, poduzmite potrebne testove kako biste pratili djetetovo zdravlje i procijenili učinkovitost terapije.
  • Zaštitite svoju bebu od kontakta s tvarima koje mogu izazvati alergiju, nadgledajte njezinu higijenu i okoliš.

Vodite dječji dnevnik prehrane. Unesite popis namirnica uvedenih u prehranu i opišite tjelesnu reakciju (je li bilo osipa, poremećaja stolice, drugih manifestacija imunološkog odgovora). To će vam pomoći identificirati alergene namirnice i ukloniti ih iz prehrane..

Što možeš jesti

Hipoalergijska dijeta za djecu uključuje veliki popis namirnica koje su dopuštene na jelovniku. Oni osiguravaju opskrbu hranjivim tvarima i omogućuju vam stvaranje ukusne i raznolike prehrane.

Na popisu sigurne hrane nalaze se janjetina, meso kunića, govedina, tikva, brokula, kupus, bundeva, repa, lisnato zelje, krumpir, pečene ili zelene jabuke, borovnice, kruške, heljda i riža. S oprezom možete koristiti krastavce, mrkvu, repu, mahunarke, puretinu, iznutrice, nemasnu svinjetinu, riječnu ribu, raž, ječam, zobene pahuljice, marelice, suhe kekse.

Zabranjena hrana

Dječji alergolozi iznose različite hipoteze u vezi s opasnošću i stupnjem alergizacije određenih proizvoda. Međutim, u mnogočemu su njihova mišljenja slična..

Ispod je popis hiperalergenske hrane.

  • Povrće: rajčica, rotkvica, celer, paprika.
  • Voće i bobice: citrusi, dinja, jagoda, kivi, dragun, banane, grožđe, ananas, šipak.
  • Meso i riblji proizvodi: plodovi mora, masna riba (posebno crvena), kavijar, piletina, patka, dimljeno meso.
  • Žitarice: pšenica, griz.
  • Ostalo: čokolada, orašasti plodovi, začini, kakao, začini, pileća i prepeličja jaja, kravlje mlijeko, med, gljive, kvasac.

Specifična prehrana

Stroga ograničenja dodjeljuju se do točnog određivanja alergena, a zatim se izbornik proširuje prema nahođenju stručnjaka. Ako je potrebno, liječnik može propisati određenu hipoalergenu prehranu, isključujući hranu i jela koja sadrže uzročni protein.

U slučaju individualne netolerancije na mliječne bjelančevine (kazein), zabranjeno je u jelovnik uvrstiti mliječne proizvode u bilo kojem obliku: mlijeko, kondenzirano mlijeko, svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jogurt, margarin, maslac, sladoled. Isključeni su svi obroci i proizvodi koji sadrže ove tvari, poput pekarskih proizvoda, peciva i kobasica. Istodobno, da bi se dobila dovoljna količina bjelančevina, potrebno je povećati udio mesnog jela..

Kod celijakije (alergija na gluten) zabranjene su žitarice, kruh, tjestenina, žitarice, kiflice, čokolada, pohanje, krekeri. Ne kupujte hranu koja sadrži biljne proteine, škrob, mononatrijev glutamat.

U slučaju alergijske reakcije na jaja, isključeni su svi proizvodi koji ih sadrže - umaci, kajgana, peciva, slatkiši, sljezovi, tijesto, kobasice, kobasice. Izbjegavajte hranu koja sadrži lecitin, albumin, lizozim i druge aditive.

Značajke prehrane prema dobi

Hipoalergensku prehranu sastavlja alergolog uzimajući u obzir dob i fiziološke potrebe djeteta. To vam omogućuje da formirate kompetentnu, uravnoteženu, raznoliku prehranu..

Bebe

Ako se kod djeteta dijagnosticira alergija, dojilja se dodjeljuje prehrana. Sva hrana koja može izazvati reakciju uklanja se iz prehrane. Uz točno određivanje alergena, propisana je posebna prehrana uz izuzetak izvora proteina uzročnika (bez mliječnih proizvoda ili bez glutena).

Ako se dijete umjetno hrani, odabire se hipoalergijska smjesa. Popularni su "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Smjesu nije uvijek moguće pokupiti prvi put. Ako proizvod uzrokuje negativnu reakciju kod djeteta u obliku kožnih osipa, povraćanja, poremećaja stolice, promijenite prehranu.

Djeca od 1-3 godine

Bebama od 1 godine preporučuje se izuzeće kravljeg mlijeka iz prehrane. Fermentirane mliječne proizvode unosite postupno, neprestano nadgledajući djetetovo stanje. Kuhajte hranu bez upotrebe začina, začina, uz minimalni dodatak soli.

S 2 godine hipoalergenska prehrana se širi, postupno možete uključivati ​​nove proizvode, uključujući uvođenje pilećih i prepeličjih jaja.

S 3 godine jelovnik postaje širi, dijete može jesti za zajedničkim stolom. Istodobno, tabu na čokoladu, rajčicu, plodove mora, orašaste plodove, jagode, agrume.

Uzorak jelovnika za djecu od 1-3 godine
JeloPosuđe
DoručakSvježi sir, heljdina kaša s mlijekom, zelena jabuka, čaj
VečeraVoda s rezancima, mesni kotlet, riža, kompot
Popodnevni međuobrokJabuka, kefir ili jogurt, suhi keksi
VečeraKuhani krumpir s mesom, salata od kupusa, čaj

3 godine i stariji

Izbornik za djecu od tri godine uključuje sve proizvode iz zajedničkog stola, osim onih koji uzrokuju akutnu reakciju. Alergična djeca ne bi smjela jesti poluproizvode, brzu hranu, soda, slatkiše. Sve ove namirnice povećavaju pritisak na tijelo i povećavaju rizik od razvoja reakcije.

Adolescenti često oblikuju vlastitu prehranu, pripremaju hranu i donose odluke o upotrebi određene hrane. Važno je pravilno objasniti opasnost od dijeta, jasno opisati negativne posljedice. U ovoj dobi popis zabranjenih proizvoda nadopunjuje se kavom, gaziranim, niskoalkoholnim i alkoholnim pićima..

Uzorak jelovnika za djecu od tri godine
DoručakVečeraPopodnevni međuobrokVečeraKasna večera
Zobene pahuljice na vodi, čaj, sendvič s maslacemVegetarijanska juha, kuhani jezik s brokulom, salata od kupusa, kompotSok, kolačićiPire od krumpira, goveđe polpete, čajKefir, suhi keksi
Tepsija od skute s džemom, čajKuhana govedina, salata od kupusaSuhe mareliceTjestenina, kotlet na pari, sokJogurt
Rižina kaša, tvrdi sir, čaj ili cikorijaHeljdina kaša, goveđe polpete, čajSvježi sir s bananomJuha od povrća u kaši, salata od svježeg povrćaRyazhenka, medenjaci
Jogurt, banana, suhi keksiRezanci, goveđi kotleti na pari, kompotSuve šljiveKiflice od kupusa, čajKefir, kolačići

Hipoalergena dijeta dio je liječenja i prevencije alergija kod djece. U nekim ćete je slučajevima morati zadržati cijeli život. Napokon, svaki novi kontakt s iritantom oštrije se manifestira i prijeti opasnijim posljedicama..

Ispravna hipoalergenska prehrana za djecu od 1 do 5 godina, ono što alergičari smiju, a što ne smiju jesti?

Alergija nije najbezazlenija reakcija tijela. Liječnici su ovu pojavu već dugo nazivali bolešću. Teško je liječiti, često napreduje i ima opasne posljedice. I uvijek vam je potrebna prehrambena prilagodba. Hipoalergijska dijeta za djecu gotovo je jedini način da djetetu pomognete.

Raznovrsne dijete za djecu s alergijama

Dijetalnu hranu za djecu s alergijama liječnik propisuje kod alergija na hranu, peludne groznice, preosjetljivosti na ugrize insekata, na neke biljke, kućanske materijale i kemikalije, alergije na lijekove.

Nepotrebno je podsjećati roditelje da posjete pedijatra i dječjeg alergologa za liječenje alergija kod djeteta mlađeg od godinu dana. Ispitivanje i dijagnostika u pravilu se odgađaju nekoliko mjeseci, pa je hitno potrebno isključiti mogućnost djetetove konzumacije alergena ili tvari koje ih same stimuliraju hranom. Zbog toga je propisana hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine..

Alergije u ranom djetinjstvu kontroliraju se s nekoliko vrsta prehrane:

  • eliminacija;
  • nespecifična;
  • naizmjenično;
  • hipoalergena.

Prva vrsta prehrane temelji se na uklanjanju određenog poznatog alergena s jelovnika. Da bi to učinili, roditelji pažljivo unose određene potencijalno opasne namirnice u dječju dohranu. U slučaju negativnih reakcija tijela, prehrana se odmah prilagođava.

Nespecifična prehrana koristi se u bilo kojoj dobi alergičnog djeteta i prikladna je za sve vrste alergija. U takvoj su situaciji iz hrane isključene sve potencijalno alergične namirnice, poput agruma, čokolade i slično. Ostatak tvari daje se s ograničenjima. Odnosno, organiziran je strogi raspored prehrane, koji uključuje samo hipoalergijska jela..

Način izmjenične prehrane je uvođenje potencijalno opasne hrane u redovitim razmacima, na primjer svaka četiri dana. Ako imate simptome alergije, trebali biste prestati uzimati proizvode koji su izazvali takvu reakciju..

Hipoalergijska prehrana trebala bi se sastojati od sigurne, prirodne hrane. Isključuje komponente s visokom alergijskom aktivnošću, životinjske bjelančevine, konzerviranu hranu, ostale proizvode s dugim vijekom trajanja, kao i one koji sadrže boje za hranu i konzervanse.

Popularni alergeni

Razmotrimo odvojeno najpopularniju alergenu hranu..

Mlijeko

Alergija na kazein u djeteta vrlo je česta. I to se odnosi ne samo na kravlje mlijeko, već i na kozje. Najčešće se susreću djeca na umjetnom hranjenju. Često su dojene bebe osjetljive na to ako majka jede previše mliječnih proizvoda tijekom razdoblja laktacije.

Često dijete s alergijom na hranu na mlijeko može sigurno jesti kiselo mlijeko. U proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda dolazi do hidrolize, a kazein se djelomično razgrađuje na jednostavnije aminokiseline. Međutim, trebali biste biti oprezni..

Gluten

Određene žitarice sadrže biljni protein gluten, koji je drugi po veličini na našem popisu popularnih alergena. Tu spadaju raž i pšenica iz prve skupine hrane..

Sukladno tome, alergija na pšenicu automatski isključuje upotrebu proizvoda od brašna, pekarskih proizvoda, tjestenine i nekih žitarica. Pečeni proizvodi od zobene kaše i kukuruznog brašna obično su alternativa pšeničnom kruhu..

Bjelanjak

Upravo su proteini razlog velike alergenosti kokošjih jaja. Jaja drugih ptica također su u opasnosti, ali u manjoj mjeri.

Bolje je započeti poznanstvo male alergične osobe s jajima s prepelicama - ona su manje opasna.

Plodovi mora

Plodovi mora, riječna riba, bilo koja morska hrana (uključujući kavijar) također su jaki iritanti alergija na hranu.

Upravo alergija na ribu ima najveću stopu preživljavanja i često ostane s čovjekom doživotno.

Prehrambeni dodaci

Sve vrste boja, konzervansa, aroma i aroma. Nalaze se u većini namirnica. Govoreći o djeci, posebnu pozornost treba obratiti na jogurte, sokove, gazirana pića, umake, instant žitarice.

Poznato je da su aditivi za hranu štetni i lakše ih je isključiti iz dječje prehrane nego gore navedene prirodne proizvode. Bilo bi korisno ako u prehrani ograničite prehrambene dodatke..

Unakrsna alergija

Odvojeno je vrijedno istaknuti koncept "unakrsne alergije". Važna nijansa prilikom sastavljanja jelovnika za alergično dijete, što se ne smije previdjeti. Hrana proteinske strukture može izazvati alergije, iako same po sebi nisu alergeni.

Dakle, s alergijom na proteine ​​kravljeg mlijeka, može doći do agresivne reakcije na govedinu. Alergija na pšenicu uzrokuje netoleranciju na sve žitarice. Alergija na mlijeko također može uzrokovati netoleranciju na svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje i maslac.

Uklanjanjem izravnih podražaja i unakrsnih reakcija s jelovnika možete ubrzati početak remisije. Svakako proučite i sjetite se sestrinskih alergena za svoj slučaj.

Hipoalergena dijeta za novorođenčad i dojilje

Prije uvođenja dopunske hrane djetetu, izuzetno je važan alergijski meni dojilja kako bi se iritacija novorođenčeta svela na najmanju moguću mjeru.

Hipoalergijska dijeta za djecu mlađu od jedne godine ovisi o težini alergijske reakcije i razvijena je posebno za dojilje. Temelji se na uključivanju najmanje alergene hrane u prehranu, smanjenju soli, šećera, tekućine i kalorijskom udjelu sastojaka hrane. Prosječna prehrana majke koja doji trebala bi se sastojati od oko 250 g proteina, 300 g ugljikohidrata, 250 g masti. Sadržaj kalorija u takvom jelovniku trebao bi biti najmanje 3500 kcal dnevno..

Sljedeći proizvodi mogu se uključiti u hipoalergenski meni djeteta mlađeg od 1 godine putem dojilje:

  • svježi sir i jogurt s rokom trajanja 1 dan;
  • vegetarijanske juhe od mahunarki, povrća i žitarica;
  • heljdina kaša, riža, kukuruzni griz, valjani zob;
  • kuhani krumpiri;
  • svježe začinsko bilje, bugarska zelena paprika, krastavci;
  • jabuke;
  • maslac - ghee, suncokret, kukuruz, maslina;
  • kruh bez kvasca;
  • fruktoza i druge zamjene za šećer;
  • sokovi od jabuka, šljiva, ribizla i voćnih napitaka, kompoti od suhog voća, čaj.

Značajke alergijskih reakcija


Nije iznenađujuće što su se mala djeca često razboljela od raznih bolesti. Prvo mjesto u ovoj ocjeni zauzimaju alergije. Statistika pokazuje da od petero djece dvoje pati od ove bolesti..

Dječji imunološki sustav može reagirati na gotovo svaku hranu alergijskom reakcijom. Simptomatologija je da su tijelo i lice djeteta prekriveni osipom, koji prati jak svrbež, ljuštenje i crvenilo kože. Vrlo često neozbiljan stav prema alergijama omogućuje da se razvije u prilično ozbiljnu bolest, na primjer, astmu..

Osnovna pravila za uvođenje kompleksa s niskom alergenom za djecu mlađu od godinu dana

Imunološki sustav novorođenog djeteta slab je, kvarove u njegovom radu često izazivaju alergene tvari. Stoga je dijeta za djecu s alergijama od velike važnosti za njezino jačanje. Izbornik za takve slučajeve razvija se ovisno o individualnim karakteristikama djeteta uz pomoć liječnika..

U slučaju preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka, preporučuje se dječja hrana pripremljena s izolatom sojinog proteina ili formulom bez mliječnih proizvoda. Međutim, neka djeca imaju alergijsku reakciju na proizvode od soje. U takvim se slučajevima za hranjenje koriste smjese dobivene na hidrolizatu mliječnih proteina..

Često postoje alergijske iritacije kod djece mlađe od jedne godine na gluten iz žitarica sadržan u pšenici, raži, zobi i riži. U tom se slučaju preporučuje da se djetetu daju dopunske namirnice sa smanjenim sadržajem visoko hidroliziranih bjelančevina. Istodobno, jelovnik za dijete isključuje žitarice iz žitarica..

Osnovna pravila prehrane, prema preporukama pedijatara, predviđaju hipoalergenu prehranu za djecu od 1 godine. Izbornik u tome igra vodeću ulogu. Općenite svrhe prehrane su kako slijedi:

  • Prva komplementarna hrana trebala bi se uvesti od šest do sedam mjeseci u obliku povrćnog pirea bez mlijeka napravljenog od jednog sastojka kako bi se nadzirao tjelesni odgovor. Dajte pire krumpir za doručak u količini od 1 žličice. U nedostatku negativne reakcije, postupno povećavajte dozu..
  • Sljedeća dopunska hrana može se uvesti u dobi od sedam do osam mjeseci u obliku kašice na bazi mješavina bez mliječnih proizvoda ili u čistoj vodi.
  • Od 10-12 mjeseci možete hraniti voćnim pireom, u prehranu uvesti sokove od voća i bobica.
  • Sve treba raditi postupno, pomno promatrajući djetetovu reakciju.
  • Za sokove i pirea koristite samo svježe povrće ili voće svijetle boje.
  • Izuzmite jaja, ribu i mesne prerađevine.
  • Uzimajte hranu djelomično, najmanje četiri puta dnevno. Optimalno pet do šest obroka.

Na početku druge godine života djetetu treba davati male porcije hipoalergenske hrane kako bi se identificirale i izuzele alergije te precizno dijagnosticirala bolest.

Značajke Ado prehrane

Poznati doktor medicinskih znanosti Andrej Dmitrijevič Ado, još 80-ih godina, razvio je posebnu prehranu, proučavajući odnos između posebne prehrane i alergija. Adoova prehrana, kao i svaka druga, ima svoje osobine. Glavni cilj njegove usklađenosti je minimiziranje alergijskih reakcija u tijelu, kako bi se spriječila njihova pojava u budućnosti..

Najčešće se Ado dijeta preporučuje djeci. Ali to uopće ne znači da ga odrasli koji pate od različitih vrsta alergija ne mogu koristiti. Također je pogodno za njih. Bit prehrane je odbacivanje svih alergenih namirnica i poticanje imuniteta na alergene postupnim uvođenjem malih dijelova takve hrane u prehranu..

Ado prehrana osigurava napuštanje mnogih namirnica s postupnim nastavkom njihove konzumacije. Dakle, za vrijeme dijete, zabranjeno je koristiti: masno meso, čokoladu, voće i povrće s crvenom bojom, heljdu, slastice i neke druge. Glavni naglasak u prehrani preporučuje se učiniti na:

  • zobena kaša;
  • domaći mliječni proizvodi;
  • juhe od povrća;
  • povrće i voće koje je zeleno.

Odraslima na Ado dijeti zabranjeno je piti alkoholna pića i pušiti.

Budući da se Adoova prehrana temelji na izuzeću velikog broja različitih proizvoda iz prehrane i nedostatku određenih hranjivih sastojaka u tijelu, njezino trajanje trebalo bi biti minimalno potrebno (u pravilu vrijeme određuje liječnik).

Hrana za malu djecu s alergijama na hranu

Pedijatar obično propisuje hipoalergenu prehranu (popis namirnica) za djecu s alergijama i načela njihove primjene.
Popis proizvoda za djecu s alergijama

Grupa proizvodaNazivi proizvoda
Svježe biljeKopar, šparoge, peršin, zeleni luk, salate
MahunarkeBijeli grah, leća
Svježe, kuhano ili prerađeno povrćeKrastavci, bilo koji kupus, zelena paprika, grah, tikvice, luk, patlidžani, češnjak, buča, zeleni grašak, tikva, repa, krumpir, kukuruz
Proizvodi od žitaricaRiža, zobene pahuljice, biserni ječam, heljda, kukuruzni griz
Proizvodi od mliječne kiselineFermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, jogurt bez dodataka, jogurt, kefir - sve s rokom trajanja do 1 dana; sir suluguni, nemasno kiselo vrhnje
VoćeJabuke, kruške, nektarina, šljive, banane
BobiceBijeli ribiz, ogrozd, bijele ili žute trešnje, borovnice
UljaKremasti ghee, maslina, kukuruz, laneno sjeme, suncokret
Plodovi moraAlge
Suho voćeBundeva, suhe marelice, suhe jabuke, suhe šljive, datulje
Orašasti plodoviSjeme lana, suncokreta, cedra
Pekarstvo i slastičarstvoKruh bez kvasca, krekeri, suhi keksi
PićaČaj od cikorije, zelenog ili biljnog kompota, kompoti od sušenog voća bez šećera

Prema medicinskoj statistici, poželjno je djetetovu prehranu oblikovati od proizvoda navedenih u tablici. U ovom slučaju, potrebno je uzeti u obzir vrstu alergije, usredotočujući se na koju je važno razviti optimalnu opciju izbornika.

Vrste alergija

Postoji mnogo alergena koji se mogu grupirati:

  • Alergija na hranu (javlja se na hrani).
  • Kućanstvo (reakcija se određuje uvjetima koji okružuju dijete, odnosno netolerancijom na kućnu prašinu, životinjsku dlaku itd.).
  • Alergija na ugrize insekata.
  • Kemijska (javlja se kao reakcija na kontakt s kemikalijama u kućanstvu i drugim sintetičkim spojevima).
  • Alergija na biljke (njihov pelud).
  • Reakcija na lijekove.

Pretpostavlja se da alergije mogu biti nasljedni problem, jer mnoga djeca s alergijama imaju roditelje koji pate od nekog oblika netolerancije..

Bilo koji oblik alergijske netolerancije nameće prehrambena ograničenja. Nesumnjivo je da je s prehrambenom vrstom problema dijeta sastavni dio liječenja, no s drugima vam ova metoda omogućuje povećanje imuniteta i minimiziranje rizika od kontakta s alergenom. Nepridržavanje prehrambenih načela može dovesti do stvaranja trajne netrpeljivosti za prilično veliku skupinu namirnica, što će donijeti puno neugode u djetetov život.

Sastav tjednog jelovnika za dijete s alergijama od 1 godine

Kako se priprema približna prehrana za djecu s alergijama? Izbornik za tjedan predstavljen je u donjoj tablici..
Približna dijeta za tjedan dana za djecu sklonu alergijama, s pet obroka dnevno

Dani u tjednuPrvi doručak u 7-8 satiDrugi doručak u 10-11 satiRučak u 13-14 satiPopodnevni međuobrok u 16-16: 30Večera najkasnije do 18 sati
ponedjeljakSvježi sir s vrhnjem i jabukomIndijska slatka riža, zeleni čajKiflice sa grahom i lećom, kompotZelena jabukaKotleti od heljde, kuhano povrće, kompot
utorakJogurt s kruškomKaša od bundeve-zobene pahuljice na vodi, čajJuha s ječmom i povrćem, kuhani krumpir, sok od ribizaKruškaNemasni svježi sir s vrhnjem, čaj
srijedaSvježi sir s bananomRižina kaša sa suhim marelicama i sjemenkama lana, sok od ogrozdaPovrće na pari s heljdom, kompot od suhog voćaKiselo mlijeko 1 čašaHeljda, sok od ogrozda
četvrtakJogurt s jabukomHerkul sa suhim šljivama, zeleni čajKolutovi s rižom, sok od ogrozdaJabuka i čaša kefiraPaprikaš od povrća, biljni čaj
petakSkuta s nektarinomKukuruzna kaša sa sjemenkama suncokreta, sokom od ribizaRepa od juhe, kuhani krumpirNektarina i jogurtPovrće na pari, kompot od suhog voća
subotaSvježi sir s kruškomKuhana heljda, kompot od suhog voćaPirjani bijeli kupus s kotletom od riže i grahaJabuka i fermentirano pečeno mlijekoKotlet od povrća, čaj
nedjeljaJogurt s bananomKuhana riža sa suhim šljivamaVegetarijanski borščKefir i bananaPirjano povrće, sok od bijelog ribiza

Dakle, fermentirani mliječni proizvodi zaslađeni voćem korisni su kao prvi doručak. U hipoalergenski meni za dijete, pri prvom obroku, možete zasebno uključiti voće. Za drugi doručak - žitarice s dodatkom voća ili suhog voća, čajevi, voćni napitci. Za ručak je poželjno kuhati juhe, krumpir, povrće, žitarice, kotlete od graha ili kiflice, sokove, kompote. Za popodnevni međuobrok nije potrebna visokokalorična hrana, pa su dovoljni čaša proizvoda s mliječnom kiselinom i jedno slabo alergeno voće. Večera bi trebala biti lagana, za što je prikladan proizvod od heljde, svježi sir ili povrće.

Tablica u nastavku prikazuje drugu mogućnost za hipoalergenski meni za djecu na tjedan dana..
Dijeta za djecu s alergijama sedam dana s četiri obroka dnevno

DanaDoručakVečeraPopodnevni međuobrokVečera
Prvi danKaša od bundeve s grizom, kruh bez kvasca s maslacem, čaj od kamiliceJuha od pirea od tikvica i krumpira s jezgrom pinjola, kuhana rižaPečena jabuka, fermentirano pečeno mlijekoPečeno povrće, kompot od ribiza
Drugi danHeljdin krupenik, čajPečeni krumpir s tikvicama, začinskim biljem, želeom od bobicaSkuta sa šljivomSalata od krastavaca i kupusa, dinstane tikvice
Treći danHeljdina kaša, sir suluguni, cikorijaJuha od povrća, dinstani kupusKefir, kruškaRepa na pari s povrćem, kompot od suhog voća
Četvrti danRižina kaša s datuljama, kruhom i maslacem, čajPečeni krumpir s jabukama u vrhnjuKiselo mlijeko i jabukaSalata od svježeg kupusa sa suncokretovim uljem, žele od bobica
Peti danPire krumpir s povrćem salata, kruh, kompotJuha od rižinih rezanaca, pečena tikvica sa začinskim biljem i sirom suluguniNektarina, jogurtKotlet od povrća, sok od ogrozda
Šesti danKukuruzna kaša s bundevom, kruhom i maslacem, čaj od kamiliceJuha od kupusa, heljda sa zelenim graškomJabuka i kefirPečeni patlidžan, kompot
Sedmi danBiserni ječam s kukuruzom, sendvič s maslacem i začinskim biljem, čajNa pari tikvica s kotletom od grahaŠljiva i jogurtSvježi sir s vrhnjem i sjemenkama suncokreta, čaj s matičnikom

Roditelji alergičnog djeteta sami moraju više pažnje posvetiti kuhanju. Hipoalergijska dijeta za djecu od 1 godine trebala bi imati čitav niz jela s kojima možete sigurno razveseliti svoju bebu. Također je dopušteno koristiti kreativnu domišljatost kao kuharicu - dodati sličan hipoalergenski proizvod umjesto umjereno alergeni ili ukloniti bilo koji sastojak iz predloženih recepata.

Recepti za prve tečajeve hipoalergenske kuhinje za djecu od 1 godine

Dopušteno je prilagoditi komponente danih recepata i načina kuhanja u skladu sa zahtjevima prehrane alergičnog djeteta.

Alergolozi polaznici razvijaju hipoalergenu prehranu za djecu. Izbornik, recepti trebaju uzeti u obzir vrstu hrane i druge alergije. Na primjer, ako ste alergični na pileće meso, bebina prehrana trebala bi sadržavati hranu koja sadrži željezo: sjemenke, mahunarke, kakao, povrće, orašasti plodovi, mlijeko, češnjak, sir, grožđice, alge, proizvodi od soje.

Juha s ječmom i povrćem

U lonac ulijte 50 ml maslinovog ulja ili kukuruznog ulja, u njemu popržite sjeckano povrće po ukusu izjelica. Dodajte 1 litru vode ili prethodno pripremljenu vruću povrtnu juhu i 3 žlice opranog bisernog ječma. Kuhajte dok žitarice nisu spremne. Zatim u tavu dodajte 200-300 grama bijelog ili kuhanog graha iz konzerve. Pospite začinskim biljem, začinite solju i kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite na stolu s krekerima.

Korisno je u nezgodno jelo za dijete od 1 godine uključiti takvo nezasluženo zaboravljeno povrće poput repe koje, unatoč svoj svojoj niskoj alergenosti, ima i slatkast okus, što će zasigurno ugoditi djetetu.

U lonac ulijte 50 ml kukuruznog ili maslinovog ulja, zagrijte ga i popržite dvije mrkve narezane na kockice i jednu repu srednje veličine. Ulijte jednu i pol litru kipuće vode i kuhajte nekoliko minuta. Kad povrće omekša, dodajte 120-150 grama zelenog graška (smrznutog). Dopušteno je dodavati bijeli grah, konzerviran ili prethodno namočen u vodi preko noći. Sol po ukusu. Kad juha zavrije, isključite štednjak. Prilikom posluživanja možete posuti začinskim biljem, sirom i dodati krutone.

Čime hraniti dijete s alergijama: potencijalni neprijatelji

Široka raznolikost hrane može izazvati dječje alergije. Kada sastavljate jelovnik za alergično dijete, imajte na umu da se, prema svojoj sposobnosti da izazovu nepovoljan imunološki odgovor, mogu podijeliti u tri kategorije:

  1. Hrana s visokom razinom alergenosti: jaja, riba i plodovi mora, kavijar, mesne juhe, raž, pšenica, papar, rajčica, mrkva, gljive, jagode, jagode, kivi, ananas, agrumi, kaki, dinje, šipak, med, orašasti plodovi, kava, kakao i čokolada;
  2. Proizvodi s prosječnom razinom alergenosti: punomasno mlijeko i mliječni proizvodi, govedina, piletina, mahunarke, riža, heljda, repa, krumpir, banane, breskve, marelice, trešnje, brusnice, šipak, crni ribiz, brusnice;
  3. Proizvodi s niskom razinom alergenosti: mliječni proizvodi, meso kunića, pureće meso, nemasna svinjetina i janjetina, konjsko meso, kupus (cvjetača, bijeli kupus, brokula), tikvice, krastavci, tikve, kukuruz, proso, biserni ječam, jabuke i zelene kruške, bijele i crveni ribiz, vrtno bilje.

Istodobno, istinska alergija, kod koje su određene namirnice kontraindicirane za djecu, prilično je rijedak fenomen. Najčešće su neželjene reakcije uzrokovane nezrelošću ili disfunkcijom probavnog trakta, vremenom nestaju i ne zahtijevaju stroge dijete.

Recepti za hipoalergenska druga jela od mahunarki i žitarica za djecu

Ispod je asortiman glavnih jela koja hipoalergijska dijeta može sadržavati. Za djecu od 1 godine jelovnik je raznolik, usprkos prevladavajućem mišljenju da su alergičari ograničeni u izboru hrane.

Punjene kiflice sa grahom i lećom

Omekšajte listove bijelog kupusa kuhanjem ili zamrzavanjem. Za nadjev skuhajte i unaprijed ohladite pola čaše bijelog graha i leće. Skuhajte bilo koju hipoalergensku krupicu po vašem izboru: rižu, heljdu, ječam. Ulijte kuhane žitarice u maslac ili biljno ulje rastopljeno u tavi, dobro promiješajte. Pržite dok ne porumeni i dodajte prethodno kuhane mahunarke. Miješati. Začinite solju i šećerom. Krupica bi trebala dobro nabubriti. Da biste to učinili, možete pirjati smjesu u tavi, po potrebi dodavajući vodu. Dok se nadjev hladi, uzmite 3 jabuke, ogulite i narežite na kriške. Ohlađeni nadjev zamotajte u omekšani list kupusa. Prije dinstanja, kiflice se mogu prethodno malo popržiti. Prvo se u lonac stavi sloj jabuka, na njih kolutići kupusa, zatim sloj jabuka, pa kolutići kupusa. Završite slojem jabuka. Za sočnost je dopušteno u posudu uliti slanu vodu. Zatvorite poklopac i stavite peći 45 minuta na temperaturu od 80-120 stupnjeva. Prilikom posluživanja u kolutiće kupusa dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Hipoalergenski jelovnik za dijete može sadržavati mnoga jela od heljde, koja pripada pseudozrnima, stoga se smatra dijetalnim proizvodom.

Isperite jednu čašu heljde, ulijte 2 čaše vode, kuhajte, posolite. Dok se heljda kuha, ogulite 2-3 srednje krumpira i naribajte ih na srednje ribežu. Dobivenu tekućinu ocijedite i naribani krumpir iscijedite. Gotovu heljdu sameljite u miješalici, pomiješajte s krumpirom, soli, dodajte zelje. Smjesu izgnječite rukama. Skulptirajte male kotlete i pržite ih na ghee-u ili maslinovom ulju. Zatvorite poklopac posude. Kotlete možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

Skuhajte kašu od 1 šalice zrna heljde i 3 čaše vode. Nakon vrenja dodajte 1 žličicu soli, smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte poklopljeno najmanje sat vremena. U vrući namaz dodajte 4 žlice heljdinog brašna i promiješajte. Još vruću kašu stavite na podmazani lim za pečenje i zagladite debljinom manjom od 2 cm. Možete je zagladiti dlanom natopljenim vodom ili uljem. Zagrijte pećnicu na 110-130 stupnjeva i tu stavite lim za pečenje s kašom na 15 minuta. Zatim ohladite osušenu kašu, narezanu na kriške i pržite ih na rastopljenom maslacu dok ne porumene.

Recepti za hipoalergenu prehranu za dijete koji uključuju rižin griz također se smatraju prihvatljivim za djecu sklonu alergijskim reakcijama na sastojke hrane..

Kotleti od riže i graha

Za 10-ak kotleta namačite 200 grama bijelog graha 15-17 sati. Kuhati. Skuhajte 80 grama riže bez soli. Pomiješajte grah i rižu, nemojte se hladiti, već sameljite u gustinu u smjesu mljevenog mesa. Dodajte 3 žlice mekog ghee-a, 1 žličicu soli i suhi kopar. Miješati. Namočite ruke i napravite kotlete. Ako je prikladno, možete ih uvaljati u mrvice ili griz. Pržite kotlete na ghee-u ili maslinovom ulju. Ili ih možete peći u pećnici oko 25 minuta na 150-180 stupnjeva, tada će biti manje kalorični. Poslužite s kiselim vrhnjem, povrćem, začinskim biljem.

Kolutice s rižom

Pripremite 6 savojskih listova kupusa obrezujući izbočine na njima. Kuhajte ih 2 minute, isperite hladnom vodom i osušite. Za nadjev zagrijte 50 ml maslinovog ulja ili kukuruznog ulja u tavi, dodajte tri četvrtine šalice riže, pržite je i dodajte 250 ml vode ili vruće povrtne juhe. Posolite, prokuhajte, poklopite i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ohladite i dodajte sjemenke suncokreta i ribizla. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U međuvremenu stavite rižu na listove kupusa, smotajte ih i stavite u duboku posudu, podmazujući je uljem. Tamo ulijte povrtnu juhu ili vodu, pokrijte folijom i pecite 25-30 minuta. Zatim otvorite obrazac i stavite peći još četvrt sata..

Rižino brašno - 3 šalice - stavite u duboku posudu. U dvije čaše vode otopite 2 žlice kukuruznog škroba i sol po ukusu. Ulijte ovu vodu u brašno. Dobro promiješajte žlicom u posudi, a zatim rukama na stolu, dodajući brašno. Tijesto mora biti čvrsto da bi se napravili rezanci. Nakon miješanja, ostavite ga na stolu, prekrivenom zdjelom, 15-20 minuta da odstoji. Zatim pospite brašno po stolu, uzmite komad tijesta i razvaljajte ga valjkom, obilno pospite brašnom i preokrenite tako da se prestane lijepiti za stol i valjak. Idealno ga je razvaljati na debljinu od 1 mm. Ostavite da se osuši, ostavljajući 15 minuta. Rezance izrežite na tanke trake od 2-3 cm na bilo koji prikladan način, ne zaboravite uliti brašno tako da se slojevi tijesta ne slijepe. Tijekom rezanja protresite gotove rezance da se ne slijepe i položite ih na ravnu površinu da se suše oko sat vremena. Ako rođaci vole duge rezance, tada trebate smotati smotuljak tijesta i izrezati ga, također protresati gotove rezance da se ne slijepe zajedno.

Hipoalergeni recepti za glavno jelo od povrća

Liječnici često propisuju hipoalergenu prehranu za djecu od 1 godine, uključujući mnoga jela od povrća koja se smatraju najnižom alergenom hranom.

Izrežite veliku repu i stavite je u keramički lonac s poklopcem. Dodajte šećer, ghee, sol i promiješajte. Stavite peći oko sat vremena na 180 stupnjeva. Po želji možete kuhati bilo povrće i kuhane žitarice s repom..

U lonac ulijte 50 ml kukuruznog ili maslinovog ulja, zagrijte, dodajte 1 nasjeckanu papriku, 1 malu oguljenu buču i kockice, 2 male sjeckane tikvice. Pržite nekoliko minuta uz miješanje. Dodajte 12 komada prethodno namočenih i sitno nasjeckanih suhih marelica. Ulijte 2 žličice šećera. Nakon vrenja, pirjati na laganoj vatri 25-30 minuta. Zatim dodajte sol po ukusu i začinite začinskim biljem. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

Pečeni krumpir s jabukama u vrhnju

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ogulite gomolje krumpira (5-7 komada) i narežite na tanke ploške u dubokom limu za pečenje. Posolite po ukusu, ulijte 50 ml kukuruznog ili maslinovog ulja i stavite u pećnicu. U međuvremenu ogulite 3-5 srednje zelenih jabuka i narežite na kockice. Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice, dodajte tamo jabuke i čašu kiselog vrhnja. Sve promiješajte. Vratite lim za pečenje natrag u pećnicu i kuhajte dok ne porumeni, oko 45 minuta. Po želji se vrh može posuti začinskim biljem i sirom.

Pirjani kupus

Nasjeckajte glavicu kupusa. Zelenu papriku narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte povrće u posudi za pečenje, dodajte čašu vode. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Nakon soli.

Naravno, ponekad djeca žele slatko pecivo. Stoga će roditelji morati razmišljati o tome kako povremeno ugoditi vlastitoj bebi hipoalergenim slastičarskim jelima..

Recepti za slatki meni za malu alergičnu djecu

Mali broj roditelja ne može se suzdržati od uključivanja slatkiša na jelovnik za dijete u dobi od 1 godine. Hipoalergenski jelovnik isključuje provokativnu tvar iz recepta za samostalno kuhanje, na primjer, kolačiće. Alergen u konfekciji može biti kokošje jaje, kravlje mlijeko ili pšenično brašno.

Da biste napravili kolačiće koji isključuju alergije na hranu, trebat će vam: 3-4 čaše heljdinog ili kukuruznog brašna, 1 čaša vode, 25 ml maslinovog ulja, 200 grama fruktoze, suhe šljive. Suve šljive namočite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sastojke, pustite da tijesto odstoji. Razvaljajte i izrežite kolačiće. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Kuhajte 20-30 minuta. Možete i kuhati zobene pahuljice, ali tijesto nemojte razvaljati, već ga žlicom rasporedite po limu. Sojino mlijeko može se zamijeniti kravljim mlijekom u pekarskim proizvodima ili se može koristiti mineralna voda s plinovima. Dopušteno je za ovaj recept kuhati rižine kolačiće.

Recept od zobenih pahuljica sa suhim marelicama

Trebat će vam 1 šalica zobenih pahuljica ili brašna; 25 ml prihvatljivog biljnog ulja, pola žličice soli, 25 g šećera, sitno nasjeckane suhe marelice, pola čaše rižinog mlijeka. Suhe marelice prelijte kipućom vodom da nabubre. Ostatak dobro izmiješajte i ostavite tijesto da nabubri. Stavite tijesto pomiješano sa suhim marelicama mokrim rukama na lim za pečenje prekriven papirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i držite dok ne porumeni.

Zobene pahuljice sa suhim voćem i bananom

Sastojci: zobeno brašno ili pahuljice - 1 čaša, banane - 2 komada, maslinovo ulje, šaka suhog voća. Banane zdrobite u pireu, suho voće sitno nasjeckajte, pomiješajte s brašnom ili pahuljicama. Stavite ručno izrađene kolače na podmazani list drvenog duha. Pecite 20 minuta na 250 stupnjeva.

Heljdina kaša krupenik

Trebat će vam 200 g heljde i svježeg sira, pola čaše kiselog vrhnja, 50 g šećera i maslaca, sol po ukusu. U heljdinu kašu dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, sol i promiješajte. Podmažite lim za pečenje uljem i tamo stavite tijesto. Odozgo ga podmažite kiselim vrhnjem i stavite peći 45 minuta zagrijanu na 250 stupnjeva. Izvadite posudu iz pećnice. Premažite pitu kiselim vrhnjem ili maslacem.

Indijska slatka riža

Namočite trećinu čaše suhih marelica i suhih šljiva, narežite ih na male komadiće. U kotlu zagrijte 100 ml biljnog ulja, u njega ulijte 2 šalice riže i pržite dok ne porumeni. Po ukusu dodajte suho voće, sol i šećer. Nastavite pržiti 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ulijte vodu iznad razine smjese otprilike duljinu krajnje falange kažiprsta. Kuhajte na jakom plamenu dok voda ne ispari do razine smjese. Zatim stavite vatru na najmanju, pokrijte kotao poklopcem i pirjajte rižu dok ne kuha. Lijepo pripremljenu rižu stavite u tobogan na tanjur.

Neke su tajne spravljanja hipoalergenih jela od tijesta:

  • umjesto jaja, kao vezivo možete koristiti izvarak riže ili ribane banane, a mljevene sjemenke lana kao pohanje;
  • umjesto margarina za pečenje, bolje je koristiti biljno ulje, a za sjaj tijesta - gaziranu mineralnu vodu.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis u djece

Roditelji često postavljaju pitanja alergologa o atopijskom dermatitisu, koji je danas čest kod beba. Stoga je potrebno posebno istaknuti informacije o prehrani kod dermatitisa kod djeteta..

Atopijski dermatitis je stanje u kojem se djetetova koža upali i svrbi. Ovaj se problem često javlja kod djece mlađe od godinu dana, ali se može manifestirati mnogo kasnije - u adolescenciji, pa čak i u odrasloj dobi. Ako je dječja nasljednost nefunkcionalna u odnosu na bilo koji oblik alergije kao što su hrana, astma, rinitis, konjunktivitis, tada mu se, najvjerojatnije, atopijski dermatitis pruža po rođenju.

Trećina slučajeva ukazuje da je atopijski dermatitis povezan s alergijom na bilo koju komponentu hrane. Takva je alergija moguća kao posljedica kožne bolesti, kada se alergijski simptomi pridruže dermatitisu nakon njegovog početka. Odnosno, postoji varijanta u kojoj nije bilo alergije, a zatim je nastala. U tom će slučaju alergeni u hrani izazvati povratak atopijskog dermatitisa..

Ne trebaju svi pacijenti hipoalergenu dijetu za dermatitis kod djece, kako tvrdi medicinska praksa. Takva prehrana nije univerzalna, jer određena hrana izaziva reakciju, koja se mora isključiti iz prehrane. Potrebno je slijediti hipoalergenu dijetu za atopijski dermatitis kod djece tek nakon provjerenih promatranja, jer alergija koja prati dermatitis neovisna je o faktorima uobičajenim za alergije. Primjerice, sezona godine ne utječe na takve slučajeve..

Suvremena znanstvena saznanja o mehanizmima alergije omogućuju nam da ovaj problem smatramo potpuno rješivim. Samo se trebate pridržavati nekih uputa koje će vašu bebu spasiti od rješavanja simptoma alergije. Najvažnija točka ovih pravila je hipoalergijska prehrana za djecu od 1 godine. Kada alergijske reakcije nestanu, djetetov jelovnik mora se nadopuniti prethodno isključenom hranom i jelima.

Najopasnija hrana za alergičare

Postoje namirnice koje će najvjerojatnije izazvati alergije. Zovu se obvezni alergeni. Te su vrste isključene čak i bez analiza. Odnosno, ako dijete pati od alergija, onda je važno sve to ukloniti iz vidnog polja. Oni provociraju proizvodnju antitijela u tijelu, što narušava ukupnu sliku.

Što nije dopušteno na hipoalergenskoj dijeti:

  • citrusi, sve vrste i bez obzira na količinu;
  • jagode, maline, jagode, dinja i ananas, šipak;
  • med i orašasti plodovi;
  • riba, riblji kavijar, plodovi mora;
  • čokolada, kakao, kava.

Isključeni su šećer, pića s bojama, čips, krekeri, druga hrana s aromatičnim aditivima i pojačivačima okusa.

Suprotno uvriježenom mišljenju, ne uzrokuje sva crvena hrana alergijsku reakciju. Možda ga nema na trešnjama, crvenom ribizlu, cikli, paprici. Mora se provjeriti pojedinačno.


Publikacije O Uzrocima Alergije