Hipoalergena prehrana - jelovnik, popis namirnica i recepti

Brzo mijenjani životni uvjeti, stres i obilje umjetnih dodataka u hrani učinili su alergije čestim pratiteljem modernih ljudi. Hipoalergijska dijeta pomoći će ublažiti simptome bolesti..

Suština hipoalergenske prehrane je uklanjanje potencijalnih alergena u početnoj fazi, a zatim ih postupno vraćanje na jelovnik. Ovaj pristup pridonosi razumijevanju proizvoda na koje je nastala reakcija i omogućuje vam zaštitu.

Hipoalergena prehrana: popis hrane

Jelovnik za hipoalergenu prehranu ne možemo nazvati opsežnim, ali također neće uspjeti smatrati ga oskudnim. Održavanjem raznolike prehrane možete izbjeći nedostatak hranjivih sastojaka. Dakle, evo što možete jesti na hipoalergenskoj dijeti:

  • mliječni proizvodi: jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
  • nemasno meso i perad: govedina, piletina, puretina;
  • nusproizvodi: jetra, bubrezi itd.;
  • nemasna riba: mirok, iverak, tilapija, bakalar, smuđ, oslić;
  • žitarice: zobene pahuljice, heljda, proso;
  • zeleno povrće i začinsko bilje;
  • voće: kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijeli ribiz itd.;
  • ulje: suncokret, maslina, laneno sjeme, sezam, maslac;
  • suho voće: osim suhih marelica, grožđica, datulja;
  • pića: kompot, slabi čaj, voda.

Otkrili smo koja je hrana dopuštena na hipoalergenskoj dijeti. Sada dajemo popis namirnica koje bi trebale biti isključene iz prehrane:

  • agrumi: limuni, naranče, limeta, pomelo, mandarine, klementine;
  • mliječni proizvodi (ne fermentirano mlijeko!);
  • plodovi mora, poluproizvodi od ribe, alge;
  • jaja;
  • med;
  • orašasti plodovi;
  • čokolada, slatkiši;
  • voće i povrće crvene i narančaste boje;
  • sokovi od zabranjenog povrća i voća;
  • pekarski proizvodi;
  • svinjetina, janjetina;
  • kukuruz;
  • kava;
  • dimljeno meso, ukiseljeni proizvodi;
  • začiniti;
  • kobasice;
  • suhe marelice, grožđice, datulje;
  • gljive.

Hipoalergena prehrana: jelovnik za tjedan

Hipoalergensku prehranu koju smo opisali možemo pratiti od tjedan dana do nekoliko mjeseci. Promišljena prehrana pomaže tijelu da se očisti od tragova alergena. Djeci bi trajanje dijete trebalo skratiti na najviše 10 dana. Nudimo jelovnik za tjedan dana za hipoalergenu prehranu.

Što jesti kod alergija: popis namirnica, prehrana i preporuke. Uzroci alergije

Razmotrimo glavne uzroke alergija, kao i mogućnosti suočavanja s njima. Reakcija preosjetljivosti često se pojavljuje na određene podražaje ili njihovu kombinaciju. No, do sada znanstvenici nisu mogli razumjeti zašto tijelo stvara značajnu količinu antitijela kao odgovor na njih..

Hipoteze o mehanizmima bolesti

Koji su glavni uzroci alergija? Trenutno postoji nekoliko mogućnosti za objašnjenje ovog problema..

1. Mikrobna teorija. Njegova je bit u činjenici da u tijelima zaraznih patogena postoje tvari s alergenim svojstvima. Čak i u normalnom stanju, ljudsko tijelo ostaje pod njihovim utjecajem dugo vremena. To se očituje u razvoju edema tkiva, upala, kihanja, suznih očiju, svrbeža kože, kašljanja.

2. Neurogena teorija temelji se na stvaranju alergijskih reakcija u pozadini emocionalnih poremećaja i jakog stresa. Takvi procesi dovode do kvarova u radu imunološkog sustava, povećane osjetljivosti na staničnoj razini..

3. Higijenska teorija pretjerano kupanje, upotrebu sapuna smatra vodećim čimbenikom u nastanku alergija.

4. Teorija razmjene temelji se na kršenju pune razine ugljikohidrata, proteina, masnih tvari kod alergičara.

5. Nasljedna teorija smatra prisutnost neispravnih gena uzrokom preosjetljivosti.

Opcije

Što jesti kod alergija? Da bismo detaljno odgovorili na postavljeno pitanje, potrebno je usredotočiti se na klasifikaciju.

Prema kliničkim znakovima razlikuju se sljedeće vrste:

Respiratorni (alergijski rinitis, bronhijalna astma), popraćen prodorom nadražujućeg agensa u sluznicu dišnog sustava. Sličan proces prati grlobolja, otežano disanje, kašalj, curenje iz nosa, kihanje.

Kožu (dermatitis, urtikarija) karakterizira pojava na koži crvenila, oteklina, svrbeža.

Oftalmološki (konjunktivitis) utječe na sluznicu očiju, karakterizira pojačano suzenje, bolni osjećaji.

Šok (anafilaktički), koji su praćeni razvojem edema grkljana, konvulzijama, povraćanjem, gubitkom svijesti, defekacijom, urinarnom inkontinencijom, respiratornim zatajenjem.

Gastrointestinalni (enteritis, gastritis) sa sljedećim simptomima: proljev, zatvor, povraćanje, mučnina.

Ako se otkriju akutni znakovi alergije, odmah potražite kvalificiranu medicinsku pomoć..

Što možete učiniti s alergijama? Prije svega, potrebno je ukloniti provocirajuće čimbenike koji uzrokuju reakciju, a tek onda možete prijeći na regulaciju prehrane - odabir hipoalergenske tablice.

Pravila prehrane

Nutricionisti preporučuju korištenje dobre prehrane, uključujući u dnevnu prehranu dovoljnu količinu ugljikohidrata, proteina, masti. Koja hrana nije dozvoljena za alergije? Oni koji sadrže alergijske tvari, njihov bi popis trebao uspostaviti stručnjak.

Prehrana alergičara započinje smanjenjem količine soli u jelima, uspostavljanjem režima pijenja (konzumacija najmanje tri litre vode za piće dnevno). Takve mjere pomažu ubrzati uklanjanje štetnih tvari iz tijela..

Koju hranu ne treba jesti s alergijama, odlučuje liječnik. Preporučljivo je uzimati 4-7 obroka, smanjujući veličinu porcije. Takva tehnika pomaže smanjiti opterećenje na probavni trakt, omogućuje mu da u potpunosti obradi konzumiranu hranu, potpuno je razbije.

Značajke snage

Prije svega, morate smanjiti rizik od nakupljanja alergena u hrani. Nutricionisti savjetuju kuhanje jela na pari. Ovakav način kuhanja značajno smanjuje rizik od nakupljanja alergena u hrani..

Dijeta za alergije na gluten (protein koji se nalazi u žitaricama, poput pšenice) uključuje izuzimanje hrane koja ga sadrži iz prehrane. Gluten je dio pekarskih i tjesteninskih proizvoda, kobasica i umaka od rajčice, nekih slatkiša i kvasa, a nalazi se i u žitaricama (griz, ječam, biserni ječam). Srećom, moderna tehnologija se razvija, a moderni supermarketi imaju dovoljno hrane bez glutena..

Što jesti kod alergija? Ako je uzrok proteinima, poželjno je izuzeti proteine ​​iz prehrane na nekoliko dana. Zatim ga u malim obrocima možete vratiti na izbornik.

Nutricionisti preporučuju pridržavanje dijete tijekom 1-2 tjedna nakon svijetle manifestacije alergije. Ne jedite monotonu hranu, jer to dovodi do nakupljanja štetnih kemikalija u tijelu. Što jesti kod alergija? Jelovnik bi trebao biti jednostavan, ali raznolik.

Čega se treba odreći

U slučaju alergija na hranu, važno je iz prehrane ukloniti sljedeće namirnice:

začini (senf, papar), kečap, umaci, majoneza;

agrumi (limun, mandarine, naranče);

bobičasto voće (grožđe, crveni ribiz, jagode);

Što uključiti

Što možete jesti kod alergija na hranu? U malim količinama dopuštena je upotreba slatkih mrvica, tjestenine (rezanci, špageti), nemasnog svježeg sira, laganih jogurta, kefira, banana.

Što jesti kod alergija? Izbornik odrasle osobe sa sličnim problemima trebao bi sadržavati:

Ćuretina, zec, govedina (gulaš, varivo, kotleti).

Nemasne juhe od mesa i povrća.

Heljda, zobene pahuljice, rižina kaša.

Zelje (zelena salata, peršin, kopar).

Također, u jelovnik za alergije kod odraslih trebate dodati kompote od suhog voća, čajeve bez dodataka s okusom, pečene jabuke, kruh.

Za djecu

Nedavno je u dojenju uobičajeno pokazivanje alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Na koži se pojavi dijateza, javlja se probavna probava (proljev, povraćanje). Ako se otkrije alergija na mlijeko, bebe se premještaju u smjese koje ne sadrže laktozu. Uz to, djeca u vodi dobivaju žitarice i povrće. Za dojenčad se formule biraju tako da alergija na mlijeko ne ometa njihov razvojni proces. Prva komplementarna hrana kod beba uvodi se ranije nego kod zdrave, od tri mjeseca dijete hrani pireom od jabuka i tikvica. Mesna jela pojavljuju se u prehrani od 5 mjeseci.

Recepti za alergije koji uključuju jaja i ribu prikladni su samo za malu djecu stariju od 3 godine.

Budući da do sedme godine života bebe još nisu u potpunosti razvile probavni sustav, moguće su alergijske reakcije na voće i povrće crvene (narančaste) boje.

Negativna reakcija moguća je i kod uzimanja gaziranih slatkih napitaka, čokolade, sokova, slastica slastičarstva niske kvalitete. Preporučljivo je takvu hranu isključiti iz dječje prehrane..

Za odrasle

Važno je uspostaviti vezu između alergijske reakcije i korištenog proizvoda, higijenskih ili kozmetičkih proizvoda. Moguća manifestacija alergija u obliku solzenja, pojačanog kihanja, stalnog kašljanja, pojave obilnog osipa. Da bi se problem riješio, preporučuje se post (1-2 dana), kao i izuzeće alkohola, kave, nadražujuće hrane iz prehrane.

S kratkotrajnom alergijom, nakon nekog vremena, osoba se može vratiti svojoj uobičajenoj prehrani, odustajući od one hrane koja sadrži nadražujuće sastojke:

stabilizatori ili konzervirana hrana.

Opcija izbornika

Tjedni plan obroka za alergičnu osobu:

  • Ponedjeljak. Doručak se sastoji od nemasnog kefira, salate od svježeg sira (peršin, nemasni svježi sir, kopar, krastavac). Za ručak su dozvoljene juha od graška, riža s nemasnom kuhanom govedinom, zeleni nezaslađeni čaj. Večera: tepsija od krumpira sa svježim sirom, voda za piće.
  • Utorak. Za doručak možete napraviti zobene pahuljice s višnjama i jabukama, popiti čašu vode za piće. Ručak: juha od goveđih polpeta, kuhani krumpir s maslinovim uljem i koprom, zeleni čaj. Večera: tepsija od svježeg sira s grožđicama, kompot od jabuka.
  • Srijeda. Doručak se sastoji od pšenične kaše i kefira. U vrijeme ručka možete jesti mliječnu juhu, polpete od krumpira, piti nezaslađeni čaj. Večera: voda, tjestenina s umakom.
  • Četvrtak. Doručak od kupusove salate (krastavci, kupus, masline, kopar, sok od jabuke. Ručak: krem ​​juha od krumpira, dinstane tikvice u umaku od kiselog vrhnja, zeleni čaj. Večera: palačinke s jabukama, kompot od višanja.
  • Petak. Za doručak jabuke s svježim sirom, kefirom. Za ručak juha od tikvice, okruglice od višanja, čaj. Za večeru - pitka voda, pirjani kupus.
  • Subota. Ujutro, heljdina kaša, kompot od jabuka. Ručak: povrtna juha s govedinom, palačinke od tikvice, zeleni čaj. Za večeru, kotleti od kupusa, kompot.
  • Nedjelja. Ujutro, sok ili kefir, tepsija od skute. Ručak juhe od leće, kompot, okruglice s govedinom. Večera: kolači od krumpira, kompot.

Dječji meni

Ako se napadi alergije pojave kod djeteta, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Alergija na proteine ​​mlijeka česta je, pa je treba ukloniti iz svakodnevne prehrane. U slučaju pogoršanja alergija, potrebno je napustiti upotrebu dimljenog mesa, jaja, agruma, konzervirane hrane, mliječnih proizvoda, meda, limunada, kobasica (kobasica), gljiva, začina.

Dijeta za atopijski dermatitis

To je kronična upalna bolest kože koja je posljedica alergija. Nakon kontakta s patogenom dolazi do pogoršanja bolesti. Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis učinkovita je opcija liječenja i prevencije. Među proizvodima koji nisu prihvatljivi za takve probleme ističemo:

voće i povrće svijetlih boja;

mlijeko i mliječni proizvodi;

pržena i masna hrana.

Bilo koju hranu koja izaziva iritaciju kože treba odmah ukloniti iz prehrane..

Prehrana tijekom trudnoće

Postoji niz namirnica koje možda neće uzrokovati ozbiljne alergije kod trudnica i dojilja. Među njima: prirodni jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, bakalar, pirjana piletina, svinjetina. Također su dozvoljeni za upotrebu suncokretovo i maslinovo ulje, riža, biserni ječam, griz, začinsko bilje, povrće.

Prije uključivanja bilo kojeg proizvoda u posudu, poželjno je konzultirati se s liječnikom.

Sumirajmo

Jelovnik osobe koja pati od alergija značajno se razlikuje od prehrane ostalih pacijenata. Primjerice, ako ste alergični na bjelančevine kravljeg mlijeka, trebali biste u potpunosti eliminirati upotrebu mliječnih proizvoda. Unatoč ozbiljnim ograničenjima, hrana za alergičare trebala bi biti uravnotežena, zasićena vitaminima i hranjivim sastojcima: proteinima, ugljikohidratima, lipidima. Ako alergija ne podrazumijeva kronični tijek, nakon nekog vremena možete ponovno koristiti proizvode koji sadrže nadražujuće tvari: stabilizatore, čokoladu, kravlje mlijeko.

Trenutno djeca i odrasli imaju alergijske reakcije na određenu hranu koja sadrži nadražujuće tvari..

Kao potonje, koje su također karakteristične za modernu osobu, treba primijetiti i reakciju na određeno povrće, voće.

Prehranu treba formulirati na temelju rezultata kliničkih ispitivanja. Primjerice, nakon otkrivanja specifičnih imunoglobulina u krvnom serumu ili tijekom kožnih testova. Poželjno je hranu kuhati kod kuće. Preporučljivo je kupiti proizvode u naturi, odbijajući od poluproizvoda. Moraju biti svježi i bez konzervansa i stabilizatora. Pri sastavljanju prehrane za alergičare uzimaju se u obzir individualne karakteristike pacijenta, njegova dob, tjelesna težina.

Ako imate reakciju na gluten, prilično je teško odabrati prehranu. Pšenično brašno dio je mnogih proizvoda, slatkiša, tjestenine. Alergičari će morati potpuno napustiti pečenje ili odabrati proizvode izrađene od drugih vrsta brašna.

Nažalost, često se javlja unakrsna alergija, što je gotovo nemoguće predvidjeti. Da ne biste pogoršali situaciju, važno je odmah se obratiti alergologu za kvalificiranu pomoć..

Hrana za alergije

Ovo je akutna imunološka reakcija na alergen (određenu tvar ili njihovu kombinaciju), koja je uobičajena za druge ljude. Na primjer, životinjska perut, prašina, hrana, lijekovi, ugrizi insekata, kemikalije i pelud, određeni lijekovi. S alergijama dolazi do imunološkog sukoba - tijekom interakcije osobe s alergenom tijelo proizvodi antitijela koja povećavaju ili smanjuju osjetljivost na nadražujuće tvari.

Čimbenici koji izazivaju pojavu:

genetska predispozicija, niska razina ekologije, stres, samoliječenje i nekontrolirano uzimanje lijekova, disbioza, nerazvijeni imunološki sustav djece (visoka razina sanitarnih uvjeta isključuje proizvodnju antitijela u dječjem tijelu za "dobre antigene").

Vrste alergija i njihovi simptomi:

  • Respiratorna alergija je učinak alergena u zraku (životinjska dlaka i perut, pelud, spore plijesni, čestice grinja, drugi alergeni) na dišni sustav. Simptomi: kihanje, piskanje u plućima, iscjedak iz nosa, gušenje, suzne oči, svrbež u očima. Podvrste: alergijski konjunktivitis, peludna groznica (peludna groznica), bronhijalna astma i alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izloženost alergenima (alergeni metala i lateksa, kozmetika i lijekovi, prehrambeni proizvodi, kemikalije za kućanstvo) izravno na koži ili kroz sluznicu probavnog sustava. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, košnica (mjehurići, otekline, osjećaj vrućine), ekcemi (povećana suhoća, ljuštenje, promjene u teksturi kože). Podvrste: eksudativna dijateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hranu je učinak alergena na hranu na ljudsko tijelo pri jelu ili pripremi hrane. Simptomi: mučnina, bolovi u trbuhu, ekcemi, Quinckeov edem, migrena, urtikarija, anafilaktički šok.
  • Alergija na insekte - izloženost alergenima tijekom uboda insekata (ose, pčele, stršljeni), udisanje njihovih čestica (bronhijalna astma), uporaba njihovih otpadnih tvari. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, vrtoglavica, slabost, gušenje, smanjeni krvni tlak, urtikarija, edem grkljana, bolovi u trbuhu, povraćanje, anafilaktički šok.
  • Alergija na lijekove - javlja se kao rezultat uzimanja lijekova (antibiotici, sulfonamidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, hormonski i enzimski lijekovi, serumski pripravci, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetici). Simptomi: lagani svrbež, napadi astme, ozbiljna oštećenja unutarnjih organa, kože, anafilaktički šok.
  • Infektivna alergija - javlja se kao rezultat izloženosti nepatogenim ili oportunističkim mikrobima i povezana je s disbiozom sluznice.

Uz pogoršanje svih vrsta alergija, potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane. To je posebno važno za alergije na hranu - dijeta će obavljati i terapijsku i dijagnostičku funkciju (izuzimajući određenu hranu iz prehrane, možete odrediti raspon alergena u hrani).

Zdrava hrana za alergije

Hrana s niskom razinom alergena:
fermentirani mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, prirodni jogurt, svježi sir); kuhana ili dinstana nemasna svinjetina i govedina, piletina, riba (brancin, bakalar), iznutrice (bubrezi, jetra, jezik); heljda, riža, kukuruzni kruh; zelje i povrće (kupus, brokula, rutabaga, krastavci, špinat, kopar, peršin, zelena salata, tikva, tikvice, repa); zobene pahuljice, riža, biserni ječam, griz kaša; nemasno (maslina i suncokret) i maslac; neke vrste voća i bobičastog voća (zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijeli ribiz) i suho voće (suhe kruške i jabuke, suhe šljive), kompoti i uzvari od njih, uvarak od šipka, čaj i negazirana mineralna voda.

Hrana s umjerenom razinom alergena:
žitarice (pšenica, raž); heljda, kukuruz; masno svinjsko, janjeće, konjsko meso, kunić i pureće meso; voće i bobičasto voće (breskve, marelice, crveni i crni ribiz, brusnice, banane, brusnice, lubenice); neke vrste povrća (zelena paprika, grašak, krumpir, mahunarke).

Tradicionalna medicina za liječenje alergija:

  • infuzija kamilice (1 žlica po čaši kipuće vode, pari pola sata i uzimati 1 žlicu nekoliko puta dnevno);
  • juhu iz vlaka stalno pijte umjesto kave ili čaja; infuzija cvjetova gluhe koprive (1 žlica cvjetova po čaši kipuće vode, inzistirati na pola sata i uzimati čašu tri puta dnevno);
  • mumija (jedan gram mumije na jednu litru tople vode, uzimajte sto ml dnevno);
  • izvarak cvatova kaline i niz trodijelnih (1 čajna žličica smjese za dvjesto ml.kuhane vode, ostavi 15 minuta, uzima tri puta dnevno pola šalice umjesto čaja).

Opasna i štetna hrana za alergije

Opasna hrana s visokom razinom alergena:

  • morski plodovi, većina vrsta ribe, crveni i crni kavijar;
  • svježe kravlje mlijeko, sirevi, punomasni mliječni proizvodi; jaja; polu dimljeno i nekuhano dimljeno meso, kobasice, male kobasice, kobasice;
  • proizvodi za industrijsko konzerviranje, ukiseljeni proizvodi; slana, začinjena i začinjena hrana, umaci, začini i začini; određene vrste povrća (buča, crvena paprika, rajčica, mrkva, kiseli kupus, patlidžan, kiselica, celer);
  • većina voća i bobičastog voća (jagode, crvene jabuke, jagode, maline, kupine, čičak, borovnice, kakiji, grožđe, trešnje, šipci, dinje, šljive, ananas), sokovi, žele, kompoti od njih;
  • sve vrste agruma; slatka ili voćna soda, žvakaća guma, aromatizirani neprirodni jogurt; neke vrste suhog voća (suhe marelice, datulje, smokve);
  • med, orašasti plodovi i sve vrste gljiva; alkoholna pića, kakao, kava, čokolada, karamela, marmelada; hrana s aditivima za hranu (emulgatori, konzervansi, arome, boje);
  • egzotična hrana.

Što možete jesti s alergijama: prava prehrana

Često liječnici propisuju posebnu prehranu za uklanjanje simptoma alergije. Hrana na ovaj način pomaže identificirati alergene u hrani i poboljšati terapiju. Koja se hrana može jesti s alergijama, a koja ne?

Vrste dijeta

Medicinski stručnjaci razvili su 2 vrste hipoalergenske prehrane: nespecifičnu i eliminacijsku. Prva je pogodna za sve vrste alergijskih reakcija. Njegova je bit isključivanje najargenije hrane iz prehrane, poput mlijeka ili morskih plodova. Jelovnik čine niskoalergijski proizvodi: žitarice, zeleno povrće i voće, mliječni proizvodi, nemasno meso itd. Minimalni tijek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tjedna.

Eliminacijska dijeta razvija se pojedinačno. Iz prehrane se isključuju određene namirnice koje uzrokuju alergijsku reakciju. Primjerice, kod peludne groznice potrebno je napustiti određenu hranu u razdoblju cvjetanja biljaka. Ako mlijeko uzrokuje alergiju, morate izuzeti sve mliječne proizvode, peciva i peciva koji sadrže ovaj alergen..

Da biste poboljšali svoju dobrobit, važno je ne samo konzumirati niskoalergijsku hranu, već i pridržavati se određenih pravila. Jedite u malim obrocima, najmanje 4-5 puta dnevno. Pijte najmanje 2,5 litre čiste, negazirane vode dnevno. Pazite da kalorijska vrijednost ne prelazi 2.600-2.900 dnevno.

Dopušteni proizvodi

Dijeta protiv alergija uključuje više od izbjegavanja hrane s visokim alergenim potencijalom. Neki su proizvodi klasificirani kao umjereno alergeni. Ponekad se mogu uvesti u prehranu, ali bolje je upotrebu smanjiti na minimum. Popis takvih proizvoda uključuje pšenicu i raž, heljdu, žitarice od kukuruza i riže, banane, marelice, mrkvu, repu, krumpir i mahunarke..

Za alergije su dopuštene određene namirnice.

  • Fermentirani mliječni proizvodi s niskim i srednjim udjelom masti (samo ako nema alergije na mliječne bjelančevine).
  • Pura, zec, riječna riba (štuka, smuđ, štuka).
  • Krupica: biserni ječam i zob.
  • Voće, povrće i bobice zelene i bijele boje: bijeli kupus, brokula, krastavci, tikvice, jabuke.
  • Razno zelje i začinsko bilje: kopar, peršin, zelena salata, kopriva, maslačak.
  • Povrće i maslac.
  • Sušene jabuke i kruške.

Sve te proizvode poželjno jesti sirove, kuhane, dinstane ili pečene..

Popis odobrenih proizvoda može se značajno proširiti, ovisno o vrsti alergije. Dakle, ako životinjska dlaka djeluje nadražujuće, alergičari smiju jesti gotovo sve, osim svinjetine i govedine. Kad se reagira na grinje i žohare, popis je ograničen samo na stanovnike dubokog mora koji imaju hitinsku ljusku (škampi, rakovi, jastozi, kamenice). Kod bronhijalne astme, izazvane peludom biljaka, dopušteno je jesti sve osim pšeničnog kruha, meda, orašastih plodova i nekih vrsta voća.

Hiperalegena hrana

S pogoršanjem alergija, odrasli i djeca moraju se na neko vrijeme odreći hrane s visokim sadržajem alergena. U ovom slučaju ne možete jesti sljedeće:

  • Plodovi mora (škampi, lignje, ostrige).
  • Svo crveno povrće, bobičasto voće, voće: rajčica, lubenice, trešnje, jagode.
  • Mlijeko i masno mlijeko.
  • Orašasti plodovi, gljive, pčelinji proizvodi.
  • Jaja, masno meso.
  • Začini, senf, ocat, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

S niskom alergenom prehranom zabranjeno je jesti dimljenu, slanu, začinjenu hranu. S jakim kožnim osipom potrebno je odbiti pečenje, kifle, brzu hranu, slatka gazirana pića, pakirane sokove. Alkoholna pića bilo koje jačine su zabranjena. Zapamtite: čak i mala koncentracija etilnog alkohola negativno utječe na imunološki sustav, pogoršavajući manifestacije alergija.

Ako ste alergični na pelud ambrozije, izbjegavajte konzumiranje sjemena i suncokretovog ulja. Pokušajte ne jesti dinju, celer, kopar, peršin, začine: curry, cimet, đumbir, muškatni oraščić.

Ako alergiju uzrokuju proteini kravljeg mlijeka, isključite iz prehrane ne samo fermentirane mliječne proizvode, već i vrhnje, sir, sladoled, maslac, pšenični kruh. Zamijenite hranjive sastojke koji nedostaju uvrštavanjem raženog kruha, žitarica, povrća, mesa, biljnih masti u prehranu. Pijte čaj, kompote, svježe cijeđene sokove.

Dijeta dojilje

Često se, kako bi prepoznala alergen, dojilja mora ne samo pridržavati pravilne prehrane, već i voditi dnevnik prehrane. Da biste to učinili, u odgovarajuće stupce zapišite sve što se nalazilo na jelovniku, naznačite količinu sastojaka i vrijeme obroka. Jednako je važno napomenuti način pripreme i obrade jela, uvjete, rok trajanja. Nasuprot svakom proizvodu opišite djetetovu reakciju: je li bilo osipa, ako je tako, kakve su prirode i intenziteta.

Sve nove proizvode uvodite postupno, u malim obrocima: jedan element svaka 3 dana. To će vam pomoći da pratite djetetove reakcije i pobrinite se da se nova hrana dobro podnosi..

Preporučeni proizvodi za dojilje:

  • Fermentirani mliječni proizvodi (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje), sir.
  • Posna bijela riba (oslić, vahnja, saury).
  • Meso zeca, puretina, nemasna govedina.
  • Krupica: kukuruz, riža, heljda.
  • Bijelo i zeleno povrće: kupus, repa, masline.
  • Žuto i zeleno voće: jabuke, banane, marelice.

Ako je djetetu dijagnosticirana alergija na hranu, kako biste izbjegli kožni osip, odustanite od konzervirane hrane, jake kave, vrućih umaka, začina, poluproizvoda. Zanemarite hranu koja sadrži boje i konzervanse. Ne pretjerujte sa slatkišima. Uz jaku želju možete povremeno uživati ​​u marmeladi, sljezu ili keksima.

Dijetova prehrana

Djeci predškolskog uzrasta često se dijagnosticira intolerancija na hranu. Da biste uklonili simptome alergije, morate se pridržavati medicinske prehrane. Tijek takve dijete nije duži od 10 dana. Popis dopuštene i zabranjene hrane za djecu praktički je isti kao i za odraslu osobu. Sljedeće preporuke pomoći će vam da brzo uklonite manifestacije alergije..

Strogo se pridržavajte prehrane tijekom razdoblja pogoršanja bolesti. U potpunosti izuzeti sve nadražujuće sastojke s dječjeg jelovnika - svježe bobičasto voće, voće, sirevi, jogurti, mlijeko, jela koja sadrže jaja. Izbjegavajte djeci kobasice, špinat, kobasice i jetru. Zamijenite pšenični kruh raženim ili nezaslađenim kruhom.

Da biste nadoknadili rezerve životinjskih proteina, u dječji jelovnik uvrstite puretinu, zeca, nemasnu svinjetinu ili janjetinu. Ako vaše dijete ne podnosi mlijeko, nikada ga nemojte hraniti govedinom. Kao prilog mesnim jelima skuhajte kašu od heljde, prosa, zobenih pahuljica, kukuruza ili riže.

Nemojte djetetu u potpunosti oduzeti slatkiše: glukoza je neophodna za potpuno funkcioniranje mozga. Dajte mu kruške, zelene jabuke, pripremite kompote od suhog voća. Za desert napravite tepsiju s rižinim brašnom od marelice ili pireom od pečenog voća.

Kako biste djetetu olakšali podnošenje hipoalergenske prehrane, slijedite ovu dijetu s cijelom obitelji..

Zdrava prehrana važna je za vaš wellness. Alergična osoba mora definitivno znati koju hranu može jesti, kako ne bi izazvala pogoršanje. Međutim, ne zaboravite da je dijeta samo jedan od složenih tretmana. Stoga, ako se bolest pogorša, svakako posjetite liječnika i prilagodite daljnju terapiju s njim.

Dijeta za alergije - popis hipoalergenih namirnica

U slučaju alergija, tijelo iskrivljuje imunološke reakcije, što ga prisiljava da iz vanjskog okruženja, uključujući hranu, proizvodi antitijela na neškodljive tvari. Dijeta protiv alergija pomaže smanjiti napetost imunološkog sustava u prisutnosti kršenja njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (u dojenčadi). Članak sadrži popis hipoalergijske hrane, popis hrane koja se ne može jesti, prehrambene preporuke za dojilje.

    • Hipoalergeni proizvodi
      • Što možete jesti - popis hrane
    • Dijeta i prehrana za alergije
      • Kod djece
      • Tablica broj 9
      • U dojilja

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je tijelu strana po strukturi svoje DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i s dovoljnom količinom enzima, neke molekule proteina ne prolaze potpunu fermentaciju do aminokiselina i mogu se nepromijenjeno apsorbirati u krv izazivajući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takve hrane. To su povrće, žitarice i voće koje rastu u području prebivališta čovjeka, nemaju jarko crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških sredstava životinja od kojih su dobiveni.

Za alergije na hranu, ne zaboravite da ne jedete takvu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakciju na ovu hranu prati unakrsna alergija na mahunarke. Obično ih pokreću kofein i teobromin u tim namirnicama..

Poluproizvodi, dimljeno meso. Sadrže konzervanse, aditive za hranu koji uzrokuju istinske i pseudoalergijske reakcije. Kad se popuši, nastaju mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogat proteinima i teško fermentira, sadrži hitin i glukane u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) - poznati su kao bogati izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina kazeina, mlijeko sadrži antitijela za stvaranje pasivnog imuniteta kod mladih životinja od kojih se dobiva (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže protein albumin i druge hranjive sastojke potrebne za razvoj ptičjeg embrija i sposobne izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđeno je prisustvo u njima proteina M-antigena, otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se javljaju reakcije na voće i povrće koje ima sličnu strukturu peludi ili koje pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuke). Kada reagirate na pelud, lakše je točno odrediti koju hranu isključiti.

Meso. Sadrži puno bjelančevina, ali obično je zbog denaturacije tijekom njegove pripreme sposobnost senzibilizacije uvelike smanjena.

Žitarice, posebno pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze imaju slične manifestacije kao i alergije. Glavna razlika je pojava simptoma pri prvom ulasku stranih peptida u tijelo i ovisnost težine pogoršanja stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije javljaju na voću i povrću koje je svijetlocrveno, ponekad narančasto (rajčica, šipak, agrumi, jagode).

Što možete jesti - popis hrane

Hipoalergena prehrana zahtijeva uklanjanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, morski plodovi, jaja, riba i mlijeko s derivatima - mlijeko u prahu i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda. (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribiz; brusnice; marelice; brusnice; masno meso s bogatim bujonima od njih; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana potvrđena djelomičnom fermentacijom u pripremi;

proizvodi specifični za mjesto prebivališta;

bijelo i zeleno povrće;

Popis namirnica

Hipoalergena hrana koju smijete jesti:

Žitarice: griz, riža, kao i zobena kaša i biserni ječam.

Fermentirani nemasni proizvodi bez dodataka, bolji - domaći: svježi sir (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mlijeko.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Nusproizvodi (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: maslac, suncokret, maslina.

Prokulica, bijeli kupus, cvjetača.

Rutabaga, tikva, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, začinsko bilje.

Zelene jabuke, kruške, bijeli ribiz i trešnje, ogrozd.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušeni), odvar šipka, slabo kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Dijeta i prehrana za alergije

Prehrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih tablica. Popis proizvoda i jelovnika sastavljen je prema prehrambenim tablicama br. 5 i br. 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istodobno uklanjanje proizvoda koji pojačavaju reakciju i pripremu prehrane koja štedi probavne organe (djeca često imaju gastrointestinalne smetnje zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manjeg volumena enzima nego kod odraslih). Potrebno je koristiti hipoalergensku hranu s malim udjelom masti s dovoljnim unosom ugljikohidrata. Za to je prikladan medicinski stol broj 5, s tim da se iz njega isključuju nadražujuće materije imunološkog sustava.

Tablica broj 5

Također se koristi kod gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskih i biljnih bjelančevina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (¼ - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna od mekinja i brašna 1. razreda, jučerašnji vrhunski kruh, nemasni kolačići.
Ne treba: svježe pecivo, peciva.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicom, špinatom, bundevom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako prokuhanim žitaricama (griz, zobene pahuljice, riža). Za preljev - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Nemojte: juhe od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Nemasne vrste: zec, puretina, piletina, nemasna govedina, svinjetina; kuhati bez kože i vena. Meso se kuha, kuha na pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne: mozak, bubrezi, dimljene i kobasice, prženo i kuhano meso, masna perad (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Sorte s niskim udjelom masti, uglavnom slatkovodne. Kuhano ili na pari, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne: prženo, u tijestu, masne sorte; soljeno, dinstano, konzervirano; kavijar.

Mliječni. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Nemojte: masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; prerađeni i tvrdi sir; punomasno mlijeko i mlijeko u prahu.

Jaja. 0,5-1 kom / dan; kuhana na pari i kuhana.
Nemojte: više od 1 jajeta dnevno, ostala jela.

Griz. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobene pahuljice, heljda (ograničeno), verficelli, griz i riža souffle, heljda i rižino brašno.
Nemojte: mahunarke, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, špinat, buča, brokula, tikvice, tikvice, tikva u kuhanom ili parnom kuhanju; krastavci.
Nemojte: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, cikla, rotkvica, rotkvica, repa, kiselica, češnjak, rajčica, gljive, mahunarke.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozd, ograničene - marelice, bijele trešnje i ribizli, kruške sirove, pasirane, kuhane; kao dio želea, moussea, želea.
Nemojte: kiselo voće, egzotično voće, jarko crveno voće, kreme, čokolada, sladoled.

Umaci. Na povrtnoj juhi, bujonu od žitarica, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženim brašnom.
Nemojte: majoneza, kečap, u mesu, ribi, bujonima od gljiva; masni i začinski preljevi.

Pića. Zeleni slabi čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; juha od šipka.
Nemojte: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući limun); kompoti od jarko crvenih bobica; limunska pića; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se, kada se dijeta otkaže, na koži pojavi osip i pojave recidiva alergija, trebali biste isključiti proizvod na čije je uvođenje došlo do reakcije.

Tablica broj 9

Propisan je za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus, autoimune i alergijske bolesti. Zahtijeva ograničenje ugljikohidrata u prehrani, stoga se propisuje uglavnom za odrasle i djecu s netolerancijom na laktozu, saharozu itd...

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - samo složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučeni obroci i proizvodi:

Brašno: mekinje, bjelančevinasti kruh, od brašna 2. razreda; bjelančevina-pšenica. Nekuhani keksi i peciva (uključujući kruh).
Nemojte: pecivo, lisnato tijesto, proizvodi s vrhunskim brašnom.

Juhe: povrće; juha od boršča i kupusa u slaboj juhi; cikla; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroshka od povrća / s mesom; juhe s polpetama (bez masti).
Nemojte: bogate, masne juhe; juhe od gljiva; s mahunarkama.

Meso: nemasna govedina, teletina, janjetina, svinjetina (bezreška / bijela kugla); zec, puretina, piletina; kuhani jezik; jetra (ograničena). U dinstanom, kuhanom, parnom obliku; možete kuhati meso nakon laganog prženja, usitnjeno i u komadu.
Ne: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, varivo.

Riba: posne nemasne sorte, lagano pržene, pečene na žaru, pečene bez ulja. Rajčica u konzervi (ograničenje).
Nemojte: masne sorte, egzotične sorte morske ribe; plodovi mora; poluproizvodi, kiseli krastavci i konzervirana hrana u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko s malo masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Neslani nemasni sir (feta sir, feta, ricotta).
Nemojte: krema; slatka skuta; tvrdi i slani sirevi.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); parni proteinski omlet; smanjiti unos žumanjka.

Žitarice: umjereno (prema ugljikohidratnoj normi): proso, ječam, heljda, ječmena krupica, zobena kaša.
Nemojte: mahunarke, riža, tjestenina, griz.

Povrće: krumpir (XE ograničenje), patlidžan, krastavci, rajčica i repa (ograničeno), mrkva, brokula, tikvice, tikva, zelena salata, prokulice i cvjetača, špinat, tikvice, bundeva. Dinstanje, kuhana, pečena jela; ograničeno - prženo.
Nemojte: kiseli krastavci, konzerviranje.

Grickalice: vinaigrette, biljni (tikvice) kavijar, svježe salate, namočena haringa, riba, meso, dijetni sirevi (osim tofua), goveđi žele.
Ne: dimljeno meso, masni zalogaji, kobasice, slanina, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzervirana hrana.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobičasto voće (slatko i kiselo), žele, mase, sambuka, kompoti; slatkiši sa zamjenama za šećer.
Nemojte: čokoladu, bombone, sladoled, džem, egzotično voće (banana, smokve, datulje), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasni u povrću, slabe mesne i riblje juhe; limit - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Nemojte: masni umaci s puno začina.

Piće: čaj bez dodataka, sokovi od povrća i voća (nezaslađeni), juha od šipka.
Nemojte: slatka pića, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: nemasni, maslinasti i neslani maslac.
Ne: meso i kulinarske masti (masnoće, svinjska mast itd.).

U dojilja

Hipoalergena dijeta za dojilje izbjegava reakcije na hranu kod novorođenčeta i smanjuje stvaranje plina u djeteta. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca djetetova života, jer:

Živčana regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka kolika u novorođenčadi);

probavni se sustav prilagođava: prethodno je dijete putem pupkovine dobivalo hranjive sastojke iz majčine krvi; pokreće se pokretljivost gastrointestinalnog trakta i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žuči i gušterače, dvanaesnika, želučanog soka.

enzimi u djetetovom tijelu proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih sastojaka ne probavlja se, što također uzrokuje kolike i nadutost.

Nedostatak formiranja imuniteta (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela pružaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Kada formulirate prehranu za dojilje, važno je da ima dovoljan unos kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 Kcal.

Zbog rastućih prilagodbenih sposobnosti dječjeg tijela, prehrana s hepatitisom B trebala bi biti što stroža u prva 1-2 tjedna djetetova života, s postupnim ublažavanjem ograničenja u hrani i uvođenjem male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključite (da ne možete jesti ni u malim dozama):

Kako jesti kod alergija na hranu? Izbornik i popis proizvoda

Glavna indikacija za imenovanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenih opterećenja na tijelu.

Značajke:

Približni unos kalorija ove prehrane je 2800 kcal dnevno. Morate jesti razlomljeno, najmanje 6 puta dnevno.

Ograničavanje unosa slobodne tekućine ako je prisutan edem.

Ono što nije dopušteno?

Hipoalergena prehrana u potpunosti uklanja sve alergene u hrani, uključujući:

  • proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar)
  • citrusa
  • sve vrste orašastih plodova
  • voće i bobice crvene i narančaste boje
  • dinja i ananas
  • začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
  • čokolada i kava
  • med, šećer, pekmez, pekarski proizvodi i sve vrste slastica
  • slana i dimljena hrana
  • majoneza i kečap
  • sokovi
  • jaja
  • gljive
  • perad (isključujući piletinu i puretinu od bijelog mesa)
  • sir
  • svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu)
  • alkoholna pića

Također je važno ukloniti s jelovnika proizvode na koje pacijent ima individualnu netrpeljivost..

Što može?

  • Meso: kuhana govedina, bijelo pileće i pureće meso;
  • Vegetarijanske juhe od odobrene hrane;
  • Biljno ulje: maslina, suncokret;
  • Kaša: riža, heljda, zobene pahuljice;
  • Proizvodi od mliječne kiseline: možete koristiti svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
  • Kiseli sir (feta sir);
  • Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak;
  • Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
  • Kompot od čaja i suhog voća;
  • Osušeni bijeli kruh, beskvasni somuni, beskvasni lavaš (bez kvasca).

Imajte na umu da se popis dopuštenih namirnica, poput popisa zabranjenih namirnica, može razlikovati ovisno o pojedinačnim indikacijama, a konačnu verziju prehrane treba sastaviti ljekar koji dolazi.

Izlazak iz prehrane

Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kad se simptomi alergije prestanu pojavljivati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visokoalergijske. Svaka tri dana predstavlja se novi proizvod. Ako dođe do pogoršanja, znači da je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi jesti.

Opcije izbornika za taj dan

Ručak: juha od povrća, polpete, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići

Ručak: Mljevena pileća juha, stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot

Večera: puding od skute, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Hipoalergeni dijetni recepti

Juha od sojinog mlijeka s krumpirom

200 g sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

Korak 1. Ogulite krumpir i luk, narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u posude, pospite peršinom i poslužite

Juha od mljevenog pilećeg pirea

200 g mljevenog kuhanog pilećeg bijelog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu juhu, sol, pustite da zavrije.

Punjene jabuke

250 g kuhane nemasne govedine

3 žlice maslac

½ šalica krušnih mrvica

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Izrežite jabuke na polovice i jezgru.

Korak 2. Rastopite maslac u loncu. Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugo jelo.

Korak 3. Govedinu prođite kroz mlin za meso, kombinirajte je s lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.

Korak 5. Tom smjesom nadjenite jabuke, a zatim ih stavite u posudu za pečenje i podlijte s 1 čašom juhe. Pokriti i staviti u pećnicu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu posudu. Ne smiju se ohladiti. Ulijte tekućinu za kuhanje u lonac. Pirjajte na umjerenoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. Otopite škrob u hladnoj vodi. Prebacite ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gusto. Uz ovaj mesni umak poslužite punjene jabuke.

Ćureće polpete s tikvicama

1 pureća prsa

Korak 1. Sameljite tikvice u blenderu

Korak 2. Meso puretine sameljite, probodite zajedno s tikvicom.

Korak 3. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, dodajte mljevenom mesu, posolite, dodajte sitno sjeckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice polpeta. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Tepsija od svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice maslac

Korak 1. Skut protrljajte kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Stavite griz.

Korak 2. Istucite bjelanjke i dodajte ih u skutu.

Korak 3. Isperite grožđice i stavite u skutu.

Korak 4. Podmažite oblik maslacem, dodajte masi skute, pospite grizom na tepsiji.

Najispravnija prehrana za alergije kod odraslih, jelovnik za tjedan dana s receptima

Ogroman broj ljudi pati od alergija. To može biti hrana, kontakt, respiratorni. Reakcija tijela javlja se u dodiru s nadražujućim sredstvom. Dijeta za alergije može smanjiti vjerojatnost razvoja reakcije kako bi se olakšao njezin tijek. Uklanja hranu koja može uzrokovati ozbiljno oticanje i pogoršati tijek alergija na hranu. Da biste ublažili stanje tijela, preporučuje se pridržavanje alergijske prehrane čak i onima koji nisu doživjeli reakcije na hranu, ali imaju druge vrste alergija..

Značajke hrane za alergičare

Alergija je abnormalan odgovor imunološkog sustava kada tijelo koje smatra sigurnim, poput hrane, peludi, prašine i životinjske peruti, doživljava kao opasnost. Suština alergije na hranu je da se protein u hrani doživljava kao strani. Istodobno se pojavljuju kašalj, žgaravica, osip, svrbež na koži i drugi neugodni simptomi..

Dijeta protiv alergija omogućuje:

  • smanjiti vjerojatnost reakcije;
  • smanjiti ozbiljnost simptoma;
  • smanjiti opterećenje probavnog trakta;
  • prepoznati alergen na hranu;
  • smanjiti potrebu za antihistaminicima.

Kao rezultat, reakcija može biti toliko jaka da izaziva plućni edem. Opasno je po život, pa je poštivanje prehrambenih pravila obvezno. Ali nijedna prilagodba prehrane ne može zamijeniti antihistaminike. Prehrana tijekom alergija temelji se na sljedećim načelima:

  1. Potrebno je ograničiti količinu konzumirane soli, iako ona nije alergen. Ali sol zadržava vodu i pogoršava oticanje. Također je poželjno konzumirati šećer na minimum..
  2. Prženo će se morati potpuno ukloniti. Korisno je jesti samo hranu uz minimalnu toplinsku obradu. Kad prođe razdoblje pogoršanja, možete jesti svježe voće i povrće.
  3. Stroga dijeta za alergije podrazumijeva česte i razlomljene obroke. Trebate jesti malo, ali često. Želudac i crijeva lakše podnose male obroke. Također će biti lakše pratiti reakciju tijela na svaki proizvod..
  4. Pohranite poluproizvode morate u potpunosti izuzeti. Morate jesti ona jela koja su pripremljena neovisno od provjerenih proizvoda. Pohranjena hrana sadrži mnogo umjetnih dodataka, začina i pojačivača okusa.

Prehrana alergičara može uključivati ​​novu hranu koja ranije nije bila u prehrani. Ali moraju se uvoditi pažljivo, u malim obrocima, promatrajući stanje tijela.

Dijeta u obliku hrane

Da biste pravilno propisali prehranu tijekom alergija na hranu, prvo morate saznati hranu koja je izaziva. Morate se obratiti stručnjaku koji će provesti potrebno ispitivanje.

Morat ćete proći niz testova. Liječnik će pacijentu propisati individualnu prehranu.

Testiranje tipa kože jedna je od najučinkovitijih metoda. Metoda omogućuje brzo otkrivanje koji od proizvoda može izazvati neugodne senzacije kod pacijenta.

Postoje namirnice koje su nepoželjne i one koje treba uključiti u prehranu..

Dozvoljeno za upotrebu:

  1. Svi proizvodi s mliječnom kiselinom.
  2. Meso nemasnog tipa.
  3. Niz riba.
  4. Povrće zelene boje s krumpirom.
  5. Neke vrste voća.
  6. Biljno ulje zajedno sa žitaricama i mrvicama.
  7. Razni kompoti na bazi suhog voća. Jedino ne možete koristiti šipak i crvene bobice..
  8. Bilo koja vrsta čaja i mineralne vode bez plina.

Na prvim pozitivnim manifestacijama kao rezultat prehrane, ne možete se zaustaviti. Potrebno je podvrgnuti se dodatnom savjetovanju s liječnikom kako bi mogao odrediti koji se od proizvoda može uvesti u prehranu.

Vrste hrane i vrste dijetalne hrane

Samo liječnik može točno utvrditi na što se pojavila reakcija nakon pregleda. Ako se osoba prvi put susretne s takvim fenomenom, prehrana protiv alergija temelji se na isključenju potencijalnih jakih nadražujućih tvari. Proizvodi se mogu podijeliti u 3 vrste:

  • visok sadržaj alergena: orašasti plodovi, kakao i čokolada, pšenica, jaja, određene vrste mesa, med, agrumi, ananas, jagode, mliječni proizvodi, dinja, hren, senf, riba, umaci;
  • prosječni sadržaj: govedina i pileće meso, grah, repa, zobene pahuljice, heljda, riža, krumpir, brusnice, crni ribiz, trešnje;
  • nizak sadržaj: puretina, kiselo mlijeko, kupus, proso, kukuruz, svinjetina, crveni ribiz, šljive, tikvice, janjetina, jabuke i kruške.

U slučaju jakih reakcija, poželjno je pripremu prehrane povjeriti stručnjaku. Dijetalna terapija korisna je za prevenciju raka, alergija, pretilosti.

Ovisno o vrsti alergijske reakcije i tijeku patologije, razlikuju se 2 vrste dijetalne hrane:

  1. Nespecifično. U razdoblju ozbiljnih alergija ova vrsta hrane preporučuje se radi ublažavanja stanja pacijenta, normalizacije probave. Koristi se kada nije identificiran točan podražaj.
  2. Specifično. Koristi se kada su poznati alergeni. Hrana potencijalno opasna za ljudsko zdravlje u potpunosti se uklanja iz prehrane, zamjenjujući je drugom, nisko alergenom.

Mnogi stručnjaci preporučuju post i pijenje više tijekom prva 2 dana uz nespecifičnu prehranu. Za svaki tada uvedeni proizvod prati se reakcija, pa se uvodi postupno.

Dijeta u remisiji

U to se vrijeme, nakon što relaps alergijske reakcije prođe, obično provode odgovarajući dijagnostički pregledi (kožni testovi ili određivanje reakcije na imunoglobulin E), uslijed čega alergolog saznaje specifični alergen. Od ovog trenutka svaka osoba zna koji su joj proizvodi dopušteni, a kojih se bolje suzdržati..

U svakom slučaju, poželjno je napustiti očito nekvalitetne proizvode bogate umjetnim punilima: poluproizvode, sve vrste umaka iz trgovina, konzerviranu hranu, instant jela.

Potrebno je proučiti sastav bilo kojeg kupljenog proizvoda, posebno zbog prisutnosti umjetnih dodataka koji mogu biti vrlo alergeni (vidi gornji popis). Meso i riblje proizvode toplo se preporučuje kupiti u cjelini i sami pripremiti jela od njih.

Dijeta za alergije na hranu: zabranjena hrana

Da bi probavni trakt normalno radio, potrebno je smanjiti opterećenje na njemu, a ne preopteretiti ga masnom i začinjenom hranom. Također, dijeta za alergije kod odraslih smanjuje ozbiljnost simptoma, jer isključuje najopasniju hranu za alergičare:

  • gljive;
  • riba i ostali plodovi mora;
  • kakao u zrnu u bilo kojem obliku;
  • med;
  • orasi:
  • kava;
  • alkohol;
  • mlijeko;
  • crveno voće.

Ne preporučuje se jesti prženo, začinjeno, dimljeno, vrlo slano. Tjestenina je dopuštena, ali u ograničenim količinama, poput banana. Potrebno je potpuno napustiti brzu hranu i razne prikladne namirnice, koje štede vrijeme, ali negativno utječu na zdravlje. U početku je odbijanje poznatih proizvoda teško, nakon 1-2 tjedna tijelo se navikne. Osoba počinje osjećati pravi okus hrane bez okusa i aditiva.

Dnevnik hrane

Hipoalergena dijeta bit će učinkovitija ako odmah vodite dnevnik prehrane. Kontrola prehrane pomoći će vam da se brzo riješite simptoma (osip na koži, oteklina) i ojačate tijelo. Nakon 21 dana, dnevništvo će vam postati navika. Za alergije kod bebe, odrasli bi također trebali voditi dječji dnevnik prehrane..

Takvi zapisi pomažu:

  • regulirati količinu konzumirane hrane;
  • kontrolirati prehranu BZhU;
  • kompetentno sastaviti dnevnu ili tjednu prehranu;
  • pratiti negativne reakcije tijela na određenu hranu, na vrijeme je isključiti iz jelovnika.

Dnevnike hrane preporučuju mnogi nutricionisti. Optimalno trajanje njihovog održavanja je cijeli život. Da bi se riješili akutnih alergija i spriječili recidiv, koriste dnevnik oko 2 mjeseca. Ova se tehnika naziva "bakina". Možete napraviti tablicu u kojoj je prvi stupac popis dnevno konzumiranih proizvoda (odmah zapišite).

Zatim se bilježe vrijeme upotrebe, volumen porcije i BZHU. Da biste to učinili, možete koristiti posebne prehrambene kalkulatore. Prekidi između porcija trebaju trajati 3 sata U tom ritmu metabolički procesi najbolje funkcioniraju. Glavni cilj dnevnika hrane je spriječiti svog vlasnika da zaboravi sadržaj dnevnog jelovnika, količinu porcija.

Vrijedno je koristiti se dnevnicima aplikacija koji će vam omogućiti da:

    automatski određuje energetsku vrijednost, BZHU;

  • pokazatelji spremanja;
  • prikladno snimati podatke u bilo koje vrijeme;
  • uzeti u obzir korisnikovu ravnotežu vode, težinu, način života.
  • Digitalni dnevnici imaju nekoliko nedostataka: nedostatak mnogih jela u njihovoj bazi podataka, rad ovisi o Internetu. Ali ipak, ti ​​se programi smatraju prikladnim i praktičnim.

    Dijeta za alergičare: što možete jesti?

    Ne morate se pridržavati strogih prehrambenih smjernica za sezonske alergije. Razdoblje pogoršanja bit će dovoljno. Za točan popis korisnih i štetnih proizvoda poželjno je kontaktirati alergologa.

    Dijeta za odrasle alergičare omogućuje upotrebu:

    • kuhana piletina, puretina ili govedina;
    • heljda;
    • zobena kaša;
    • tikvica;
    • krumpir;
    • soja;
    • juhe od povrća;
    • zelene jabuke;
    • kruške;
    • kruh bez kvasca;
    • kupus.

    Dijeta za ozbiljne alergije trebala bi biti stroga. Ne biste trebali unositi u prehranu hranu koja nije na popisu prihvatljivih. Treba izbjegavati majonezu i kečap. Umjesto toga možete koristiti prirodno maslinovo ulje. Neželjeno je da alergičari jedu kruh. Ali možete jesti jučerašnji ili sušeni kruh, krekere, beskvasne kolače u malim obrocima.

    Tjedni meni za alergičare

    Prije svega, morate izračunati svoju dnevnu prehranu na takav način da dnevni unos kalorija iznosi najmanje 2800 kcal. Idealno bi bilo da postoje četiri ili pet malih obroka svaki dan, ali češći nego inače. Opći izbornik trebao bi biti što uravnoteženiji..

    Hrana za alergije kod djece i odraslih (za bilo koju alergijsku bolest tijekom pogoršanja) trebala bi biti što nježnija - pire, kuhana ili kuhana na pari.

    Prva jela, uključujući i za dojilje s alergijama kod djeteta, moraju se pripremiti uz obveznu promjenu juhe - po mogućnosti dvostruke, odnosno nakon ključanja tekućina se ocijedi i meso ili piletina ponovno prelije čistom vodom.

    Dnevna količina soli trebala bi varirati unutar 7 grama. Uz to, na jelovniku ne bi trebalo biti poznate alergene hrane i potencijalno nesigurne hrane, poput majoneze ili konzervirane hrane..

    Dakle, kako će izgledati približni tjedni jelovnik za alergije kod djeteta ili odrasle osobe, što se može ponuditi na stolu?

    Dani u tjednuDijeta
    PONEDJELJAK
    • doručak: zobene pahuljice u vodi, čaj;
    • ručak: posni boršč, krumpir u jakni;
    • popodnevni međuobrok: jabuka;
    • večera: kotleti od pire od mesa i povrća na pari.
    UTORAK
    • doručak: rižina kaša, čaj;
    • ručak: juha od kupusa, dinstano povrće;
    • popodnevni međuobrok: banana;
    • večera: rižina tepsija, čaj.
    SRIJEDA
    • doručak: heljdina kaša;
    • ručak: boršč, povrće na pari;
    • popodnevni međuobrok: jogurt bez umjetnih punila;
    • večera: salata odjevena biljnim uljem.
    ČETVRTAK
    • doručak: kukuruzna kaša, čaj;
    • ručak: posna juha;
    • popodnevni međuobrok: kefir;
    • večera: riža i nemasno meso.
    PETAK
    • doručak: heljdina kaša, čaj;
    • ručak: juha od kupusa, salata;
    • popodnevni međuobrok: voće;
    • večera: povrće na pari.
    SUBOTA
    • doručak: rižina kaša, čaj;
    • ručak: boršč, salata;
    • popodnevni međuobrok: jogurt bez umjetnih punila;
    • večera: kuhano povrće.
    NEDJELJA
    • doručak: heljdina kaša, čaj;
    • ručak: juha od kupusa, heljda s mesom;
    • popodnevni međuobrok: kefir, sušeni kruh;
    • večera: salata, kotleti.

    Alergijska dijeta za dojilje i trudnice

    S liječnikom se mora razgovarati o posebnoj prehrani za alergije na hranu tijekom trudnoće ili dojenja. Tijekom trudnoće mogu se pojaviti reakcije koje se nikada prije nisu dogodile. Stoga je važno biti pažljiv prema prehrani, smanjiti količinu nezdrave hrane, odreći se egzotičnog voća i drugih alergena..

    Tijekom dojenja beba može razviti osip. To sugerira da je majka pojela proizvod na koji beba ima reakciju. Alergen može ostati u majčinom mlijeku nekoliko dana. Dopušteno je koristiti:

    • fermentirani mliječni proizvodi bez aditiva, boja, okusa, na primjer, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt;
    • nemasna riba;
    • zec i puretina;
    • mliječna kaša i samo kuhane žitarice;
    • kuhana govedina;
    • zeleno voće u malim količinama (prirodno zeleno, ne nezrelo);
    • tjestenina;
    • krumpir;
    • čaj bez bilja i aditiva.

    Ista dijeta bit će korisna za trudnice u posljednjim fazama. Ne možete jesti tijekom dojenja i u trećem tromjesečju konzerve, kobasice, poluproizvode, brzu hranu, piti kavu. Trebali biste ukloniti njihov izbornik slatkiša, sode, začina, crvenog i narančastog voća, čokolade. Jesti jaja prihvatljivo je nakon 3 mjeseca djetetova života.

    Hipoalergeni proizvodi


    Slično zabranjenim kategorijama, postoji i tablica dopuštenih proizvoda koji nisu opasni ako se pojave alergije ili su skloni alergijama..

    PovrćeKrumpir
    Bijeli kupus
    Karfiol
    Tikvica
    Listovi salate
    Krastavci
    Špinat
    Kopar
    Voće i bobiceZelene jabuke
    Šljiva
    Bijela trešnja
    Bijeli ribiz
    Banane
    Kruške
    Borovnica
    MliječniKefir
    Maslac
    Nemasni sirevi bez dodataka
    Sireno mlijeko
    Rjaženka
    Meso i ribaKonjsko meso
    Pileći file
    File puretine
    Nemasna govedina
    Bakalar
    Zander
    Jetra
    SlatkišiSušenje
    Krekeri
    Biskvit
    Dvopek
    Bijeli slez
    Zalijepiti

    Prehrana djeteta u slučaju redovite pojave reakcija na hranu ne razlikuje se puno od prehrane odrasle osobe. Budući da tijelo raste i razvija se, posebno je važno pratiti ravnotežu jelovnika: hranjive tvari svih vrsta, bjelančevine, masti i ugljikohidrati moraju se svakodnevno unositi. Ispravna prehrana olakšat će djetetu život i omogućiti mu da zaboravi na ozbiljna neugodna pogoršanja..

    Dijeta za kožne alergije

    Najčešće se kožni osip pojavljuje od umjetnih aditiva i konzervansa. Dijeta za kožne alergije kod odraslih trebala bi isključiti takvu hranu. Najčešće reakcija izgleda poput crvenila kože, ljuštenja, osipa, popraćenog jakim svrbežom. Dakle, alergijska reakcija može se pojaviti i na hranu i na kemikalije za kućanstvo, prašinu, pelud, životinjsku dlaku. Opasnost od ovog stanja je što može dovesti do ozbiljnijih lezija kože, edema grkljana, astme. Pravilna prehrana smanjit će ozbiljnost simptoma ili potpuno ukloniti ovaj neugodni fenomen, ako je razlog bio u određenoj hrani.

    Da biste sastavili jelovnik tjedan dana tijekom dijete za alergije na koži kod odrasle osobe, trebate upamtiti sljedeća pravila:

    1. Samo liječnik može utvrditi točan alergen. Ako još uvijek ne znate kakva se reakcija kože dogodila, vrijedi voditi dnevnik prehrane. Bilježi proizvode i reakciju na njih koja se očituje tijekom dana. Kako bi se olakšalo praćenje, svaki novi proizvod uvodi se u prehranu najranije 3 dana kasnije..
    2. Režim pijenja za alergičare je od posebne važnosti. Čista voda omogućuje vam uklanjanje toksina i alergena iz tijela. Stoga svaki dan trebate popiti 1,5-2 litre čiste vode, ne računajući čaj i juhe.
    3. Moraju se ukloniti svi poluproizvodi, čiji je sastav sumnjiv. Bolje je kuhati vlastitu hranu.
    4. Konzervansi su glavni neprijatelj ljudi s kožnim osipom. Dopušteno je koristiti samo prirodnu sigurnu dječju konzerviranu hranu.
    5. Pržena hrana potpuno je zabranjena. Meso i povrće se samo dinsta, kuha ili peče.
    6. Možete jesti sol, ali ne više od 6 g dnevno.
    7. Trebate jesti u malim obrocima. Prejedanje može pogoršati neugodne simptome. Gastrointestinalni trakt ne smije biti preopterećen. Iz istog razloga, svako masno meso uklanja se iz prehrane..
    8. Paralelno s dijetalnom prehranom, morate se sjetiti i antialergijskih lijekova. Enterosorbenti će pomoći u brzom uklanjanju toksina.

    Dijeta za alergije na koži kod odraslih treba se pridržavati najmanje 2 tjedna. Liječnik ga može produžiti ako je potrebno. Kronične bolesti zahtijevaju stalno pridržavanje pravilne prehrane.

    Da biste tijelu olakšali prilagodbu na novu prehranu, trebate ga pokušati diverzificirati, pripremiti razna jela, ukrasiti ih, lijepo ih ukrasiti, koristiti dopuštene začine u malim količinama ili suho povrće.

    Principi

    Strogo se treba pridržavati stroge dijete za alergije, jer u nekim situacijama čak i život pacijenta može ovisiti o tome: iskrivljeni imunološki odgovor ne manifestira se samo u kožnim osipima i upalama s crijevnim tegobama, već i u gušenju. Anafilaktička reakcija može biti kobna. Iz tog je razloga važno upoznati se s glavnim načelima terapijske prehrane:

    • Ograničite količinu kuhinjske soli na 6 g / dan.
    • Hrana mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, ali prženje je zabranjeno: jelovnik sadrži samo varivo, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Nakon uklanjanja simptoma pogoršanja, možete pripremiti salate od svježeg voća ili povrća.
    • Hrana za alergije dijeljena je, obroci - do 8 puta dnevno, također za smanjenje opterećenja na gastrointestinalni trakt. Mali obroci dodatno pomažu u praćenju reakcije na hranu i sprječavanju mogućeg recidiva (što više alergena pojedete, stanje će biti teže).
    • Trebali biste kuhati sami, a ne iz trgovina, kako ne biste sumnjali u sastav hrane.
    • Aditivi za hranu, boje, konzervansi, umaci, majoneza strogo su zabranjeni za bilo kakvu alergiju na hranu.
    • Uvođenje nove hrane zahtijeva strogo računovodstvo: započnite s malim dozama i obavezno upišite reakciju u dnevnik prehrane. Ako je moguće, neka se uzorak radi pod nadzorom člana obitelji ili liječnika.
    • Pažljivo proučite formulacije na proizvedenim proizvodima kako biste isključili tragove alergena. Ne kupujte mljeveno meso i ribu.

    Dijeta za alergije kod odraslih: popis proizvoda i jelovnika za svaki dan

    Dijeta protiv alergija isključuje mnoge uobičajene namirnice. No s pravim pristupom možete stvoriti raznolik jelovnik. Takva prehrana neće samo smanjiti ozbiljnost reakcija, već i normalizirati težinu..

    Približni jelovnik za taj dan može izgledati ovako:

    • doručak - mliječna zobena kaša, zelena jabuka i čaj bez šećera;
    • međuobrok - nemasni svježi sir;
    • ručak - juha od povrća s pilećim polpetama, špageti s umakom od soje, kompot od dopuštenog voća;
    • večera - vinaigrette, čaj s krekerima.

    Danju bi trebalo biti 5-6 obroka. Prihvatljivi su dodatni zalogaji u obliku voća, keksa, kompota. Za doručak možete jesti razne žitarice s malom količinom maslaca, za ručak - juhe ne na juhi od kostiju, meso. Večera je najbolje raditi lagano i najkasnije 3 sata prije spavanja. Učinit će mliječni rezanci, salata od povrća, tepsija od lagane skute..

    Postoje posebni prehrambeni recepti koji olakšavaju podnošenje prijelaza na novu prehranu. Na primjer, kako ne biste potpuno napustili slatkiše, možete sami napraviti zobene pahuljice od zobenih pahuljica, banana, grožđica. Ne trebate mu dodavati šećer, slatkoća se pojavljuje zbog zrele banane i suhog voća.

    Vrste osnovnih dijeta

    Liječnici kažu da revizija jelovnika ne zahtijeva samo alergije na hranu: negativna reakcija na lijekove također mora olakšati stanje pacijenta uklanjanjem određene hrane iz prehrane. Ozbiljnost stanja pacijenta također igra ulogu u planiranju prehrane. Na temelju toga, stručnjaci su razvili 2 vrste stroge dijete:

    • Osnovno ili nespecifično. Propisuju se tijekom pogoršanja ili kada je nepoznat tačni alergen, kako bi se smanjilo opterećenje na probavu, kako bi se oslabili negativni simptomi.
    • Eliminacija ili specifična. Odabrani su prema određenom podražaju, što sugerira njegovu potpunu eliminaciju iz prehrambenog plana, stoga se mogu koristiti i u akutnom razdoblju. Također pomažu u razumijevanju točne reakcije tijela, mogućnosti zamjene uzročno značajnog nadražujućeg sastojka hranom niskoalergijskim..

    Nespecifično

    Preporučljivo je postiti prva 1-2 dana ako imate alergijsku reakciju na hranu, a nadražujuće sredstvo nije poznato. U to vrijeme možete piti čistu vodu (1,5 litre dnevno za odrasle, 1 litra za dojenčad), negaziranu mineralnu vodu, slabo kuhani čaj. Nakon toga propisana je hipoalergijska stroga dijeta čiji se izbornik temelji na proizvodima koji ne izazivaju svijetli negativni imunološki odgovor:

    • heljda i zobene pahuljice (kuhane u vodi);
    • pšenični kruh (1-2 razred, jučerašnji), mrvice;
    • juhe od povrća (moguće je uz dodatak naznačenih žitarica);
    • juha od šipka, nezaslađeni kompoti od suhog voća.

    Takva stroga hipoalergenska prehrana promatra se do 5 dana, tijekom kojih bi se manifestacije pogoršanja trebale povući kako bi se pacijent prebacio na raznovrsniju hranu. Povrće i voće uvodi se u velikim količinama, ali postupno, posebno onima koje su srednje i visoko alergene. Reakcija na svaku novu stavku izbornika pažljivo se prati.

    Eliminacija

    Specifična stroga dijeta indicirana je za osobe koje znaju točan podražaj. Ne samo da je izvađen iz jelovnika, već i sve što ima sličnu strukturu: izvori unakrsnih alergena. Postotak sadržaja u jelima nije važan. Uz to, iz prehrane se uklanja sljedeće:

    • Pojačivači alergenosti bilo koje hrane (iritanti sluznice): jake bujne juhe, začini, šećer, sol, ocat, senf, hren.
    • Jako alergena hrana: čokolada (i sve tamo gdje je prisutan kakao), kava, med, agrumi, riba.

    Važno je oblikovati jelovnik stroge eliminacijske dijete s dodatkom enterosorbentnih proizvoda - izvora vlakana, koji pomažu brzom ublažavanju čovjekova stanja uklanjanjem toksina. Mekinje, žitarice (po mogućnosti cjelovite žitarice - ne mekinje), povrće, voće uvode se u svakodnevnu prehranu, a jela treba pripremati dinstanjem ili kuhanjem. Pravilno odabranom eliminacijskom dijetom simptomi alergije popuštaju nakon 3-4 dana. Stroga ograničenja u prehrani promatraju se tijekom 2 tjedna. Još par nijansi:

    • Sa sezonskom reakcijom, morate se pridržavati stroge prehrane tijekom cijelog razdoblja aktivnog prašenja alergena.
    • Ako negativni imunološki odgovor tijela nije sezonski, eliminacijska dijeta se propisuje 10-15 dana dok je osoba na liječenju. U rijetkim su slučajevima stroge zabrane doživotne.

    Sezonski odgovor na pelud drveća: prehrambene osnove

    Mnogi ljudi imaju sezonske alergije koje traju od mjesec dana do šest mjeseci. U tom je razdoblju također važno podržavati tijelo i ne jesti hranu koja može pogoršati situaciju. To uključuje sjeme, biljno ulje, maline, kivi, halvu, med, trešnje, trešnje, mrkvu, krumpir i jabuke. Ne možete jesti marelice, breskve, jagode, piti rakiju, uzimati lijekove na kornetima.

    Ako je pacijent alergičan na pelud korova, agrumi, lubenica i dinja, patlidžan, češnjak, majoneza i senf uklonjeni su iz prehrane, volite biljni alkohol.

    Potrebno je ograničiti upotrebu slatkiša, jesti što manje slane i ukiseljene hrane. Dopušteno je koristiti nemasno kuhano meso, žitarice, jaja, tjestenina, grah, krumpir, rajčica, mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, kruh. Režim se mora poštivati, ali ne ispirati hranom.

    Koje tablete uzimati protiv alergija

    Lijekovi koji se koriste za ublažavanje simptoma alergije spadaju u sljedeće skupine:

    • Antihistaminici. Ta sredstva sprečavaju oslobađanje posrednika alergije i histamina.
    • Sistemski glukokortikoidni hormoni.
    • Membranski stabilizatori. Smanjuju podražaj stanica koje su odgovorne za razvoj alergija.

    Antihistaminici se koriste za ublažavanje simptoma alergije u kratkom razdoblju. Lijekovi nove generacije smanjuju osjetljivost na histamin, pa ih je potrebno uzimati nekoliko puta dnevno u isto vrijeme..

    Koje tablete protiv alergija možete? Dopušteni lijekovi uključuju: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Obavezno se obratite svom liječniku. Tijekom trudnoće, lijekovi protiv alergija mogu se koristiti samo u iznimnim slučajevima..

    Što se još može koristiti kod alergija? Najnovija generacija lijekova za alergijske reakcije istodobno utječe na histaminske receptore i gubi osjetljivost na posrednik alergije. Čak i s visokom razinom histamina u krvi, alergijska reakcija neće se dalje razvijati. Prednost tableta nove generacije je u tome što ne uzrokuju sedaciju i uzimaju se samo jednom dnevno. To su lijekovi: "Ketotifen", "Cetirizin", "Claritin", "Loratadin".

    Membranski stabilizatori koriste se za jačanje membrane bazofila i oni ne uništavaju alergen koji je ušao u tijelo. U osnovi, ova skupina lijekova propisana je za liječenje kroničnih alergija..

    Glukokortikoidni hormoni propisani su za ozbiljne alergije kada druge metode i lijekovi nisu dali željeni učinak. Smatraju se analogima nadbubrežnih hormona i imaju protuupalno i antialergijsko djelovanje. Te hormone treba otkazati nakon liječenja, postupno smanjujući dozu..

    Alergija u djetinjstvu

    Da bi se izbjegla jaka negativna reakcija djeteta na novu hranu, stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećih savjeta:

    1. Ne žurite se početi hraniti.
    2. Od mesa vrijedi odabrati teletinu i piletinu. Oni su najsigurniji za dijete i rijetko izazivaju alergijske reakcije..
    3. Tijekom dijete ne biste trebali davati djetetu mliječne kaše..
    4. Novi proizvod uvodi se u prehranu u malim obrocima. Bit će dovoljna jedna žličica dnevno. Kada se roditelji uvjere da je proizvod siguran, povećajte udio.
    5. Dijete se pije vode i malo čaja od kamilice. Uklanja edem i ublažava upalu.
    6. Ako je vaše dijete gladno i nije sito, morate povećati broj obroka, ali ne i količinu obroka. Ne preporučuje se dodavanje drugih proizvoda.
    7. Roditelji bi trebali voditi dnevnik hrane i pratiti koji je proizvod predstavljen i kada, kako je djetetovo tijelo reagiralo na njega.
    8. Juhu za dijete treba kuhati u drugoj ili trećoj juhi. Ne biste trebali davati malom djetetu bogate mesne juhe. Sve štetne tvari, aditivi, ako postoje, masti prelaze iz kupljenog mesa u juhu. Stoga se nakon ključanja voda mora ocijediti, a meso dobro isprati i nastaviti kuhati..
    9. Dijete može dobiti slatkovodnu nemasnu ribu, ako je prikladno, ali ne i morsku ribu, kavijar i ostale plodove mora.
    10. Crveno povrće na dječji meni treba dodati posljednje i vrlo pažljivo..

    Za bilo kakve alergijske simptome kod djeteta (kašalj, kihanje, oteklina, svrbež, osip, crvenilo) preporuča se konzultirati pedijatra. Samoliječenje je opasno.

    Gdje se još nalaze alergeni??

    S alergijama se možete suočiti zbog krivice gotovo bilo kojeg proizvoda, unatoč činjenici da se njihova alergena svojstva mogu u jednom ili drugom stupnju razlikovati. Proizvodi s najvišom i najnižom koncentracijom alergena razmatrani su gore..

    Također, aditivi za hranu mogu postati alergeni, koje proizvođači često koriste u svojim proizvodima kako bi im dali potrebna svojstva, na primjer, boju ili aromu ili povećali rok trajanja. Hrana s velikom količinom aditiva za hranu često uzrokuje alergijske reakcije i kod djece i kod odraslih.

    Sljedeći aditivi su najopasniji:

    • Boje: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
    • Arome i pojačivači okusa: E 321, B 550 - 553;
    • Konzervansi: E 220-227, 249, 250, 251, 252.

    Kada i kako prestati jesti?

    Ako osoba ima određeni alergen na hranu, treba je izbjegavati doživotno. Međutim, neke su dijete dizajnirane za određeni tečaj. Naglo početi jesti sve što je prethodno bilo zabranjeno štetno je za tijelo.

    Kako ne bi naštetili probavnom sustavu, izlaz se pažljivo provodi. Svakih nekoliko dana na jelovnik se dodaje novi proizvod.

    Neke zabranjene namirnice za alergičare korisne su za cjelokupno zdravlje. Ako je na popisu vrlo alergenih, ali nije izazvao negativnu reakciju kod određene osobe, možete ga koristiti, ali ne više od 2 puta tjedno i u malim količinama. Također je poželjno uzimati multivitaminske komplekse tijekom razdoblja izlaska..

    VAŽNO! Članak je samo u informativne svrhe. Prije upotrebe obratite se liječniku.

    Proizvodi "La-Cree" i njihova pomoć u liječenju alergija

    Uz prehranu i uzimanje antihistaminika, upotreba kreme La-Cree za osjetljivu kožu pomaže smanjiti manifestacije alergijske reakcije na koži.. Sastav proizvoda sadrži takve aktivne komponente kao ekstrakti niza, oraha i ljubičice, pantenol, bisabolol i ulje avokada. Korištenje kreme pomaže smanjiti svrbež, crvenilo i perutanje kože - simptomi karakteristični za alergije. Sastav kreme je apsolutno siguran, ne sadrži hormone i parabene, pa je mogu koristiti trudnice i djeca od rođenja.

    Što boli jetra, simptomi i liječenje

    Jetra ne može boljeti jer nema živčane završetke.
    Njezine se bolesti razjašnjavaju tijekom pregleda zbog druge bolesti.

    Nema mnogo bolesti jetre:

    • Virusni, zarazni hepatitis;
    • Bolesti od pretjerane konzumacije alkohola - ciroza, fibroza i druge;
    • Wilsonova bolest;
    • Benigni i maligni tumori.

    Sama jetra ne boli, stanje se može utvrditi prema nekoliko simptoma:

    • Bolovi u desnom hipohondriju;
    • Pospanost, malaksalost;
    • Česte glavobolje;
    • Pretjerano znojenje;
    • Žutilo kože, bjeloočnice;
    • Gorak okus u ustima;
    • Suhoća, svrbež kože;
    • Povećana ili smanjena tjelesna temperatura;
    • Povećana jetra.

    Često s bolestima jetre, propisana je peta tablica. Sadrži potrebnu količinu bjelančevina i ugljikohidrata, potpuno uklanja masnu hranu. Uz ovu dijetu ne biste trebali piti hladna pića, alkohol, čaj i kavu iznadprosječne jačine. Upotreba soli je ograničena. Režim pretpostavlja hranu 4-5 puta dnevno.

    Sva jela treba kuhati na pari ili kuhati dinstanjem, čak i pečenje ponekad ne savjetuju stručnjaci.

    Značajke jelovnika za dojilje

    U slučaju visokog rizika od alergija kod dojilje, hipoalergenska prehrana temelji se na izuzeću najčešće alergene hrane (mlijeko, mliječni proizvodi, riba, jaja, kikiriki). Nije isključena mogućnost reakcije na druge alergene.

    Nedostatak mlijeka, mliječni proizvodi s alergijama mogu dovesti do nedostatka kalcija, što utječe na metabolizam, slabljenje koštanog tkiva. Prikladno je rezerve kalcija nadopuniti farmaceutskim pripravcima. Potreba za njim tijekom laktacije je oko 1000 mg.

    Ako se mlijeko, mliječni proizvodi, jaja, riba isključe iz prehrane kao dio hipoalergene prehrane, može doći do nedostatka joda. Dnevna potreba za jodom tijekom laktacije iznosi 260 mcg. Iz predostrožnosti se preporučuje 100 mcg / dan. Razgovarajte sa svojim liječnikom o dodavanju joda u prehrani.

    Zimi nedovoljna količina mlijeka, mliječnih proizvoda, ribe u jelovniku hipoalergijske prehrane također može ugroziti nedostatak vitamina D. Stoga se preporučuje dopunjavanje u dogovoru s liječnikom. Potreba za vitaminom D tijekom trudnoće i dojenja iznosi 20 mcg dnevno.

    Ako antialergijska prehrana uključuje odbacivanje određenog broja voća i povrća, može doći do nedostatka vitamina C. To neće utjecati na dijete, jer s nedostatkom majke dojilje vitamin C ulazi u mlijeko zbog ograničene zalihe prisutne u njezinom tijelu.

    Isključenje iz prehrane žene koja pati od alergija, orašastih plodova, sjemenki dovodi do smanjenja potrošnje nezasićenih masnih kiselina, koje su vrlo važne za rast i razvoj djeteta. Stoga je potrebno konzumirati masti u obliku biljnih ulja, omega-3 pripravaka.

    Osnove hipoalergene prehrane

    Ako vam je propisana nespecifična hipoalergena prehrana, možete se samo strogo pridržavati njezinih zahtjeva da biste odlučili što ćete jesti kod alergija. Njegova je glavna svrha isključiti iz pacijentove prehrane one proizvode koji su teoretski sposobni kod njega izazvati pogoršanje bolesti. Dakle, moguće je postići imunitet tijela bolesne osobe na njih i, prema tome, povećati otpor prema manifestaciji bolesti u budućnosti..

    Na temelju hranjive vrijednosti, alergeni prisutni u jelovniku obične osobe podijeljeni su u 2 skupine:

    1. Prva skupina su proizvodi čije izuzimanje iz svakodnevne prehrane može biti vrlo jednostavno. Uključuju dinje, čokoladu, šipak, maline itd..
    2. Druga skupina - proizvodi koji se ne mogu u potpunosti isključiti s jelovnika, unatoč svojoj alergenosti. To su, na primjer, pileća jaja i kravlje mlijeko. U ovom slučaju, broj konzumiranih proizvoda ove kategorije smanjuje se za 2-3 puta, dok se vrlo pažljivo obrađuju. Jaja se dugo kuhaju, a mlijeko kuha 15 minuta ili fermentira.

    Što se tiče ograničenja upotrebe određenih proizvoda, onda je s ovom prehranom njihov popis prilično opsežan (na primjer, kiselo vrhnje, pileće meso, svježi sir, griz, pšenični kruh). Istodobno, neke od namirnica uključenih u uobičajenu prehranu potpuno su isključene iz prehrane, a neke se zamjenjuju. Regulirani unos vode i soli kako bi se izbjeglo oticanje.

    Ako uzimate proizvode koje treba potpuno isključiti iz prehrane alergične osobe, oni uključuju konzerviranu hranu i sve ostale proizvode koji sadrže aditive, na primjer, senf i hren. Ne koristite začine, ekstrakte, slanu i začinjenu hranu. Hrana koja se koristi za hranu mora imati kovertirajuće djelovanje kako bi se spriječio prodor alergena u krv.

    Kako bi se očuvala hranjiva vrijednost prehrane alergičara, "zabranjena" hrana zamjenjuje se hranom bez oštrice. Primjerice, pržena jela zamjenjuju se parnim ili kuhanim, količina životinjskih bjelančevina smanjuje se za 2 puta, dok se umjesto svinjetine i piletine povećava konzumacija govedine. Biljni protein ostaje isti. Upotreba šećera nužno je ograničena, a umjesto proizvoda koji sadrže vitamine u jelovnik se uvode multivitaminski kompleksi.

    Dopušteni proizvodi

    Kada se utvrdi alergija na hranu, posebna dijeta bit će važan element liječenja. Temelji se na proizvodima koji se smatraju hipoalergenima, odnosno ne izazivaju negativne reakcije imunološkog sustava.

    Bijelo meso peradi (puretina i piletina), biljno ulje, riža, heljda, zobene pahuljice, proizvodi od kiselog mlijeka, zeleno povrće, krumpir, neslani feta sir, jabuke i zelene sorte krušaka, beskvasni kruh (bez kvasca), bijeli kruh bez aditivi, suho voće, crni i zeleni čaj.

    Skup dopuštenih prehrambenih proizvoda je individualan, stoga se točno određena prehrana za određenu osobu mora sastaviti zajedno s liječnikom koji dolazi.

    Pokušajte diverzificirati prehranu konzumiranjem istog proizvoda ne više od jednom u 3-4 dana. To je neophodno kako se specifični proteini hrane ne bi nakupljali u tijelu i ne uzrokovali razvoj novog napada alergija..

    Principi eliminacijske dijete

    Druga vrsta prehrane (eliminacija) daje izravan odgovor na pitanje što jesti s alergijama. Za razliku od jelovnika prvog tipa alergičara, u njemu apsolutno nema proizvoda koji imaju i najmanju sumnju na prisutnost alergena u sebi. Istodobno, u početku se temelji na hipoalergenskoj prehrani, iz koje se postupno uklanjaju svi čimbenici rizika..

    Posebnost je činjenica da pacijent cijelo vrijeme dok je na njemu vodi poseban dnevnik prehrane. Sadrži detaljne zapise koji sadrže datum, točno doba dana i sastav svih proizvoda koje je konzumirao. Osim toga, u odvojenim stupcima dnevnika naznačeno je opće stanje pacijenta, boja kože, disanje, san, apetit i drugi simptomi koji su se pojavili tijekom i nakon jela..

    Ukupno vrijeme za vođenje pojedinog dnevnika hrane je 20 dana do 2 mjeseca. Istodobno ga liječnik pregledava jednom tjedno i na temelju informacija sadržanih u njemu prilagođava liječenje. Osim toga, pomaže u razvoju individualne prehrane za pacijente..

    Što se samog izbornika tiče, on ostaje isti, sastavljen uzimajući u obzir opća ograničenja. U tom će slučaju biti potrebno postupno iz njega isključiti alergene otkrivene tijekom liječenja. Tako će biti moguće sastaviti kartu neosjetljivosti ljudske hrane na određene namirnice..

    Važno! Ako se u procesu vođenja dnevnika hrane i pridržavanja nespecifične prehrane zabilježi pojava alergijske reakcije ili se bolest pogorša u procesu uzimanja određene hrane, oni se isključuju iz prehrane najmanje 2 tjedna.

    U slučaju da nakon toga simptomi bolesti nestanu, nakon tjedan dana ovaj proizvod može se zamijeniti drugim, prethodno isključenim iz prehrane. Slično tome, razvrstavanjem određene hrane bit će moguće potpuno isključiti s jelovnika ono što uzrokuje alergije..

    Da bi učinak takve prehrane bio najcjelovitiji, potrebno je pokušavati izbjegavati bilo kakav drugi kontakt s alergenom, a istovremeno voditi dnevnik prehrane. Na primjer, pripazite da si nabavite zasebno jelo i pribor za jelo, ne uzimajte antihistaminike, ne posjećujte mjesta na kojima biljke cvjetaju. Što su rezultati prehrane "čišći", točnije možete odabrati pojedinačnu prehranu koja uzima u obzir osobitosti vašeg alergijskog profila. Primjerice, na ovaj način možete sastaviti dijetu ako ste alergični na mlijeko ili kokošja jaja..

    Visoko alergeni proizvodi

    Među prehrambenim proizvodima postoji mnogo alergena koji mogu izazvati neugodne simptome, a s pogoršanjem bolesti postaju vrlo opasni. Liječnici identificiraju takve proizvode koji negativno utječu na alergičare:

    • riba i plodovi mora, uključujući kavijar;
    • mljeveno meso i meso, osim gore navedenog;
    • agrumi - naranče, mandarine;
    • sve vrste orašastih plodova;
    • narančasto i crveno voće ili bobičasto voće - ananas, jagode, jagode, grožđe, kaki, dinja, šipak;
    • povrće - repa, mrkva, rajčica, celer, rotkvica, rotkvica, hren, patlidžan;
    • čokolada;
    • kava;
    • med;
    • slastičarstvo i pekarski proizvodi;
    • jaja;
    • kravlje mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s kravljim proteinima;
    • pšenica;
    • začini i umaci - majoneza, kečap, senf, soja;
    • mahunarke;
    • gljive;
    • proizvodi u konzervi, soljeni i kiseli;
    • gazirana pića;
    • dimljeno meso.

    Za djecu mlađu od godinu dana

    Ako se otkrije alergija kod novorođenčeta koje je dojeno, načela hipoalergenske prehrane trebala bi slijediti dojilja. Vrijedno je ukloniti s jelovnika sve proizvode koji mogu poslužiti kao provokatori bolesti. Istodobno se ne preporučuje otkazivanje dojenja. Komplementarnu hranu za djecu s alergijama na hranu treba uvoditi postupno, dodajući u prehranu ne više od 3-4 nova sastojka mjesečno.

    Uvođenje komplementarne hrane treba započeti s povrtnim pireima ili žitaricama bez mlijeka, šećera i soli. Upoznavanje s novom prehranom trebalo bi započeti s jednokomponentnim jelima: ako je to pire od povrća, onda bi se trebao sastojati od jednog povrća, kaše - od jednog zrna. Stručnjaci savjetuju uvođenje mesnih jela u dječji meni najranije 6 mjeseci. Za alergičare je bolje kuhati hranu od fileta zeca ili puretine. Ako dijete više volite hraniti umjetnom smjesom, birajte proizvode bez kravljeg proteina i kazeina. Takve su se hipoalergene kašice dobro pokazale:

    • Nutrilak GA;
    • Alfare;
    • Peptidi Tutteli;
    • Nan soja;
    • Similak hipoalergenski;
    • Nan-2;
    • Nutrilon peptid TCS.

    Prehrambeni principi

    Pacijenti s upalom kože različito reagiraju na ovu hranu. Neki ljudi imaju trajnu reakciju kada jedu mliječne proizvode i hranu koja sadrži gluten. Drugi se prekriju dermatitisom nakon što pojedu druge skupine hrane.

    Masna i visokokalorična hrana može izazvati dermatitis. Čak i jedna konzumacija brze hrane povećava razinu kolesterola u krvi, što narušava rad lojnih žlijezda i pogoršava patologiju kože.

    Za dermatitis je vrlo važno smanjiti količinu soli u jelovniku. Hrana s visokim sadržajem dovodi do stvaranja edema. Kao rezultat, tekućina se slabo izlučuje iz tijela, opća dobrobit se pogoršava.

    Za alergijski dermatitis jela se pripremaju kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari. Svježe povrće i voće moči se sat vremena u hladnoj vodi kako bi se smanjila razina nitrata. Korisno je piti domaće voćne napitke i voćne napitke. Kaša se kuha u trećoj vodi - nakon ključanja tekućina se isuši, tava se napuni novom i tako dva puta.

    Temperatura kuhane hrane trebala bi biti između 15-60 ° C. Hrana nije topla, ali ni hladna. Bilo kakve oštre fluktuacije iritiraju probavne organe i uzbuđuju živčani sustav, što pogoršava patologiju.

    Liječnici savjetuju pacijentima da vode dnevnik prehrane. Ova vam mjera pomaže prepoznati opasnu hranu i ukloniti je sa stola..

    Odraslima se savjetuje da imaju tjedne dane posta, u dogovoru sa svojim liječnikom. To pomaže ukloniti nakupljene alergene i otrovne elemente iz tijela. Na posni dan unose veliku količinu tekućine i ograničenu količinu hrane.

    Ako nije bilo moguće saznati proizvod koji izaziva upalu, tada se preporučuje rotacijska dijeta. Njegova je bit u podjeli jela u skupine - meso, žitarice, povrće, mliječni proizvodi. Dnevna prehrana tijekom četiri dana uključuje po jedan proizvod iz svake skupine. Za to vrijeme prati se reakcija tijela. Ako se pojavi alergija, tada je "sumnjivi" proizvod uključen u drugi set. Kada se ponovi tjelesni odgovor, patogen je u potpunosti isključen s jelovnika.

    Odrasli slijede strogu prehranu najmanje tri tjedna, djeca - 10 dana. Izbornik je proširen stavkama s prosječnom alergenom aktivnošću. Kako simptomi nestaju, prethodno isključena jela uvode se jedno po jedno u svakodnevnu prehranu..

    Standardni sustav napajanja

    Tijekom pogoršanja alergija, liječnici propisuju hipoalergenu prehranu. Popis njegovih proizvoda prilično je širok, tako da takav sustav prehrane neće donijeti puno patnje osobi koja ga promatra. Trajanje takvog režima je od dva tjedna do dva mjeseca. Ako pacijent ima ozbiljne alergijske patologije, razdoblje zadržavanja na dijeti može biti cjeloživotno.

    Glavno načelo vrste hrane koja se razmatra je pravilo o isključivanju visoko alergene hrane:

    • citrusi;
    • mliječni proizvodi;
    • riba;
    • orašasti plodovi;
    • kakao, čokolada, kava;
    • med;
    • jaja;
    • voće i povrće crvene i narančaste boje.

    Dopušteni proizvodi hipoalergenske prehrane uključuju zeleno voće, povrće, žitarice bez glutena, fermentirane mliječne proizvode.

    Slatkiši za alergičare

    Ako vaše dijete pati od alergija, to nije razlog da mu u potpunosti uskratite slatkiše. Mnogo je ukusnih poslastica danas lako zamijeniti zdravijom hranom. Kao alternativa djeci koja jako vole čokoladu, ali pate od alergija na mlijeko, može se ponuditi gorka pločica s visokim udjelom kakaa ili nuge. Ovaj proizvod ne sadrži mlijeko.

    Dijete starije od godinu dana može biti zadovoljno sljezom, sljezom, vaflima s voćnim nadjevom. Sadrže pektin. Ovaj je element koristan za tijelo, jer poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Kada kupujete takve poslastice, trebali biste pažljivo pročitati sastav: ne smije sadržavati boje, čokoladu, arome. Sljedeći aditivi za hranu predstavljaju veliku opasnost za djetetovo tijelo:

    • E 321 ili butilhidroksitoluen je popularni antioksidans;
    • E 220-27 - sulfati;
    • E 249-52 - nitrati;
    • E210-19 - derivati ​​benzojeve kiseline;
    • E 200-203 - sorbinska kiselina;
    • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - boje;
    • B 550-553 - arome;
    • E 621-25 - natrij, kalij, kalcij, magnezij glutamati.

    Možete pronaći dobru zamjenu za slastičarstvo s aditivima za hranu: suho voće, domaći sladoled ili marmelada, peciva bez glutena, medenjaci. Mnoga djeca rado će jesti smrznuti sok od prirodnog voća, slatke kokice. Mrvicama nemojte nuditi tartlete, muffine kupljene u trgovini i druga peciva s visokim udjelom bjelanjaka i margarina. Odaberite ne preslatke i nemasne kolačiće:

    • zobena kaša;
    • kreker;
    • biskvit.

    Ako svoje dijete želite počastiti slatkišima, prednost biste trebali dati slatkišima na bazi mlijeka bez čokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Kupljene pločice poput Snickersa i Twixa mogu se jednostavno zamijeniti prešanim muslijem, vitaminskom delicijom iz ljekarne - hematogenom. Ako dijete nije alergično na med i orašaste plodove, halvu možete uključiti u prehranu.

    Dijetalni recepti

    Kukuruzna kaša u slow štednjaku (dvostruki kotao)


    Oprani kukuruzni griz (200 grama) stavite u posudu s rižom na pari i dodajte 1 do 4 vode (4 šalice za svaku šalicu griza). Postavite timer na paru na 30 minuta.

    Na kraju ciklusa, kaši treba malo soli, dodajte par žlica biljnog ulja i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte malo vruće vode. Uključujemo dvostruki kotao još 5 minuta. Ostavite isključenu paru s kašom zatvorenu 10-15 minuta da dobro popari. Prilikom posluživanja kaša se može nadopunjavati dinstanim povrćem, polpetama ili prirodnim jogurtom.

    Ako želite skuhati veliku porciju kaše odjednom, imajte na umu da će trebati više vremena da se zagrije i skuha..

    Večera u multivarku

    Oguljene, oprane i narezane na komade krumpir i cvjetaču prelijte vodom sat vremena. Podijelite namočeno povrće: stavite krumpir u posudu multivarke, a cvjetaču u gornju paru (gornji pretinac). Kupus prelijte kriškama purećeg fileta (meso narežite na komade srednje veličine, možete malo odbiti). Pospite s malo morske soli i kuhajte sat vremena u postavci na pari.

    Bolje je gotovo jelo poslužiti s prirodnim jogurtom ili nemasnim kiselim vrhnjem..

    Najpoznatiji recepti

    Tepsija na kuhanim žitaricama

    1. Skuhajte bilo koju žitaricu, napravite kašu tekuće konzistencije.
    2. Podmažite posudu za pečenje s malo male, stavite nasjeckane zelene jabuke i banane.
    3. Izlijte kašu na vrh, pecite u pećnici.

    Ukusna biljna pečena roba

    1. Kuhano povrće sitno nasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso.
    2. U ovu masu stavite malo šećera, prstohvat soli, brašna.
    3. Sve pomiješajte, oblikujte kiflice ili tortilje.
    4. Pecite na plehu obloženom pergamentom tridesetak minuta.

    Brzi voćni kolačići

    1. Zdrobite jednu bananu vilicom i pireom, ogulite jednu zelenu jabuku, naribajte.
    2. Pomiješajte bananu i jabuku, dodajte zobene pahuljice ili bilo koje drugo brašno. Ako je potrebno, tijesto se može malo zasladiti..
    3. Oblikujte kolačiće, pecite u pećnici dvadesetak minuta.

    Pahuljaste kukuruzne tortilje

    1. Svježe smrznuti kukuruz malo prokuhajte, sameljite u blenderu, dodajte nasjeckano zelje, brašno. Ponovno temeljito zamijesite, oblikujte kolače.
    2. Pecite ih u pećnici oko pola sata. Poslužite s nemasnim svježim sirom i začinskim biljem.

    Alergije na hranu i njihovi uzroci

    Znanstvenici danas nemaju pojma zašto neki ljudi razvijaju alergije na određenu hranu, dok drugi nemaju. Vjeruje se da su čimbenici rizika nepovoljni uvjeti okoliša, genetska predispozicija, prisutnost određenih bolesti itd. Također, znanstvenici su otkrili da neke namirnice često uzrokuju alergije, a neke ne. Naravno, ako znate određeni alergen na hranu, tada ga je poželjno jednostavno izbaciti iz prehrane. Međutim, ponekad je teško utvrditi koji određeni proizvod uzrokuje simptome alergije, pa biste trebali razmisliti o prilagodbi vlastite prehrane..

    Specifična prehrana

    U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetalne hrane za razne bolesti i komplekse simptoma, a odvojeno - za alergije na hranu na određene skupine nadražujućih tvari. Unatoč činjenici da su, općenito, prehrambeni stolovi slični. Svaki slučaj ima svoje osobine.

    Dijeta za respiratorne alergije

    Ako ste alergični na pelud (posebno na brezu), važno je izbjegavanje unakrsnih alergena
    Kod polinoze je najvažnije isključiti unakrsne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. Popis unakrsnih alergena postoji ovisno o tome koja pelud biljaka postaje nadražujuća..

    Više detalja o pravilima dijetetske terapije peludne groznice možete pronaći ovdje:.

    S bronhijalnom astmom, koja često postaje simptom ili ishod polinoze, čiji je glavni simptom bronho-opstruktivni sindrom, izuzetno je važno med isključiti iz prehrane kako ne bi izazvao epizodu bronhijalne opstrukcije i, kao posljedicu, gušenje, kašalj i težinu u prsima.

    Dijeta za kožne alergije

    Foto: Atopijski dermatitis
    Dokazano je da kada je riječ o liječenju djece s alergijskim dermatitisom uzrokovanim ne alergijom na hranu, već izravnim kontaktom alergena, kao i ekcemom, s urtikarijom uzrokovanom ovim čimbenikom, dijetoterapija ne igra značajnu ulogu.

    Dovoljno je minimalno ograničenje visoko alergene hrane tijekom pogoršanja.

    No, hipoalergenu prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba odabrati puno pažljivije i pažljivije. To je posebno važno ako je atopijski dermatitis posljedica alergija na hranu..

    U ovom je slučaju eliminacija pokretačkog faktora zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak i u odsustvu izravne reakcije alergične osobe na hranu, mora se slijediti nespecifična prehrana.

    Više o prehrani za atopijski dermatitis možete pročitati ovdje.

    Dijeta za alergije na hranu kod djeteta

    Kod alergija na hranu ključno je uklanjanje samog alergena okidača, kao i svih unakrsnih nadražujućih sastojaka..

    Postoji nekoliko glavnih opcija za dijetne stolove:

    • dijeta bez mlijeka;
    • dijeta za preosjetljivost na žitarice;
    • dijeta s povećanom osjetljivošću na proteine ​​pilećih jaja;
    • dijeta za alergije na soju;
    • dijeta za alergije na kvasac i plijesan.

    Dijeta bez mlijeka

    Foto: Manifestacije alergije na mliječne proteine
    Ova vrsta dijetetske hrane može se propisati u slučaju preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi mlijeko ili mliječne proizvode, vrijedi se suzdržati od upotrebe:

    • kravlje mlijeko;
    • sve opcije za mlijeko u prahu;
    • margarin;
    • mliječna sirutka;
    • kefir;
    • fermentirano pečeno mlijeko;
    • krema;
    • jogurti;
    • svježi sir;
    • sladoled;
    • sir;
    • kondenzirano mlijeko.

    Tragovi mliječnih bjelančevina često mogu sadržavati:

    • slastice, slatkiši;
    • kreme i umaci;
    • vafli;
    • biskvit;
    • kobasica i kobasica.

    Zato je toliko važno pročitati sastav hrane prije nego što je date alergičnom djetetu. Kako se mliječni proteini mogu označiti na pakiranju? To su sljedeća imena:

    • kazein;
    • kazein hidrolizat;
    • mlaćenica;
    • natrijev kazeinat;
    • kalijev kazeinat;
    • kalcijev kazeinat;
    • laktalbumin;
    • laktoglobulin.

    Vrijedno je napomenuti da mnogi alergičari koji su osjetljivi na kravlje mlijeko podnose kozje i kobilje mlijeko, govedinu i fermentirane mliječne proizvode. U tom slučaju, odabir prehrane mora se vršiti empirijski pod nadzorom alergologa..

    Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, peradi, sojom i mahunarkama. Obavezno je kontrolirati unos kalcija u tijelo. Dobne norme:

    DobNorma, mg / dan
    0-6 mjeseci300-400
    6-12 mjeseci600
    1-7 godina800-1000
    Stariji od 7 godina100-1200

    Nedostatak kalcija možete popuniti vitaminima, kao i ribom, mahunarkama, povrćem. Potreban je unos vitamina D.

    Dijeta protiv alergija na žitarice

    Iz prehrane djeteta treba isključiti sljedeće:

    • jela na bazi pšenice;
    • kaša;
    • prilozi od žitarica;
    • kruh;
    • krušne mrvice;
    • mekinje;
    • kolačići, kiflice;
    • tjestenina;
    • kolačići;
    • majoneza i kečap;
    • čokolada;
    • umak od soje;
    • sladoled.

    Važno je obratiti pažnju na takva imena na pakiranju:

    • biljni proteini (uključujući njegove hidrolizate);
    • biljni škrob;
    • slad i arome na osnovi njega;
    • mononatrijev glutamat.

    Treba biti oprezan s emulgatorima, gustinima, okusima, koji također često sadrže proteine ​​žitarica.

    Te proizvode možete nadoknaditi ječmom, zobi, raži, rižom, heljdom, kukuruznim brašnom. Međutim, to treba činiti s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja unakrsne alergije..

    Dijeta protiv alergija na jaja

    Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što sadrži bjelanjak:

    • omlet;
    • bijeli slez;
    • nešto pečene robe;
    • majoneza i drugi umaci;
    • kobasice, kolabi;
    • nugat;
    • kolač od bjelanaca;
    • šerbet.

    Trebali biste se čuvati takvih imena na naljepnici:

    • albumin;
    • globulini;
    • lizozim;
    • lecitin;
    • livetin;
    • ovomucin;
    • ovomukoid;
    • vitelin.

    Da biste zamijenili bjelanjak (a to je obično potrebno za pečenje), možete koristiti laneno sjeme, sojino brašno i svježi sir, želatinu, krumpirov škrob. Uz to, na raspolaganju je mnoštvo recepata koji ne zahtijevaju jaja..

    Dijeta za alergije na soju, kvasac

    Potrebno je isključiti jela u kojima se koristi ovaj proizvod, uklj. neke kobasice, kobasice, mljeveno meso, tijesto, kava, čokolada, sladoled, margarin. Ne jedite sojin umak.

    U slučaju preosjetljivosti na kvasac, nemojte:

    • pečenje;
    • ocat;
    • kiseli kupus;
    • mliječni proizvodi;
    • voćni sokovi;
    • kvas;
    • sir;
    • alkoholna pića, posebno pivo (posebno važno za tinejdžere!).

    Dijeta za ostale bolesti

    Kod hemoragičnog vaskulitisa, koji ima drugo ime - alergijska purpura - dijetna terapija je vrlo važna. S jedne strane, alergija na hranu često je uzrok aseptične autoimune upale. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je imenovanje hormonalnih lijekova.

    Ova vrsta lijekova uzrokuje stalni osjećaj gladi, što nekontroliranim unosom hrane može dovesti do naglog povećanja tjelesne težine. Zbog toga je kontrola djetetove prehrane tijekom bolesti vrlo važna..

    Međutim, ova se bolest ne liječi ambulantno, sva su djeca nužno smještena u bolnicu, pa je lakše slijediti dijetu. Treba isključiti:

    • uzročni alergeni (ako postoje);
    • hrana koja je ikada uzrokovala neželjene reakcije, uključujući alergije ili intoleranciju na hranu;
    • obvezni alergeni.

    U slučaju Quinckeovog edema, prehranu također treba odabrati u skladu s alergijskom anamnezom. Ako je ovo stanje uzrokovano ugrizom insekata ili primjenom lijeka, dovoljno je pridržavanje nespecifične prehrane. U slučaju da je edem izazvao alergen u hrani, njegovo je izuzeće apsolutno neophodno..

    Ponovno uvođenje proizvoda za otkrivanje preosjetljivosti

    Najbolji materijali mjeseca

    • Zašto sami ne možete na dijetu
    • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
    • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
    • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
    • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

    Dugotrajna hipoalergenska prehrana može uzrokovati razvoj hipovitaminoze ili nedostatak minerala, pa najčešće liječnici propisuju dodatni unos vitaminsko-mineralnih kompleksa.

    Nakon razdoblja stroge dijete, kada su sve manifestacije alergija (osip, oteklina, curenje nosa) potpuno nestale, trebali biste postupno početi uvoditi novu hranu.

    Na taj način možete odrediti hranu koja izaziva određenu reakciju. Uz to, nerijetko se može dogoditi da se osip ili nadutost pojave nakon prekoračenja određene doze proizvoda. Primjerice, jedan tost od pšeničnog kruha ne uzrokuje nelagodu, ali nakon dvije ili tri kriške već se pojavljuju nelagoda u trbuhu, svrbež ili osip na koži. To znači da da biste spriječili alergijske reakcije, samo ne smijete prekoračiti dijelove hrane koji su sigurni za vas..

    Ne zaboravite uvoditi hranu jednu po jednu, počevši od posluživanja od 10 grama prvog dana i postupno povećavajući na tjedan dana do 150 grama. Ako nakon tjedan dana neprekidne primjene nema ponovljene reakcije, proizvod se može smatrati odobrenim i koristiti u svakodnevnoj prehrani (u razumnim količinama).

    Novi proizvod može se predstaviti najranije 2 tjedna nakon što je prethodni u potpunosti predstavljen.

    Obavezno vodite dnevnik prehrane, u koji zapisujete ne samo detaljan popis sve hrane koja se jede tijekom dana, već i zdravstveno stanje, prisutnost / odsutnost alergijskih reakcija. To će vam pomoći da točnije pratite reakcije na određene kombinacije hrane..


    Publikacije O Uzrocima Alergije