Alergija na meso kod djeteta: fotografija, razlozi, liječenje

Alergija na meso kod djeteta javlja se, u pravilu, u vrlo ranoj dobi i bolest je odgođenog tipa. Stoga roditelji dugo vremena možda i ne sumnjaju u bolest..

Kako izgleda alergija na meso kod djece?

Alergija na meso kod djeteta mlađeg od godinu dana može se pojaviti na bilo kojoj vrsti proizvoda, a uzrokuju ga tvari u krvi životinje ili antigeni u vlaknima njegovih mišića, i to:

• albumin u serumu;
• imunoglobulini;
• alfa galaktoza;
• proteini soje;
• proteini mlijeka;
• sorbenti i boje;
• kontraktilni proteini;
• vitamini i stimulansi za rast životinja;
• lijekovi u krvi životinje;
• dodaci hrani (riblje brašno, itd.).

Ako je dijete alergično na strani protein određene životinje, tada također može biti negativna reakcija na njegovo meso. Najčešća alergena hrana su konjsko meso, piletina i svinjetina..

Netolerancija na mlijeko često je povezana s alergijom na govedinu.

Alergija na meso kod djeteta očituje se na sljedeći način:

• mučnina;
• nadutost;
• povraćanje (vrlo rijetko);
• podrigivanje;
• ekcem;
• snižavanje tlaka;
• glavobolja;
• aritmija;
• poremećaj stolice;
• povećana peristaltika;
• hipovitaminoza;
• kršenje crijevne mikroflore;
• Poteškoće s apsorpcijom hranjivih sastojaka
• kožni osip;
• svrbež;
• crvenilo;
• osjećaj pečenja u ustima;
• angioedem;
• osip;
• kašalj;
• poteškoće s disanjem (rijetko);
• anafilaktički šok (u posebno osjetljivih bolesnika);
• rinitis (rijetko);
• konjunktivitis (rijetko).

Negativna reakcija pojavljuje se otprilike 30 minuta nakon konzumiranja proizvoda (do 2 sata).

Alergija na govedinu u dojenčadi može se manifestirati već dojenjem ili uvođenjem prve dopunske hrane. Pogotovo ako beba ima genetsku predispoziciju za ovu bolest.

Fotografije alergije na meso u djece

Kako liječiti alergiju na meso djeteta

Pravilnom terapijom i poštivanjem posebne prehrane, alergija na meso kod djeteta može proći i očitovati se samo ako se zlostavlja proizvod koji je za njega opasan.

Očito je da bi meso s ovom bolesti trebalo u potpunosti isključiti iz dječje prehrane, kao i sve poluproizvode i srodne proizvode, i to:

• kobasice;
• kobasice;
• riba;
• jaja;
• konzervirano meso;
• iznutrice;
• kravlje mlijeko.

Kad dijete odraste, moći će se odabrati vrsta mesa na koju nema negativne reakcije. Kad ga kuhate, morat ćete isušiti juhu 2-3 puta, tada će prisutnost alergena u proizvodu biti svedena na minimum. U odraslih, u čistom obliku, ova se bolest praktički ne javlja..

Liječenje bolesti provodi se lijekovima i narodnim lijekovima, a prvi prije nego što dijete navrši godinu dana mogu se koristiti samo u krajnjem slučaju s teškim oblikom bolesti i to samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Glavni lijekovi i recepti tradicionalne medicine za liječenje ove vrste alergije opisani su u donjoj tablici..

Tradicionalni tretmani trebaju se primjenjivati ​​samo nakon razgovora s liječnikom. Takva terapija mora se kombinirati s prehranom bez mesa..

Bolest je moguće zaustaviti u djetinjstvu. Samo trebate ispitati dijete na prvu sumnju na alergiju, a zatim slijediti preporuke liječnika. Za liječenje djeteta do godinu dana dovoljno je meso isključiti iz majčine prehrane (uz dojenje) i ne uvoditi ga tijekom početka dohrane. Nakon godinu dana dijete možete pokušati hraniti dijetalnim mesom (puretina, zec). Tada se simptomi alergije možda neće ponovno pojaviti..

Alergija na meso. Klinički slučajevi

Kliničke manifestacije alergije na meso uključuju reakcije posredovane IgE i sindrom mačje svinjetine. Za dijagnozu alergije na meso provodi se alergijski pregled - kožni testovi i određivanje razine specifičnog IgE. Najosjetljiviji

Kliničke manifestacije alergije na meso uključuju reakcije posredovane IgE i sindrom svinjske mačke. Za dijagnozu alergije na meso provodite kožne testove i određujte razinu specifičnog IgE u krvi. Najosjetljivija je metoda uboda, uključujući sirovo meso. Kliničari trebaju biti svjesni alergijskih reakcija na meso sisavaca koje su ključne za optimalnu terapiju.

Unatoč relativno visokoj konzumaciji mesa, alergijske reakcije na njega su relativno rijetke [1]. Alergija na meso javlja se u približno 3–15% djece i 3% odraslih bolesnika s alergijom na hranu (PA) [4]. Najčešća alergija na govedinu, posebno među djecom koja boluju od PA na proteine ​​kravljeg mlijeka (20%) i atopijski dermatitis (1,5-6,5%) [2]. Razlike u prevalenciji reakcija na određenu vrstu mesa povezane su s zemljopisnom prevlašću njihove upotrebe u prehrani ljudi [5, 6]. Tako su opisane nuspojave na druge vrste mesa sisavaca (na primjer, klokana, kita), kao i na meso piletine i puretine..

Glavni alergeni na govedinu su toplotno labilni goveđi serumski albumin (Bos d 6), a proteini i derivati ​​mišića (aktin, miozin itd.) U manjoj su mjeri alergični [3]. Uz to, nedavna istraživanja pokazala su da pacijenti s alergijom na crveno meso mogu razviti odgođenu anafilaksiju posredovanu specifičnim IgE na glikoprotein galaktoza-alfa-1,3-galaktozu (α-gal) [4–7]. Zapravo je otkriće ovih specifičnih epitopa dovelo do pojave nove vrste PA, koju su prvi put opisali američki znanstvenici 2009. [4]. Štoviše, α-gal omogućio je istraživanje niza novih aspekata alergijskih bolesti. Ispostavilo se da su pacijenti osjetljivi na α-gal najčešće u anamnezi imali ugriz krpelja, što je ukazivalo na moguću vezu između ovog čimbenika i pojave alergije na crveno meso u odraslih [6]. Doista, daljnja ispitivanja potvrdila su da krpelji (njihova slina, crijeva) sadrže α-gal, ali nije jasno je li ovaj epitop zajednički za sve više od 1000 vrsta krpelja, uključujući različite endemske regije [8]. Još jedna zanimljivost: α-gal pronađen je u lijeku protiv raka cetuksimabu (u koncentraciji od 10,2 μg / 5 mg), što je bio razlog za razvoj anafilaksije neposredno nakon prve intravenske injekcije u

20% pacijenata s karcinomom [9].

D. Apostolović i sur. otkrili su 7 novih proteina koji sadrže Ig-vezujući protein koji sadrži α-gal (M-kreatin kinaza, aspartat aminotransferaza, β-enolaza, α-enolaza, itd.), od kojih su 4 ostala stabilna tijekom prerade mesa [10]. Laminin γ-1 i kolagen α-1 govedine alergeni su koji sadrže α-gal, što objašnjava unakrsnu reaktivnost crvenog mesa s želatinom.

α-gal sadrži i druge proteine: fibrinogen, IgG, fibronektin, tiroglobulin, integrin, ali ga nema u mesu peradi i ribe [5]. Ispostavilo se da je mačji IgA (Fel d 5) alergen koji sadrži α-gal [5].

Toplina i drugi tretmani uništavaju proteine ​​i mijenjaju svojstva vezanja IgE mijenjajući konformaciju epitopa. To također može dovesti do stvaranja novih epitopa i time povećati alergenost proizvoda [11]. Poznato je da neki pacijenti istodobno prijavljuju reakcije na kuhano / prženo meso [12].

Također je važno da kliničari i pacijenti budu svjesni unakrsne reakcije između hrane (npr. Goveđi serumski albumin i albumini koza i svinja) [13]. Unakrsna reaktivnost mačjeg albumina i svinjskog mesa (svinjetina - mačji sindrom) prvi je put opisana još 1994. godine [14]. Rjeđe su alergijske reakcije na želatinu kod goveda i svinja [13]. Međutim, zbog unakrsne reaktivnosti, želatina, koja je dio slatkiša, ljekovitih kapsula i cjepiva, može izazvati alergijske reakcije (do anafilaksije) u bolesnika koji pate od PA na meso [13, 15]. Slični slučajevi koloidnih otopina vjerojatno se objašnjavaju pacijentovom senzibilizacijom ne samo na želatinu, već i na α-gal [15].

Dijagnostički kriteriji

Pacijenta s alergijom na meso treba pitati o: kliničkim simptomima bolesti; svakako pojasnite jeste li bili (ili živjeli) u endemskim područjima u kojima žive krpelji; u slučaju ugriza krpelja - kako su se odvijale reakcije na njih, itd. (tablica 1).

Alergija na crveno meso u pravilu je češća među djecom koja je prerastu u prvim godinama života [1]. Suprotno tome, alergija na svinjetinu javlja se kasnije u bolesnika s alergijom na mačke, često u adolescenciji ili odrasloj dobi, a senzibilizacija na mačju perut prethodi razvoju alergije na svinjetinu [6, 22]. Karakteristična značajka bolesnika sa specifičnim IgE do α-gal je povijest ugriza krpelja (moguće čak i više puta) i klinički znakovi koji ukazuju na odgođenu anafilaksiju.

Kao i obično, probir za pacijente sa sumnjom na alergiju na meso započinje kožnim testovima pomoću komercijalnih ekstrakata alergena iz mesa. Pozitivnim rezultatom smatra se mjehur veličine najmanje 3 mm, a negativnom kontrolom nakon 15 minuta. Međutim, ubodni testovi s komercijalnim ekstraktima govedine, svinjetine ili janjetine najčešće pokazuju male mjehuriće (promjera od 2 do 4 mm), što će, prema A. Tripathi i sur., Liječnici shvatiti kao klinički negativan rezultat [7]. Suprotno tome, intradermalni testovi s komercijalnim ekstraktima alergena iz mesa ili testovi na ubod sa svježim mesom očito pokazuju pozitivne rezultate [4, 5]. Međutim, stručnjaci za PA ne preporučuju provođenje intradermalnih testova s ​​alergenima na hranu, dok su prick-prick testovi prepoznati kao najpouzdanija metoda ispitivanja, posebno u bolesnika s oralnim alergijskim sindromom [17]. Tehnika prick-prick testa je jednostavna: nakon probijanja proizvoda (koristi se sirovo i kuhano meso različitih vrsta sisavaca) uz pomoć lancete, sama koža se probuši istom lancetom, a rezultati se ocjenjuju slično kožnim testovima [17, 18].

U slučajevima kada je nemoguće staviti kožne testove ili su njihovi rezultati negativni, pacijentu se propisuje određivanje razine specifičnog IgE u krvnom serumu (ova dijagnostička metoda nema kontraindikacija) [17]. Prema literaturi, u bolesnika s alergijom na meso razine specifičnog IgE u različitim vrstama mesa nepromjenjivo su se povećavale [4–7, 19].

S obzirom na unakrsnu reaktivnost, takvim pacijentima također treba odrediti razinu specifičnog IgE za brojne druge namirnice (kravlje mlijeko, goveđa želatina, α-gal, epitel pasa / mačaka). Za to se koriste komercijalni ekstrakti (na primjer, testni sustavi Immulite, ImmunoCAP). Razina specifičnog IgE> 0,35 mU / ml smatra se pozitivnom. Određivanje razine IgE antitijela na α-gal prikazano je ne samo svim bolesnicima s alergijom na meso, već i u dva druga slučaja: prije imenovanja cetuksimaba i u slučaju sumnje na odgođenu anafilaksiju uzrokovanu α-galom [7, 19]. U međuvremenu su studije to pokazale

1% djece koja žive u Stockholmu (područje u kojem nema krpelja) imalo je pozitivan IgE test na α-gal, a u SAD-u je taj rezultat dobiven kod 20% pacijenata [5, 20]. Razina specifičnog IgE do α-gal ≥ 0,35 kE / l utvrđena je u 1,8%, odnosno 2,2% odrasle populacije Danske i Španjolske, što je koreliralo s ugrizom krpelja u anamnezi, prisutnošću atopije i mačke u kući [21]... Podaci iz Australije, Švedske i Sjedinjenih Država ukazuju da je ugriz krpelja bio glavni razlog prisutnosti specifičnog IgE u α-gal. Istodobno, od 207 bolesnika s Lymeovom bolešću, 22% ih je imalo povišenu razinu IgE do α-gal i značajnu povezanost s B-negativnom krvnom grupom [22]. Utvrđena je povećana razina specifičnog IgE za α-gal, uključujući kod mnogih afričke djece, koja nikada nisu imala štetne reakcije na meso sisavaca [5].

Općenito, dobiveni rezultati kožnih i in vitro testova pomoću mesnih ekstrakata potvrđuju nisku osjetljivost obje metode [5, 20]. Doista, često ozbiljnost kliničkih reakcija na meso nije u korelaciji s podacima alergološkog pregleda. To je zbog mnogih dobro poznatih razloga (promjena alergenosti mesa po primitku ekstrakta zbog metode ekstrakcije / izloženosti toplini; izvor mesa itd.), Što u konačnici može dovesti do jakih razlika u rezultatima dobivenim u različitim laboratorijima, pa čak i zemljama. Uz to, testovi kože i IgE specifični za serum nisu zamjenjivi, posebno u djece [23].

Nedavne studije pokazale su da su rezultati prick-prick točniji kada se koristi svježa govedina i svinjetina, jer sadrže više α-gal od komercijalnih ekstrakata alergena [5, 7]. Neki autori preporučuju kožno testiranje cetuksimabom (kao izvorom α-gal epitopa) u koncentracijama od 5, 50 i 500 µg [9, 24]. Prema R. Mullinsu, većina bolesnika s alergijom na crveno meso također je bila klinički alergična na želatinu [15]. U dijagnostičke svrhe neki su znanstvenici dodatno koristili flaster testove sa sumnjom na alergen, iako, prema riječima stručnjaka, njihova primjena u dijagnozi PA nije opravdana [17].

Kao dodatni dijagnostički alat predložen je test aktivacije bazofila koji koristi cetuksimab, u kojem je povećana ekspresija CD63 korelirala s kliničkim simptomima [24]. Štoviše, prema S. Commins i sur., Aktivacija bazofila u krvi pacijenata u kojih je otkriven specifični IgE za α-gal nije primijećena 120 minuta nakon konzumacije mesa (antigen, očito, ne ulazi u krvotok prije 3-5 sati nakon gutanja mesa sisavaca) [25]. Razina triptaze povećana je u krvi bolesnika s odgođenom anafilaksijom.

Općenito, ispitivanje izazova s ​​hranom nije indicirano ako anamneza i testiranje na alergiju potvrde preosjetljivost na hranu.

Dakle, toplinski labilni proteini, α-gal, želatina i druge komponente mogu biti uključeni u razvoj alergijske reakcije na meso. Iako kuhanje mijenja reaktivnost alergena i smanjuje senzibilizaciju na meso, kofaktori (npr. Vježbanje), količina pojedenog mesa; sadržaj ostalih mogućih alergena u njemu; kuhanje itd.) također mogu igrati važnu ulogu u pokretanju neželjenih reakcija na meso. Uz to, moguće je da konzumacija velikih količina mesa navečer povećava pokretljivost crijeva i time utječe na apsorpciju alergena [4, 7].

Klinika

Alergija na meso uključuje nekoliko kliničkih manifestacija koje ne predstavljaju dijagnostičke poteškoće u reakcijama posredovanim IgE (Tablica 1) [5]. Mogu varirati od blagog svrbeža u ustima, bolova u trbuhu i proljeva do angioedema. Najteža manifestacija alergije na meso je anafilaksa. U roku od 30 minuta nakon jedenja mesa, takav pacijent može osjetiti simptome zahvaćenosti jednog ili više sustava: generalizirana urtikarija, otežano disanje, piskanje; mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu; ili vaskularni kolaps (hipotenzija, zbunjenost / gubitak svijesti, urinarna inkontinencija, vrtoglavica, znojenje).

Suprotno tome, odgođeni početak alergijskih simptoma u pacijenata osjetljivih na α-gal stvara određene poteškoće u dijagnozi. Međutim, niz jedinstvenih karakteristika svojstvenih ovom sindromu pomoći će liječniku na vrijeme da postavi točnu dijagnozu (tablica 2) [5]. Konkretno, najčešće se razvoj simptoma događa 3-7 sati nakon uzimanja crvenog mesa; svi su ti pacijenti prethodno konzumirali meso bez ikakvih nuspojava; treće, većina njih nije imala alergijske simptome, uključujući bronhijalnu astmu [9].

Kada uzimate anamnezu, važno je pitati pacijenta o mogućim ugrizima krpelja (koji su se obično događali prije pojave alergije na meso). Postoji karakteristična značajka: u takvim slučajevima ugriz krpelja prati izraženi lokalni svrab tijekom 10 dana ili više [7, 19]. Suprotno tome, svrbež je kod Lymeove bolesti (potvrđen pozitivnim serološkim testom za Borrelia burgdorferi) blag [19]. Kliničari bi trebali razmotriti odgođenu anafilaksiju na crveno meso kao jedan od mogućih uzroka idiopatske anafilaksije [7].

Druga reakcija, sindrom svinjske mačke, razvija se tek nakon gutanja svinjskog mesa, uglavnom u zrelih bolesnika s primarnom senzibilizacijom na mačji albumin. Većina se pacijenata žali na spastične bolove u trbuhu, mučninu, svrbež na koži, urtikariju, koja se javlja u roku od 1 sata (20–45 minuta) nakon što jedu svinjetinu ili, u nejasnim slučajevima, čak i nakon jela [6]. Vrtoglavica, hipotenzija i drugi simptomi anafilaksije mogu se pridružiti gastrointestinalnim simptomima, koji uz povoljan ishod spontano nestaju u roku od 45-60 minuta. Ponekad ti pacijenti nemaju mučninu, povraćanje ili proljev. J. Posthumus i sur. od velike skupine bolesnika s sumnjom na alergiju na meso, sindrom mačje svinjetine dijagnosticiran je u 8 slučajeva i detaljno je opisana njegova klinika [6]. Dijagnoza bolesti utvrđena je na temelju povijesti bolesti, procjene razine specifičnog IgE i kliničkog odgovora na eliminacijsku prehranu (provokativni testovi za hranu nisu provedeni). Analiza vlastitih podataka i podataka iz literature omogućila je znanstvenicima da formuliraju četiri najkarakterističnije značajke svojstvene svinjskom sindromu:

1. Preosjetljivost na svinjetinu ne javlja se u ranim fazama života pacijenta: većina ovih slučajeva opisana je kod djece starije od 8 godina, ali češće kod odraslih. U nekim slučajevima "nove alergije na hranu" kod djece školske dobi ili odraslih, treba je isključiti, uključujući sindrom "mačjeg svinjskog mesa".
2. Pacijenti ne prijavljuju uvijek reakcije kod svakog svinjskog obroka: sušena / dimljena svinjetina (BBQ) također može potaknuti alergijske reakcije.
3. Dinamika sindroma svinjske mačke nije jasna. Razine IgE specifičnih za albumin serumskog albumina mogu se s vremenom smanjivati, a kontinuirani kontakt s mačkom i ustrajna senzibilizacija mogu objasniti zašto neki pacijenti na kraju sigurno konzumiraju svinjetinu.
4. Reakcija na svinjetinu započinje ubrzo nakon jedenja mesa. [6].

Ponekad se pod maskom alergije na meso dogodi anisakidoza - parazitska invazija Anisakis simplex (paraziti nematoda riba kroz hranu mogu ući u tijelo sisavaca i peradi) [18].

Liječenje

Preventivne mjere uključuju izbjegavanje konzumacije crvenog mesa. Takvi se pacijenti također detaljno informiraju o riziku od unakrsne kontaminacije, posebno kada jedu vani, te im se daje detaljan plan liječenja. Liječenje anafilaksije u bolesnika svih dobnih skupina uključuje neposrednu primjenu potkožnog epinefrina, glukokortikosteroida i intravenske fiziološke otopine [34]. U inozemstvu se koristi adrenalinski autoinjektor, koji nakon odgovarajućeg treninga sam pacijent ubrizga ako je potrebno. Budući da starije osobe s kardiovaskularnim bolestima adrenalin posebno loše podnose, umjesto toga može im se savjetovati da koriste difenhidramin oralno ili intramuskularno, ako nema izravnih indikacija za hitni adrenalin..

Liječenje i prevencija anafilaksije:

• Osigurajte prohodnost dišnih putova i normalnu cirkulaciju krvi.
• Injekcija adrenalina.
• Difenhidramin.
• Kortikosteroidi.
• Putovnica za alergije (identifikacijska narukvica).
• Uklonite konzumaciju proizvoda od crvenog mesa, uključujući govedinu, svinjetinu i janjetinu.
• Takvog pacijenta uputite na alergologa-imunologa radi daljnjeg pregleda i liječenja.

Svim pacijentima s alergijom na meso crvenog sisavca savjetuje se da izbjegavaju ugrize krpelja (koristite zaštitnu odjeću i posebnu opremu prilikom posjeta endemskim područjima, posebno tijekom vrućih mjeseci). Kontraindicirano je davanje koloidnih otopina (razne kirurške intervencije, infarkt miokarda itd.) Bolesnicima s alergijom na želatinu i goveđe proteine ​​[7].

Dakle, znanje o kliničkim značajkama tijeka alergije na meso pomoći će liječnicima u postavljanju dijagnoze i propisivanju ispravnog liječenja..

Predstavljamo opis kliničkih slučajeva odgođene anafilaksije u mesu sisavaca. Opis takvih slučajeva u Rusiji nismo vidjeli [26].

Cilj. Tijekom razdoblja 08.2012–12.2014., 309 bolesnika s akutnom urtikarijom i 314 bolesnika s atopijskim dermatitisom, koji su pogoršanje bolesti povezali s PA, obratili su se alergologu-imunologu medicinskog centra u Urus-Martanu (Čečenija). Među njima je alergija na meso bila izuzetno rijetka. Prijavljujemo 4 pacijenta koji su imali sve kliničke znakove odgođene anafilaksije na meso.

Metode anketiranja. Svi pacijenti s sumnjom na alergiju na meso podvrgnuti su prick-prick testovima na sirovo i kuhano meso, kao i prick-prick testovima s komercijalnim ekstraktima epidermalnih alergena (tablica 3).

Rezultati. U svih bolesnika s alergijom na meso klinički simptomi bolesti u potpunosti su odgovarali odgođenoj anafilaksiji: urtikarija, gušenje, proljev pojavili su se 2–6 sati nakon konzumacije mesa sisavaca. Uz to, svi su imali povijest ugriza krpelja. Prik-prick testovi za sirovo janjeće meso i umak od roštilja bili su snažno pozitivni 100% vremena (slika).

Pretpostavlja se da je glavni razlog ovog oblika PA u mesu senzibilizacija na α-gal glikoprotein. U bolesnika koje smo promatrali, očito je bio povezan s ugrizom krpelja. Liječenje uključuje: edukaciju ovih pacijenata; uklanjanje konzumacije crvenog mesa i sprečavanje ponovljenih ugriza krpelja; adrenalin - u slučaju jake alergijske reakcije.

Književnost

1. Theler B., Brockow K., Ballmer-Weber B. Klinička prezentacija i dijagnoza alergije na meso u Švicarskoj i južnoj Njemačkoj // Swiss Med Wkly. 2009; 139: 264-270.
2. Werfel S., Cooke S., Sampson H. Klinička reaktivnost na govedinu u djece alergične na kravlje mlijeko // J Allergy Clin Immunol. 1997; 99: 293-300.
3. Restani P., Ballabio C., Tripodi S., Fiocchi A. Alergija na meso // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009; 9: 265-269.
4. Commins S., Satinover S., Hosen J. i sur. Odgođena anafilaksa, angioedem ili urtikarija nakon konzumacije crvenog mesa u bolesnika s IgE antitijelima specifičnim za galaktozu-alfa-1,3-galaktozu // J Allergy Clin Immunol. 2009; 123: 426-433.
5. Saleh H., Embry S., Nauli A. i sur. Anafilaktičke reakcije na oligosaharide u crvenom mesu: sindrom u evoluciji // Clin Mol Allergy. 2012; 10: 5.
6. Commins S., Platts-Mills T. Ugrizi krpelja i alergija na crveno meso // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2013; 13: 354-359.
7. Tripathi A., Commins S., Heymann P., Platts-Mills T. Odgođena anafilaksa do crvenog mesa koja se maskira kao idiopatska anafilaksa // J Allergy Clin Immunol Pract. 2014; 2: 259-265.
8. Hamsten C., Starkhammar M., Tran T. i sur. Identifikacija galaktoze-alfa-1,3-galaktoze u gastrointestinalnom traktu krpelja Ixodes ricinus; mogući odnos s alergijom na crveno meso // Alergija. 2013; 68: 549-552.
9. Berg E., Platts-Mills T., Commins S. Alergeni i hrana za lijekove - priča o cetuksimabu i galaktozi-α-1,3-galaktozi // Ann Allergy Asthma Immunol. 2014; 112: 97-101.
10. Apostolović D., Tran T., Hamsten C. i sur. Imunoproteomika prerađenih proteina govedine otkriva nove alergene koji sadrže galaktozu-α-1,3-galaktozu // Alergija. 2014; 69: 1308-1315.
11. Davis P., Williams S. Modifikacija proteina termičkom obradom // Ibid. 1998; 53 (46 Suppl): 102-105.
12. Fiocchi A., Restani P., Riva E. Alergija na govedinu u djece // Nutrition. 2000; 16 (6): 454-457.
13. Mullins R. Anaphylaxis: čimbenici rizika za recidiv // Clin Exp Allergy. 2003; 33: 1033-1040.
14. Drouet M., Lauret M., Sabbah A. Svinjsko-mačji sindrom: učinak senzibilizacije na mačke na senzibilizaciju na svinjsko meso. Odnosno slučaja // Allerg. Immunol (Pariz). 1994; 26: 305–306.
15. Mullins R. Povezanost alergije na crveno meso i senzibilizacije prema želatini i galaktozi-alfa-1,3-galaktozi // J Allergy Clin Immunol. 2012; 129: 1334-1342.
16. Posthumus J., James H., Lane C. i sur. Početni opis sindroma svinjske mačke u Sjedinjenim Državama // Ibid. 2013; 131: 923-925.
17. Boyce J., Assa'ad A., Burks A. i sur. Smjernice za dijagnozu i upravljanje alergijom na hranu u Sjedinjenim Državama: izvještaj stručne komisije sponzorirane od NIAID-a // Ibid. 2010; 126 (6 dopuna): S1 - S58.
18. Macharadze D. Sh. Alergija na hranu: klinička slika, dijagnostika, liječenje. Priručnik. (U tisku).
19. Chung C., Mirakhur B., Chan E. i sur. Anafilaksija inducirana cetuksimabom i IgE specifični za galaktozu-alfa-1,3-galaktozu // N Engl J Med. 2008; 358: 1109-1117.
20. Carrapatoso I., Zavala B., Ribeiro F. i sur. Alergija na crveno meso u odrasloj dobi: prikaz slučaja // J Investig Allergol Clin Immunol. 2014; 24: 206–208.
21. Gonzalez-Quintela A., Dam Laursen A., Vidal C. i sur. Protutijela IgE na alfa-gal u općoj odrasloj populaciji: povezanost s ugrizima krpelja, atopijom i vlasništvom mačaka // Clin Exp Allergy. 2014; 44: 1061-1068.
22. Hamsten C., Tran T., Starkhammar M. i sur. Alergija na crveno meso u Švedskoj: povezanost sa senzibilizacijom krpelja i B-negativnim krvnim grupama // J Allergy Clin Immunol. 2013; 132: 1431-1434.
23. Schoos A.-M., Chawes B., Følsgaard N. i sur. Neslaganje između kožnog uboda i specifičnog IgE u male djece // Alergija. 2015; 70: 41–48.
24. Michel S., Scherer K., Heijnen I., Bircher A. Kožni ubodni test i reakcija bazofila na cetuksimab u bolesnika s IgE na alfa-gal i alergijom na crveno meso // Ibid. 2014; 69: 403-405.
25. Commins C., James H., Stevens W. i sur. Odgođeni klinički i ex vivo odgovor na meso sisavaca u bolesnika s IgE na galaktozu-alfa-1,3-galaktozu // J Allergy Clin Immunol. 2014; 134: 108-115.
26. Adaeva-Yanaeva Kh. A., Muslimova Z. A., Macharadze D. Sh. Odgođena anafilaksa za meso u odraslih: slučajevi iz prakse. Međunarodni forum „Alergologija i imunologija. Pogled u budućnost ". Sažeci. Moskva, 26.-28. Siječnja 2015.

Kh.A. Adaeva-Yanaeva *
Z. A. Muslimova *
D. Sh. Macharadze **, 1, doktor medicinskih znanosti, profesor

* Medicinsko-dijagnostički centar "Planet zdravlja", Urus-Martan
** Sveučilište GBOU VPO RUDN, Moskva

Alergen f26 - svinjetina, IgE (ImmunoCAP)

Kvantifikacija specifičnih antitijela u krvi, imunoglobulina klase E, koji se pojavljuju u prisutnosti alergijske reakcije na svinjetinu.

Imunoglobulin specifičan za svinju klase E.

Engleski sinonimi

ImmunoCAP f26 (alergen, hrana, svinjetina); Specifični imunoglobulin E za svinjetinu, Spec. IgE do svinjetine (serum).

Imunofluorescencija u čvrstoj fazi (ImmunoCAP).

kU / l (kilo jedinica alergena po litri).

Koji se biomaterijal može koristiti za istraživanje?

Venska ili kapilarna krv.

Kako se pravilno pripremiti za studij?

• Ne pušite unutar 30 minuta prije pregleda.

Opći podaci o studiji

Alergen je tvar koja uzrokuje alergijsku reakciju. U atopijskim bolestima alergeni potiču stvaranje IgE antitijela i faktori su u razvoju kliničkih simptoma alergijskih bolesti. Otkrivanje specifičnih imunoglobulina E u krvi prema određenom alergenu potvrđuje njegovu ulogu u razvoju alergijske reakcije tipa I (reaginske), što znači da vam omogućuje utvrđivanje mogućeg "krivca" alergijske bolesti i propisivanje odgovarajućih terapijskih i preventivnih mjera.

Alergija na hranu reakcija je izazvana hranom koja se temelji na imunološkim mehanizmima. Često se može zamijeniti s netolerancijom na hranu povezanu s drugim razlozima (značajke pripreme hrane, sastav proizvoda, metabolički poremećaji, gastrointestinalne bolesti).

Alergeni u hrani su životinjskog ili biljnog podrijetla. Među sobom se razlikuju po topljivosti, enzimskoj i temperaturnoj stabilnosti. Neki alergeni iz hrane mogu izgubiti svoja alergena svojstva tijekom kuhanja i konzerviranja, dok drugi, naprotiv, postaju alergeniji. Među kliničkim manifestacijama alergije na hranu su akutna urtikarija, angioedem, napadi bronhijalne astme, anafilaktički šok, pogoršanje atopijskog dermatitisa i, rjeđe, alergijski rinitis..

Alergija na meso rijetka je, jer toplinska obrada obično čini sve potencijalno alergene životinjske proteine ​​bezopasnima. Međutim, mesni proizvodi mogu osloboditi histamin i pridonijeti razvoju pseudoalergijskih reakcija. Glavni alergeni mesa su serumski albumin i imunoglobulini, a postoje i opisi alergija na mišićne proteine ​​- aktin, miozin i tropomiozin. Pri preradi mesnih proizvoda (smrzavanje, sušenje, kuhanje, prženje) smanjuje se alergijska aktivnost. Različite vrste mesa imaju različit antigeni sastav, stoga, ako ste alergični na piletinu ili govedinu, reakcije na svinjetinu i janjetinu obično se ne javljaju.

Svinjsko meso čini 43% svjetske proizvodnje mesa. 30% mesa prodaje se svježe, a ostatak se puši, smrzava, suši ili soli, dodaje kobasicama i kobasicama. Svinjsko meso rijetko izaziva jaku senzibilizaciju; kada se obrađuje na visokim ili niskim temperaturama, njegova alergijska aktivnost se smanjuje. Među bolesnicima s atopijskim bolestima, senzibilizacija svinjskog mesa utvrđuje se u 1,5-20%. Alergija na svinjetinu otkriva se u 20% djece i u 8,6% odraslih osoba s bronhijalnom astmom.

Postoji značajna unakrsna reaktivnost između svinjskog i mačjeg epitela zbog strukturne sličnosti serumskog albumina u tih životinja. Opisani su slučajevi razvoja kontaktnog dermatitisa nakon rada sa svinjskim mesom.

Svrha ovog istraživanja je određivanje specifičnog IgE za svinjetinu metodom ImmunoCAP. ImmunoCAP karakterizira visoka točnost i specifičnost: čak i vrlo niske koncentracije IgE protutijela otkrivaju se u maloj količini krvi. Studija je revolucionarna i temelji se na metodi imunofluorescencije, koja omogućuje nekoliko puta povećanje osjetljivosti u usporedbi s drugim testovima. Svjetska zdravstvena organizacija i Svjetska organizacija alergologa prepoznaju dijagnostiku ImmunoCAP kao "zlatni standard", jer je dokazano da je točna i dosljedna u neovisnim studijama. U Ruskoj Federaciji, do sada, tehnika nije bila široko korištena, iako se u cijelom svijetu do 80% analiza specifičnih imunoglobulina klase E provodi pomoću ImmunoCAP.

Dakle, otkrivanje specifičnog IgE ovom tehnikom dovodi dijagnostiku alergije na kvalitativno novu razinu..

Čemu služi istraživanje?

• Za dijagnozu senzibilizacije na svinjsko meso u bolesnika s alergijskim bolestima (hrana, akutna i kronična urtikarija, angioedem, atopijski dermatitis, bronhijalna astma, alergijski rinitis).
• Za procjenu rizika od razvoja alergijskih reakcija na svinjetinu.

Kad je studij zakazan?

• Ako imate sljedeće simptome koji ukazuju na alergijsku prirodu svinjskog mesa: crvenilo i svrbež kože, osip, angioedem, edem grkljana, kašalj i bronhospazam, mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu i proljev;
• ako ste alergični na epitel mačke (ako sumnjate na sindrom svinjske mačke);
• s polivalentnom senzibilizacijom;
• s upitnim rezultatima ispitivanja kože i provokativnih testova.

Što znače rezultati?

Vrijednost pokazatelja,

Razred

Razina protutijela specifičnih za alergen IgE

Znakovi alergijske reakcije na svinjetinu u djece i odraslih

Alergijska reakcija jedna je od zdravstvenih katastrofa koja masovno progoni stanovnike velikih gradova. Uzrokovana je kršenjima ljudskog imunološkog sustava, izazvanim brojnim čimbenicima zagađenja okoliša. Hrana također igra ulogu. Već smo navikli na reakciju na umjetne sastojke u hrani, ali prirodni proizvodi također uzrokuju bolesti. Primjer za to je alergija na svinjetinu koja prati i odrasle i djecu..

1. Uzroci alergije na svinjetinu
2. Glavne manifestacije
3. Dijagnostičke metode
4. Liječenje
5. Unakrsna reakcija
6. Kako izbjeći razvoj alergijske reakcije

Uzroci alergije na svinjetinu

Vjeruje se da je najargenija hrana sa sadržajem bjelančevina. U ovu skupinu spadaju meso, mliječni proizvodi i mahunarke. Mlijeko i njegovi prerađeni proizvodi izazivaju alergije i tjeraju tijelo da reagira na prisutnost laktoze u slučaju netolerancije. Mahunarke rjeđe stvaraju probleme od druge hrane, ali uzrokuju nadutost i nadimanje zbog povećane fermentacije.

Alergije na meso nisu tako rijetke kao što bi se mogle činiti. Sadrži proteine ​​koje slab imunološki sustav može percipirati kao stranu tvar, odnosno sam sastav mesa djeluje kao alergen.

U principu, svako je meso sposobno izazvati negativne reakcije, čak i one koje se smatraju dijetalnim zecom, nježnom piletinom i kozom. Najčešće svinjsko meso uzrokuje alergije, iako govedina i janjetina također mogu uzrokovati poremećaje u tijelu.

Svinjetina sadrži dva proteina koji su glavni uzročnici alergijskih reakcija. To su proteinski gama globulin i albumin. Prisutni su u bilo kojem mesu, ima ih i u ljudskom tijelu, ali ima ih posebno mnogo u svinjetini. Ljudsko tijelo te proteine ​​često doživljava kao strane, što dovodi do razvoja alergija.

Uz visoku koncentraciju potencijalno opasnih bjelančevina, svinjetina sadrži i visok postotak masti. Takvo se meso teško probavlja i ne može se smatrati dijetalnim proizvodom. Stoga ljudi koji su pretjerano ovisni o proizvodima koji sadrže svinjetinu u velikim količinama riskiraju ne samo alergije, već i debljanje. A to već povlači za sobom metaboličke probleme i mnoge neugodne i opasne bolesti..

Glavne manifestacije

Najopasnija je alergija na svinjetinu kod beba. Ako izazovete reakciju kod tako malog djeteta, možete očekivati ​​puno problema, uključujući razvoj negativne percepcije druge hrane..

Zbog toga se dohrana od mesa uvodi posljednja, kada je bebin probavni sustav već pripremljen za to. Osim toga, masno i potencijalno opasno meso poput svinjskog mesa ne može se koristiti za komplementarnu hranu. Za početak se koristi najnježnije i najsigurnije meso, poput zečjeg mesa ili nemasne piletine..

U djeteta reakcija može biti posebno burna, često je popraćena porastom temperature i kožnim reakcijama. Dijete često gubi normalan san, zločesto je, odbija dojiti ili gubi apetit hranjenjem iz bočice.

Inače, alergija na svinjetinu kod odrasle osobe ne razlikuje se od dječje. Očituje se sljedećim simptomima:

• bolovi u trbuhu, ponekad vrlo jaki, spastični;
• mučnina;
• povraćanje;
• nadutost;
• proljev ili zatvor;
• osip na koži poput urtikarije;
• jak svrbež, iritacija;
• solzenje, konjunktivitis;
• oticanje i upala sluznice;
• curenje tekućine iz nosa;
• kihanje;
• oticanje lica.

Vrlo jakom reakcijom mogu se razviti Quinckeov edem ili anafilaktički šok, a to već povlači potencijalnu opasnost za život. To je posebno opasno ako govorimo o vrlo malom djetetu koje se još uvijek ne može požaliti na loše osjećaje. U takvoj situaciji trebate odmah nazvati hitnu pomoć..

Dijagnostičke metode

Ako alergija na svinjetinu i njezini simptomi smetaju čovjeku, bolest se mora liječiti, a prvo je potrebno provesti dijagnozu. Potrebno je točno identificirati alergen. U tu svrhu provode se sljedeće analize i pregledi:

1. Krvne pretrage za otkrivanje imunoglobulina E. Ova vrsta pretrage ne daje 100% točan rezultat i ne provodi se za vrlo malu djecu, ali može suziti potragu za krivcem ako se točno ne zna uzrok alergije.
2. Kožni testovi. Najjednostavniji i najpouzdaniji način prepoznavanja reakcije na određenu tvar ili skupinu njih. Na koži se radi niz rezova na koje se nanose uzorci alergena. Ako unutar četvrt sata ogrebotina pocrveni i natekne - postoji reakcija, upotrijebljena tvar je alergen za ovog pacijenta.
3. Provokativni testovi. Ova se metoda koristi puno rjeđe i uopće nije primjenjiva na djecu. Sastoji se u činjenici da se pacijentu u tijelo ubrizgava potencijalni alergen i prati njegovu reakciju.

Da bi se identificirao alergen, tijelo pacijenta ne smije sadržavati histamin, tvar koja nastaje kao odgovor na izloženost alergenu. To znači da mora biti zdrav, pa je zimsko razdoblje s minimalnim brojem alergija najbolje za testiranje - od studenog do ožujka..

Liječenje

Mnogi ljudi uopće ne znaju postoji li alergija na svinjetinu. Kada se otkrije akutna reakcija na takvo meso, postavlja se pitanje kako se nositi s problemom.

Prije svega, iz prehrane morate isključiti sve svinjske proizvode. To uključuje ne samo meso, već i svinjsku mast, slaninu, dimljeno meso, kobasice, žele i žele, umake i svinjsku konzervu.

Manifestacije bolesti uklanjaju se antihistaminicima koje je propisao liječnik. Suvremeni lijekovi ne izazivaju pospanost i letargiju, dobro se podnose i brzo uklanjaju simptome bolesti.

U prisutnosti konjunktivitisa mogu se zahtijevati lakrimacija, ukapavanje u oči, a u slučaju curenja nosa, uporaba ispiranja nosa i vazokonstriktornih kapi.

Unakrsna reakcija

Alergija na svinjetinu koja se javlja kod djeteta ili odrasle osobe često je unakrsno reaktivna, što znači da tijelo počinje reagirati na svu hranu koja sadrži istu alergenu komponentu. U slučaju svinjetine, to može dovesti do negativnog odnosa tijela prema drugim vrstama mesa, na primjer, govedini. U ovom slučaju, svi životinjski proteini moraju se zamijeniti biljnim proteinima, na primjer sojom.

Kako izbjeći razvoj alergijske reakcije

Da ne biste patili od bolesti, trebate se pokušati zaštititi od mogućnosti izazivanja alergije. Da bi to učinilo, dojenče treba primati komplementarnu hranu postupno, na preporuku pedijatra i samo kada njegovo tijelo može probaviti predložene proizvode..

Odrasla osoba treba shvatiti da pravilna prehrana nije samo ograničenje u hrani, već i pravilno odabrana i uravnotežena hrana. Ne možete ograničiti svoj jelovnik samo na jednu vrstu mesnih proizvoda. Svinja je, naravno, vrlo zdrava i ukusna životinja, ali premasna, pa je upotreba takvog mesa svedena na najmanju moguću mjeru i koriste se nemasni dijelovi trupa.

Dimljeno meso i druge svinjske delicije često postaju „provokator“ bolesti, ako se zlostavljaju. Da biste izbjegli probleme, trebali biste ih ostaviti samo za blagdanski stol..

Hraniti se pametnije i zdravije.

Alergija i sve u vezi s tim

Pozdrav dragi čitatelji. U članku razumijemo zašto djeca imaju alergijske reakcije na meso, kako izgledaju, koje se metode dijagnosticiraju i liječe.

Alergija na mesne prerađevine kod djece

Alergija na meso kod djeteta najviše se odnosi na novorođenčad i mlađu djecu (predškolci i mlađi učenici).

Za dojenčad se rizik od alergijskih reakcija javlja kada se prekomjerno uvodi dohrana od mesa ili kada se dohrana uvodi u velikim dozama..

Uz dopunsku hranu, dijete s majčinim mlijekom može primati nadražujuće tvari sadržane u mesu.

Alergolog će vam savjetovati da ograničite konzumaciju mesnih proizvoda za dojilje.

Alergija na meso kod djece može se pojaviti iz nasljednih razloga ako su jedan ili oba roditelja alergični na „meso“ ili čak pate od alergija na hranu.

Uz adekvatnu terapiju, većina djece stari s alergijom na meso. Ako se pojave znakovi bolesti, odmah trebate otići stručnjaku.

Glavni uzroci bolesti

Liječnici glavnim razlozima zbog kojih dijete možda ne podnosi meso pripisuju sljedeće:

• Sadržaj gamaglobulina, serumskog albumina i određenih bjelančevina u mesu. Prava alergija na meso javlja se samo s netolerancijom na te tvari koje se određuju prema vrsti mesa. Međutim, osim prirodnih iritansa, u mesu se mogu naći i razni kemijski spojevi..
• Dodavanje antibiotika, kemijskih stimulansa u stočnu hranu, koji potom ulaze u djetetovo tijelo s mesom.
• Poluproizvodi. Bolje je djeci uopće ne davati poluproizvode od mesa, ovo je zasigurno dječja hrana koja sadrži previše mlijeka i sojinih proteina s visokom razinom alergenosti.

Dijete može biti netolerantno prema svim vrstama mesa (rijetko), ili jednoj vrsti, ili nekoliko njih.

Ovisno o ovom važnom pokazatelju, stručnjak će propisati hipoalergenu prehranu u općem tijeku liječenja..

Kako se manifestiraju alergijske reakcije ako ih izaziva meso

Alergijski simptomi nakon što je dijete pojelo meso mogu se pojaviti kod djece vrlo brzo, ponekad i nakon pola sata.

Brzina reakcije i njezina težina ovise o količini gamaglobulina i proteina u mesnom proizvodu. Većina ih je u svinjetini, piletini, konjskom mesu..

Stoga je piletina i svinjetina mnogo vjerojatnije da će izazvati alergije od ostalih vrsta mesa..

Tijekom liječenja bolesti, liječnik možda neće isključiti apsolutno svu mesnu hranu iz dječje prehrane, ali roditeljima preporučiti vrstu mesa dopuštenu djeci s alergijama.

Možda će to biti zec ili teletina, ili možda puretina ili janjetina. Stupanj njihove alergenosti znatno je niži od stupnja piletine i svinjetine koji su kod nas vrlo popularni..

Kako se manifestira alergija? Reakcije su slične uobičajenim alergijama na hranu, a bolest može biti blaga, umjerena ili teška.

• U pravilu se iz probavnog sustava mogu primijetiti mučnina i povraćanje, nadimanje i bolovi u trbuhu, crijevna kolika, proljev..
• Koža reagira osipom koji svrbi, košnicom.
• Mogu se pojaviti alergijski rinitis ili konjunktivitis.
• Djeca se ponekad zagrcnu.
• U rijetkim slučajevima mogu se pojaviti Quinckeov edem ili anafilaktičke reakcije, preplavljene smrću.

Saznajte više o alergijskim opasnostima jedenja različitih vrsta mesa

• Meso kunića klasificirano je kao hipoalergeno meso. Alergija na meso kunića kod djeteta najrjeđi je fenomen.
• Kao i zec, i puretina je izrazito indicirana za djecu. Meso puretine je hipoalergeno, lako probavljivo, preporučuje se hranjenje njime u dojenčadi.
• Alergija na pureće meso kod djeteta uočava se ako su u perad ubrizgani posebni hormoni, a ne zbog intolerancije puretine na hranu.
• Govedina. Posnu govedinu treba dati djetetu, jer dječji želudac može reagirati na višak masnoće. Ali reakcija je fiziološka, ​​nije alergična. Zapamtite da govedina i mlijeko imaju unakrsnu reakciju. Rijetke su alergijske reakcije na samu govedinu.
• Svinjetina sadrži mnogo alergenih tvari.
• Pileće meso, poput svinjetine, vrlo je alergeno. Alergija na pileće meso kod djeteta vrlo je često povezana s netolerancijom na ribu ili jaja (unakrsna reakcija).

Dijagnostičke mjere

Da biste propisali ispravan tijek liječenja, trebate točno utvrditi dijagnozu.

Dijagnoza se u pravilu postavlja ili na temelju krvnih testova za količinu specifičnog imunoglobulina E u njemu, čiji je višak marker alergijskog procesa.

Testovi alergije na kožu prekrasna su metoda za prepoznavanje alergena, ali djeci ih je dopušteno raditi tek nakon što napune pet godina.

Na najmanji znak alergije na meso, roditelji se trebaju odmah obratiti stručnjaku.

Pravovremeno započeta terapija spriječit će komplikacije bolesti, u potpunosti će osloboditi dijete znakova alergije i značajno povećati šansu da se u potpunosti riješi intolerancije na alergene.

Terapijski tečaj

Nakon uspostavljanja točne dijagnoze, alergen je potpuno isključen s dječjeg jelovnika. Vrlo rijetko dijete ne podnosi sve vrste mesa..

Propisana je hipoalergena dijeta koju je sastavio stručnjak na takav način da dječje tijelo prima sve potrebne tvari.

• Svakako se moraju uzimati antihistaminici koje je propisao alergolog. Njihovim uzimanjem brzo ćete ukloniti znakove bolesti. Djeca djecu dobro podnose antihistaminike treće generacije i nemaju negativne nuspojave.
• Dijete također mora piti enterosorbente koji vežu nadražujuće sredstvo i uklanjaju ga iz tijela..
• Kod upale kože propisane su antihistaminske masti, gelovi, kreme.
• Ako započne alergijski rinitis ili konjunktivitis, pomoći će sprejevi za nos i kapi za oči..
• Za teške oblike alergije na meso mogu se propisati imunomodulatori.
• Alergolog, kao dodatni tretman glavnom terapijskom tečaju, može savjetovati roditelje o tradicionalnoj medicini: od biljnih dekocija do pčelinjih proizvoda.

Prevencija

Mjere predostrožnosti za sprečavanje intolerancije na meso:

• Meso je dobro dinstano ili kuhano.
• Juha se ocijedi do tri do četiri puta, dok se mogući nadražujući sastojci vrlo dobro uklanjaju iz mesnih vlakana u tekućinu koju ćete ocijediti.
• Kupnja organskog mesa.

Bolest je moguće zaustaviti u djetinjstvu. Važno je samo na vrijeme podvrgnuti se pregledu i liječenju kod stručnjaka.

Važno za zapamtiti

1. Alergijske reakcije kod djece na meso nisu tako česte, u većini slučajeva ne na sve vrste mesa.
2. Simptomi bolesti su isti kao i alergije na hranu.
3. Ako se dogodi čak i manja reakcija na meso, dijete se treba obratiti alergologu. Liječnik će dijagnosticirati, propisati tijek terapije. Vrlo je važno započeti liječenje na vrijeme kako ne biste dijete doveli u opasnost od ozbiljnih komplikacija.

Vidimo se u sljedećem članku!

Alergija na meso nedavno je primijećena i kod odraslih i djece. Takvi su imunološki poremećaji u tijelu sasvim mogući. U pravilu se odbijanje javlja za bilo koju vrstu mesa, a reakcija se najčešće bilježi za konjsko meso, svinjetinu i pileće meso..

Reakcija na hranu očituje se u ranom djetinjstvu, pa mnoge roditelje zanima pitanje je li moguća alergija na govedinu, meso kunića i druge vrste mesnih proizvoda kada se uvode u bebinu prehranu? Treba imati na umu da je alergijska reakcija vrlo vjerojatna, ali kako dijete odrasta, može proći samo od sebe, manifestirajući se samo pretjeranom konzumacijom mesa.

Uzroci bolesti

• Negativna reakcija prvenstveno se javlja zbog povećane osjetljivosti imunološkog sustava na proteinske spojeve sadržane u mesu;
• uz to, genetska predispozicija i ekološka situacija u mjestu prebivališta pacijenta mogu postati faktor predispozicije za razvoj alergija;
• simptomi alergije pojavljuju se zbog prehrambenih navika ptica i životinja;
• za brzi rast često se koriste razni dodaci hrani i antibiotici, što je neprihvatljivo za osobe s preosjetljivošću, posebno za dijete;

• u slučaju da postoji povećana osjetljivost na vunu ili perut određenih vrsta životinja, tada postoji velika vjerojatnost da će meso ove životinje također uzrokovati alergijsko odbacivanje. Međutim, ovaj proizvod ne biste trebali u potpunosti brisati iz prehrane. Pokušajte ponuditi pacijentu drugu vrstu mesa. Na primjer: ako se pojave simptomi bolesti za konjsko meso, tada je sasvim moguće da meso kunića ili puretine neće uzrokovati slične simptome;

• gotovo svi poluproizvodi sadrže arome, sorbense i boje, što može uzrokovati alergije. Stoga, kobasice, kobasice, kotleti itd. treba je isključiti iz hrane, posebno ako je namijenjena djetetu;
• mora se imati na umu da točan uzrok razvoja bolesti može utvrditi samo liječnik s punim dijagnostičkim pregledom.

Alergije na meso obično su ograničene na jednu vrstu. Ponekad se dogodi unakrsna reakcija. Na primjer: ako ste preosjetljivi na ribu, mogu se pojaviti simptomi alergije na piletinu, jer se riblje brašno dodaje u njihovu hranu. Ako ste alergični na mlijeko, u nekim se slučajevima može pojaviti odbijanje govedine itd..

Simptomi

Kao i sve manifestacije alergije na hranu, preosjetljivost na meso i mesne prerađevine može se razviti na dva načina: akutna reakcija i odgođena reakcija.

Simptomi alergije klasificirani su u nekoliko skupina:

Poremećaji probavnog sustava

Javljaju se najčešće, očituju se nadimanjem, mučninom, povraćanjem. Dijete može imati labavu stolicu, kipiti u trbuhu.

Takvi se simptomi bilježe 30-40 minuta nakon što meso uđe u želudac. Osim toga, može doći do kršenja mikroflore u crijevima i hipovitaminoze, što pridonosi slaboj apsorpciji hranjivih sastojaka..

Promjene na koži

Na koži se može pojaviti osip u obliku crvenih mrlja, koji je popraćen nesnosnim svrbežom i ljuštenjem kože. Osim toga, vrlo su česti edemi u različitim dijelovima tijela, ekcemi, urtikarija i peckanje u ustima..

Kardio-vaskularni

Dolazi do pada krvnog tlaka, aritmija. U težim slučajevima alergijske simptome prate nesvjestica, vrtoglavica i glavobolja.

Dišni sustav

Na dijelu dišnog sustava primjećuje se promukli kašalj, ponekad bronhospazam, praćen gušenjem. Obično se opaža alergijski rinitis.

U najtežim slučajevima može se pojaviti Quinckeov edem, što je zapravo divovska urtikarija i anafilaktički šok. Ovi su simptomi prilično opasni (posebno za dijete) i zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć..

Liječenje

Za učinkovito liječenje, prije svega, potrebno je zaustaviti unos alergenih proizvoda u tijelo. Neki se pacijenti odluče potpuno odreći mesa, prelazeći na vegetarijanstvo.

Drugi smatraju da je potrebno prijeći na određenu vrstu proizvoda, na primjer, na zečje meso, smatrajući ga manje alergijskim zbog niskog sadržaja mišićnih bjelančevina.

• alergija na meso, u pravilu, ne zahtijeva poseban medicinski tretman, osim u slučajevima najizraženije preosjetljivosti. Potrebno je izvršiti dijagnostički pregled koji će omogućiti otkrivanje uzroka pojave akutnih simptoma, na primjer samo za svinjetinu ili za sve vrste životinjskih proteina. To je važno za daljnji odabir terapijske tehnike;
• u pravilu, za bilo kakve alergijske manifestacije propisani su antihistaminski lijekovi (Zirtek, Claritin, Suprastin, itd.). Ovi lijekovi imaju akumulirajući (kumulativni) učinak. Treba razmotriti moguće nuspojave nekih lijekova prve generacije. Nakon njihove uporabe mogu se pojaviti pospanost, poremećena koncentracija, letargija;
• manifestacije na koži neutraliziraju se mastima, kremama i gelovima (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, itd.);

• s kompliciranim simptomima, može se propisati terapija kortikosteroidima (prednizolon, hidrokortizon, itd.). Treba imati na umu da je za dijete uvijek potreban individualni pristup, jer mnogi lijekovi mogu biti štetni;
• najsuvremenija metoda liječenja alergija je imunoterapija specifična za alergene. Provodi se samo kada je hrana vitalna za pacijenta. Najčešće je ova tehnika indicirana u prisutnosti alergijskih komplikacija kod djeteta..

Sasvim je prirodno da alergičari slijede strogu prehranu. Postoje određene namirnice koje treba u potpunosti ograničiti ili isključiti:

Prevencija

Većina alergologa smatra da je pogrešno potpuno napustiti mesne prerađevine. Prilično je teško iz prehrane isključiti govedinu, svinjetinu, puretinu itd. Meso sadrži sve potrebne tvari i aminokiseline koje su posebno važne za dijete..

Glavni dio štetnih tvari sadržanih u mesnim prerađevinama gubi svojstva dubokim smrzavanjem i temeljitim kuhanjem. Prilikom kuhanja proizvoda, juhu ocijedite 2-3 puta. Ovo potiče potpuno uklanjanje alergena iz mesnih vlakana..

Kao preventivna mjera preporuča se kupnja organskih proizvoda s privatnih farmi. U ovom slučaju možete biti sigurni da meso kunića, govedina itd. bit će bez dodatnih hormona i ljekovitih dodataka koji najčešće izazivaju simptome alergije.

Alergija na meso kod djeteta javlja se, u pravilu, u vrlo ranoj dobi i bolest je odgođenog tipa. Stoga roditelji dugo vremena možda i ne sumnjaju u bolest..

Kako izgleda alergija na meso kod djece?

Alergija na meso kod djeteta mlađeg od godinu dana može se pojaviti na bilo kojoj vrsti proizvoda, a uzrokuju ga tvari u krvi životinje ili antigeni u vlaknima njegovih mišića, i to:

• albumin u serumu;
• imunoglobulini;
• alfa galaktoza;
• proteini soje;
• proteini mlijeka;
• sorbenti i boje;
• kontraktilni proteini;
• vitamini i stimulansi za rast životinja;
• lijekovi u krvi životinje;
• dodaci hrani (riblje brašno, itd.).

Ako je dijete alergično na strani protein određene životinje, tada također može biti negativna reakcija na njegovo meso. Najčešća alergena hrana su konjsko meso, piletina i svinjetina..

Netolerancija na mlijeko često je povezana s alergijom na govedinu.

Alergija na meso kod djeteta očituje se na sljedeći način:

• mučnina;
• nadutost;
• povraćanje (vrlo rijetko);
• podrigivanje;
• ekcem;
• snižavanje tlaka;
• glavobolja;
• aritmija;
• poremećaj stolice;
• povećana peristaltika;
• hipovitaminoza;
• kršenje crijevne mikroflore;
• Poteškoće s apsorpcijom hranjivih sastojaka
• kožni osip;
• svrbež;
• crvenilo;
• osjećaj pečenja u ustima;
• angioedem;
• osip;
• kašalj;
• poteškoće s disanjem (rijetko);
• anafilaktički šok (u posebno osjetljivih bolesnika);
• rinitis (rijetko);
• konjunktivitis (rijetko).

Negativna reakcija pojavljuje se otprilike 30 minuta nakon konzumiranja proizvoda (do 2 sata).

Alergija na govedinu u dojenčadi može se manifestirati već dojenjem ili uvođenjem prve dopunske hrane. Pogotovo ako beba ima genetsku predispoziciju za ovu bolest.

Fotografije alergije na meso u djece

Kako liječiti alergiju na meso djeteta

Pravilnom terapijom i poštivanjem posebne prehrane, alergija na meso kod djeteta može proći i očitovati se samo ako se zlostavlja proizvod koji je za njega opasan.

Očito je da bi meso s ovom bolesti trebalo u potpunosti isključiti iz dječje prehrane, kao i sve poluproizvode i srodne proizvode, i to:

• kobasice;
• kobasice;
• riba;
• jaja;
• konzervirano meso;
• iznutrice;
• kravlje mlijeko.

Kad dijete odraste, moći će se odabrati vrsta mesa na koju nema negativne reakcije. Kad ga kuhate, morat ćete isušiti juhu 2-3 puta, tada će prisutnost alergena u proizvodu biti svedena na minimum. U odraslih, u čistom obliku, ova se bolest praktički ne javlja..

Liječenje bolesti provodi se lijekovima i narodnim lijekovima, a prvi prije nego što dijete navrši godinu dana mogu se koristiti samo u krajnjem slučaju s teškim oblikom bolesti i to samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Glavni lijekovi i recepti tradicionalne medicine za liječenje ove vrste alergije opisani su u donjoj tablici..